1樓：心中有愛
高麗菜其實就是我們平常吃的捲心菜（cabbage），植物學上稱結球甘藍，又稱洋白菜、圓白菜、高麗菜、包菜、包心菜、蓮花菜，疙瘩白，頭菜。廣東部分地區亦稱「椰菜」。是一種常見蔬菜。
營養價值。高麗菜質地脆甜，不僅味美可口，營養價值亦很高，一般蔬菜中比較缺乏的蛋白質、脂肪和糖，它都不缺。據營養學分析，高麗菜富含a、k1、u、c等多種維他命。
每一百克高麗菜中，含抗壞血病的維他命c高達六十毫克，超過桃、梨和蘋果含量，也比西紅柿多三倍。
二百五十克未加工的高麗菜中，所含維他命c量就可滿足一成年人一晝夜的需求，尤其高麗菜中含維他命u樣物質甚多，對胃及十二指腸潰瘍早期患者，有止痛及促進癒合的作用。若用新鮮高麗菜搗爛，取其汁液，每次二百至二百五十克，略加溫，加入適量麥芽糖，攪拌溶解後，飯前飲服，一日二次，十日為一療程，會有較好的療效。高麗菜中所含人體必需的微量元素也很豐富，鈣、磷、鐵的含量在各類蔬菜中名列前五名；其中鈣含量每百克高麗菜中就有六十二毫克，比黃瓜多四倍，比西紅柿多七倍。
最近的研究發現，高麗菜中還含有較多的微量元素錳。錳是人體中脢和激素等活性物質的主要成分，可以促進人體物質代謝。兒童體內物質代謝特別旺盛，所以，讓孩子多吃些高麗菜，對其發育成長大有益處。
2樓：帳號已登出
高麗菜就是捲心菜，只是每個地區的教法不同而已，兩廣地區將高麗菜俗稱小白菜，高麗菜原產地是北歐國家，具有350多個品種，它的口感清淡，無毒無害，能幫助人體**，經常食用高麗菜，還具有延緩衰老，養神明目的作用。
3樓：江蘇新東方烹飪學院
高麗菜是平常可以見到的捲心菜，包心菜。
4樓：含蓄且安靜的雛菊
就是包菜。
包菜食譜：手撕包菜。
用料 包菜1個。
大蒜3瓣。蔥1根。
幹辣椒2個。
做法 包菜洗淨後撕成小塊 然後調料汁。
料汁：兩勺生抽 一勺陳醋 一勺蠔油 一小勺鹽一小勺糖。
起鍋燒油先把蔥、蒜、幹辣椒炒香。
下包菜炒軟 倒入調料汁 翻炒均勻出鍋。
包菜粉絲。用料。
包菜半個。粉絲一把。
蒜3瓣。蔥1/3根。
辣椒半個。做法。
粉絲用熱水泡好，炒前把多餘水倒出。
包菜切絲。蒜、蔥、小辣椒，多少根據個人口味兒。
熱鍋倒油翻炒蔥蒜辣椒末，還入包菜翻炒，包菜微軟，加入撈出不帶水的粉絲。加入「生抽一勺、老抽半勺、蠔油一勺、糖少許」翻炒。待包菜完全軟即可出鍋？
包菜餅。用料。
包菜，用甘藍口感比一般大頭菜脆一點半個。
雞蛋2個。面兩小勺。
鹽。白胡椒粉。
做法 半個，掰開葉片，把梗切掉。
切成細絲，長的話中間再切兩下。
打入倆雞蛋？。
放入這樣的兩小勺麵粉，攪拌均勻，千萬別放多了，不然就是麵餅了。再放點鹽，白胡椒粉。有時候我還放點蝦皮或者蝦仁切小一點，這個隨意。
鍋裡刷點油，放到鍋裡壓一壓開始煎。以前都用平底鍋，新買了個雞蛋漢堡的模具，形狀能圓一點。
一定中小火，煎一會兒底定型了翻個面再煎一會，中間可以轉一轉餅，防止糊了，大概五六分鐘即可。
清炒包菜。用料。
包菜1/2個。
大蒜子5瓣。
鹽適量。豬油1勺。
生抽適量。做法。
包菜撕成片洗乾淨。
大蒜子切成片。
加熱油鍋，炒香大蒜子，加入包菜翻炒一分鐘，加入鹽、生抽、清水調製的醬汁，中火繼續翻炒至收汁即可出鍋成盤。
包菜涼拌荷包蛋。
用料 包菜1個。
雞蛋2個。小米辣2個。
蒜3瓣。蔥1根。
芝麻5克。辣椒麵1勺。
生抽2勺。陳醋1勺半。
蠔油1勺。鹽和糖少許。
做法 調個醬汁，碗中加入一勺蒜末，一勺蔥花，一勺小米辣，一勺辣椒麵+一勺芝麻。
加入少許鹽和糖。
加入兩勺生抽。
一勺半陳醋。
一勺蠔油。攪拌均勻。
包菜洗乾淨用手撕成塊。鍋中焯熟。
起鍋熱油煎熟雞蛋。
包菜擠幹水分放碗中，加入雞蛋。
倒入醬汁，抓拌均勻即可。
高麗菜是什麼
5樓：血刺熊貓
高麗菜其實就是我們常說的捲心菜，植物學上稱結球甘藍，又叫圓白菜、包菜等，它口感清脆，含有豐富的蛋白質、脂肪、維他命等營養成分。高麗菜能夠抗癌，能夠防止動脈硬化、膽結石等，具有一定的養生價值。
高麗菜是來自歐洲地中海地區的常見蔬菜，像捲心菜、莖捲心菜、光葉和卷葉捲心菜等都屬於高麗菜系列。高麗菜俗稱叫捲心菜，植物學上稱作結球甘藍，山西陝西地區叫做花白，廣東部分地區也稱之為椰菜。
高麗菜不僅口感清脆、美味可口，還有很高的營養價值，含有一般蔬菜少有的蛋白質、脂肪、糖類、維生素等營養成分。據營養學分析，高麗菜富含多種維他命成分，所含的抗壞血病的維他命c是西紅柿的三倍。
高麗菜含有豐富的營養成分，在醫學上具有抗癌、防止動脈硬化、預防膽結石以及膽固醇升高等養生保健作用，有利於人體健康。對於緩解失眠也有一定的效果，食用高麗菜還能健腦益智、延緩衰老，老少皆宜。
高麗菜的市場**不是很高，相比其他蔬菜來說比較親民，不同地區以及不同季節售賣的高麗菜**會有小許浮動。一般市場上一斤高麗菜**在10~20元之間，相比它豐富的營養價值來說，還是值得購買的。
這是什麼菜，這個菜是什麼菜
親，這個是黃豆芽。黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的 味甘 性涼，入脾 大腸經 具有清熱利溼 消腫除痺 祛黑痣 治疣贅 潤肌膚的功效。黃豆芽營養豐富，含蛋白質 脂肪 糖 粗纖維 鈣 磷 鐵 胡蘿蔔素 維生素b1 維生素b2 煙酸 維生素c等營養成分。黃豆芽具有清熱明目 補...
這是什麼菜，這是什麼菜？
小豬發財 你好，這個 裡面看的是玉米和竹筍。 庚虹星 這是一種野菜，營養豐富，有機物含量髙。 亥夏侯戎 這是什麼菜？這是雲彩。這是天上的雲彩。打的是否正確？請老師。謝謝老師！ 這個菜叫蘆筍，蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏 龍鬚菜 區別於海髮菜 深海蔬菜，亦有別名龍鬚菜 在國際市場上享有 蔬菜之王...
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