1樓：北海數碼站
相信大家都知道，腐竹具有改善血液迴圈、延緩衰老、抗氧化的功效。腐竹作為家常的菜品，經常出現在人們家庭的餐桌上，一般人都可食用，享受它的美味。。腐竹湯的做法在好多人的心裡覺得很難，腐竹吃起來非常的美味，而且做法也是很簡單的。
下面我們為大家介紹一下，腐竹湯的做法及步驟。
一般腐竹湯。
菜系及功效：動脈硬化食譜貧血食譜骨質疏鬆食譜工藝。
腐竹湯的製作材料：
主料：腐竹50克，蝦公尺5克。
輔料：雞蛋50克，調料：鹽5克，味精2克，胡椒粉2克，澱粉(玉公尺)3克。
腐竹湯的做法：
1.腐竹、海公尺（蝦公尺）泡好；
2.腐竹切成細粒或細絲；
3.雞蛋攪打勻；
4.將幹澱粉加水攪勻成溼澱粉待用；
5.鍋上火倒入清水煮開；
6.鍋內倒入腐竹、海公尺煮至腐竹軟散；
7.加入少許鹽，攪勻蛋液，加入味精、胡椒粉、溼澱粉勾薄芡即可。
腐竹玉公尺馬蹄湯。
材料。玉公尺，馬蹄6個，豬骨500克，腐竹3條，雞1只，胡蘿蔔半個。
做法。1.玉公尺斬成小段，馬蹄削皮切片，胡蘿蔔削皮切片，豬骨飛水。
2.腐竹折成小段，用涼水泡軟備用。
3.雞清洗乾淨後，放進開水鍋裡浸熟；撇乾淨浮沫。
4.撈起雞，把豬骨，馬蹄，玉公尺，胡蘿蔔放進鍋裡，大火煮開後，轉中小火煮。
5.個小時。
6.放進泡軟的腐竹，煲10分鐘就關火。
7.放點鹽調味就可以，很清甜的一鍋湯，稍冷卻後把上面的油撇走。
通過以上文章的介紹，我們瞭解了腐竹湯的相關做法，希望大家在以後的生活中嘗試以上的做法，來為自己，為家人，為朋友做出美味的腐竹湯，讓腐竹湯成為你的拿手菜。更增添你的個人魅力，豐富你的日常生活，讓不愛你的人愛上你，讓愛你的人更愛你！
2樓：網友
平時經常因為身體的疲憊，覺得對於飯菜是沒有胃口的，那麼這個時候就可以喝一些湯羹，緩解一天的疲憊感，比方說人歡迎的一道美食是腐竹雞蛋湯，營養價值高，而且有利於身體的吸收，在製作的方法上面也是非常簡單的，對身體有好處。
一道簡單美味的腐竹雞蛋湯可以緩解一天的疲勞，喝上滾燙滾燙的湯，是何等的舒服與享受，那麼這道美味如何做的呢？
1、切好的西紅柿；
2、泡發的腐竹；
3、熱油熱鍋；
4、爆炒西紅柿；
5、加入腐竹繼續爆炒；
6、加入沒過菜的水；
7、打好乙個雞蛋；
8、水開後打入雞蛋；
9、加入適量的味達美和食鹽調味即可。
腐竹雞蛋湯的烹飪技巧。
在做腐竹雞蛋湯的時候，其實多注意一下，在做的過程中材料的準備，做的過程中，稍有不同，做出來的口感也會不一樣哦！
首先，在做之前就應該將腐竹用溫水泡發了，泡發之後的腐竹煮起來就會比較快熟。另外，西紅柿和雞蛋又特別容易熟，親們如果用開水來煮的話，很快這道美味的湯就可以喝到了。但是用開水的效果可能就不是很好了，即使是用冷水煮，也就是水開的時間而已。
還有就是不得不注意的，有人喜歡吃蛋花湯，有人不喜歡，如果不喜歡蛋花的可以先把雞蛋煎成塊狀，再放進去煮；如果喜歡喝蛋花的可以在煮的過程中直接把蛋打進去。雞蛋是很容易熟的，所以不宜太早放哦！
腐竹可以煲什麼湯
3樓：4y5a戴蒙刑沾
腐竹燉湯原來這麼好喝！廚師長的創意湯餚，秋天喝一碗渾身舒暢。
生活中，腐竹最常見的吃法就是涼拌和紅燒了，乙個開胃、乙個下飯、咀嚼間都是肉的味道在，作為優質的植物蛋白**，腐竹的受歡迎度一直居高不下，這不已經入秋了，涼拌菜可能要慢慢退出餐桌，身為廚師的我，也在試圖「解鎖」腐竹的新吃法。
功夫不負有心人，當真沒有想到腐竹不光涼拌、紅燒好吃，原來燉湯也這麼鮮美無敵，富含優質蛋白的腐竹和豆腐乾，搭配藥膳兩用的黃花菜一起滾燙，兩三分鐘搞定一鍋，清香營養還滋補，秋天喝渾身舒暢。
豆乾腐竹湯】
1.把腐竹和黃花菜，分別用清水泡30分鐘以上。
2.準備幾片香乾，先片成薄片，再切成細絲。
3.然後把泡軟的腐竹和黃花菜都切成細絲。
4.小白菜葉洗乾淨，切成絲；碗中打入乙個雞蛋，攪拌打散成雞蛋液備用。
5.鍋內燒水，水燒開以後倒入切好的腐竹、黃花菜和香乾一起焯水，大約煮1分鐘去除腐竹和香乾的豆腥味，然後倒出來控水備用。
6.鍋中再燒適量的開水，放入腐竹、黃花菜和香乾，加入食鹽、胡椒粉、雞精調味把調料攪均勻。
7.煮至水再次沸騰，放入小白菜稍微燙一下，邊攪拌邊淋入雞蛋液。
8.蛋花全部飄起來以後淋入一點芝麻香油、美味即成。
有話說：腐竹最好用涼水浸泡，熱水容易把腐竹表層泡爛，裡面還是硬的，影響口感和賣相。
好了，這道清淡營養的豆乾腐竹湯就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
腐竹怎麼煲湯?
4樓：乾萊資訊諮詢
用料：侍兆蘆排骨250g；腐竹80g；黑木耳10g；枸杞5g；姜2片；蜜棗1個；水1200ml；鹽適量。
腐竹排骨煲湯的做法。
1、排骨焯水去血沫。
2、腐竹泡發切條。
3、黑木耳泡發去蒂。
4、排骨加姜加水燉40分鐘，接著老帶放泡發好的腐竹黑木耳和蜜棗再燉15分鐘。
5、放枸杞燉5分鐘，猜簡最後放適量鹽，完成。
腐竹做湯怎麼做好吃
5樓：禹州婚慶
1、準備好腐竹、自做肉丸、白菜、鹽、xo醬、醬油、花生油。
2、腐竹和肉丸的量隨個人喜好隨意放，人多就多放點，人少就少放點，把腐竹折成小段，洗乾淨後放入溫水浸泡30分鐘。
3、泡過的腐竹水有點黃，這是腐竹本身的顏色，用清水洗三遍以上就乾淨了，瀝乾水分，放在一旁待用。
4、白菜摘成一張一張，放洗菜盆洗乾淨，瀝乾水分，放在案板上切成小段。
5、小鍋內放水燒開，當水冒大泡時，放入肉丸、腐竹和白菜，蓋上蓋子煮10分鐘。
6、放適量鹽、醬姿巨集油和xo醬調味，關火出鍋，一道美味的上湯腐竹就做好了餘模，自做肉丸爽脆可口，白菜清甜不油膩，腐竹嫩滑豎冊緩清香，簡單又好喝，非常不錯的一道湯品。
上湯腐竹的做法
6樓：
上湯腐竹是一道美味的湯菜，下面是它的做法：所需材料：1.
腐竹：適量2. 雞肉或豬肉：
適量3. 鮮香菇：適量4.
蔥薑蒜：適量5. 食用油：
適量6. 鹽、雞精、胡椒粉：適量步驟：
1. 腐竹用溫滑辯團水泡軟，切成適當大小的段。2.
雞肉或豬肉切成薄片，用鹽、雞精和信橘胡椒粉醃製一下。3. 香菇用溫水泡軟，去掉蒂部，切成薄片。
4. 蔥薑蒜切末備用。5.
熱鍋涼油，放入蔥薑蒜末爆香。6. 加入雞肉或豬肉煸炒至變色。
7. 加入香灶喊菇煸炒一會兒。8.
加入適量清水，燒開後放入腐竹，煮10分鐘左右。9. 加入適量鹽、雞精和胡椒粉調味，煮5分鐘左右即可。
2. 可以根據個人口味加入其他蔬菜，如胡蘿蔔、豆腐等。3.
如果想要更鮮美的口感，可以在煮腐竹的時候加入一些鮮蝦或鮑魚片。以上就是上湯腐竹的做法，希望對您有幫助。
腐竹怎麼做
7樓：乾萊資訊諮詢
腐竹是一種由大豆製成的豆製品。即把大豆磨成豆漿，然後將豆漿加熱煮沸，保溫一段時間後，表面形成一層薄膜，挑出來下垂成樹枝，再烘乾。因其形似竹枝而被稱為腐竹。
1.泡豆子。黃豆需要泡8-10個小時，洗乾淨瀝乾，半斤幹黃豆可以泡出一斤左右的溼黃豆。
2.製漿。用料理機或豆漿機研磨製成豆漿。冷水和黃豆的比例比通常的豆漿要濃。研磨1分鐘，製成光滑的豆漿汁。
3.把第一遍的豆渣再磨一遍。
4.將過濾後的豆漿放入煮鍋內，加熱煮沸5分鐘，並保持攪拌，防止豆渣粘鍋，影響豆漿質量。但是不要反覆加熱。
5.過濾豆渣。
6.然後，將煮好的豆漿倒入乾淨的不鏽鋼盆或不鏽鋼托盤中，下面放乙個鍋，鍋裡放水，隔著水稍微加熱。
7.隨著豆漿盆表面受熱，開始出現一層豆皮，這就是腐竹皮。
8.用筷子從兩邊輕輕夾起，舉起筷子，腐竹就出來了，放在棍子上。堅持做下去。
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