1樓：白考的魚
油條+腸粉=炸兩。
材料。海鮮醬 適量，炒香芝麻 少許，高筋麵粉 250g,酵母粉 4g,鹽 4g,小蘇打粉 ,沙拉油 15g,水 150ml,粘公尺粉 140g,玉公尺粉 2大匙，澄粉 2大匙，鹽 1/2tsp,水 460ml,沙拉油 6大。
做法。<>
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1: 油條的食材全部揉成團，放入塑膠袋中，冷藏發酵至少12小時。
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2: 取出發酵好的麵糰，室溫回溫約一小時，擀顫逗成長條。
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3: 切成12條，兩條疊在一起，用竹籖在中間輕壓一道痕。
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4: 鬆弛10分鐘，抓住兩端稍微拉長一些，發現太長，鍋子不夠大，又從中切為二，變成12條。
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5: 油鍋燒熱，放適量的油，可以丟一小塊油條測試油溫，丟下去立刻謹手浮起即為適合的油溫。下油條炸，用筷子不停的翻轉油條，膨脹並呈金黃色即可撈出瀝乾油。
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6: 腸粉的材料全部攪拌均勻，靜置30分鐘。
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7: 蒸盤抺油，倒入適量的粉漿，粉漿每次使用前都要再次攪拌均勻。
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8: 放入蒸鍋，蒸約3分鐘，視蒸盤大小而定，腸粉鼓起乙個個的氣泡即熟了。取出用刮板先將四邊鏟開，在一端放一根油條，用刮板邊推邊捲成卷，這一步驟忘了按儲存，又消失了，已經做完了，也沒得補拍。
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9: 卷好切段盛盤，撒些芝麻，並搭配海鮮醬一起食用。市售的海鮮祥洞嫌醬太過濃稠，可以用冷開水稀釋。也有人用七喜或蘋果汁。
香腸炒粉條應該怎樣做？
2樓：互信互助互愛
食材明細。粉絲、臘腸、青椒、紅椒、蒜、姜、小蔥、醬油、鹽、油。
1、準備好材料。
2、臘腸切薄片，青紅椒切絲。
3、蔥切段；姜切絲；蒜拍碎。
4、粉絲是免泡的，放開水中稍煮一會兒。
5、煮過的粉絲撈出瀝乾水分。
6、熱鍋，把臘腸煎至透明。
7、加入蔥薑蒜一起炒出香味。
8、加入粉絲，加點油一起炒散炒均勻。
9、最後加鹽和醬油調味，加入蔥段炒勻就可以出鍋。
3樓：芊芊梓沫
材料。橄欖油1大匙，香菜1-2枝，臺式香腸3條，粉條(可用公尺苔目代替) 600g，紅蔥頭少許，豆芽菜150g，韭菜2枝，蠔油2大匙。
做法。1、青蔥、韭菜切段，豆芽洗淨備用。
2、將香腸去除腸衣，剝成條狀。
3、起油鍋，爆香切碎的紅蔥頭。
4、將香腸放入鍋中炒香，開小火，再加入蠔油2大匙及水（或高湯）120㏄略煮。
5、將粉條放入煮滾的湯汁中使其入味直至湯汁收幹。
6、最後放入豆芽菜、韭菜及香菜，拌勻，起鍋前可新增適量白胡椒，即可盛盤。
4樓：星空貓的**匯
做法步驟：1.熱水把粉條給煮下，煮到透明，用手一掐就斷就可以了。撈出來過涼水後備用；
2.西芹切斷，葫蘆卜切絲；
3.香腸切片，姜切絲；
4.炒鍋熱油，把姜、蒜炒香後接著把胡蘿蔔和西芹倒入鍋中翻炒。
5.待西芹胡蘿蔔炒軟後，把粉條和香腸也單曲鍋中，加鹽和生抽繼續大火翻炒，到芹菜熟了就可以出鍋了。
5樓：山海孟姜
先把水粉要用清水煮一下。煮開鍋就行，把水倒掉一部分，留下少少的一部分，然後把香腸切好，先炒香腸，炒的差不多，熱了放調均勻了就行了，因為粉條。
6樓：三月裡
挑選臘腸的方法。
好的香腸：腸體乾燥有皺癟狀，大小長短適度均勻，腸衣與肉餡緊密相聯一體，腸餡結實。表面緊而有彈性，切面緊密，色澤均勻，周圍和中心一致。
腸內瘦肉呈鮮豔玫瑰紅色，肥肉白而不黃，無灰色斑點，氣味芳香濃郁。1.準備食材。
2.所有的食材都切條狀備用。3.
鍋內放少許食用油，把臘腸條放入煸出油脂。 4.然後放入蒜片與洋蔥煸出香味。
5.接著放入青椒絲翻炒。 6.
再把綠豆芽也放入鍋內翻炒至斷生。 7.放入河粉，加入適量的鹽與糖。
8.再來點蠔油與味極鮮調味。9.
大火炒至河粉幹香即可。
7樓：呼采綠
香腸炒粉條做法很簡單，將香腸切成薄片，粉條焯水焯熟以後放到一邊，然後鍋裡放著蒸粉條，香腸片放入鍋中炒制，少許的蔥醬油就可以，
8樓：等風來了
首先把粉條用溫水泡軟，大概泡上30分鐘左右，再用鍋煮熟即可撈出來瀝水備用，把香腸切成兩釐公尺左右厚片，炒鍋加熱放油把蔥薑蒜末炒香，放入粉條翻炒再加入香腸攪拌，放少量鹽，出鍋放入蔥末即可。
9樓：在日光巖看世界盃的忘憂草
香腸才能薄片鍋中，燒油加入蔥薑蒜，然後加商場下鍋炒至稍微有些變色加入泡好的粉條，加入醬油，蠔油一起大火，翻炒均勻，即可出鍋粉條，不要吵時間太長，不然會被都聚集在一起。
10樓：青春無悔
你好，我認為香腸炒粉條的做法，首先是你可以先把香腸爆炒加入辣椒，蒜，蔥，姜最後把粉條放入裡面，粉條要先泡，因為粉條會吸水。
11樓：胖爺侃大山
首先把香腸切成片備用，然後切一點大蒜葉兒，起鍋燒油，先把大穿越爆香，然後放入幹辣椒，粉條，然後翻炒一會兒之後，把切好的香腸丟進去一起炒，放點兒老抽，鹽，胡椒，雞精，然後再起鍋。
12樓：蘇主任
把香腸切成片粉條提前泡好，鍋中燒油蔥爆香後，加入香腸，快速的翻炒加少許的生抽，加少許的水倒入粉條，一起攪拌均勻，加胡椒粉和食鹽調好味道就可以出鍋了。
13樓：劇菁英
這個首先把粉條在水裡泡一段時間。然後呢，起鍋燒油倒入切好的香腸，然後再倒入粉條翻炒幾遍出來就可以了。
14樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
先把粉條用溫水泡一下，洗乾淨，鍋裡放油，炒香，炒香腸，然後再放粉條，再炒一下，放一點水，免得粉條太硬。
炸油條的家常做法
15樓：匿名使用者
做法1、材料1全部混合，揉成麵糰，放溫暖處發酵約1小時至兩倍大 。
2、材料2全部混合，一點一點揉進發酵好的伏行畝麵糰，徹底揉勻 。
3、繼續發酵約1小時至兩倍大 。
4、案板上抹一層油，手上也要抹油，因為麵糰很溼軟，容易粘 。
5、將麵攤成長條形，切成約3cm的條狀，面片之間自動收縮出現空帶逗隙。
6、兩個面片疊在一起，用筷子在中間壓一下。
7、油燒至約7成熱，將麵條扭轉一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃即可。注意：洗衣粉油條有如下特點：
一、表面光滑，順光時可見亮晶晶的顆粒，油條的斷面會出現大孔洞。而正常的油條，斷面呈海綿狀，氣孔細密均勻。 二、吃起來口感平淡，沒有油炸的香味。
三、聞起來會有少許刺鼻的氣味，不過需要仔缺森細辨別，因為麵粉發酵時要密封，洗衣粉在裡面不容易被揮發，在下鍋前一小時左右不良商家把密封的麵粉開啟，然後用力反覆地搓揉幾分鐘，再通過切條、下鍋、煎炸等程式，這樣炸出的油條自然誘人，食客也很難聞到裡面的洗衣粉的味道了。
16樓：木曉
在豆果上看到了個家庭自制健康油條的告者做法，分享給您：
主料：高粉、酵母、細砂糖、牛奶。
輔料：鹼、水、鹽。
1. 在牛奶中加入乾酵母，拌勻。
2. 將麵粉與糖混合均勻。
3. 在麵粉中緩緩加入牛奶，邊加邊攪拌，拌勻後用手揉成麵糰。
4. 將麵糰蓋上溼布，醒發至兩倍大。
5. 將鹼\水\鹽拌勻。
6. 用手沾著鹼水，沾一下揉打一下面團至完全揉均。
7. 重新蓋上溼布，待麵糰二次醒發至二倍大。
8. 在操作檯上刷上油。州友備。
9. 將面冊毀團在操作檯上擀寬約5公分的長條，再切成約1公分的劑子。
10. 將兩外劑子疊加，中間用筷子壓一下。
11. 鍋內熱油，中火，五成熱時，將劑子扭轉數下放入鍋內，用筷子不停翻面，至油條呈金黃色。
12. 撈出瀝油即成。
17樓：乍暖
炸油條】食材：麵粉300克、牛奶160克、雞蛋1個、酵母3克、鹽小半勺，白糖少許。
做法：1、需要的食材準備好。
2、麵粉中磕入雞蛋，放入酵母粉，鹽和白糖。
3、加入牛奶，用筷子攪拌成沒有乾麵粉，成大片狀。
4、再把面揉成乙個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方。
5、醒發1小時，醒發至原來的麵糰2倍大，發好的麵糰裡面是蜂窩狀。
6、麵糰取出放在案板上，撒點乾麵粉，不用揉麵，整理成長方形，在擀成薄片。
7、用公升昌型刀切成長條，取兩根，摞在一起將筷子放到吵猜面片的中間，用手按壓筷子在麵條中間壓上一條印，中間切上一刀，分兩段迅拆。
8、兩頭捏緊，全部做好，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
9、鍋裡放入油燒熱，中火，油溫五成熱，把細條，放進油鍋，膨起後翻面。
10、中途多翻幾次面，讓油條均勻受熱，油條炸到金黃色就可以出鍋了。
11、酥脆噴香的健康油條就做好了，非常的簡單，蓬鬆柔軟，表皮酥脆，真的非常的好吃。
油炸粉條的做法？
18樓：願做你的唯一
準備食材 －
一般的粉條 手握的一捆就行。
蔥花 5棵。
香菜 5棵。
大蒜 8瓣。
生薑 6-8片。
食鹽 一大勺。
味精 兩小勺。
調味料，澱粉。
步驟 －1.先將粉條用熱水泡軟，再將香蔥，大蒜生薑等切成碎末，越碎越好。將澱粉加入少許兌水攪勻。可以適當的加入少許麵粉。
2.先將泡好的粉條撈出放入乙個大盆中再將切好的蔥薑蒜及調料放入味道可以乙個人口味新增，攪拌均勻後把攪拌好的澱粉倒入盆。
中，讓其粉條相互黏在一起。
3.最後在火上做鍋添油加熱，待又熱之後，將攪拌均勻的粉條用手擠出乙個圓團翻入油鍋中油炸，令其外表焦黃即可，用漏勺將其撈出鍋放入盤中即可。
19樓：民呼
油炸粉條的最簡單的辦法；將食用油熱至八成時，將備好的乾粉條放在油鍋裡炸至膨脹迅速撈出即可。油炸粉條可出鍋後可幹吃，可白糖熱拌著吃，口感香脆。可涼拌著吃【調料；蒜泥，香菜，生抽醋，雞丁粉或味精適量，香油蔥絲等】味鮮唯美。
你吃了就知道了。
自己做的煎炸粉腸怎麼做好吃又簡單，做法
20樓：葵媽課堂
主料。粉腸。
1根。輔料。
鹽。適量油。
適量。具體步驟。
1.粉腸李核一根，切片，薄一些。
2.鍋裡放適量油，先煎一面。
第三步。第三步。
3.再煎另一面。
4.煎到兩面透明就可以了。
烹飪技哪渣掘巧。
不要切太厚，影響梁好口感。
21樓：發光女神
做法。1.把粉腸的一端，接在水龍頭上，開啟水龍頭，讓水把粉腸裡面的髒物沖走。
2.沖洗至水變清以後就關水，加塌橡入1勺鹽在粉腸上面。
3.用手反覆地抓擠，直到鹽全部融化，就用水重新幹淨：再重複放一次鹽，重複抓擠至鹽融化，沖洗乾淨。
4.撕掉邊上白色的東東(很鉛衫羨多人喜歡不撕掉的哈)，把粉腸槐拍反過來，重複第乙個步驟，接在水龍頭上用水沖洗。
5.關水以後，放上1勺生粉。
6.用手抓擠十幾下，然後用水沖洗乾淨；再放一次生粉，重複抓擠十幾下，再洗乾淨。
7.鍋裡倒2碗水，加入1湯匙料酒，把粉腸放進去，煮至水開後1分鐘，把粉腸撈起：把粉腸切段，再放入1勺鹽和1勺生粉，再抓擠十幾下，然後沖洗乾淨就完全沒異味了。
8.處理完粉腸，白粥也差不多煮好了，把粉腸放進白粥裡煮20分鐘左右，放點鹽、放點薑絲、放點蔥花就可以了。
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