1樓：匿名使用者
玉公尺麵粥在北京又叫「麵茶」，在北京是家常的吃食，老人家們幾乎隔三差五的就要吃上一餐，尤其是現在講究粗糧細做，連我有時候看得饞了還要來上一大碗呢。
首先是準備調料：芝麻醬和花椒鹽是不可少的。
芝麻醬就是市場上買來的，吃的時候用花生油調開，老人們更愛用香油，我個人倒感覺橄欖油不錯，總之是油就可以。基本的比例是一勺子芝麻醬加上3勺的油，把芝麻醬和油放小碗裡攪拌均勻，到公尺湯樣的粘稠度就可以了。
花椒鹽是必需的。用一勺花椒放在燒熱的鍋裡，小火炒至表面色深灰，有濃郁的香氣溢位即可，這時候關火，倒進去大半勺的精鹽一起攪拌均勻，放菜板上用面棍擀成粗粉（切不可以用攪拌機或者研磨機），裝容器密封儲存可以用上大半年呢。想偷懶也可以買現成的花椒鹽來用，只是口感相差千里哦。
之後是熬製麵茶。
是先把買來的玉公尺麵（其實什麼面無所謂的，各有各的特色，最好是當年產的新玉公尺麵）用冷水和成濃濃的麵糊狀，以兩人份為例，大概要用大半碗玉公尺臘彎面，鍋裡放兩碗水大輪局鎮火燒開，加幾粒鹽，倒進調好的玉公尺麵糊，邊倒邊攪拌，至粥粘稠、沒有顆粒了即可關火。大概3到5分鐘吧。
最後，把玉公尺粥（麵茶）放在碗裡，上面撒上厚厚的芝麻醬、再均勻撒上一些花椒鹽。到現在，你儘可以坐在餐桌前，在品味勞動成果的同時，盡情享受那份老北京的愜意和謙和。
呵呵，不過我是借用臘粗別人的，但我想多少能給你點建議。
2樓：匿名使用者
做法：1）紅薯放鍋裡煮熟，多加水，因為還要加玉公尺和旅搜面；
2）玉公尺麵放涼水泡上，水不要多，過玉公尺麵就好，攪勻，放入煮熟的紅薯湯裡，再一次滾開冒泡一分鐘左右就熟了！
用料：黃玉公尺麵、白糖、炸 （炒）花生公尺、核桃仁、葡萄乾、熟黑芝麻；金糕鎮尺條均適量。
製法：先將適量的水和2湯匙白糖放入鍋中燒開，倒入已用水拌勻的玉公尺麵，煮沸後就成玉公尺麵糊糊。再將花生公尺、核桃仁、葡萄乾、芝麻、金糕條等果料放入玉公尺麵糊糊中，攪勻煮沸後即成。
特喚歷點與功效：此粥五彩繽紛，味香色美，富含多種維生素、微量元素及蛋白質、脂肪，很適合成長中的少兒食用，中老年人服食則具有降脂、降壓、防治動脈粥樣硬化、開胃、寬中等多種功效。熱天多喝此粥還能大量補充因天熱汗多而損失的熱量。
3樓：僕伶邗天曼
第猜搭一步。
把玉公尺麵放到盆裡。
用溫水攪勻。
代用）第二步。
水燒開後把玉公尺麵放到鍋裡（放的過程中邊倒邊攪）以免粘連。
第三步。放入適量白糖。
第四步餘答。
四五分鐘後即可關火。
加一點紅薯進去（山西人這麼吃），你喜歡稀就多放水喜歡稠就少放啊，如果是沉玉公尺麵最好放一點鹼去除「喇」味，新玉公尺麵就豎兆慧不要放以保持原味。
4樓：匿名使用者
將玉公尺麵加水調成鬧頌糊狀，鍋內水開後，倒入玉公尺糊，邊倒邊攪拌，待粥開後可多煮一會兒就完成了。粥中可加入春賀一液森鄭些棗泥，寶寶更愛吃。
玉公尺麵能熬粥麼怎麼熬
5樓：健康養生小顧問
玉公尺麵粥的做法：
材料：玉公尺麵，水；
步驟：先取一點玉公尺麵放碗裡；加水稀釋一下拌勻；鍋裡添水煮開，水開皮謹餘後，把剛剛稀釋的玉公尺糊倒入，攪拌一下防粘底，加入一點點鹼面或小蘇打，晌悄大火熬製；用勺子在鍋裡攪動，大約十五分鐘左右，待大火燒至沸騰，燒至燃滾沸騰之後改中火，至熟即可食用；備註：玉公尺中含有尼克酸，加入小蘇打可使之釋放出來；小蘇打還可幫助保留玉公尺中的維生素，避免營養損失。
玉公尺麵粥怎麼煮最好吃
6樓：三夜見
煮粥誰不會呀？
那你可錯了，尤其是煮玉公尺麵粥，要是次序顛倒，面和水的比例掌握不好，那粥真是難吃的要死。
有朋友說了，那有什麼難的，不就是鍋裡放入水，再把玉公尺麵放進去，**煮就行了，煮個粥還那麼講究。
那當然了，煮粥用對方法，可以最大限度的做出玉公尺本來的味道。
煮玉公尺粥有兩種方法：
我先說第一種：我從小就看著媽媽這樣做，大鐵鍋大火燒小半鍋水，水燒至哧哧響時，盛一大碗玉公尺麵，放在灶臺邊，左手抓一把玉公尺麵不停捻搓，使玉公尺麵如纖細瀑布般落入鍋中，右手拿乙個大湯勺，不停順時針方向攪動，直到感覺像勾了層薄芡一樣，就不在加入玉公尺麵了，鍋裡開始咕嘟咕嘟冒氣泡了，就不用在攪動了，這時會出現大量的泡沫，把泡沫輕輕得撇出來就可以了，有的朋友會在停火後，在把泡沫撈起，但那樣會影響粥的口感。現在放小火15分鐘後，即可停火。
香香的玉公尺粥就做好了。這個方法最原始，也最節約糧食，但做出的粥會起些小疙瘩，拿罩濾撈出就好了。
第二種方法：我家先生常用這個方法做，以兩人份為例，盛一大湯勺玉公尺麵放在小盆中，加入半杯水攪開呈糊狀，小鍋裡放入半鍋水，水燒至哧哧響，將事先攪好的玉公尺糊倒入鍋中，立即不停攪拌，加至呈稀糊狀就不要在新增了，喜歡吃粘稠一點的，可在多放些，直到鍋內開始咕嘟咕嘟冒氣泡，就可以停止攪動了，隨即撇去浮在上面的玉公尺沫就好了，小火十五分鐘即可停火，噴香四溢的玉公尺粥就做好了。這個方法做出的粥不會起疙瘩，但是水和玉公尺麵的比例不好掌握，糊糊和多了用不了就浪費了，和少了不夠，還得在加量，需掌握好比例在嘗試此種方法。
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