1樓：怒凝潤
筍乾是我日常當中比較喜歡吃的輔助名菜，而且有相當的營養和藥用價值。今天教大家一道筍乾簡單有好愛吃的做法，和青椒還有鹹肉搭配在一起炒，鮮美下飯，做法還很簡單，很容易學會。
所需食材：筍乾100克、青椒3個、鹹肉一塊、老抽一勺、雞精10克、鹽適2克、食用一勺。
製作的方法與步驟
1、將這道菜要用的食材準備好，將筍乾在清水中浸泡1個小時，直到筍乾泡發好了，已經變軟了就可以了。
2、將一塊鹹肉切成小薄片，切好之搭陸後備用。
3、將青椒切成青椒絲備用。
4、鍋中加入適量的食用油，最好是不要太多，因為鹹肉也會溢位一些油脂，所以儘量少一點，不然會覺得很油膩，然後油熱將肉片放入鍋中凱碼煸炒一盯枝哪下。
5、小火煸炒出油脂，已經有香味溢位來了。
6、把浸泡好的筍乾放入鍋中，加入半碗水，加老抽，鹽，翻炒均勻之後蓋蓋燜燒。
7、大約十分鐘後開啟蓋子，加入青椒絲，翻炒片刻加雞精，要是不喜歡新增雞精也可以不加，然後翻炒均勻之後就可以關火出鍋了，這道美味的下飯菜就做好了。
烹飪小貼士
1、青椒是用得比較辣的那種，大家要是吃不了太辣的話可以將青椒裡面的筋和籽去掉，這樣就會減少很多的辣味道，也可以將青椒換成是其它的不辣的甜椒，這個按照自己的口味來調整。
2、鹹肉的口感是正好的，不用格外放入水中浸泡，要是覺得有點鹹的鹹肉，可以事先將鹹肉在水中浸泡一下，直到沒有那麼重的鹹味了就可以了。
3、炒肉的時候不要加入太多的油，因為肉有很多的油脂溢位來，加入太多的油會感覺到油膩。
2樓：莫不可明
材料：竹筍500g、牛肉200g、指天椒3個、姜適量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蠔油15ml、澱粉2g、油適量。
做法：1、把竹筍剝去外皮，清洗乾淨後用刀斜著切成長段，然後把竹筍放在沸陪枝水中汆燙2分鐘，撈出放入清水中浸虛亂消泡至少1天，期間需更換幾次清水。
2、牛肉洗淨切片，用少許料酒、生抽、澱粉拌勻後醃製片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒鍋不用放油，燒熱後放入竹筍用中火翻炒一下，將竹筍的水差知分焙乾後盛出。
3、炒鍋倒入油燒熱，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒斷生，放入竹筍翻炒，烹入料酒，蠔油和鹽翻炒均勻即可。
3樓：沁香一片又一片
泡竹筍炒什麼？無肉不歡的拿來炒臘肉，臘腸，喜歡素食的炒菌菇，木耳素幾樣，都很好吃的。
竹筍怎麼炒才好吃簡單又好吃
4樓：乙個人在那看書
初審我們首先把它炒成五五花肉，炒竹筍是非常好吃的，而且又簡單。
竹筍怎麼炒好吃又香
5樓：111111的會
油燜春筍。
食材：春筍、醬油、糖、薑汁做法：
1、將竹筍斬掉老根，橫著切成兩片。
2、然後用刀切成四釐公尺長、一釐公尺厚的長方條3、燒熱鍋，下油，至五成熟時。
4、將筍條逐一放在油鍋中炸至斷生後撈出。
5、將筍全部炸熟後，倒掉鍋中餘油。
6、放入薑汁、鹽、醬油、糖和筍條。
7、用大火炒至染上色、入了味後。
8、再加些湯、味精用小火加蓋燜至滷半乾。
9、再改用大火收幹，下香油拌勻即可。
6樓：苦苦的掙扎
竹筍炒肉做法一。
材料：竹筍，豬肉，澱粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。
做法：竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎。等到鍋燒熱後，直接將竹筍放進鍋裡，加少許的鹽翻炒一分鐘，特別提醒的是不用放食用油。
鍋裡放油，燒至4成熱，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裡。把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜公尺爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裡，加生抽炒勻即可。
竹筍炒肉做法二。
材料：豬肉250克，竹筍一包，薑絲適量，蒜頭適量，美極鮮適量，鹽，雞精。
做法：筍過開水焯熟，瀝乾水分，撈出。鍋內放適量油將豬肉炒至變色，撈出。
再在鍋內放少量油，油溫至七成時放入薑絲、蒜頭炒出香味。將焯好的竹筍和豬肉一同放入鍋內，翻炒一下後加入醬油、鹽、適量味精即可出鍋。
這就是我們給大家推薦的幾種竹筍炒肉的做法了，不過想要吃到美味可口的竹筍炒肉，那可不是這樣就可以的了哦，是需要我們在烹飪的時候注意很多細節才可以的了，來看看吧。
竹筍炒肉的技巧。
買的筍是已經焯水的，如果你買的筍是未曾焯水的，那麼在炒之前要焯水去掉澀味。
滑肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可。即油的四周微微顫動，但是油麵還是平靜的時候即可放肉進去。
7樓：比佛
竹筍特別香，尤其可以炒肉和小腸的時候，美味。
8樓：網友
竹筍炒臘肉，又香又好吃，首先把臘肉切片放入鍋中翻炒，炒至透明狀，可以把竹筍放裡邊，一起翻炒，這樣特別的好吃。
9樓：牛一種態度
1.首先我們要準備一些食材。先要準備好一些竹筍，然後也準備一些紅色的辣椒，再準備一些鹽等材料。
2.先將從超市買回來的竹筍清洗乾淨，去皮，然後將其切成段狀，再將已經準備好的紅辣椒切成絲狀。開啟鍋，在鍋中加入一定量的油，並且將油燒開，然後將已經準備好的竹筍和紅辣椒放入其中，加入一些鹽，味精等調味品。
翻炒幾下就可以出鍋食用了。
3.竹筍炒肉。這道菜的做法也非常簡單，首先要準備好一些竹筍，準備好一些豬肉，澱粉，還有糖，蒜，油等食材。
一切準備就緒之後，我們就可以開始了。首先將竹筍的皮去掉，然後將其清洗乾淨，切成一片一片的，然後將準備好的豬肉也切成一片一片的，找到乙個盆，將瘦肉放入盆中，然後在盆中加入適量的油鹽澱粉，還有糖。攪拌均勻之後醃製大約30分鐘左右，這個時候要把已經準備好的蒜拍成碎末狀。
4.將過開啟，在鍋里加入適量的油，然後把油燒熱，待油燒熱之後把已經醃製好的豬肉放到鍋中，適量的加入一些鹽，然後將其炒熟，炒熟之後將其盛出。
然後在鍋中流入一些油，把切好的肥豬肉放進去，再加入一些拍好的蒜，再加一些醬油進去，完全變色之後即將之前炒好的瘦肉也倒入鍋中，然後把竹筍也倒入鍋中，再翻炒一會兒即可食用了。
怎麼炒竹筍好吃
10樓：懂視生活
用料：竹筍250克、豬肉150克、小公尺椒3個、大蒜2瓣、姜1塊、鹽2克、油5毫公升、生抽5毫公升、豆瓣醬1勺、花椒3克、蔥3根。
1、材料全部切好待用。
2、鍋子燒熱後放切好的豬肉小火煸炒，如果很瘦的肉就要加一些油，煸炒了大概五分鐘兩面呈金黃色為止。
3、加入蔥薑蒜小公尺椒花椒，小火炒出香味。
4、改大火放入洗淨切好的竹筍，炒均勻多翻動鍋鏟。
5、炒至竹筍熟透後加豆瓣醬生抽鹽調味，翻炒均勻後加蔥段即可。
竹筍功效：1、開胃健脾：
竹筍中含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍特有的清香，與各類食材一起烹煮，鮮味更為突出，它能溶於湯汁中，使菜餚更具美味更誘人，有利於食品的攝入，開胃、促消化，對人體起到特殊營養的作用。
2、降三高：
竹筍低糖、低脂，是「三高」患者的理想食物。竹筍中含有的鉀非常豐富，能調節血壓，對於保持血壓健康非常有幫助。
3、通腸排便：
竹筍性寒通利，含有的植物纖維能增加腸道水分的儲存量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，有利於糞便排出，能用於**便秘，和預防結腸癌。
4、排毒保健：
竹筍含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，能加速膽固醇的代謝，所以能降低血中膽固醇，同時還能減少致癌毒素在腸道內的停留時間。
5、美容護膚：
竹筍中含有大量的人體所需要的蛋白質、氨基酸、維生素和鈣、磷、鐵，對維持人的**、黏膜和肌肉的營養，保持面部**的細嫩也十分有益。同時竹筍中有較多的纖維，在食用過程中能增強人面部肌肉功能，能使微迴圈血脈流暢，保持黏膜和**的正常生理狀態。
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竹筍炒臘肉怎麼炒
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