1樓：奶糖愛旅遊
看你要做的食物是什麼了，手擀麵放200-250克，包餃子放300克，
一斤麵粉放多少水才是正確的？
2樓：小李情感語錄頻道
看你要做的食物是什麼了，手擀麵放200-250克，包餃子放300克，做烙餅，餡餅類放350-380克。
麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。
儲存方法：1、通風良好麵粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使麵粉有空氣可作利用。
2、溼度乾爽麵粉會按環境的溫度及溼度而改變自身的含水量，溼度愈大，麵粉含水量增加，容易結塊。溼度愈小，麵粉含水量也減小。理想的溼度約60%-70%之間。
3、合適溫度儲藏的溫度會影響麵粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短麵粉的保質期。麵粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。
4、環境潔淨環境潔淨可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低麵粉受汙染的機會。
麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。我們對於一些想要做但是卻不會的食物，對於所要加入東西的比例不清楚時，我們可以在**，知乎等等上及時查詢，從而解決問題。
3樓：往昔的煙雨
回答一斤餃子面，加230毫公升水比較合適。1斤餃子面放入230毫公升左右的溫水，邊往面裡灑水，邊用筷子絞面。當面大部分都粘結成了小塊，不是大塊，還有少許乾麵時，就可以用手反覆將它門捏壓到一起，和成麵糰了。
4樓：是滴是滴生產
1手擀麵放200-250克。
2包餃子放300克。
3做烙餅，餡餅類放350-380克。
延展知識：1一斤麵粉放多少酵母不是固定的，根據麵粉不同使用量也不一樣。
2家庭即發即用的方子：中筋麵粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。
3如果你是提前一天發麵酵母粉有2g就可以了。
石硫合劑一斤配多少水？
5樓：姬覓晴
800斤水。
如果是自行熬製的石硫合劑原藥，1斤原藥兌水4~5斤（使用濃度3~5度），通常石硫合劑可以配300到500倍的水，取中間值400的話就**是1千克*400倍=400千克，也就是800斤水，具體還要看原液的濃度，原液濃度低就可以多用些，原液濃度高就。
6樓：昩銘
親~，您好，為你找到以下答案 自熬製方法：按照1份生石灰+2份硫磺+10份水的比例熬製。先把生石灰放入鍋中，加水分解後，加溫燒開濾除渣滓，把硫磺用溫水調成黏糊狀態後，順鍋邊倒入鍋內，邊加溫熬煮邊進行攪拌，沸水熬煮1小時後，鍋內的溶液變為深紅棕色、渣滓變成藍綠色後，濾除的清液就是石硫合劑的母液，使用時根據度數加水稀釋使用即可。
石硫合劑塗白劑配置比例：石硫合劑斤+食鹽1斤+生石灰10斤+水80斤。
請問一斤醬豆放多少鹽，多少水？
7樓：你頭髮亂了噢
一般情況下一斤醬豆放30克鹽，500克水，因為十斤醬豆是放300克鹽，5000克水，按比例轉換一下就好了。
8樓：悠悠說百態
參考值是一斤黃豆配一兩半的鹽，一斤半的水，這樣做出來的味道正好，這個還是要看個人口味的，要是口味比較重的話，就多放些。
9樓：陽光明媚老師
一般情況下，1斤豆子的話要放3斤水。鹽能控制在四兩左右就可以了，根據自己的口味來增減鹽。
10樓：人間學徒俊俊
這個我之前問過安徽的乙個大姐，她和我說只要1000g的水和60g的鹽就可以了。
11樓：畫子柒
一斤醬豆放半斤鹽，一斤水，可以根據個人口味調整用量。
做皮凍一斤肉應該兌多少水？
12樓：沈初與家公尺
小時候，因為那個時候家裡通常會買很多豬肉，再加上天氣寒冷，豬皮凍豎做做好後很容易凝固，做好的豬皮凍也不怕壞，所以過去只有到過年前後才能吃到豬皮凍，雖然天氣冷，但我們還是很愛吃這種冰涼的美食，滑溜溜的，吃起來又很q彈，真是美味，招待客人，涼拌豬皮凍是絕佳菜餚，挺搶粗纖模手。
說到豬皮凍，想著做法挺簡單的，把豬皮放水裡煮一煮就好了，可沒想到做起來並沒有那麼容易，稍不注意，做好的豬皮凍非常稀不凝固，或者豬皮凍吃著有腥味。
記得剛開始學做豬皮凍的時候，不知道該放多少水，結果做出來的豬皮凍放冰箱都不太凝固，軟軟的，沒有緊實感，一碰就會爛掉，口感就更差了，而且吃起來腥味大，不好吃，後來在一位朋友那裡學來了竅門，才一直做的很成功。
做豬皮凍，需要放多少水？把豬皮放進鍋裡，加足量清水，開大火煮開，煮出浮沫後撇掉，再加一勺白酒去腥，煮上三分鐘，撈出豬皮後放溫水中，趁著熱乎勁，用鑷子將豬皮上的豬毛清除掉，豬皮已經被煮軟了，豬毛可以輕鬆去掉。
豬毛去掉後，再用刀將豬皮上的肥油刮掉，不少人發現自己做的豬皮凍不透明，還有腥味，原因就是油脂沒去除乾淨。
所有的豬皮都處理好後，放在水中清洗乾淨，再將豬皮切成豬皮絲。
切好後不要立即放鍋裡煮，而是還要多做一步，那就是巖緩將豬皮絲里加一勺食鹽，再用手揉抓豬皮，這麼做是為了將沒有去幹淨的油脂清除掉。
搓洗後，將豬皮倒進鍋中，加足量清水，開大火煮開，倒進高度白酒煮上三分鐘，時間到後撈出，放在水中清洗，多洗幾遍，水變得不渾濁為止，如果水還是有些渾濁，說明油脂清除的不徹底，所以煮豬皮前，需要清洗乾淨，這樣做出來的豬皮凍才是透明的，並且沒有腥味。
煮豬皮凍可以用高壓鍋，能大大節省時間，若是沒有高壓鍋，也可以用砂鍋，不過水的量不能放的太隨意，否則極易做出不凝固的豬皮凍。
給高壓鍋裡放豬皮，再放清水，豬皮和水的比例是1:3，放一些生薑片和大蔥段，再放一點點食鹽，蓋上蓋子，大火壓二十分鐘，等到放氣後，豬皮就煮好了，如果用砂鍋的話，熬煮時間比較差，至少要乙個小時。
煮好之後，湯汁看起來非常濃稠，如果你煮好後，發現湯汁很稀，那說明時間不夠，或者水放多了。
煮好的湯汁倒進碗中，晾涼後再放冰箱裡冷藏，放乙個晚上，豬皮凍就完全凝固了，用刀切一塊，再把豬皮凍切小塊裝盤。
調一碗涼拌汁，碗里加蒜、生抽、醋、辣椒油、香油，攪拌均勻，澆在豬皮凍上，或者吃的時候再蘸著吃就可以了。
13樓：liumengwei無悔
豬皮凍對於河南人賣睜灶來說，是年夜中扮飯上必不可少的一道菜，它不光不油、吃著還非常早喊爽口解膩。做豬皮凍，一斤豬皮三斤水。
14樓：蛋蛋獸影視娛樂
高壓鍋煮的話豬皮絲和水的差戚蔽比例為1斤豬皮絲3-4斤水；一般的鍋仔歲豬皮絲和水的比例為1斤豬皮絲虛州4-5斤水 。
15樓：李鑫鵬說時尚
用高壓鍋或者保溫效果好的砂鍋熬皮凍，去除油脂後的豬皮和水的比例大概為1:3左右；用普通的湯氏橋磨鍋，豬皮和水的比例為1:4左右；如果採用隔水蒸的方消老法，豬皮和水的比例殲鬥保持在左右即可。
做饅頭一斤麵粉用多少水合適？
16樓：探知星座的秘密
一說到饅頭，絕大多數人眼前一定浮現出圓圓的麵食造型來，那就是圓饅頭，它有嚼勁，口感也不錯。而對於刀切的饅頭，「制胚」簡單，沒有筋道，口味一般化。人們情鍾於圓形的饅頭，就是因為多了揉胚這道工序。
饅頭要揉胚，不論是手工揉制，還是使用饅頭機，面軟面硬，關係重大。而面的軟硬取決於麵粉的食水率(也叫持水率)。食水率過大，面容易成團卻很軟；食水率過低，面不易成團也發硬。
過軟過硬，都會是饅頭不易成型。食水率的把握全在於和麵水加多加少上。一般來說，麵粉的食水率是38——42℅。
手工揉饅頭加水量
手工揉制饅頭，饅頭成型的快慢和好歹，憑的是手掌的力度和平時操作的經驗。面太硬，饅頭胚不會或不易成型，費力費時，特別是收口不易粘合，蒸出的饅頭會有裂縫，麵粉的食水率以42℅為標準，即10斤麵粉加和麵水斤，也就是說一斤麵粉加和麵水兩。
使用饅頭機的加水量
饅頭機有傳動、和麵、揉胚、成型四大系統。雖饅頭機可一次成型，如果不配備整形機，成品的饅頭，外形不齊整，也會大小不規範。在這種情況下，也只有將饅頭胚兩三次的重複到面膛中，在不斷的軋壓(相當於和麵)中，麵糰會變得越來越軟，再經過揉胚傳動系統，麵糰更軟，將會是饅頭不會成型，還會粘連在滾軸部分，導致無法繼續操作。
使用饅頭機食水率應保持在40℅(夏季38℅以上)，也就是說一斤乾麵粉加和麵水4兩。
因此，我們平時做饅頭1斤麵粉加水夏季加水斤，冬季加水斤，其他兩季酌情把握。同時，還要留心麵粉加工和儲存的時間，對加工時間短的麵粉，每斤麵粉加水不得超過斤。
17樓：職場導師陳元芳
三斤水，一般一斤麵粉放三斤左右的水是最合適的，如果水放的比較多，那麼麵粉就會非常的鬆散。如果水放的少，那麼就特別的幹。
18樓：心情輕鬆好
這沒有乙個標準。因為不同的麵粉吸水能力不同，南方和北方不同，夏季和冬季也不同。大家都可能聽說過，做饅頭時麵粉和水份的比例是2:1，這是乙個最普通最基本的比例。
19樓：情感交談
做饅頭一斤麵粉，需要加入差不多200至300毫公升的水，比較合適，這樣揉出來的麵糰才會鬆軟，做出來的饅頭才會蓬鬆。
20樓：心碎小屁屁
一般用來做饅頭的麵粉是中筋粉，通常麵粉與水的比例為二比一，也就是一斤麵粉半斤水，如果冬天比較冷可以多放些水，方便麵團發酵。
21樓：mr_鄒先森
溫水100g倒入盆內，加入酵母。 攪拌溶解後靜置十分鐘 2、加入麵粉200g、白砂糖30g,適當的白糖可幫助酵母進行發酵。
22樓：網友
正常1斤麵粉加4兩至兩比較好。
23樓：不著急上課
一斤麵粉配我們家裡面常用的碗半碗清水就非常合適。這樣做出來的饅頭非常的好吃。非常的鬆軟。
做香腸一斤肉放多少水和澱粉？
24樓：網友
主料：豬肉100千克（其中肥膘20千克，瘦肉80千克）
輔料：醬油10千克，硝200克，芝麻油千克，蔥末千克，薑末千克，澱粉37千克（如用粉團，需57千克），花椒水80千克（用花椒1千克，開水泡成），精鹽千克，肉蔻面千克。
醃臘肉 臘魚 一斤魚放多少鹽，醃臘肉一斤肉放多少鹽，
生活 一斤魚或肉放一兩鹽。鹽的用量按10分之1就行。臘肉是一斤肉一兩鹽左右，而且還要均勻地塗抹在肉的表面，如果是臘魚，口味淡一點的十斤魚六兩鹽就可以。鹹一點的十斤魚一斤鹽即可。醃製前一定不要用水洗，如果是水洗了就會變壞。醃的時候魚要剖開。鹽要撒在上面要用手搓使鹽搓均勻。可以加些花椒粉和調料面。擴充套...
做豆花一斤黃豆要放多少水？
一斤幹黃豆可放水o至斤水。幹黃豆用水泡約小時 中間換 次水 後，用石磨磨成漿，濾去豆渣，放入鍋內燒開，而後下生菜油，散去泡沫。另用一盆加克水將石膏粉。化開，再將燒列去泡沫的豆漿衝入盆。內後用蓋蓋好，約小時後成團即可。一斤黃豆需要七斤的水，金幹黃豆可以放十斤到斤的水乾黃豆，需要用水泡約六小時，然後中間...
10斤葡萄放多少白酒 一斤葡萄放多少白酒正確方法？
葡萄酒是不需要加白酒的。一般來說，自制葡萄的出酒率大約為50 十斤葡萄出5斤，如果外加2斤白糖大約能出70 左右，也就是可以做6 8斤左右。選用不同品種的葡萄，其出汁率也是不相同的，一把來說巨峰約85 赤霞珠約70 貝達約75 山葡萄約60 葡萄酒注意事項。1 提前一刻鐘喝紅酒，使用專用的紅酒開瓶器...