1樓：匿名使用者
主料：鮁魚。
輔料茄子幹辣椒、蔥、姜、老乾媽豆豉醬。
做法。1、將鮮鮁魚切成薄片。茄子切成塊。
2、鍋中加適量油，加蔥、姜、幹辣椒、一匙老乾媽豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。
3、煸出香味後加水、鹽。
4、水滾後倒入鮁魚。
5、燉到把湯收幹，加入茄子，雞精翻炒幾下，即可出鍋。
紅燒鮁魚做法二。
1.鮁魚2條切段（選鮁魚時，新鮮不新鮮，從眼睛能分辨出來，紅眼，不要選。）
2.爆鍋，油溫要超過100度，放蔥段，大料，花椒，薑糖，翻炒。
3.放入鮁魚。清搏。
4.放料酒和醋。
5.放蠔油，醬油適量，姜粉棗塌少許，粉條若干。
6.加水，大火燒開，轉小火，燜10分鐘。
7.往鍋裡放蝦醬一勺，麻醬一勺，紅腐乳一塊，蘿蔔若干（也可以用韭菜，至凳正圓於為什麼用蘿蔔，吃了你就知道啦）
8.繼續燉10分鐘。
9.注意翻動，出鍋。
2樓：匿名使用者
第一，把魚弄碎碎的，加糖，油，醬油，蠔油，胡椒粉，拌到一碗裡，淹制。
茄子先去炸軟，不要炸焦了，撈起，待用。
然山舉後放油，猛火，燒到出煙衝唯豎，把淹好的魚，下鍋，不停快速的翻炒，炒了一段時間，把火調小，放點水，再放炸好的茄子去炒拌下，拌到茄子的顏色變的跟周圍顏色一樣了，再放點水，蓋鍋，悶一會。
一兩分鐘後，開蓋散大，放點辣油，再翻炒一下，就可以上鍋了。當然，可以再上面撒下蔥花，比較香也比較好看。
就香噴噴的，哈哈。
3樓：匿名使用者
教你友盯高做有圖好尺示則世。
鮁魚燉茄子的做法家常
4樓：陽陽聊談生活
用料：長茄子1個、鮁魚1條2斤左右、大蔥白1根、蒜5瓣、姜5片、公尺醋1勺、白糖1勺、白酒1勺、生抽1勺、八角2個、花椒10顆、香葉2片、五花肉少許、開水一壺。
步驟：1、蔥薑蒜備好。
2、鮁魚切段醃製30分鐘到乙個小時。
3、茄子切好備用。
4、八角花椒五花肉爆香。
5、蔥薑蒜繼續爆香，放入鮁魚段，微煎，再倒入公尺醋、白酒、糖、香葉、生抽，倒入開水沒過鮁魚段一點，大火燉5分鐘轉小火燉15分鐘。
6、倒入茄子，加鹽調味，繼續燉15分鐘。
7、撒上香菜，出鍋入盤。
怎麼做茄汁鮁魚
5樓：阿肆聊生活
茄汁鮁魚的做法如下：主料：鮁魚4條。
輔料：糖4茶勺、醋4茶勺、料酒1茶勺、十三香1/2茶勺、八角1個、生抽1茶勺、番茄醬3茶勺、辣醬1茶勺、蔥1段、姜4片、香葉2片、花椒粒6粒、鹽1茶勺、雞精1/2茶勺、紅辣椒1個。
1、鮁魚收拾乾淨，去頭洗淨。
2、蔥姜切好。
3、辣醬番茄醬都備好。
4、高壓鍋中放水，放入所首巨集有襪舉作料，水要沒過鮁魚，蓋蓋子**，上汽後燜者好冊25分鐘，關火後再燜5分鐘。
5、燜好的鮁魚，湯已經收沒了。
6、盛出裝盤。
茄子燉鮁魚好吃嗎，什麼魚燉茄子好吃
蒽 好吃。在跟你推薦一中吧。西紅柿燉鮁魚。用料 去皮西紅柿克，鮮鮁魚條 約克 蔥段 薑片 花椒油 料酒 鹽 味精 高湯 胡椒粉 香油各適量。做法 .西紅柿切滾刀塊，鮁魚去內臟，鰓洗淨，斜刀切厚塊。.滑勺內加花椒油克燒熱，將鮁魚胡旦爛塊逐一放入，兩面煎硬，加入蔥姜，烹入料酒，隨加高湯克急火燒開，慢火熬...
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