適合老年人吃的肉菜,中老年人飲食 如何正確健康搭配

時間 2021-08-30 09:35:56

1樓:匿名使用者

魚肉醫學證實常吃魚好處多

魚肉富含的蛋白質,可以幫助幼兒、兒童及青少年生長髮育,生病或身體有傷口的時候,也可以幫助復原及癒合。而且魚肉的蛋白質,肌纖維構造比較短、結締組織也比較少,所以魚肉吃起來較其它畜肉細緻嫩滑,也較容易消化,非常適合幼兒及老人家食用。魚類所含的脂肪比畜肉少,所以熱量較畜肉低。

醫學研究發現,愛斯基摩人罹患心血管疾病的比例很低,原來是因為他們的飲食中有大量富含epa及dha的海魚類;在日本地區的調查,也發現沿海漁村的居民,罹患心血管疾病的比例較內地農民低。魚肉中之epa及dha這兩種特別的ω-3系列脂肪酸,可降低血脂質,特別是三酸甘油脂及低密度脂蛋白膽固醇(壞的膽固醇),且會使血小板比較不會凝集,而有預防血栓形成引起之心臟血管疾病及腦中風的功效,可以保護心臟。

芬蘭地區的研究發現,一週吃不到一次魚的人,罹患輕微憂鬱症的比例,比常吃魚的人高,因為魚肉中之epa及dha可以消除憂慮,預防精神**症。總之,吃魚可以讓人更健康聰明。

2樓:匿名使用者

什麼肉都可以的,只要將肉打成肉沫,可以做湯羹,燒菜,肉沫豆腐,西湖牛肉羹就不錯,羊肉可以做蘿蔔羊肉丸子.冬瓜丸子也行,葷素搭配.營養價值豐富.祝祝你爺爺健康長壽

3樓:3k4y木木

做些肉丸子(豬肉、羊肉、牛肉都可以),把魚蒸制,

4樓:黑色眼鏡

多吃點清淡的蔬菜,要是想吃肉菜,就吃些海鮮,不要吃肉湯和澱粉多的東西,還有吃雞鴨時候不要吃皮,因為皮含脂肪最多啦,

5樓:123貓帥

……………………………………………… 你家老人連排骨也能吃……他牙齒真好……………………我吃排骨有時候都要塞牙塞半天…… 樓主,你問的問題應該不是你家爺爺牙齒不好吧……是不是吃什麼清淡的? 蕃茄炒蛋!

6樓:一身煙香

圓子(膽固醇較高)豬肝湯-注意筋要挑乾淨

牛肉湯 小火久燉

7樓:壽寧竹

你可真是好孩子,其時老人飲食本來就要以清淡為主,你可以煲些湯給他們喝,藥膳豬心湯,豬肚蓮子湯,蟶乾目魚燉排骨加些黃花菜香菇類,紅菇豆腐燉龍骨也不錯,清蒸魚,肉末燉蛋,混沌這些老人都是挺喜歡吃。我爺爺奶奶也那麼老了,我媽就給他們做這些好吃的,我也會幫忙一起煮。其時老人想要的更多的是我們的那個心意,你親手煮給你們吃,那怕很難吃,他們也說特好吃特開心。

老人像小孩,你要是給他買了點好久沒吃的食物,他們會跟小孩一樣開心直接寫在臉上。你是不是很愛你家人,經常給他們煮飯?我可是煲湯高手,你要是買了好料煲不了好湯,我很樂意幫忙。

8樓:

我覺得老年人吃牛羊肉容易上火而且不太好咬吧。

魚的刺多,容易出危險。

夏天可以多吃鴨肉,因為它性涼,好消化,不會給腸胃造成負擔。

鴨子可以燜,可以煮湯,當然也可以醬爆嘍。

祝你爺爺身體健康~:)

9樓:嗚噥

魚不錯啦

有刺 但是你蒸一下 然後把刺全部調出來 很健康 還有 臘腸 把雞蛋打在碗裡 不要打碎 然後臘腸切一條 看能吃多少 雞蛋3到5個

然後把臘腸和雞蛋伴一下 然後上鍋蒸 放點蔥絲 薑絲 點一點鹽 雞蛋不要打碎 記得 健康 少油 蒸出來最健康了

10樓:雪之彌

魚,排骨可以用高壓鍋做

11樓:

水煮魚片最適合老年人吃了

12樓:羽佳一郎

可以做酥鯽魚或酥肉類菜。比如:把魚炸成金黃色,在放高壓鍋內,調料:

蔥、姜、蒜、料酒,老抽、味精、精鹽再加水,把炸好的魚立著一個挨一個擺好。水量低於魚身,調好口味。一般壓20分鐘即可。

酥骨,刺也都吃了,最適合老人吃了,還補鈣等。

酥肉:把肉煮八分熟,切成邊薄中間厚的滾刀塊,在用溼澱粉把切好的肉塊掛糊,過油炸成金黃色即可。在爆鍋放:

蔥、姜、料酒、花椒大料水、精鹽、味精、雞精、水量低於肉哦、辣椒少許。調好口味。壓15分鐘即可。

酥軟可口。適合老人。

13樓:井穎

只要火候掌握好,其實都可以吃啊

中老年人飲食 如何正確健康搭配

14樓:姓排鐵路老司機

要合理搭配好補品,不能光吃一種補品,饅頭、麵包、米飯、麵條、土豆等含有大量碳水化合物稱為主食。蔬菜水果中富含維生素,礦物質和纖維。越來越多的證據顯示,每天攝入400克蔬菜水果可以降低冠心病和某些癌症的發病率。

15樓:陳玉亭

1、少量多餐,用點心補充營養

由於咀嚼及吞嚥能力差,中老年人一餐吃不了多少東西,進食間隔又很長。建議中老年人,一天分成5~6餐進食,在3次正餐之間加一些點心,像雜糧粥、燕麥片,或是豆漿、切小塊的水果拼盤。

2、用豆製品取代部分動物蛋白

人體衰老過程中,蛋白質分解代謝增強,合成變得緩慢,而且利用率也低,因此中老年人需要多補充蛋白質。由於肉類的攝取必須限量,一部分蛋白質**應由豆類及豆製品取代。花生、核桃、杏仁等堅果中,也含有優質蛋白質。

3、主食加入蔬菜一起烹調

如果中老年人常吃稀飯或湯麵作為主食,每次可以加進1~2種蔬菜一起煮,確保每天至少吃到半斤蔬菜。儘量挑選質地比較軟的蔬菜,像是番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及葉菜類的嫩葉等,切成小丁塊或是刨成細絲後再烹調。

4、每天吃2份水果

新鮮水果是膳食中維生素、礦物質和膳食纖維的重要**,對於調節體內代謝有重要作用,建議中老年人每天攝入2份(200~400克)水果。一些質地軟的水果,如香蕉、西瓜、桃子、木瓜、芒果、奇異果等都很適合中老年人食用,可以切成薄片或是用湯匙刮成水果泥吃。如果要打成果汁,必須注意控制分量,打汁時可以多加些水稀釋。

5、補充b族維生素

生病、服藥或是手術過後,都會造成b族維生素大量流失,對於患病中老年人來說,要特別注意補充b族維生素。全穀類及堅果中都含有豐富的b族維生素。所以,在為中老年人準備三餐時,不妨加一些糙米和白米一起煮成稀飯,或者也可以將少量堅果放進果汁機裡打碎成粉,加到燕麥裡一起煮成燕麥粥。

6、限制油脂攝取量

中老年人攝取油脂要以植物油為主,避免肥肉、動物油脂(豬油、牛油),而且要少用油炸的方式烹調食物。另外,甜點糕餅類的油脂含量也很高,要儘量少吃。將多不飽和脂肪,如玉米油、葵花籽油,和單不飽和脂肪,如橄欖油、花生油,輪流換吃,這樣能均衡攝取各種脂肪酸。

16樓:

一 食物多樣、穀類為主。多種食物應包括以下五大類:

1.第一類為穀類及薯類:穀類包括米、面、雜糧等,薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等,主要提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及b族維生素。

2.第二類為動物性食物:包括肉、禽、魚、奶、蛋等,主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素a和b族維生素。

3.第三類為豆類及其製品:包括大豆及其他幹豆類,主要提供蛋白質、脂肪、膳食纖維、礦物質和b族維生素。

4.第四類為蔬菜水果類:包括鮮豆、根莖菜、葉菜、茄果等,主要提供膳食纖維、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素。

5.第五類為純熱能食物:包括動植物油、澱粉、食用糖和酒類,主要提供能量。

植物油還可提供維生素e和必需脂肪酸。穀類食物是中國傳統膳食的主體。提出穀類為主是為了提醒人們保持我國膳食的良好傳統,防止發達國家膳食的弊端。

另外要注意粗細搭配,經常吃一些粗糧、雜糧等。稻米、小麥不要碾磨太精,否則穀粒表層所含的維生素、礦物質等營養素和膳食纖維大部分流失到糠麩之中。

二 多吃蔬菜、水果和薯類。

蔬菜與水果含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。蔬菜的種類繁多,包括植物的葉、莖、花薹、茄果、鮮豆、食用蕈藻等,不同品種所含營養成分不盡相同,甚至懸殊很大。

紅、黃、綠等深色的蔬菜中維生素含量超過淺色蔬菜和一般水果,它們是胡蘿蔔素、維生素 b2、維生素 c和葉酸、礦物質(鈣、磷、鉀、鎂、鐵)、膳食纖維和天然抗氧化物的主要或重要**。

我國近年來開發的野果如獼猴桃、刺梨、沙棘、黑加侖等也是維生素c、胡蘿蔔素的豐富**。

有些水果維生素及一些微量元素的含量不如新鮮蔬菜,但水果含有的葡萄糖、果酸、檸檬酸、蘋果酸、果膠等物質又比蔬菜豐富。紅黃色水果如鮮棗、柑橘、柿子和杏等是維生素c和胡蘿蔔素的豐富**。

薯類含有豐富的澱粉、膳食纖維,以及多種維生素和礦物質。我國居民10年來吃薯類較少,應當鼓勵多吃些薯類。含豐富蔬菜、水果和薯類的膳食,對保持心血管健康、增強抗病能力、減少兒童發生乾眼病的危險及預防某些癌症等方面,起著十分重要的作用。

17樓:太子【神

自古以來,人們都十分注重飲食養生,從而達到健康長壽的目的,尤其是中老年人。那麼,中老年人到底如何進行飲食養生呢?又有哪些飲食搭配技巧呢?

下面介紹幾個是適合中老年人的健康飲食搭配。 1.防缺鈣飲食搭配:

豆腐+魚類 豆腐煮魚,不僅味道鮮美,而且可預防骨質疏鬆、小兒佝僂病等缺鈣現象。因為豆腐含有大量鈣元素,若只吃豆腐,人體對鈣的吸收率會很低,但與富含維生素d的魚肉一起吃,就可大大增加鈣的吸收與利用。 2.

防心臟病飲食搭配:蘋果+茶葉 荷蘭醫學研究者認為,蘋果、洋蔥、茶葉能減少心臟病的發病率。因為這些食物中含有大量黃酮類天然化學抗氧化劑。

凡堅持每天飲茶4杯以上的男子死於心臟病的危險性可減少45%,吃一個蘋果以上者則減少一半。 3.防中風飲食搭配:

菠菜+胡蘿蔔 每天吃一定量的菠菜和胡蘿蔔,可明顯降低中風危險。這主要得益於β胡蘿蔔素,它可以轉化成維生素a,防止膽固醇在血管壁上積結,保持腦血管暢通,從而防止中風。 4.

防胃癌飲食搭配:葉酸+硒酵母 葉酸和硒酵母均具有防胃癌的作用。多種綠葉蔬菜、菌菇、動物肝腎等,都是葉酸和硒元素的「富礦」,不妨多吃。

5.防腸癌飲食搭配:穀物+蔬菜+紅葡萄酒 喜歡吃各類雜糧、新鮮蔬菜並適量飲用紅葡萄酒的人,其腸癌發生的可能性明顯降低。

中老年人如何健康飲食,中老年人飲食 如何正確健康搭配

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如何促進老年人飲食,中老年人如何健康飲食?

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適合老年人跳的舞,中老年人適合跳哪些舞蹈

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