1樓：匿名使用者
蒽`好吃。
在跟你推薦一中吧。
西紅柿燉鮁魚。
用料：去皮西紅柿300克，鮮鮁魚1條（約750克），蔥段、薑片、花椒油、料酒、鹽、味精、高湯、胡椒粉、香油各適量。
做法：1.西紅柿切滾刀塊，鮁魚去內臟，鰓洗淨，斜刀切厚塊。
2.滑勺內加花椒油120克燒熱，將鮁魚胡旦爛塊逐一放入，兩面煎硬，加入蔥姜，烹入料酒，隨加高湯750克急火燒開，慢火熬燉。
3.另起勺加花椒油燒熱，加蔥花一烹，即加入西紅柿煸炒至軟，倒入鮁魚中一起燉10分鐘，至湯濃白魚熟，再加入味精、鹽、胡椒粉調味，揀去蔥、姜，盛入酒精鍋中，撒香菜末、淋香油，邊加熱邊食用。
特色要點：1.鮁魚鮮嫩，湯汁香濃，柿香味濃，半湯半菜，褲漏鹹鮮中略帶酸味。
鮁魚在西紅柿酸香味中更顯鮮美。 西紅柿營養豐富，每100克鮮果中含水分94克、蛋白質克、碳水化合物克，以及維生素 c、胡蘿蔔素、礦物鹽、有機酸等微量元素。中醫學認為，西紅柿性平，味酸甘，具有止渴生津、健胃消食、清遲困熱解毒等功效。
2.西紅柿另起勺略炒，待鮁魚燉好時加入，可去其酸味。
什麼魚燉茄子好吃
2樓：自由百合
鯰魚燉茄子味道鮮美，非常下飯。鯰魚燉茄子是東北一帶的風味名菜，屬於東北菜。 俗語說：
鯰魚燉茄子，撐死老爺子」，由此可見這道菜之美味。 用新鮮的鯰魚和茄子一塊燉制，魚和茄子混在一起，使鯰魚肥而不膩，茄子鮮香味濃，葷素相得益彰。茄子粘了鯰魚的香，鯰魚有了茄子的味。
酒飯皆宜，是人們喜食的美食。
鯰魚燉茄子的製作：主料。
配料。豬五花肉50克，香菜10克。
調料。製作。
（1）、茄子去蒂洗淨去皮，用手撕成條，香菜切咐悔段，五花肉切片。
3）、勺內放少許油模簡銀，放入茄條煸炒，變軟倒入碗內備用。
4）、勺內放湯旦宴、鯰魚、肉片、茄子條、蔥絲、薑絲，燒開撇沫，加鹽、料酒用小火燉20分鐘左右，撿出五花肉，倒入碗內。
5）、碗內加醋、味精、胡椒粉，點香油撒上香菜即可。
3樓：網友
鯽魚。準備好所需食穗虧材。
鯽魚去鱗去內臟後洗淨。
蔥切段，薑切片蒜去皮。
茄子洗淨切成塊備用。
鍋中注入油，下入茄子煎炸至金黃後撈出瀝油。
鍋中留底油，燒熱下入魚。煎制兩面金黃。
加入蔥薑蒜念族歲炒香。
烹入料酒加入醋仔睜醬油糖鹽和適量的清水。
大火燒開，下入炸好的茄子。
燉20分鐘左右湯汁收幹即可。
4樓：養安彤
當然是鯰魚燉茄子，非常好吃了，因為鯰魚燉茄子猛行的味道非常的好，而且鯰魚老粗對我們身體補侍知鎮充膠原蛋白是有好處的，他倆對一起能更加增加營養。所以說我們通常都是把鯰魚和茄子一起燉。
5樓：網友
【鱈魚燉茄子】
食材：鱈魚、橡純茄子、蒜頭、姜、蔥、蒜蓉、朝天椒。
調料：燒烤汁、澱粉、鹽和胡椒粉、色拉油。
步驟：鱈魚解凍後，處理乾淨控幹水分，兩面都爛鎮撒上鹽和胡梁歷咐椒粉醃製5分鐘。
鱈魚和茄子都裹上澱粉，然後放入油鍋裡炸成金黃色，撈起。
準備另乙個鍋，倒入油，放入薑片、蔥花、蒜蓉、蒜頭和朝天椒大火爆炒。
放入鱈魚和茄子，翻炒均勻，炒6分鐘左右，淋上燒烤汁，大火收汁就ok了。
鮁魚燉茄子的做法家常
6樓：陽陽聊談生活
用料：長茄子1個、鮁魚1條2斤左右、大蔥白1根、蒜5瓣、姜5片、公尺醋1勺、白糖1勺、白酒1勺、生抽1勺、八角2個、花椒10顆、香葉2片、五花肉少許、開水一壺。
步驟：1、蔥薑蒜備好。
2、鮁魚切段醃製30分鐘到乙個小時。
3、茄子切好備用。
4、八角花椒五花肉爆香。
5、蔥薑蒜繼續爆香，放入鮁魚段，微煎，再倒入公尺醋、白酒、糖、香葉、生抽，倒入開水沒過鮁魚段一點，大火燉5分鐘轉小火燉15分鐘。
6、倒入茄子，加鹽調味，繼續燉15分鐘。
7、撒上香菜，出鍋入盤。
鮁魚可以跟柿子一起吃嗎？
7樓：生活的奧秘分析
鮁魚屬於海鮮，忌諱與啤酒、柿子、茶、紅葡萄酒等混合。
主料：鮁魚2條。
輔料：油15g、鹽10g、花椒適量、蔥1棵、姜適量、老抽15g、紅糖15g。
紅燒鮁魚的做法：攔改。
1、鮁魚洗淨，切塊，放鹽蔥姜醃製。
2、把鮁魚放到乾麵粉裡滾勻。
3、鍋裡放油把鮁魚煎到金黃。
4、鍋裡放油，蔥姜爆香。
5、放入鮁魚再放老抽，再放上水。
6、加入花椒燒開，放入1大勺紅糖，改小火燉20分鐘。
7、把湯汁收的差不多了，即可出鍋。
8、美味紅燒鮁魚來了。
以上內容參雀哪考：頃衡碼百科-鮁魚。
以上內容參考：人民網-海鮮不能和什麼一起吃？教你海鮮去腥的方法。
西紅柿鮁魚怎麼做好吃
8樓：帶檔滑行
西紅柿燉鮁魚是一道以西紅柿和鮁魚為主要食材製作而成的美食，屬於家常菜。
1、鮁魚鮮嫩，湯汁香濃，柿香味濃，半湯半菜，鹹鮮中略帶酸味；鮁魚在西紅柿酸香味中更顯鮮美。 西紅柿營養豐富，每100克鮮果中含水分94克、蛋白質克、碳水化合物克，以及維生素 c、胡蘿蔔素、礦物鹽、有機酸等微量元素。中醫學認為，西紅柿性平，味酸甘，具有止渴生津、健胃消食、清熱解毒等功效。
2、西紅柿另起勺略炒，待鮁魚燉好時加入，可去其酸味。
3、另起勺加花椒油燒熱，加蔥花一烹，即加入西紅柿煸仿運炒至軟，倒入鮁魚中一起燉10分鐘，至湯濃白魚熟，再加入味精、鹽高耐、胡椒粉調味，揀去蔥、姜，盛入酒精鍋中，撒香菜末、淋香油，邊加熱邊食用。
番茄鮁魚。用料。
鮁魚 6條以上。
番茄醬 一袋。
蔥 少許 姜 少許。
蒜 少許 糖 適量。
鹽 適量 醋 適量。
味精 少許。
番茄鮁魚的做法。
把鮁魚的頭用手掐掉。
拿張報紙，在報紙上當上半碗麵粉。把鮁魚用麵粉裹一層面粉。
把裹好的鮁魚放入熱的油鍋備念梁裡炸一下，炸至深金黃色。
把炸好的鮁魚放一邊。
用一袋番茄醬做料。
把鍋裡放入少許油放入番茄醬，炒兩分鐘。
蔥、姜、蒜放入電飯鍋最低層再把炸好的鮁魚乙個乙個放好。
成功！
9樓：夜青尹影
鮁魚洗淨放蓮子上控水12小時。
不粘鍋總放油，熱鍋涼油粗坦，油熱讓如三片姜，放鮁魚，這次做了13條，五斤，所以分開煎的。一次4四條，將魚煎至兩面金黃後放入高壓鍋中激掘。
在高壓鍋中這樣自己擺放好，不然放不下，這樣擺放魚不容易損壞！
然後再讓入調料，蠔油、白糖、番茄醬、白醋、精鹽，按上面的量。兩瓶番茄醬倒空後還有殘餘的量，將瓶子中匯入少許水，將瓶子衝涮乾淨，然後匯入鍋中，這樣既不浪費，作魚的水量也正好。
選擇肉類，高壓鍋壓一次，時間到燜1個小時後，再壓制一次，時間到後別放氣，別斷電燜12小時。再壓一次。這樣魚骨就可以吃了。魚也很入味。
由於我是晚上做的，第二天明凳核上班。所以最後出鍋是媽媽。我沒有拍下來裝盤的成品圖。只有這張啦。
西紅柿燉鮁魚的功效
10樓：戴蒙崗居
西紅柿燉鮁魚可以時不時的吃下，那麼西紅柿燉鮁魚的功效弊擾有哪些呢？
西紅柿的營養價值很高，含有豐富的維生素c和番茄紅素可以增強租舉旦機體的免疫能力，達到祛斑，美白，延緩衰老的作用，維生素c可以清除體內的氧自由基。對於脾胃虛弱，消化不良，食慾不振的人來說，西紅柿通過補充有機酸，促進消化液的分泌能夠起到很好的健胃消食的效果。
鮁魚具有提神和防衰老等食療功能，常食答局對**貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。經常吃鮁魚可以有抗衰的作用，可以起到提神醒腦的作用和效果，還可以預防營養不良。
茄汁鮁魚是燕鮁還是鮐鮁
11樓：歲年玖閱
燕鮁和鮐鮁都可以做茄汁鮁魚，常見的鮁魚有兩種：「鮐鮁魚」和「或鬧燕鮁」。
燕鮁的個頭小，比鮐鮁的鱗多。但味道和鮐鮁差不多。
調味：醬油2勺、番茄沙司1小碗、黃酒、蔥薑蒜片、鹽、白糖各適量輔料 醬油 2勺、白糖 適量、番茄沙司 1小碗、黃酒 適量、鹽 適量、蒜片遲譽 適量姜 適量、蔥 適量。
做法步驟1） 材料：鮁魚、番茄。
調味：醬油2勺、番茄沙司1小碗、黃酒、蔥薑蒜片、鹽、白糖各適量；衫旦罩。
2） 將鮁魚洗淨，清除內臟，用黃酒醃製10分鐘；
3） 鮁魚控幹水分下入油鍋煎至兩面金黃盛出備用；
4） 將番茄洗淨切小塊、蔥薑蒜切片備用；
5） 鍋置火上，放入蔥薑蒜片爆香，再倒入番茄塊、2勺醬油翻炒；
6） 放入煎好的鮁魚倒入適量清水；（水沒過魚身即可）7） 加入番茄醬、鹽小火燜至小時；
8） 最後轉大火收汁即可。（魚做好，用魚湯泡一夜更入味）
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