1樓：據說小白
蛋黃沙拉醬主要是以雞蛋黃為主要原料，加上相應的配料做成的醬料。用這種自制的醬料可以用來配三明李蔽治、麵包和漢堡等食物。
製作過程相對還是比較簡單的，材料家裡的廚房基本上也都會有。
1、首先們先把雞蛋黃和雞蛋清分離，因為我們只需要蛋黃，三個就可以了。
2、把分出來的蛋黃放到大碗裡面加入適量的白糖一起打發，用筷子或者打蛋器都可以，不需要打太久，打均勻就可以了。
3、加入一些食用油、白醋和牛奶，最好用玉公尺油，白醋也可以用檸檬代替，把這三樣食物打發均勻，色澤為奶黃色就可以了。哪茄州。
4、加入一些澱粉進去繼續攪拌，紅薯澱粉、玉公尺澱粉、豌豆澱粉、土豆澱粉都可以。順時針攪抖均勻。
5、然後我們把這些蛋液倒入預熱好的牛奶鍋或者湯鍋中，開小火煮一會兒，同時要不停攪動，人不要離開廚房，防止溢位或者粘鍋。
直到煮出黏稠的感覺，這個時候就可以關火了。醬料基本已經制作完成，只需要把它冷涼後裝入容器中，再放入冰箱冷藏就可以。雖然自己的醬料比較天然健康，因為所有納褲材料都是自己選的，吃起來讓人放心， 不過因為是自制的醬料，沒有放入新增劑，還是容易變質的。
所以最好儘快食用完，不要放置太久。
一般情況下，沙拉醬除了配麵包食用之外，也可做成蔬菜沙拉，還可以淋在煎蛋上，煎好的牛排也可以淋上一些，增加口感和色澤。另外也可以用來煮濃湯，像西餐裡的配餐，經常會用到它。
2樓：網友
一定要選擇新鮮的原材料，要將雞蛋和糖粉打發塌滲，需要加入適量的油，鋒衫梁之後變成銀運濃稠的狀態，加入適量的醋，需要不停的加油攪拌，等到完全稀釋了之後，放入冰箱冷藏就可以了。
3樓：帳號已登出
準備好材料，把老旅蛋黃放入碗侍察凳里加糖粉打發，然後加入油，繼續攪拌，攪拌完之後再加入白醋，多次攪拌，沒漏這樣就可以做好了。
4樓：樂樂在此呢
應該準備好各種醬，製作沙拉蛋黃醬的時候，要少加入一些鹽，保證蛋黃醬的酸甜口感。
自制沙拉醬是用生蛋黃還是熟蛋黃？
5樓：乾萊資訊諮詢
用生蛋黃，沙拉醬製作方法如下：
主料：蛋黃1個。
輔料：色拉油225g、白醋25g、糖粉25g1、準備好需要的原料。
2、蛋黃打入碗裡，加糖粉，用打蛋器打發。一直打發到蛋黃的體積膨脹，顏色變淺，呈濃稠狀。
3、此時，加入少許的油，並用打蛋器攪打，使油和蛋黃完全融合。
4、繼續少量的加入油。每次加入的油一定不能太多，邊加入邊用打蛋器攪拌。隨著油一點點的加入，蛋黃不但沒有變稀，反而會變得越來越濃稠。
5、新增1小勺左右的白醋。
6、攪拌均勻。
7、當醬變得比較濃的時候，又新增一點白醋。重複這個過程，直到油和醋都新增完。
8、成品。<>
特別適合寶寶吃的蛋黃沙拉醬，是怎樣的做法？
6樓：小丑哈哈
首先要把雞蛋煮熟，一定要選擇新鮮的雞蛋，然後把蛋黃搗碎放入沙拉醬，切記不要放過多的沙拉醬，然後攪勻，這樣就可以給孩子食用了。
7樓：懶懶是個萌妹子
你可以先把雞蛋蒸熟，蒸熟之後把雞蛋切碎一點，然後新增各種蔬菜之類的蔬菜也要做得非常的細，否則小孩子很難吞嚥，然後拌上寶寶專用的沙拉醬就可以，記住不要放太多的調料，因為小孩子脾胃還沒有長好，如果你加了太多的調料會增加腸胃的負擔。
8樓：邂逅浪漫
這種輔食的製作可以參照網上的一些教程，都有詳細的講解，而且也可以根據自己的需要進行一些調理，這樣製作起來寶寶會更容易吃，而且口感也好。
自制蛋黃沙拉醬的做法，自制蛋黃沙拉醬怎麼做
9樓：挖兔美搭軟體
用料主料。
雞蛋黃1個。
輔料植物油。
250毫公升。
調料食鹽。克白醋25克。
白糖25克。
自制蛋黃沙拉醬的做法。
1.準備材料，蛋黃放入乙個無油無水的容器中。
2.將蛋黃和白糖和鹽混合均勻，然後加入小勺植物油，（植物油剛開始加的時候一定不能多，多了就會全是油，起不到蛋黃乳化的結果了。）
4.然後再加一點的白醋，加了白醋後，沙拉醬就會變稀。而加了油之後，沙拉醬就會變稠。
5.如此這樣，一直加到油過了三分之二的時候，就可以多加一點油了。大概是三四勺的樣子。
7.製作好的沙拉醬可以放入乙個瓶子裡，密封。放冰箱三四天內吃完。
8.冷藏一晚上後醬更會濃稠。
烹飪技巧。1、乙個蛋黃的量大概是350ml，如果你用的量不多。可以一次製作半個蛋黃的量。
2、油最好不要少了，因為油少的話，沙拉醬就不會發白。而沙拉醬主要就是依靠油，而不是蛋黃。
3、即使你少油，也不能少到200克以下。
4、蛋黃一定要放在無油無水的容器中。加入油的時候，一定要多次少量。以免打發不均勻，導致失敗。
5、自己家制作的蛋黃醬，新鮮，而且比外面的要美味的多。
6、製作好的蛋黃醬，可以用來製作沙拉，也可以用來製作麵包，或餡料。
如何在家自制沙拉醬？只用雞蛋黃可以嗎？
10樓：山村好貨
現在有越來越多的小夥伴喜歡在家裡製作沙拉，大家也知道要配餐的時候多吃一些蔬菜，有的豐富多樣的蔬菜怎麼能少得了沙拉的味道**呢？我們都知道有很多種類的沙拉有日式的油醋沙拉汁，還有千島醬，有很多人都喜歡吃的蛋黃醬也就是美乃滋，還有口味比較重的喜歡吃一些辣白菜的醬料和辣汁芥末之類的。
不過每次去超市買都會比較麻煩而且每天吃沙拉的話很快就會用完。更擔心的是裡面會有一些防腐劑之類的，所以學一點在家調製沙拉醬的做法還是很實用很有必要的，那現在你家裡如果有一顆雞蛋的話，就來看看我做的原味沙拉醬（也就是蛋黃醬/美乃滋醬）的製作過程吧~一顆雞蛋教你如何變出一碗美乃滋醬哦！
自制原味沙拉醬】做法：
材料：蛋黃1枚玉公尺油100ml白砂糖3g
步驟：步驟一：碗中加入蛋黃，白糖，20ml油，打發。
步驟二：油蛋攪勻後再加入30ml油，打發。
步驟三：打發後再加入20ml油，醬汁開始濃稠。
步驟四：醬料濃稠膨脹後加入剩餘30ml打發。
按照步驟製作一顆雞蛋就能變成一大碗沙拉醬了，無論是放到蔬菜裡拌著吃還是用麵包蘸著吃，都能為你的料理增色不少哦。
讓我們再做乙個公升級版的讓沙拉醬除了甜味再多一點鹹味，讓味道豐富起來吧~
自制公升級版鹽味沙拉醬】做法。
材料：蛋黃2枚玉公尺油200ml鹽3g白胡椒1g芥末醬1勺白醋3小勺。
工具：打蛋器*玻璃碗*沙拉罐。
步驟：步驟一：碗中放入蛋黃、鹽、白胡椒、芥末醬。
步驟二：攪拌均勻後分次放入玉公尺油。分別大約是30ml/30ml/30ml/30ml/30ml/30ml/20ml大約加入第三勺時醬汁變得濃稠。
<>關於儲存：裝罐密封冰箱冷藏可以儲存3天左右，不過建議當天食用，最好是做多少吃多少比較好呢。
11樓：一哥八卦娛樂
這樣可以用蛋黃。把蛋黃打在碗裡，加入糖，用打蛋器打發到濃稠狀態，再加入油繼續攪打，然後再加一點白醋，攪拌均勻，然後再重複加油攪打，攪到濃稠狀態即可。
12樓：白珍全全全
當然可以了，首先準備好新鮮的食材，把食材都清洗乾淨，然後都放入盆中，再加入適量的調味品，把它們均勻的攪拌接著放入烤箱中烤5分鐘左右取出，這樣沙拉醬就做好了。
13樓：浩宇星辰
首先我們要在碗中加入蛋黃，然後放入適量的白糖，在放入油，然後進行攪拌，攪拌到濃稠，濃稠之後再加入30毫公升的打發進行攪拌即可。
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