1樓：網友
摘錄的糖蔥薄餅的做法：
餅皮：用麵粉拌水攪成粘糊狀，在熱鑊中烙成一張張圓形的熟麵皮，其薄如紙。
糖蔥（又稱蔥糖）：用白糖和麥芽糖經過特殊加工而成的，用糖摻配少量麵粉，蒸煮多時，逐漸去掉水分，使之成飴，然後反覆加以提煉，使具韌脆之質，螞螞再把它做成中有蔥孔的長方形。糖蔥很容易松碎。
糖蔥入口酥脆而香甜，比起其他各地著名茶食來，糖蔥有它特別的優點，和獨具的地方特色。
攤開一張薄餅，放上一塊糖蔥，灑花生芝麻末，包捲上薄餅，即可享用到一道具潮汕特色的著名潮汕美味特產。
2.糖蔥可以常溫密封儲存的；薄餅放冰箱，吃時用微波爐稍微加熱即可。
2樓：網友
所以也很多人把糖蔥薄餅攜謹叫作「鴨潭糖蔥」。是由一層圓形的薄彎隱脊餅皮包住裡面作者也是頗費筆墨寫了糖蔥埋滲薄餅的。以下是從張新民的《守望潮汕》摘來的一。
糖蔥薄餅怎麼做
3樓：molly茉莉
材料：麵粉適量，開水適量；
薄餅做法：1、麵粉中加入適量開水，趁熱揉成光滑的麵糰；
2、把平底鍋燒熱。手拿軟麵糰快速往熱的平底鍋上一貼；
3、迅速拿起，鍋裡就粘了一張圓圓的薄餅；
糖蔥做法：1、用白糖和水，再加上麥粉在鍋裡煮成漿，用模具乘起，放涼自然冷卻， 然後以長約一尺的圓棍，像拉麵條一樣的反覆拉扯，讓糖內充滿空氣，大約十分鐘；
2、使糖成為細管狀後，待其冷卻後剪成三寸長的長條即成；
3、將花生公尺炒。
糖蔥薄餅怎麼做好吃，糖蔥薄餅的家常做法
4樓：新疆新軍都祛白
糖蔥薄餅-潮汕傳統美食的做法。
麵粉中加入適量開水，趁熱揉成光滑的麵糰。
把平底鍋燒熱。手拿軟麵糰快速往熱的平底鍋上一貼迅速拿起，鍋裡就粘了一張圓圓的薄餅。
糖蔥做法：用白糖和水，再加上麥粉在鍋裡煮成漿，用模具乘起，放涼自然冷卻。 然後以長約一尺的圓棍，像拉麵條一樣的反覆拉扯，讓糖內充滿空氣，大約十分鐘左右。
使糖成為細管狀後，待其冷卻後剪成三寸長的長條即成將花生公尺炒熟去掉紅皮，壓碎；黑白芝麻略炒一下吃法：
攤開一張簿餅皮，放上糖蔥，撒上花生芝麻。
包成方形或條形就可以食用了。當然，也可以適量的加些其他的配料，像鹹菜、椰絲、菜圃等，入口後，甜、酸、辛、辣、鹹五味俱全，食慾大振。
糖蔥薄餅怎麼做
5樓：匿名使用者
家裡普通的麵粉。
兩到三根，切成這樣的小丁。
這裡面是蔥花、十三香、鹽加溫水溶化。
在麵粉裡打入雞蛋，兩到三個，根據自己口味吧加入「3」，再加些水，拌成這樣均勻的麵糊，不要太稠。然後加入火腿丁電餅鐺上刷上一層油。加熱。
舀一勺麵糊，在電餅鐺裡轉勻。成為薄薄的餅。
間翻一下面。兩面都成金黃色，就可以了。
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6樓：扛一袋公尺的佩恩
薄餅的銷梁做法：麵粉和水揉成軟團，把平底鍋燒熱。手拿軟麵糰往熱的平底鍋猛的一貼，迅速襪野拿起，鍋裡就粘。
了一張圓圓的薄餅，等成形即可拿起備用。
糖蔥做法：用白糖和水+麥粉在鍋裡煞煮成槳，用模具乘起，放涼自然冷卻。
花生公尺炒熟去紅衣，壓碎；黑白芝麻略炒。
就是美味可口的糖蔥薄餅了。
糖蔥簿餅的做法，糖蔥簿餅怎麼做好吃，糖蔥簿餅的家常
7樓：今夕何夕是朝夕
食材。簿餅皮500克。
糖蔥500克。
黑芝麻粉適量。
用餐人數：步驟。
簿餅皮是用麵粉拌水攪成粘糊狀，做箔餅的人一手捧著稀麵糰，往熱鍋底一抹兄友乎收回，被粘住附著在鍋上的薄面層隨卻凝固成餅，羨悉於是另一手即將箔餅揭起疊放在旁。如此一抹一收，一揭一放，十分地快捷。其薄如紙。
做簿餅皮的店並不多，大部份都只有在清明節前後才出來賣的。平時很少見到。
糖蔥用白糖和麥芽糖經過特殊告孝加工而成的，用糖摻配少量麵粉，蒸煮多時，逐漸去掉水分，使之成飴，冷卻到合適溫度後才趁熱拉打。拉糖的動作很象北方的拉麵，但糖的韌性大，需要一頭固定才好借力。用釘在木電線杆上的釘子，每次將糖條中間往釘子一掛，拉長之後兩股合在一起又往上掛。
這樣不斷重複拉打，不斷將空氣包含在糖裡面，直到變成白色的中空長方形糖條。然後切斷成小指長的段段，成為香酥甜脆的「白糖蔥」。糖蔥，顧名思義就是有蔥孔而且象蔥白一樣潔白的糖塊。
黑芝麻粉，是自己用黑芝麻炒後磨的，也可以加入白芝麻或者花生碎。
攤開一張簿餅皮，放上一塊糖蔥。
撒上黑芝麻粉。
將最下邊的簿餅皮折上去。
再將一邊的簿餅皮折過來。
兩邊都折一起成卷狀即可。
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