燒烤店裡適合哪些冷盤
1樓：
1.花生公尺（油炸的、五香的、琥珀的、水煮的）2.熗拌三絲（土豆絲、海帶絲、幹豆腐絲）3.
熗拌金針菇4.水煮花生拌芹菜和胡蘿蔔丁5.糖醋辣蘿蔔6.
油炸花生拌菠菜7.皮蛋豆腐8.拌甘藍絲9.
鹽水、麻辣毛豆10.蒜泥拌筍明明橘瓜絲11.麻辣黃瓜條12.
五香槐皮幹豆腐激團絲和五香海帶絲13.芥末拌生菜辣根拌木耳14酸辣白菜15.鵝蛋拌苦菊（裡面還有花生公尺蔥絲，很好吃）16黃瓜條拌腐竹17.
豆腐乾拌芹菜18.麻辣桔梗19.酸甜藕片20.
麻辣鴨脖21.涼拌皮蛋。顧客會喜歡的。
燒烤店的涼拌菜菜譜
2樓：蜜安的日常
燒烤漏磨店涼拌菜品很多，比如：涼拌黃瓜、涼拌苦瓜等：
涼拌黃瓜的做法：
材料：黃瓜2根，蒜少許。
1、黃瓜洗乾淨，衝過涼開水，擦乾切片；
2、加鹽抓拌，醃10分鐘，擠幹水分；
3、加蒜末和蔥末，再加辣椒粉、糖、麻油拌勻即可。
涼拌苦瓜的做法：
主料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克．精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。
1、將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1釐公尺寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控淨水分；
2、將苦瓜條加談老辣椒絲和精鹽後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟含搜公升油拌勻即可。
功效： 清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。
燒烤的配菜
3樓：乾萊資訊諮詢
烤烤可以搭配果蔬一起吃。
在選擇烤串時，可以多選一些綠葉蔬菜當配菜，因為蔬菜中含有維生素c和維生素e，可以有效減少亞硝酸銨的產生，並且綠葉蔬菜具有抗氧化的功效。
其中維生素c在胃內具有阻斷亞硝酸鹽和仲胺結合的作用，從而可減少致癌物亞硝胺的產生。而維生素e具有很強的抗氧化作用。許多常見的蔬菜和水果中含有大量纖維素，對腸道有很好的清理作用，可以促進致癌物的排出。
吃完謹源烤串，最好再吃點新鮮果蔬，如香蕉、蘋果、梨子等，這樣能夠促進腸胃蠕動， 據人民網報道，吃燒烤時人體內容易聚集產生強致癌物質多環芳香烴，但在人體食用梨子等新鮮果蔬後，可有效降低多環芳香烴在人體內的含量。此外，香蕉等水果能在一定程度上抑制苯並芘的致癌危害。
燒烤有哪些菜品搭配？？
4樓：國民逗爺
一般來說燒烤店的菜品都是葷素搭配，可以劃分為：
1、肉類：香腸、羊肉、牛肉、豬肉、雞翅、鴨肉、鵝肉、各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸等。
2、魚蝦：魚、魷魚、墨魚仔、蝦、螺肉、乾魚片、蟹、帶子、鮮貝等。
3、蔬菜：玉公尺、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、胡蘿蔔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜等。
4、水果：香蕉、甘蔗、蘋果、菠蘿等。
5、其他：麵包、前灶饅頭、包子、燒餅、餅乾、巧皮陵克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆乾等。燃悔戚。
燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火闇火之分，間接烤制也分為鐵板、石板、銅板等多種。
什麼菜可以做燒烤吃
5樓：網友
材料。橄欖油3湯匙，紅酒醋3湯匙，第戎（dijon）芥末2湯匙，大蒜2瓣，剁成末，幹羅勒1茶匙和幹牛至1茶匙，辣椒片適量，現磨的黑胡椒粉適量，臀肉牛排4塊，每塊約115克，切除所有脂肪，紅色或綠色甜椒2個，縱向切成釐公尺寬的條，綠皮胡瓜（翠玉瓜）3根，每根縱向切為四片，洋蔥2個，橫切成1釐公尺的厚片。
做法。1.把橄欖油、醋、芥末、大蒜、羅勒、牛至、辣椒片和胡椒粉調勻，製成醃汁。
2.把牛排放入**子中（要足以攤平放下全部牛排），澆上醃汁。翻動牛排，使牛排兩面都沾滿醃汁。蓋上蓋子，放入冰箱，至少醃2小時。
3.把牛排從冰箱中取出，放至恢復室溫，然後把醃汁倒入小碗。準備好炭火，把烤架置於火上10至13釐公尺，或將炭烤爐預熱至高溫。
4.把牛排放在烤架上（或烤盤中），每面烤6分鐘至中等熟，或至自己喜歡的成熟度。烤牛排時，用小刷子把保留的醃汁刷到蔬菜上。
5.把牛排移入大淺盤中，包上鋁箔保溫。把蔬菜放到烤架上或烤盤中燒烤，至略焦黃和變軟，期間翻動1次，刷2次剩餘的醃汁。烤好後與牛排一同上桌。
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