1樓：無雅詩
湯不放鹽不可以過夜，如果一定要過夜的話，建議冰箱裡儲存。下面我來看看怎麼儲存隔夜湯。
隔夜湯怎麼儲存：
1.多餘的湯不放鹽。
煲好的湯不能一頓喝完的，最好是用乾淨的勺子舀叢掘出當頓能喝的量，然後在這部分湯裡放作料調味，剩下喝不完的不要放調味料。
2.密封存放剩的湯。
放在4度冰箱(冷藏)，可以抑制微生物的生長繁殖，抑制硝酸還原酶的活性，減少亞硝酸鹽。
的產生，有許多文獻研究過蔬菜的儲存時間與儲存條件如何影響亞硝酸鹽的含量，結論都是冷藏可以大大減少亞硝酸鹽的產生。
3.不用金屬鍋盛放。
喝不完的湯最好放在玻璃或陶瓷等器皿中存尺核放，因為玻璃或陶瓷材質的器皿化學性質。
相對穩定。隔夜湯可以喝嗎。
我們要時時刻刻警惕隔夜的東西，因為有的隔夜湯會產生化學物質，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除，另乙個原因是在放置時受到了外來細菌的二次汙染。
隔夜湯可以喝嗎：
1.湯放置了調味料的話，不管是放在冰箱還是室內環境，都最好不要喝了，因為隔夜湯中的調味料經過隔夜放置會產生一些不好的物質，已經不適合飲用了。
2.前一天做好的湯，如果不加鹽、味精。
等調味料的話，隔夜放置在玻璃容器或陶瓷容器存放在冰箱內，這樣的隔夜湯可以繼續飲用，但是最好不要將隔夜滲困核湯放置在不鏽鋼鍋或者鋁鍋內，因為這些很容易和糖水發生化學反應。
析出不好的東西。
3.隔夜湯尤其是隔夜銀耳湯最好不要喝，因為煮熟後的銀耳經過長時間放置會被分解出亞硝酸鹽，而這種物質對我們非常不好。
2樓：貓貓老師來解疑
湯鬥跡弊不放鹽是不可以過夜的，在溫度較高時，過夜的湯水會滋生大量的細空族菌導致食物腐敗，所以湯不放州源鹽不要過夜。
為什麼煲湯時不適宜過早放鹽？
3樓：匿名使用者
過早放鹽，鹽的主要成分是氯化鈉，在加熱的作用下會有所分解，而且還會加速破壞蔬菜中的營養成分。建議在菜燒好後加鹽。呵呵。
4樓：匿名使用者
先放鹽煮久了碘就消失了，味道也沒有那麼鮮美，煲湯煮菜都應等快起鍋的時候再放調味。
5樓：匿名使用者
太早下鹽會把那些維生素流失掉，所以最好不要過早放鹽。
湯放鹽放多了怎麼補救
6樓：匿名使用者
可以多加點水稀釋，或者放點糖中和。
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