1樓：團隊小助手
材料
豆腐1/2塊，菠菜2顆，白果3顆，枸陵晌杞適量，a.蛋白1個，太白粉15公克，b.鮮味露1/2小匙，鹽肆汪讓1/2小匙，水300cc，c.太白粉1小匙，水2小匙。
做法
1.豆腐以沸水汆燙後隨即取出，以冷水浸泡約2分鐘後撈起切成2公分長條狀備用。
2.菠菜洗淨，放入果汁機中加入適量的水（約能蓋住菠菜即可）打成汁，過濾後，加入調味料a拌勻備用。
3.調味料c調製成太白粉水；枸杞、白果洗淨備用。
4.油鍋燒熱，濾網放置於油中，將作法2的材料倒入濾網中，看菠菜汁結成顆粒後馬上撈出，衝冷水以去掉多餘油脂即為翡翠。
5.取鍋注入300cc的水煮開，加入白果與作法3的翡翠及鮮味露、鹽煮至滾沸，慢慢倒入太白粉水芶芡後裂局，加入作法1的豆腐與枸杞稍煮一下即可。
2樓：勿鏡
翡翠豆腐羹的做法。
1.小白菜剁碎。
2.豆腐切小丁，用開肆遲水焯一下撈出。
3.鍋改雹仔內下少許水，倒入剁碎核汪的小白菜略煮。
4.然後倒入雞湯燒開，燒開後放入切好的豆腐丁。
翡翠羹的做法
3樓：
您好，很高度興為您解答。翡翠羹做法：嫩菠菜200克，雞肉茸75克，雞蛋清5個，料酒20克，精鹽4克，白糖4克，薑末10克，涼雞湯500克，豬油100克，溼澱粉30克。
做法1、將菠菜剁成泥狀。雞茸放在容器內加料酒，精鹽、白糖，溼澱粉各半，薑末、雞蛋清攪打成泡沫狀，加入二分之一雞湯攪勻。炒鍋內加豬油50克燒熱，下入菠菜泥煸炒。
2、加入餘下雞湯、料酒、精鹽、白糖炒開，用溼澱粉勾芡，盛在盤的一側。爛雀3、另將炒飢賣早鍋配咐內加油燒熱，倒入雞茸炒熟，呈稠糊狀離火。4、盤內用胡蘿蔔片隔成s型，在另一側盛入雞糊，即成。
小訣竅特點色彩分明，綠如翡翠，雞羹如玉，軟滑清鮮。操作提示菠菜、雞茸越細越好，炒制時間均不能過長。熟透即可。
翡翠豆腐湯怎麼做？
4樓：薄荷**專家
主料： 豆腐 100克 白菜 100克 菠菜 100克輔料： 香菇（鮮） 50克 蝦公尺 30克 乾貝 30克調料：
料酒 10克 鹽 4克 味精 2克 澱粉(玉公尺) 5克 大蔥 5克 姜 2克 香油 5克 各適量。
翡翠豆腐湯的做法：
1. 將豆腐切成象眼片；
2. 澱粉放碗內加水調成溼澱粉；
3. 白菜去菜葉取菜心洗淨切成條，下入開水鍋內焯一下，撈出控水分，加味精、精鹽拌勻；
4. 菠菜擇洗乾淨，取葉加精鹽醃透，搗成泥，濾出菠菜汁備用；
5. 冬菇洗淨切成兩瓣；
6. 乾貝用溫水泡發，加料酒、蔥段、薑片上鍋蒸熟，取出晾涼搓成絲；
7. 炒鍋添水，放入豆腐片、菜心、海公尺（蝦公尺）、香菇、乾貝燒開，加料酒、精鹽，淋入菠菜汁、香油，用水澱粉勾芡即可。
翡翠豆腐的介紹
5樓：西格
翡翠豆腐是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於粵菜系。主料是豆腐和萵苣，主要烹飪工藝是炒。豆腐和萵苣都是健康、綠色的食品，是一道老少皆宜的素菜。
將水豆腐改刀切成中厚片整齊地碼入盤中，撒上白胡椒粉及少許鹽使其醃漬入味。枸杞用溫水泡開待用。芹菜摘洗乾淨後用榨汁機將其榨成蔬菜汁後，倒入一碗內加少許鹽攪勻，均勻地倒在盤中的豆腐片上，再將枸杞撒上。
蒸鍋上火將此菜放入，大火蒸3分鐘取出即成。
嫩滑翡翠豆腐羹的做法步驟圖，怎麼做好吃
6樓：0澤國a網盤
用料火腿 1根。
小白菜 1棵。
豆腐 1塊。
蔥末 適量。
雞湯 一大碗。
鹽、雞精、水澱粉 適量。
嫩滑翡翠豆腐羹的做法。
火腿切成末，小白菜剁碎，豆腐切成小丁，用開水焯一下撈出。
鍋中倒油燒熱，下蔥末熗鍋，倒入剁碎的小白菜略炒倒入雞湯，加豆腐燒開，加鹽，雞精調味，用水澱粉勾芡，待湯汁黏稠，撒入火腿末即可。
苦瓜羹怎么做，苦瓜羹怎麼做
苦瓜羹用料 雞蛋 1個 苦瓜 半根 火腿腸 2根 生粉 適量 鹽 適量 白胡椒粉 適量 蝦皮 適量 苦瓜羹的做法 準備食材。苦瓜切成丁。火腿腸切成丁。鍋裡倒入少許油。油稍熱後加入苦瓜丁翻炒。加入火腿腸丁翻炒。苦瓜顏色沒有變黃前倒入水。趁湯在煮的時間，將雞蛋打入碗裡，加入一些水一起打勻。在湯快煮開時加...
豆沙羹怎麼做的做法，豆沙羹怎麼做如何做好吃
用料 紅豆 一把。枸杞 幾粒。薑片 一片。紅豆沙羹的做法。看了何以笙簫默 有一集裡出現紅豆沙 一直想試試 很簡單 紅豆枸杞薑片一起放水裡煮 可多放些水 聞到姜味後 把姜夾出來。把滾過的紅豆枸杞 和湯到豆漿機裡 按豆漿鍵 鍋裡可以是剩一些湯 以免打出帶的太粘稠 原湯可稀釋一下 而且湯中有紅豆枸杞和姜味...
怎麼蒸南瓜仔仁羹？南瓜羹怎麼做？
南瓜味甘 性溫 入脾，入口香甜可口。蒸南瓜羹的用料。南瓜個 冰糖 紅棗 枸杞 溫開水適量。蒸南瓜羹的做法。步驟南瓜洗淨。步驟去頂部，宛如碗蓋狀。步驟用勺子挖去中間瓜子，並挖出小小的南瓜，以便快速蒸熟，同時放入紅棗。步驟加些冰糖，適量溫開水，入鍋蒸約分鐘。步驟關火前分鐘加入枸杞，待涼一點更美味 南瓜 ...