1樓：快樂就好
1、顏色變深。
新鮮的肉表面有光澤，呈紅色或淡紅色，脂肪潔白。隨著貯藏時間的延長，肉色會逐漸變深，而當肉表面變成灰色或灰綠色，甚至出現白色或黑色斑點時，這樣的肉就不能吃了。
2、表面發黏。
新鮮的肉外表微幹或溼潤，有油質感，但不發黏。而肉變質以後，由於微生物大量滋生，會造成肉表面發黏，甚至出現拉絲現象，表示肉已經開始腐敗。
3、彈性變差。
新鮮的肉質緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷後會立即復原。貯藏一段時間後，肉裡面的蛋白質、脂肪會逐漸被酶分解，失去原有的彈性，手指壓後的凹陷不僅不能完全復原，甚至會留有痕跡。
4、如何儲存。
可在0℃~4℃的環境下冷藏，3天內吃完。也可放入冰箱冷凍室內儲存，建議1個月內吃完。
2樓：認真答題的大叔
發過燒的豬肉變質後的顏色會變深，表面顏色變成灰色或灰綠色，甚至出現白色或黑色斑點。還會出現表面發黏現象。肉質彈性也會變差，手指壓後的凹陷不能完全復原，即是變質的表現。
3樓：啥立範
發過燒的豬肉顏色不是白，粉紅分明，而是豬肉呈紅色豬皮皮上有許多小紅點子。
4樓：嘟嘟大將軍
發過燒的豬肉會顯得特別紅，然後肉上有小紅點。
5樓：及樂安
發過燒的豬，豬頭肉都是熟的，可以直接吃。
豬肉燒出來這個顏色是什麼原因
6樓：爵帝倵士
有可能是以下兩種原因：
1、在炒肉時，油里加了糖。
2、跟有帶紅色素的東西一起炒，在煮的過程中染了色。
關於豬肉：1、豬肉又名豚肉，是主要家畜之。
一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
2、豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。
7樓：網友
什麼顏色呀？是紅黃紅黃那樣的顏色嗎。
豬肉怎麼燒才能有香味
8樓：aa微湖來客
1澱粉勾芡。
將澱粉倒入肉片中拌勻再進行烹飪這樣炒出來的豬肉口感滑嫩2調味炒肉前先在肉片中拌好各種醬料加點涼水、澱粉勾芡油熱後，快速爆炒就能炒出嫩滑的豬肉。
3加啤酒。4開水燙。
炒肉片前先將肉片放在開水中燙一下肉稍一變色就立刻撈出來這樣炒的時間短吃起來也會更鮮。
5熱鍋油涮。
熱鍋下多點油燒熱立即下醃好的肉片大火爆炒這樣炒，肉才不會粘鍋。
豬肉怎麼做好吃發燒的人也能吃
9樓：往事6隨風
材料。豬肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小顆，鹽適量，八角2顆，丁香3-5顆，香葉3片，桂皮1小段，生薑1小塊，幹辣椒幾支。
做法。1.豬肉洗淨，放到容器裡，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準，浸泡半個小時到1個小時，以去除血水；
2.鍋裡燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉小火，慢慢滷製半個小時左右，再加入適鹽，繼續滷製到需要的軟硬程度，可以根據喜好自己調節滷製時間；
3.關火，撈出滷肉到容器中，將滷汁中的香料等撈出，將滷汁倒入裝滷肉的容器裡，泡著滷肉。待涼，可放冰箱儲存。需要食用時，取出適量滷肉和滷汁加熱即可。
豬肉乾是怎麼做的？豬肉乾怎麼做
所需食材有裡脊肉半條 蔥姜適量 大料1個 精鹽適量 生抽半勺 白胡椒粉少許 白糖少許 椒鹽少許 辣椒粉適量 白芝麻適量。具體制作方法如下 一 裡脊肉切條備用。二 肉中放入精鹽胡椒粉，生抽白糖醃製入味。三 用小鍋煮熟。四 撈出控幹水分，放少許油煎制。五 煎制兩面微黃。六 放入白芝麻。七 加入辣椒粉。八...
廣東燒豬肉是怎么做的，廣東燒豬肉是怎麼做的
五花肉 醬油 10 1 花生油 鹽 少許 桂皮 八角 一小點 高壓鍋15分鐘 ok,切塊吧 廣東的燒豬肉 脆皮豬肉 怎麼做？準備材料 五花肉 1100克 食用油 2湯匙 食鹽 1.5茶匙 五香粉 2茶匙 蘇打粉 1茶匙 生抽 5湯匙 白糖 2茶匙 蔥 1把 姜 1小塊 料酒 1.5茶匙。1 把五花肉...
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冬天的娃娃的家 白菜豬肉燉粉條 白菜豬肉燉粉條是一道東北地區漢族傳統菜，由豬肉 白菜 粉條等食材做成。中文名白菜豬肉燉粉條 主要食材 豬五花肉，大白菜，土豆粉條 分類東北菜 口味鹹鮮 所需食材 豬五花肉，土豆粉條，大白菜，調料 大蔥，姜，蒜，八角，花椒，小茴香，醬油，白糖，鹽，紹酒 製作方法 聽語音...