1樓：匿名使用者
佐料製作工藝。
佐料是用於麵條的調味料，特色風味的製造，預先做好佐料，可以使烹調時間縮短，或使用於滷味菜、小菜等，他可以加快**量，去獲得更大的利益。
1.五味醬料：醬油加水加蕃茄醬、白醋、塩、糖、鳮粉煮沸冷卻後加蒜泥、薑末、蔥末即為五味醬料。
2.辣椒醬料：用油將辣椒爆香加豆豉、水、塩、糖、鳮粉為辣椒醬料3.
甜醬油膏：醬油加水加大骨高湯、塩、糖、鳮粉勾芡為甜醬油膏4.油蔥酥：
將乾紅蔥切絲，用豬油炸過濾油即為油蔥酥5.蔥油：油蔥酥與豬油分開待涼，後再倂在一起為蔥油6.
辣油：將油燒開充衝入幹朝天椒與花椒粉侍磨，加醬油塩為辣油7.肉燥：
豬肉切丁爆香加香料、醬喚迅油、水、塩、糖、油蔥酥為肉燥8.芝麻醬膏：使用市場販賣之芝麻醬。
9.海鮮醬膏：使用市場販賣之海鮮醬。
10.辣酸菜：將酸菜洗淨切絲加辣椒絲，糖、醬油炒為辣酸菜11.包心菜乾：將包心菜切絲曬乾，加油、糖、雞粉、辣椒炒和談此為包心菜乾。
12.蠔油醬膏：使用市場販賣之蠔油。
2樓：匿名使用者
我想給上面攜襲的再補充一點。就是麵館裡面的面消譽湯（放在碗裡面，而不是辯橋兄煮麵的湯）是用骨頭熬出來的湯。跟普通家裡面用的湯水不一樣。
3樓：匿名使用者
很獨門的炸醬，當然只是說的炸醬麵。
4樓：匿名使用者
很多是獨門的 其中什麼料 不好說。
麵條的調料有哪些呀？
5樓：我蹲街角等你
麵條的調料有鹽、味精、香油、老薑、醬油。
乾麵條的熱量。
大約為每100克353大卡，蛋白質含量較高每100剋剋，麵條在煮的過程中會吸收大量的水分，煮熟後由於水分的佔比，所以單位熱量會大大降低，每100克的清水煮麵條的熱量大約為110大卡，蛋白質。 可以看出與其它碳水化合物相比麵條的熱量並不高，而且容易消化和吸收，還含有一定量的蛋白質，所以在**期間可以適量食用。
每天吃清水面可以**嗎。
不建議吃清水面**。 肥胖是由於長期的飲食營養不均衡導致的，任何食物吃得太多超過所需要的熱量，多餘的熱量就會轉化成脂肪，在體內堆積起來，長期下來就可能會導致肥胖。 如果每天只吃清水面而不吃其它的食物，在熱量攝入低於消耗的情況下是可以**的。
但是這樣**是不健康的，屬於「節食**」，長期下來身體會自動啟動保護機制，降低身體的新陳代謝，就算瘦下來了，後期稍微多吃一點都會更容易發胖。
**吃麵條可以喝湯嗎。
不建議喝湯。 煮麵條的時候澱粉很容易進入到湯水裡面，食用後會導致攝入更多的澱粉，而且麵湯相對來說更加容易消化和吸收，不建議**期間喝麵湯。 如果是在外面餐館吃麵條，店家為了增加麵條的口感，很多湯底都是由豬骨和雞熬製而成的，這類湯裡面含有較多的脂肪，而且麵湯裡面還新增了過多的調味料，**期間不適合食用麵湯。
**怎麼吃麵條不會胖。
1、選擇有勁道的麵條：麵條越勁道，其中的蛋白質含量就越高，在**期間儘量選擇口感比較勁道的麵條，可以減少碳水化合物的攝入。
2、控制攝入的量：麵條在煮熟後體積會增大，所以煮的時候不是很好控制份量，每次就容易進食過量。可以將乾麵條用電子稱稱好分開包裝，每次食用時取出一袋即可。
3、不要晚上吃：麵條吸水性大容易飽腹，而晚上的活動量小，食用後不易消化，建議在早上或中午的時候吃。
吃麵條要放哪些調料？
6樓：網友
調料需要根據你要做的面搭配，不同的面察和困放的調料不同。一般來說，加入辣椒油、麻油、香油是最好吃的，如果口味稍微重一些的朋友，可以在煮清敗念湯麵條的時候滴入幾滴醬油，醬油不光可以替代食用鹽，也能夠讓麵條的味道變得更好。
麵條是我們常吃的主食之一，吃起來方便好吃，做法更是五花八門各有不同，全國各地都有不同的麵條吃法和做法，像重慶小面、蘭州拉麵、武漢熱乾麵、炸醬麵等等，每一種麵食都有著它忠實的粉絲。
要想做出一碗可口的麵條，調料是很重要的，通過不同的調味料來做出不同口味的麵條，調料需要根據你要做的面搭配，不同的面放的棚橡調料不同。一般來說，加入辣椒油、麻油、香油是最好吃的。
麵條加醋和醬油也是完全可以的，並且不同的麵條加醋和醬油，口味和口感也都是不一樣的，如果口味稍微重一些的朋友，可以在煮清湯麵條的時候滴入幾滴醬油，醬油不光可以替代食用鹽，也能夠讓麵條的味道變得更好。
吃麵條時，放哪些佐料會比較好吃？
7樓：昳幻順
即便只有麵條，那麼能夠伴著吃的調味料也有很多，下面主要介紹幾種！
第一：家常油潑面。麵條撈出來，放入蔥薑蒜沫，辣椒麵，然後一口熱油澆上去，快速拌勻，再加入味極鮮醬油或者生抽。就好了。保證你百吃不膩。
第二：老乾媽拌麵。顧名思義，煮好的麵條直接加入兩勺子老乾媽，然後撒點蔥花就行了，鹽都不用放。
第三：飄香拌麵。這是最最最簡單的做法。
沙縣小吃和南方的早餐店都有的。就是碗裡提前放醬油、雞精、鹽、耗油，直接把面撈出來放進去。用一點熱油(豬油最佳）一澆。
快速拌勻。第四：花生醬芝麻醬拌麵，類似於武漢熱乾麵。花生醬、芝麻醬、生抽、南德、雞精、白胡椒粉。然後拌在一起用一小勺熱水拌勻，隨後撈出面放進去，快速拌。撒上蔥花就好了。
第五：蔥油拌麵。這個面可以說是太簡單了。
說多了都感覺累牙。面撈出來，用最普通的調料，香油、鹽、味精（有雞精最好）、生抽、小蔥一拌就好了。這是我父親開飯店經常吃的面，快速，簡單，省事。
另外說明一點的是，麵條不但口感好吃，營養價值也特別的豐富，而且做起來又特別的簡單，經常食用的話，尤其對於老人和兒童來說，真的對身體健康有很多的好處！喜歡吃麵條的，那麼就趕快自己動手做吧，真的特別的美味好吃！！！
麵條放什麼調料 麵條放哪些調料
8樓：陽光生活
1、辣椒油。相信對於很多人來說，清湯麵條還是比較難畝燃搭以接受的，畢竟現在越來越多的人喜歡吃口味比較重一些的食物了，尤其是對一些年輕人來說，吃麵條可以在麵條當中放入適量的辣椒油，如果能吃辣的話就多放一些，放入辣椒油的麵條，你就會發現整個麵條的味道都得到了昇華。
2、麻油。在吃麵條的時候也可以放入一些麻油，麻油有著特殊的味道，並且喜歡麻的口感的人群最適合。如果麻油能夠迅拿和辣椒在一起搭配的話，就非常的完美了。
3、香油。相信大家在小的時候都吃過媽媽煮的清湯麵條，裡面有雞蛋，再滴入幾滴香油，整個麵條的味道就會變得香了起來段態，放香油非常適合在吃清湯麵條的時候，可以嘗試一下。
麵條的調料有哪些？
9樓：
您好很高興為您解答！不知道您是問吃麵條是需要新增什麼調料，還是麵條本身的調料。為您推薦以下內容：麵條的調料：高筋小麥粉、蕎麥粉（35%）、食用鹽、水。
麵食店那特別筋道的麵條，是加了什麼東西呢？
10樓：鑫鑫很愛車
①麵條中加鹼，會使麵筋蛋白之間更加緊密，筋道更強。②在麵條中加鹽也能夠讓麵條更加筋道，而且加鹽是成本最低，最容易做到的辦法。③或者在麵條中加雞蛋。
蛋清的蛋白質能夠增加麵條的筋道，蛋黃中的卵磷脂能夠讓麵條更加滑爽，減少黏連。
11樓：你到底敢不敢
很有可能是裡面加了一些雞蛋，所以導致這個面比較筋道，口感方面也是比較有彈性的。
麵條的調料有哪些？
12樓：網友
根據自己喜好可以放點香菜，紫菜，蝦皮之類的佐料。
一、簡介。麵條，一種用穀物或豆類的麵粉加水和成麵糰，之後或者壓或擀製成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。
二、**。中國、阿拉伯及義大利都聲稱是麵條的發源地，但可考的關於麵條的最早文字記錄是東漢時期的中國。
三、營養成分。
麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
13樓：網友
麵條的吃法太多樣化了，手機黨我就從簡了。
清煮涼拌麵（手工面）
首先是準備好材料，油鹽醬-芝麻油也行，味精或者雞精都行，麵條，蒜蓉，生薑，鍋洗淨，半鍋水，煮沸。
下麵條，大火，差不多5分鐘左右， 看到麵條軟了就行了，可以用筷子可以夾斷但還有一定的韌性（也就是大家說嚼勁）
撈出麵條用碗裝起來，把燒開的水也放倒一些入碗裡（淹沒麵條大概乙個手指一節這麼深，防止麵條硬化，要為佐料預備些時間，將多餘水倒掉，有灰塵）
將鍋洗淨，開大火，以至鍋裡沒有水珠，冒煙為止，放油，大概八寶粥的芍子二到三芍，將鍋鏟面翻過來，面朝上不要沾到燒熱的油（如果手速不夠快，油冒煙之後開小火或者溫火），鏟裡放半芍鹽，三個蒜蓉瓣切著粉的量，生薑一節半的丁，雞精四分之一芍——寶八粥的芍子以上都是，生抽或者醬油，一到二芍，看個人口味。
放置油中，開大火，佐料都在鍋鏟上不要沾在鍋上，大概上30秒左右 ，關火。
如果喜歡青菜或者肉類要先自己準備好！
說了這麼一些，其時也就是一共不到8分鐘的時間搞定的，
14樓：網友
醬油（生抽），再加點豬油，很好弄，味道很鮮美！
誰有開面館麵條湯的配方啊，我想開個麵館，不知道麵湯怎樣做的 求麵湯祕方
既然你也知道，湯是面的其靈魂。應該也清楚，比較有名氣的麵館都將湯料的配方視作傳家之寶，祕不外傳。簡單的，雞骨架熬湯，放姜，料酒，適量鹽，茴香，桂皮，就行，熬透，骨架不要了，湯就是高湯。牛骨豬骨也行，不過我覺得還是雞骨架最好。給你個參考 思索下，最好你能創出自己的風味，那就更好了。牛肉麵肉湯製作方法 ...
煮熟麵條的麵條應該如何儲存呢，煮熟麵條的麵條應該如何儲存呢？
佬仕縫紉機 把煮熟的麵條過一下涼水，控幹後再拌一些熟的食油，這樣既粘不到一起，且能保留一些原有的韌性 筋道 然後用保鮮袋密閉後，速凍儲存。需要說明的是 這樣的方法可以保持麵條不黴變，也能鎖住一些水分。希望能夠幫到你。 七纖 直接放進冰箱裡面，這樣可以存放1到兩天，儘量不要在冰箱放太久，因為口感和新鮮...
開面館，麵條怎樣做出來更好吃，求專業師傅指導
我的建議是，現在要開面館就要開一家營養彩麵館，普通的麵館都太大眾化了，都沒有什麼發展潛力了。只有開一家新鮮的營養彩麵館，才能讓你在眾多面館的包夾中一炮而紅，開啟市場，至於營養彩面的具體做法，你可以看看陽光巴士的 營養彩麵館創業方案 非常不錯的。 現在飯店都是先燒一鍋雞湯 麵條下好後 直接放入其中就行...