1樓：帳號已登出
成本高。小籠包本來就需要大量的蒸籠和水電悶毀胡，成本比大包子高，**也會貴一些。其味道螞攔有很多種，口感綿軟，非常好吃，深受廣大消費者的餘裂喜愛。
一屜包子和一籠包子的區別
2樓：愛生活的小盆友
一籠包子和一屜包子，概念是一樣的，伏頃沒什麼太大區別，都屬於計量單位，只是數量可能有差異，有的十個有的十二個有的八個，一屜包子基本是北方叫法，南方叫一籠包子，但是我們煙臺還有的叫一籠屜包子，這個屬於南北結合，但是為什麼叫一屜一籠這個還真無法考證。
小籠包。屬於南方的包子名稱，小籠包別稱小籠饅頭，在上海和四川叫小籠包，十個包子為一籠，它源於北宋。
京城開封的灌湯包。
南宋。時在江南承傳、發展和演變而成，近代以無錫的小籠饅頭最為出名。小籠包，是常州、無錫、上海、南京、杭州、嘉興、蕪湖、徽州。
嵊州等江南地區缺鬥陸。
著名的傳統小吃。
但是北方的一屜包子，可能就不是十個的數量了，北方有灌漿包，和小籠包屬於同宗，一般灌漿包一屜也是十個或者多，但是北方也有大包子，一屜可就不是十個的數量了，煙臺過年蒸大包子，一般會問你家蒸幾鍋包子，其實這個鍋，也是屜的意思，只是銷態屜的大小不一樣了。
3樓：無雅詩
主要就是因為做法問題，小籠包皮薄，餡兒流汁流油，貴就貴在這個方面了。而普通包 子是蔬菜的或者是肉餡的，都沒有這個貴，吃的口感也沒有小籠包的口感好。
一道小籠包做飯
小籠包做法。
食材準備：中筋麵粉，豬肉，蟹粉，肉皮凍，姜蒜等等。
做法步驟：首先我們先要將材料準備齊全，我們要用到的就是中筋麵粉200克、沸水100克，豬肉餡150克，蟹粉100克以及一定量的肉皮凍，而配料我們還需要迅塵侍準備一段蔥以及一塊姜，再加上適量的黃酒生抽鹽香油以及白胡椒。
材料都準備好之後我們就要開始和麵了，我們要做的就是先做一些蔥姜水了，姜蔥姜切成末放入水中攪拌均勻，之後再浸泡半個小時左右，而麵粉則是分多次加入熱水揉成光滑的畝吵麵糰，然後放置20分鐘。時間一到，我們就能夠將做好的蔥姜水過濾掉蔥薑末之後將水加入到肉餡，隨後再把準備好的生抽、黃酒，順著一兄臘個方向攪打成團，讓肉餡變得有黏性。最後再將蟹粉蟹肉放入肉餡中，放入鹽、白胡椒、香油拌勻，而肉皮凍我們還需要把它切成一小塊一小塊的小丁。
包之前我們要先把肉皮凍放入餡料中將其攪拌均勻，蒸的時候我們還可以在蒸籠中先放入胡蘿蔔片能夠有效的起到防粘的作用。開大火只需要蒸大概不到15分鐘左右就完成了。這樣做出來的小籠包麵皮就會顯得非常蓬鬆。
4樓：
在成本里面，製作時比大包子費工，佔地方，費燃料。也有高檔食品的意思。
5樓：無雅詩
小籠包比普通的大包 子貴，主要就是因為餡料的問題，還有就是品牌的問題。一般小籠包用的都是肉餡兒，而大包 子用的是菜餡兒的。
一道小籠包做法
上湯小籠包做法。
材料：麵粉，豬肉餡，調料香油，鹽，味精。
皮凍，蔥花。
做法步驟：1、餡：肉皮凍絞蓉，取蔥花適量用香油拌勻，和皮凍蓉一起加入鹽，味精，拌入包 子肉餡中，即成小籠包 子餡心。
2、制面：取麵粉七成加開水適量燙熟(面要稍硬一些)攤開晾涼，再加入餘下三成麵粉，用冷水和成軟硬做成麵糰即成。
3、包製成型：將麵糰揉勻搓成細條，摘成20克重的小劑，用麵杖擀成寸直徑的圓形皮子，包入餡心20克，捏成18-22個褶紋的鯽魚嘴形包賀知笑 子生坯。
豬肉營養禪含價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞。
的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食**，特別是精豬肉中維生素b1
的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成猛乎和分解有重要作用的維生素b2
豬肉功效與作用：
1.補充蛋白質和脂肪酸。
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素。
有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨。
酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰。
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛。
體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
3.潤燥。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘等。
6樓：陽光燦爛
小籠包子比大包子更貴，那是因握尺為小籠包的工藝更好，包子又小包的裡面的肉餡兒又多，口感又好，大的包子調料並不是很好，而巧皮州且肉也更少，孝蔽小包子的味道更好，工藝更好。所以價錢更貴，小籠包子更好吃。
7樓：蕾哈娜
它更好吃，工藝更細緻。
小籠包的面跟包子的區別
8樓：
您好，親。小籠包跟包子的麵糰食材是相同的，都是使用麵粉、水等基礎食材製作的。但在製作上，小籠包的面要比包子的面要薄一些，因為小籠包是包著肉餡的小饅頭，需要在蒸制的過程中，將麵皮與餡料完美的結合在一起，所以麵皮要薄而有彈性，以方便在蒸制過程中餡料的蒸熟和入味。
而包子的麵皮較厚，因為包子內部餡料較多，需要在煮鍋中進行焯燙或者蒸煮的過程中能夠有效地保證內部餡料的煮熟並將外觀包裹的完整性保持得更好。另外，小籠包的麵糰會新增一些酵母等發酵劑，使得它在蒸制過程中更加有嚼勁和微甜的感覺，更適合清新簡單口感的食用方式。
學做小籠包怎麼做，想學做小籠包，小籠包的做法
建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學內校的硬體容設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭...
小籠包的肉怎麼有點渣，小籠包肉餡為什麼鬆散
可以放點蛋清就會黏一點試試 小籠包肉餡為什麼鬆散 其實這個問copy題很簡單的，小籠包調陷的bai時候要加水上勁。如何du不上勁包子的餡zhi料就會dao很鬆散，吃著很稀溜，即使上足了調料也是味道平淡口感不佳。那何為上勁呢？就是在調製陷的時候往包子餡裡面加水，之後順著一個方向攪動 記住要順著一個方向...
上海小籠包簡介，上海小籠包100字簡介
上海南翔小籠包已有100多年的歷史。南翔小籠包的餡心是用夾心腿肉做成肉醬，不加蔥 蒜，僅撒少許薑末和肉皮凍 鹽 醬油 糖和水調製而成。小籠包的皮是用不發酵的精麵粉做成的。蒸熟後的小籠包，小巧玲瓏，形似寶塔，呈半透明狀，晶瑩透黃，一咬一包湯，滿口生津，滋味鮮美。如果吃時佐以薑絲 香醋，配上一碗蛋絲湯，...