1樓：工藤新十壹
鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後知或撈出瀝乾、鍋中加油燒熱，改帆保持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖、倒入洗淨的豬手翻炒均勻上色、加入料酒，繼續保持中小火翻炒、加開水沒過豬手核猛雹，用大火將湯汁燒開、中火燜半小時即可。
2樓：爵爺的網路
豬蹄醋。配料：豬手乙隻，老醋一小支，老薑一塊，辣椒幹，醬油，蒜公尺一整粒，糖(冰糖更好)
做法：1、豬手去毛，砍塊，下水煮去血水，洗淨。
2、姜切大塊拍扁，和豬手塊一起下鍋炒(免油)，開始泛悉帆油的時候加蒜公尺(整粒)，3-4條辣椒， 少許醬油，和半支醋煮滾。
3、加水沒過所有材料，煮至豬蹄糜爛，加糖，試味，不夠酸加醋。
冰糖豬蹄花生。
做法：1、將豬蹄焯水洗淨，花生用涼水炮軟，備用。
2、熱鍋內放八角，桂皮，用油先炸出香味，接著下姜，蔥爆香，放入豬蹄翻炒，烹入 料酒，看水氣將盡，鬧明放入醬睜彎雹油炒紅，接著放入冷水，沒過豬蹄亦可，蓋上鍋蓋，大火燒 開。
3、水開後，開蓋加入冰糖適量，可稍多一些，根據口味自己決定，(對於紅燒的菜，我是比較喜歡偏甜一些)，接著放入鹽，將泡好的花生放入，蓋上蓋子改用文火燜大約一 個小時，注意中途最好少開鍋，所以為了避免糊鍋，開始的時候冷水可適當多放一些。
4、最後，開鍋觀察準備出鍋，用筷子輕輕戳一下豬蹄，如果比較順利地就進去了，就說明已經皮爛肉熟，接著就是開大火收湯，等到湯汁濃稠紅亮，就可以出鍋了。
豬蹄黃豆湯。
原料：豬腳500克，黃豆50克。
調料：姜，蔥花，鹽。
做法：1、豬腳在開水中焯一下洗淨。 黃豆在水中泡一會兒。
2、高壓鍋內放入黃豆，豬腳，薑片同煮20分鐘。
3、放入蔥花，調味可食。
豬蹄子的清燉方法
3樓：生活常識愛分享
豬蹄子的清燉方法：主料：豬蹄半個、枸杞1小把、蓮藕500克。
輔料：鹽適量、薑片5片、公尺酒20克、胡椒粉2克、清水適量。
步驟：1、準備好食材，蓮藕要買老的熬湯，枸杞清洗一遍備用，豬蹄買颳去皮毛燒掉砍成小塊。
2、豬蹄冷水下鍋，焯水一遍。
3、等到豬蹄裡的血水全部出來後，撈出豬蹄，用溫水清洗一遍。。
4、蓮藕切小塊，用水清洗一遍。
5、豬蹄放入鍋裡，加入蓮藕塊，再加入胡椒粉和公尺酒，薑片，倒入適量清水。
6、大火燒開後，繼續熬煮50分鐘，最後10分鐘調入枸杞鹽調味。
7、完成。<>
清燉豬蹄最簡單做法
4樓：啊然說生活
清湯黃豆燉豬蹄的做法如下：
用料：豬蹄1只、姜2片、黃豆150克、鹽8克、雞精5克、青大蒜花少許、花雕酒50克。
步驟：1、買回來的豬蹄用清水沖洗乾淨，儘量把血水洗乾淨。
2、鍋中加入清水花雕酒，冷水把豬蹄放進去煮。
3、水開撇去浮末大火煮3分鐘，儘可能的把血水雜質煮出來，這樣到時候才不會有異味。
4、焯好水的豬蹄用清水洗乾淨。
5、豬蹄放入高壓鍋加入1500克水，兩片姜，少許的花雕酒加蓋高壓鍋上氣轉中小火吹10分鐘關火。
6、時間到等氣沒了開啟蓋子。放入提前乙個晚上泡好的黃豆，用高壓鍋壓3～5分鐘。
7、等再次沒氣後開啟蓋子調味放鹽，雞精，上許的大蒜花增香提味。
8、出鍋裝入湯碗即可食用。
清燉豬蹄的家常做法竅門，清燉豬腳的家常做法
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