1樓：網友
鯉魚比較小的時候，非常適合做魚湯，鯉魚湯也是比較新鮮美味的，它和鯽魚湯的口感特點不一樣，在補益身體方面的作用也很好，在做鯉魚湯的時候，可以加羨敗巧入其他的一些食材，比如放入紅棗，放入枸杞等等，也可以放入豆腐，魚湯的做法是比較多的，我們來看一下這方面的兄鍵內容。
小鯉魚湯的做法大全。
材料。鯉魚1條(約500克)紅棗10粒黑豆20克鹽1茶匙(5克)姜1小塊清水1500毫公升。
做法。1.將鯉魚去鱗、去鰓、去內臟(一般這些在買魚時可以讓賣主代為處理)，洗淨後控幹水分，並用紙巾將魚身徹底擦乾。
2.鍋中不放油，把黑豆放入鍋中，用小火炒至豆殼裂開。然後再洗淨，並瀝乾枯坦水分備用。
3.在不粘鍋。
中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入鯉魚煎至雙面金黃後撈出。
4.將煎過的鯉魚放入湯鍋中，一次性加入開水，然後加入黑豆，紅棗，和去皮切片的薑片，大火煮沸後，蓋上蓋子，轉小火煲1小時。
5.食用前，放入鹽調味即可。
小訣竅。1.鯉魚的肉質細嫩，富含很多人體需要的營養素。
很多中醫都認為鯉魚有滋補、健胃、利水和通乳的作用。
2.通常在煲湯的時候，肉湯大多需要煲制2個小時左右，而魚湯通常在1小時左右就可以了。
3.魚湯經過1小時的煲煮，魚肉會有些散爛，如果擔心在喝湯時有魚刺，可以把煎過的鯉魚用紗布包裹起來，再放入湯煲中燉煮。
4.黑豆營養豐富，多吃黑豆可以起到滋補腎臟的作用，很多人推薦想要孩子的人應該多吃為好。除此之外，黑豆還有養顏和烏髮的作用。
5.炒過之後的黑豆，有一種特殊的香味，而且用炒過的黑豆煲湯，它的營養功效能更好的溶解在湯裡。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
準備食材：小鯉魚適量、花椒10粒左右、香醋幾滴、食用油適量、鹽少許、椒鹽1勺、麵粉適量、香蔥半根。
製作方法：1、準備好所需的食材；
2、魚清洗乾淨後，先去掉身上的鱗，再去除魚鰓和內臟並洗乾淨；
3、魚處理乾淨後瀝乾水分放大盆中，加入適量的鹽、花椒和幾滴香醋拌勻醃製10分鐘左右，醃製後再炸魚吃衫型起來更加入味；
4、魚醃製好後，往乾淨鍋裡倒入適量的油，中火加溫。鍋中油的量不宜太少，過少不能將下鍋後的魚浸泡在熱油溫中炸；
5、用乙個乾淨的盤子裝上準備好的麵粉，將醃製好的魚放在麵粉中裹一層薄薄的麵粉，麵粉不宜太多，過厚炸出來的魚不脆；
6、待油溫燒至七成熱時，將裹上面粉的魚放入鍋中，小火慢慢炸。魚放入鍋炸前可以用筷子測試鍋中的油溫，筷子入鍋後周圍出現大氣泡表示油溫正合適，如果周圍冒小泡需繼續加熱或盯猜至合適溫度；
7、用筷子翻面油鍋中的魚，讓魚兩面都炸至金黃狀態；
8、等待魚兩面都炸至金黃後，撈出放濾網上瀝乾多餘的油；
9、鍋中的油再繼續加熱至冒小氣泡的狀態；
10、將炸好的魚再將放入鍋中炸第二次，小火慢慢炸至魚變酥脆狀態出鍋；
11、撈出炸好的魚，放則運濾網上瀝乾多魚的油裝盤，撒上蔥花和椒鹽；
小鯉魚怎麼做好吃？
3樓：炎仌王
材料。主料：鯉魚750克團派脊塌滲，調料：鹽4克，小蔥20克，姜5克，料酒6克，胡椒粉5克，香油20克，醬油15克，香菜10克。
做法。1.鮮鯉魚颳去鱗，去掉鰓和內臟，用清水洗淨；
2.洗淨的鯉魚以1釐公尺刀距打上柳葉花刀，深至刺骨；
3.將鯉魚焯水，控淨水分，放魚池盤內，撒上精鹽、味精、料酒略醃，再散放入蔥薑絲；
4.將魚放籠屜內蒸至嫩熟，取出潷淨湯汁，撒上洗淨的香菜梗；
5.炒勺加香油，入蔥段煸炸，待蔥段焦黃時撈出不用，隨即放入胡椒粉攪勺，再倒入醬油一烹，均勻地澆在羨中魚身上即成。
十斤的鯉魚怎麼做好吃？
4樓：瀋陽xdf烹飪
首先說一句：您這個魚真的挺大啊，可以分著吃紅燒鯉魚塊。
主要原料：鯉魚、蔥、姜、醬油、醋、糖、澱粉、料酒、鹽做法：(1)把整條鯉魚去掉頭、尾並切成小塊(約有半個雞蛋大小)，並用鹽、料酒醃製片刻。
2)把魚塊蘸上澱粉放在油鍋內炸至八成熟撈出。
3)把炸魚的油倒出，剩在鍋內少量油(約同平時炒菜時所放油的量)。把蔥段、薑片及適量的辣椒放入油鍋內煸炸片刻再倒入已炸好的魚塊，並倒入適量醬油、糖、鹽、醋、料酒，翻炒數分鐘後即可。
特點：色澤紅、亮，魚香撲鼻，誘人食慾。吃時口感外焦裡嫩，魚塊不碎不散入味且細小的魚刺已酥，酸甜感辣香適口，下飯。
希望可以幫助到您。
十斤大鯉魚怎麼做好吃
5樓：乘思
材料鯉魚1尾，姜10克，蒜仁4粒，蔥2根，a.辣豆瓣醬2大匙，醬油1小匙，公尺酒1小匙，細糖1/2小匙，白醋1小匙，高湯250㏄，b.太白粉水1/2大匙，香油1小匙。
做法1.鯉魚洗淨瀝乾，在魚身兩面各劃2刀；姜、蒜仁切末；蔥洗淨、切細備用。
2.熱鍋，倒入約2大匙油燒熱，放入作法1的魚煎至兩面焦黃，取出備用。
3.另熱鍋倒入少許油，以小火爆香姜、蒜，接著加入辣豆瓣醬小火炒香，再加入其他調味料a。
4.待作法3煮開後放入作法2的魚，小火煮約10分鐘至湯汁燒乾，盛出魚裝盤，鍋中剩餘的湯汁以太白粉水勾薄芡，淋上香油，盛出淋在魚上，最後撒上蔥花即可。
6樓：網友
十斤 我還沒見過呢。
小鯉魚怎麼做好吃，小鯉魚怎麼做又簡單又好吃
主料 鯉魚 750克 配料 澱粉 蠶豆 15克 調料 味精 2克 豬油 煉製 60克 鹽 6克 醬油 30克 白砂糖 15克 小蔥 15克 大蒜 白皮 10克 姜 10克 黃酒 15克 各適量 專業製作 製作方法 1.先把魚去鱗 鰓 鰭，然後剖腹除去內臟，沖洗乾淨，瀝乾水分 2.治淨的魚放肉墩上用刀...
小鯉魚怎麼做又簡單又好吃
鯉魚有很多種做法，可以用來紅燒 糖醋 也可以用來清蒸，或做成椒麻魚，不同的烹飪方法，各有各的味道，各有各的難易程度。總之，要想做出來味道可口，受人稱讚，學習是必不可少的，下面我們就來學習一下這幾種鯉魚的烹飪方法吧。一 紅燒鯉魚 1 先將準備好的利於掏出內臟颳去魚鱗後清洗乾淨，並且用刀在魚的兩面都斜著...
一斤左右的鯉魚怎麼做，1斤左右的小鯉魚怎麼做的好吃
推土機 亂刀砍成塊，丟水裡煮，出鍋前加醬油 醋，一人盛一碗，痛快吐刺。1斤左右的小鯉魚怎麼做的好吃 掛念珠的虎 紅燒鯉魚 主料 鯉魚 750克 配料 澱粉 蠶豆 15克 調料 味精 2克 豬油 煉製 60克 鹽 6克 醬油 30克 白砂糖 15克 小蔥 15克 大蒜 白皮 10克 姜 10克 黃酒 ...