1樓：江西萬通汽車培訓學院
滷牛肉用高壓鍋燉好。
2樓：無雅詩
滷牛肉用普通的鍋就可以，但如果你用習慣了高壓鍋，也可以用的，個人感覺高壓鍋燉的牛肉並沒有普通的鍋燉的好吃。我們來介紹一下滷牛肉的做法。
滷牛肉。所用食材：牛腱肉5斤，姜2塊，大蔥2根，花椒2勺，生抽半碗。
第一步：浸泡。牛肉一定要選擇牛腱子肉，最好能買到「花腱子肉」，注入清水開始浸泡，夏天做滷牛肉需要浸泡3-4個小時，注意每個小時換一次水，儘量把血水沖洗掉。
第二步：備料。這種家常的滷牛肉需要的調味料非常少，準備一碟子的薑絲、蔥絲，兩勺花椒，把牛肉控幹水分放入顫伏磨盆中。
第三步：醃製。牛肉放入盆中後，放入薑絲、蔥絲、花椒抓勻，倒入大約半碗的生抽，盆蓋上乙個適合的工具將牛肉完全壓在料汁中，放入冰箱的冷藏室中醃製4個小時。
第四步：煮牛肉：牛肉醃製好以後放入煮鍋中，將醃製牛肉的料汁裡面的調料撈乾淨，只保留湯汁，全部倒入鍋中，再注入合適的清水，根茄鬥據個人口味再適量的新增生抽。
第五步：大火煮開以後，小火開始滷煮，煮的時間大約是40分鐘就可以全部熟透了。關火再浸泡半個小時，撈出切片食用就可以了。簡單好吃的滷牛肉廳困就做好了。
燉牛肉時，是用高壓鍋好還是砂鍋好？
3樓：美美的娟娟
燉牛肉的時候，高壓鍋燉的時間會比較的快一點，但是口感不如砂鍋慢慢燉煮口感好。
4樓：戈碩
燉牛肉的時候用砂鍋比較好，用高壓鍋的話，家裡沒有砂鍋用過，也是挺好的，如果是砂鍋的話，可能時間比較久一點。
5樓：陳其喜
節時用高壓鍋，吃味道用砂鍋。
高壓鍋燉牛肉選什麼模式
6樓：生活達人木木
選擇「牛羊-標準」模式，大概這個過程是30分鐘。
焯水的時候要用涼水，因為我們買的牛肉裡面有血水，要將牛肉中的血水逼出來，用熱水外面一緊縮，血水出不來，會有異味的。
高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提公升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。
其優點在於省時及節能，缺點在於不正確操作或有瑕疵時，有可能會**造成傷害。
高壓鍋使用注意：
1.用前不查：首先要認真檢查排氣孔是否暢通。
2.鍋蓋不到位：鍋蓋的手柄一定要和鍋體的指示貼紙吻合，才可開始烹製食物。
3.擅自加壓：私自拆開，改變原有結構和設計造成鍋爆人傷的嚴重後果。
4.盛裝過滿：使用高壓鍋放食物原料時，容量不要超過容積的五分之四。
5.中途開蓋：在加熱過程中，絕不可中途開蓋。
7樓：新間丹生髮
食材。牛肉 五斤。
蔥 適量。姜 適量。
醬油 適量。
大料 適量。
花椒 適量。
鹹鹽 適量。
方法/步驟。
先將買來的牛肉剁成小塊備用，一般我都會買牛胸口，對於很多人來說可能會覺得油膩，但是當你燉好後，就會覺得很香，如果你不喜歡就可以買牛肋板，記住切好的的牛肉千萬不要用熱水緊，這樣肉就不鮮了！如果你覺得不乾淨可以用涼水洗一下！
將剁好的牛肉放到洗淨的高壓鍋內，將切好的薑片、蔥段和花椒大料也放進鍋內，加入適量的鹽（依個人口味加入，不宜過淡），放入適量的醬油（依個人喜好放）
這是加入水，只要將水高於所有材料一點就可以了！一切都放好後就可以蓋蓋了！
現在就可以放到火上加熱了，最重要的就是加熱時間了！
將高壓鍋放到火上後還不能記時，當高壓鍋發出呲呲的響聲時就可以記時了，一般二十五分鐘就可以了，這時的肉的口號已經很好了，如果年歲的人吃，可以多燉兩分鐘！
滷牛肉高壓鍋壓多長時間
8樓：小楓帶你看生活
高壓鍋滷牛肉通常需要30分鐘左右。
滷製時間不宜過短，時間過短，肉質不夠軟爛。滷製時間也不宜過長，牛肉不但無嚼勁，而且容易切碎，以筷子能夠輕鬆插入為準。建議高壓鍋滷牛肉在上汽後小火滷30分鐘左右為宜。
高壓鍋滷牛肉的技巧
1、用牙籤在牛肉上紮上小眼有兩個作用，首先在牛肉焯水的過程中更容易將牛腱子。
中的血水煮出，其次是在滷製的過程中更入味。
2、滷好的牛腱在滷湯裡侵泡讓牛肉入味，而且冷卻後的牛肉更好切。
3、滷牛肉以上好的小牛腱子最好，肉和筋的紋理分明，肉質細膩，不會滷後很柴。
4、滷牛肉的時候一定要醃製入味，而且醃製後的肉更緊實不鬆散。
5、醬牛肉。
要橫著肉紋路切片，牛肉的纖維粗，橫切可以粗大的纖維切斷，吃起來口感就比較嫩。要想切片整齊，最好將醬好的肉放入冰箱冷藏，涼透了就容易切了。
高壓鍋燉牛肉要多久呀？高壓鍋燉牛肉需要多長時間？
高壓鍋燉牛肉。食材 牛肉 姜 蒜 八角 桂皮 草果 當歸 香葉。做法 將備好的牛肉置於清水中清洗乾淨之後，再將其切成小塊備用，再在鍋中加入適量的清水將備好的牛肉塊置於鍋中，進行悶煮，在悶煮的過程中加入適量的生薑片和料酒，這樣可以很好的去除牛肉上帶有的腥味，等水開之後將牛肉盛出，瀝乾淨血沫之後將其至於...
高壓鍋燉牛肉多久能熟，高壓鍋燉牛肉要多久才會熟？
20 30分鐘。如果牛肉不老不嫩，切成中等大小的肉塊，從噴氣的時候開始算起，通常20到30分鐘就可以了，燉足40分鐘的話就太爛啦，沒口感。老一點的牛肉要超過30分鐘，嫩一點的牛肉超過20分鐘就行了，燉牛蹄筋則要45分鐘以上。高壓鍋燉牛肉土豆 主料 牛肉 土豆 胡蘿蔔 蒜 姜 蔥各適量。輔料 油 鹽 ...
高壓鍋燉豬蹄要多久，高壓鍋壓豬腳需要 壓多少時間才能壓好
小王子精選 需要55分鐘左右。準備材料 豬蹄 黃豆 蔥姜 生抽 老抽 糖 鹽 冰糖 料酒。一 第一步將準備好的黃豆用水沖洗淨，清水浸泡6小時以上。二 鍋裡倒入清水，等待清水燒開，倒入豬蹄焯水後撈出，如下圖所示。三 將豬蹄倒入高壓鍋，放入蔥姜段，倒入沒過豬蹄的熱水，如下圖所示。四 炒鍋熱油，放入冰糖炒...