1樓：帥可子
香菇吃起來口感不好，不夠香，而出現這樣的問題主要是醃製的時候工序錯了，這道菜怎樣做蒸出來的香菇蒸雞才不鹹？怎樣做更美味？詳細下面分享。
要想香菇口感不鹹，最簡單有效的方法就是不要把州空香菇和雞肉放一起醃製，等冊橋瞎雞肉醃製好了以後，倒入香菇拌均勻，一起上鍋蒸就好了。二份香菇單獨蒸熟，最後十分鐘的時候將第二份香菇放入蒸雞中，第乙份香菇直接丟掉就可以了，這樣做出來的香菇蒸雞，香菇不會太鹹，而且蒸雞也已經入味。
<>醃製入味：雞肉洗淨，瀝乾後，加入小許油，鹽，糖，料酒，生粉，胡椒粉攪拌均勻，再加入冬菇和蔥白，薑絲，蒜拌一下，醃製半小時左右。雞塊中加入一勺生抽，一勺蠔油，適量料酒，少量白糖，一點白胡椒粉，半勺腐乳汁，一點花生油，一勺香菇醬，攪拌均勻，再分次加入一些泡香菇的水，一點生粉，攪拌上漿鹹的第一種可能是鹽放多了，導致鹹味掩蓋了其他調料的發揮，整個菜做完只剩下鹽味。
建議題主可以買乙個小的勺子計量器，經過反覆品嚐味道，確定每次做香菇蒸雞所需要的放鹽劑量。
雞翅洗淨，擦乾， 剁開為二。 香菇洗淨瀝乾， 橫片消消為二(如果香菇大且厚， 可以片3-4厚片). 泡發的木耳撕成小朵。
所有食材尺寸差不多一致)幹菇美味可口，香氣橫溢，烹、煮、炸、炒皆宜，葷素佐配均能成為佳餚。冬菇還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。我認為是香菇燒雞塊最好好吃，下面我們就從以下幾個正確的操作方法來入手，看怎樣才能做出又好吃又營養的香菇燒雞塊。
2樓：追夢少年
首先把腿去骨切小塊，放入蔥段和搜高薑片，倒入澱粉、香油、蠔油、糖、鹽、料酒、生抽，攪拌均勻2.把香菇切成和雞肉塊大小一樣的形3.把香菇倒入醃製的雞肉肢攜中，抓勻醃製10—20分4.
把蔥段和薑片挑出來，把醃製好的雞肉香菇均勻地倒在歷漏伏盤子中。
3樓：沃熙
香菇非常地細嫩，而且香氣獨特，營養也非常地豐富，和雞一起蒸的話能讓戚衝雞肉的肢仔山味道更加濃郁，加上紅棗、歷中料酒的烹製，味道簡直不要太香。
4樓：浮生若夢丶
如果想要在做香菇蒸滑雞時做出別樣的味道，調料品中並的比例是可以適當改變的，如果喜歡吃型橘辣的人還可以加入卜培團辣椒進行調味。
5樓：小自信
可以，只要自己善於發現，善於研究，那麼必然會把這件事情做成，而且帶給人們意想不到的結果。
6樓：甜豆說娛樂
可以的，只要在做的時候提前用料酒泡雞肉乙個小時，用熱裂帶水焯明源舉一下香激碧菇，味道就會不同，蒸的時候再加入一些醋，更可以提公升口感。
7樓：不著急上課
當然是能做出來的，因為這種菜的做法是比較簡單的。
如何做出好吃的香菇蒸滑雞
8樓：網友
香菇蒸滑雞。
用料 ：雞腿 4個 香菇 8朵 小紅椒 2個 蒜 3瓣 姜 5片 蔥 5根 料酒 1勺 生抽 2勺 蠔油 1勺 老抽 半勺 胡椒粉 適量 生粉 1勺 鹽 適量 食用油 適量。
香菇蒸滑雞的做法。
將雞腿剔去骨頭，先用刀在雞腿細的一端劃一圈切斷皮和筋，再從破口處用刀貼著骨頭切開，再慢慢用刀將肉與骨頭剝離，形成一塊完整的雞肉。
請點選輸入**描述。
剔好的雞腿肉切成塊狀，加入料酒，生抽，蠔油，老抽，鹽，胡椒粉，姜和生粉。
請點選輸入**描述。
攪拌均勻，蓋保鮮膜放注箱裡醃至少30分鐘，通常我會提前一餐準備，至少醃4個小時。
請點選輸入**描述。
香菇去根後切塊，姜 蒜切片，紅椒 蔥切段。
請點選輸入**描述。
炒鍋中倒油，油熱後，蔥薑蒜紅椒一起放入炒香。
請點選輸入**描述。
倒入醃好的雞塊翻炒。
請點選輸入**描述。
炒至雞肉變色時加入香菇塊翻炒均勻，加適量鹽調味出鍋。
請點選輸入**描述。
裝入深盆中，上面放幾根香蔥段放入蒸鍋中水開後蒸20左右即可。
請點選輸入**描述。
小貼士1、 這道菜做過很多次，雞腿肉最好吃，不要偷懶用雞脯肉哦，口感差太多。
2、 蒸制的時間跟雞肉切塊的大小有關，現在的雞肉都很嫩，通常15-20分鐘就熟了。
3、 蠔油，生抽，老抽都是鹹的，鹽的用量要嘗一下再加。
鮮香嫩滑，原汁原味的香菇蒸滑雞，不用炒不用燉該怎麼做？
9樓：超時空解饞坊
經典粵菜「香菇蒸滑雞」，不用炒不用燉，原汁原味，鮮香嫩滑。
雞肉一直都是我們餐桌上比較常見的一種肉類食物，雞肉的製作方法也是多種多樣的，不僅可以炒著吃還可以燉著吃，涼拌的雞肉也是很美味的，最重要的是吃雞肉不用擔心發胖的問題，所以很多的朋友都會特別喜歡吃雞肉。
而雞肉最好的搭配應該就是''香菇''了，很多時候我們在炒雞肉的時候都會選擇香菇作為搭配，在燉雞肉或者是雞湯的時候也經常會用到香菇，今天要和大家推薦的這道菜也是用雞肉和香菇製作成的，但不是使用的普通的炒和燉的做法，而是選擇了一種''蒸''的做法。
香菇蒸滑雞''是一種經典的粵菜，在製作的時候因為沒有炒和燉的步驟，所以用到的食用油也是比較少的，少油更健康，而且製作起來也是特別的簡單，就算是很少做菜的朋友這道菜也是可以簡單的製作完成的，還最好的保留了雞肉和香菇的原汁原味，鮮香嫩滑有著獨特的美味，可以讓人食慾大增，是一道很下飯的美食。
【香菇蒸滑雞】
所需食材：雞腿2個、香菇適量、生薑少許、料酒半勺、小公尺辣2個、生抽1勺、老抽半勺、食鹽適量、生粉少許、蔥適量。
做法：
首先準備好需要用到的雞腿和香菇然後洗乾淨備用。香菇可以選擇新鮮的香菇也可以選擇幹香菇，幹香菇的話需要提前放在清水裡面浸泡好再使用。
準備的雞腿先放在案板上，用刀在雞腿的上面劃一圈，然後順著向下劃開就就可以輕鬆的提出把雞腿裡面的骨頭了。把兩個雞腿的骨頭全部剔除之後備用。
剔除骨頭的雞腿洗乾淨血水之後切成塊狀，放在碗裡面備用。
把香菇洗乾淨之後切成厚一點的片狀備用。
把雞肉切好之後放在乙個稍微深一點的容器裡面，然後在裡面加入半勺的料酒、半勺老抽、少量的食鹽和少許的生粉，再切好3到4片的薑片放在碗中，攪拌均勻之後醃製20分鐘左右就可以了，在醃製的時候要適當的翻動幾次。
雞肉醃製好之後將切好的香菇片也放入鍋中，也可以加入一點小公尺辣，不能吃辣的朋友也可以不放。
然後在鍋中加入適量的清水燒開之後，把醃製好的雞肉和香菇一起放入鍋中，隔水蒸大概15分鐘的時間。
蒸煮的時間要適當的調整，等雞肉蒸熟之後就可以取出了，蒸好之後撒上少量的蔥花就可以出鍋了。
10樓：職場導師陳元芳
首先把雞塊焯水，然後撈出來，加一點生抽食鹽，生粉，五香粉醃製一下。然後再放到鍋上，再把香菇放進去，蒸一下即可。
11樓：柒個與十一
首先就是將雞肉醃製好，然後把它放入鍋中翻炒均勻之後把香菇切成薄片，然後翻炒均勻，加上自己喜歡的配料，小火慢燉，非常的好吃，也特別入味。
12樓：閒不住的閒女
香菇蒸滑雞。如果不想吵不想燉。可以蒸著吃。雞肉。切成片兒。香菇切成片兒。雞肉醃製一下，把雞肉和香菇放到鍋裡邊兒加入調料蒸15分鐘就可以了。
香菇蒸滑雞的做法詳細，介紹香菇蒸滑雞蒸多久才行
眯眯喬 香菇蒸滑雞 準備材料 雞 半隻香菇 5朵紅棗 10顆 枸杞子 適量薑絲 適量澱粉 一匙 鹽 少量白糖 少量生抽 適量 香油 適量 菜譜特色 這道 香菇蒸滑雞 算是居家必備的肉類菜了，特別是夏天，熱得要命，想吃肉又不想在廚房裡折騰，那麼輕輕鬆鬆地蒸上一盤，滑嫩鮮甜的雞肉讓你胃口大開，吸飽了雞汁...
蒸滑雞一般蒸多少分鐘，香菇蒸滑雞的做法詳細？
大火燒開後放進去隔水蒸20到25分鐘。擴充套件 清蒸走地雞看似清淡，沒滋沒味，其實味道跟外表大相徑庭，鮮嫩多汁，滋潤爽口，雞皮油而不膩，與雞肉一起吃進嘴裡有著豐富的口感。食物製作的方法有很多 煎 炒 烹 炸 煮等等。但是很多人都喜歡用蒸的方法，用熱氣將食物蒸熟，大人都說蒸熟的東西比較有營養。阿新農場...
發燒能不能吃蒸雞蛋羹，發燒能吃雞蛋羹嗎
不能。雞蛋中蛋白質含量較高，發燒時食用，易增加身體的基礎代謝率，不但不能使體溫降低，反而會增加身體熱量，不利於病情的恢復。除雞蛋外，其他高蛋白食物如瘦肉 魚等，也不利於降低體溫，應儘量少吃。發燒病人的飲食應該力求清淡，易消化，並含有豐富的維生素。一般以流質或半流質食物為主，如公尺湯 稀飯 麵條 藕粉等...