猴頭菇可以做哪些美食？

1樓：叫卓刎副謂方撈

其實在市場上猴頭的**並不是太高，但是並沒有多少人願意去買回家用來燉湯，其主要原因有兩點：其一為加工難度較高以及加工時間較長。其二為燉好的猴頭菇口感比其它菌類要差很多！

咱們看看它這個毛茸茸的樣子也就知道了。在古代猴頭菇因為稀少、鮮美，所以是比較寶貴的山珍，與銀耳、竹蓀、黃花菜等並稱為「草八珍」，其實現在它們的珍貴程度也已經差不太多了。

乙個猴頭茵均勻者可三刀回片為宜。然後將片好的猴頭菌片相加豬五花肉片，碼入碗內，用炒鍋注入底油，加蔥段薑片小火煸香為金黃色，新增適量高湯調味（鹽，胡椒粉），倒入碼好的猴頭菌碗內，但咐跡很多人不知道自家如耐銀何烹飪猴頭菇？其實猴頭菇是很好搭配食材的，大部分時候會用來煲各種靚湯。

我們來昌簡宴講一下廣東很有名氣的猴頭菇蟲草花竹蓀湯的製作方法。

另外黴爛變質的猴頭菇不可食用，以防中毒。幹猴頭菇適宜用水泡發，另外需要注意的是，即使將猴頭菇泡發好了，在烹製前也要先放在容器內，加入姜、蔥、料酒、高湯等上籠蒸或煮制，1、將猴頭菇泡發後切成大片。水鍋注入清水燒開。

將猴頭菇放入燙透後撈出投入清水過涼。擠幹水分，放入碗裡，用蔥薑汁、料酒、味精、食鹽醃製十分鐘。

3、投入猴頭菇滑鍋，瀝乾油分備用。另用一大碗，放入白醋、醬油、料酒、白糖、味精、水澱粉拌勻，兌成魚香汁。鮮美可口。

是四大名菜（猴頭、熊掌、海參、魚翅）之一。有「山珍猴頭、海味燕窩」之稱。這種齒菌科的菌類，菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1～3釐公尺，它的子實體圓而厚，新鮮時白色，

2樓：肖艾斯的旅行日誌

可以做很多猛大美食，比如猴頭菇雞湯、肉炒猴頭菇、猴頭菇燒排骨、涼拌猴頭菇跡襲、猴頭菇老鴨煲等，這些菜既美味，做起來也很簡單。姿知兄。

3樓：拜卿

猴頭菇燉雞湯，猴頭菇燉花膠，猴頭菇燉乳鴿，猴頭菇燒豬蹄，猴頭菇煲簡悔老鴨，猴敬咐悉亮乎頭菇素煎包，紅燒猴頭菇甚至可以炒青菜等等，其實猴頭菇和香菇在做法上沒有太大區別，只是它所含的微量元素比較多。

4樓：qiu曉陽

1、猴頭菇燉雞湯。

乾製猴頭菇1顆，用1碗水，1茶匙細鹽，浸泡隔夜，第二天早上將鹽水倒掉，再反覆換水洗幾次。

把菇蒂剪掉，鍋內煮開水，將猴頭菇放入煮5分鐘，再撈出備用。

準備雞腿1只，豬骨兩塊，鍋內燒溫水，放入雞腿及豬骨，薑片，煮開水，保持中火再煮5分鐘至煮出泡沫，畝纖將水倒掉。

將肉類沖洗乾淨，鍋子洗胡閉淨注入新水，放入肉類、猴頭菇、紅棗，大火煮開後轉中火煮1小時，放鹽調味即可。

2、猴頭菇燉排骨。

猴頭菇溫水浸泡，反覆擠壓清洗，可以放1茶匙小蘇打，幫助去除苦味。

清洗完畢後擠幹水分，切成小塊備用，也可以在開水中焯一下水。

小排骨清洗後焯水，並迅做仿將其清洗乾淨，胡蘿蔔切片。

鍋內燒溫水，將猴頭菇、小排骨、胡蘿蔔片、料酒放入鍋裡燉小時。

出鍋前10分鐘加入清洗乾淨的枸杞子，加鹽調味，出鍋裝盤即可。