1樓：善良的孫喊缸
回答原料： 熟豬五花肉、熟豬腸肚、血腸、酸菜、乾粉條、凍豆腐、薑片、蔥節、香菜節、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精、味精、混合油各適量豬骨頭湯、蒜泥味碟2個
製法：1.熟豬五花肉切成片；熟豬腸肚切成塊；血腸斜切成片；酸菜洗淨，切成細絲；乾粉條用開水泡發好，切成長節；凍豆腐切成片。
2.炒鍋置火上，放入混合油燒熱，投入薑片、蔥節炸香，下入酸菜絲炒出味，摻入豬骨頭湯，下入豬五花肉、豬腸肚、粉條和凍豆腐，燒沸後撇淨浮沫，調入精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精等，用小火燉約7分鐘後，用漏勺將鍋中燉好的菜撈出，裝入湯內。
3.將血腸下入鍋中，燙至腸片捲曲後，用漏勺撈出放在湯內燉好的菜上面，另往鍋中湯汁裡調入味精，起鍋倒入湯內，最後撒上香菜，隨蒜泥味碟一起上桌
更多3條
2樓：何焱宇傑龍
血腸怎麼做
材料原料：大骨棒一隻，五花肉一塊，血腸一根，過濾水適量調料：料酒、胡椒粉、花椒粉、大料、蔥段、薑片、鹽、蘸料：蒜泥、醬油、芝麻油
做法1. 大骨棒和五花肉浸泡出血水後洗乾淨；
2. 血腸冷水浸泡上；
3. 酸菜切絲備用；
4. 用濾水壺過濾好水；
5. 將大骨棒和五花肉冷水下鍋飛水，撇去浮沫後撈出稍晾涼後沖洗乾淨；
6. 高壓鍋注入過濾水；
7. 放入大骨棒和五花肉；
8. 加料酒、胡椒粉、花椒粉、蔥段、薑片、大料，先不加壓大火燒開嗎，轉中火煮10分鐘；
9. 將五花肉撈出來，大骨棒加壓繼續煮20分鐘；
10. 將骨頭湯倒入燉鍋，放進切好的酸菜絲；
11. 五花肉切成片也放進去；
12. 再放入切成小段的血腸，燉半小時至1小時，加鹽調味即可。
13. 大蒜切成末，加醬油，再加點芝麻油混合成的蘸料是吃這道菜必不可少的，用來蘸酸菜、蘸肉片、蘸血腸，那是越吃越香！聽說過「吃肉不吃蒜營養減一半」這句話沒，所以吃肉必須要配蒜！
3樓：咿婷
步驟血腸的做法步驟11.新鮮的豬血，如果結塊一定要滑開，加入鹽、豆油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、蔥姜碎攪勻，最好加一些豬的香脂油，切成細碎加入味道很香，大約加入豬血的二分之一老湯，老湯必須慢慢的加，一邊加一邊攪勻，一邊用白色的碗舀起豬血看，稠度粘碗為宜
血腸的做法步驟22.豬小腸反覆清洗乾淨
血腸的做法步驟33.取一根豬小腸，端頭用線繩或麻繩紮緊血腸的做法步驟44.取一個「漏斗」，塞進小腸的另一頭，用手擠出空氣，用水舀子舀豬血通過漏斗灌進豬小腸。
每隔一段，用繩扎一個扣兒，形成一段一段的或者直接剪斷，直至灌完
血腸的做法步驟55.灌完的血腸
血腸的做法步驟66.煮肉的鍋會上酸菜
血腸的做法步驟77.酸菜鍋裡煮血腸，開鍋小小的火煮7-10分鐘，用細細的針扎一下試試看是否有血出來，沒有既為煮好了
血腸的做法步驟88.鍋中撈出血腸
血腸的做法步驟99.煮好的的血腸
血腸的做法步驟1010.切片裝盤，蘸蒜醬吃太美味了
4樓：人比黃花瘦
主料：豬血1000克
輔料：豬小腸300克
調料：鹽30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克血腸的做法：
1. 把生豬血放入盆內，凝成塊的要劃碎
2. 白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒麵，攪拌均勻晾涼3. 過籮後倒在豬血盆內，並加香菜末攪拌均勻4. 灌入洗淨的腸子內，用線繩把口捆好
5. 把準備好的腸子在清水鍋內燒煮開，開鍋後用慢火煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成
血腸的製作要訣：
本品需白肉湯約500克。食物相剋
豬血：豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌於海帶同食，會導致便祕
血腸的做法
5樓：
1.把生豬血放入盆內，凝成塊的要劃碎；
2.白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒麵，攪拌均勻晾涼；
3.過籮後倒在豬血盆內，並加香菜末攪拌均勻；
4.灌入洗淨的腸子內，用線繩把口捆好；
5.把準備好的腸子在清水鍋內燒煮開，開鍋後用慢火煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。
血腸是北方人的傳統食品，宰豬（羊）時，用大盆裝些鹽水接血，然後攪拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的豬（羊）肉和洋蔥末、鹽、姜粉、胡椒粉等調料後灌腸，紮緊捆實，放入鍋中煮制即成。切片趁熱食用，或做酸菜時血腸白肉同時放入，血腸味道濃香，油而不膩。
白肉血腸選料考究、製作精細、調料味美；白肉肥而不膩、肉爛醇香、血腸明亮、鮮美細嫩；配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香四溢，鮮嫩爽口。
6樓：豁牙哥
你們要的血腸教程來了➕➕❤️❤️
7樓：善良的孫喊缸
回答原料： 熟豬五花肉、熟豬腸肚、血腸、酸菜、乾粉條、凍豆腐、薑片、蔥節、香菜節、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精、味精、混合油各適量豬骨頭湯、蒜泥味碟2個
製法：1.熟豬五花肉切成片；熟豬腸肚切成塊；血腸斜切成片；酸菜洗淨，切成細絲；乾粉條用開水泡發好，切成長節；凍豆腐切成片。
2.炒鍋置火上，放入混合油燒熱，投入薑片、蔥節炸香，下入酸菜絲炒出味，摻入豬骨頭湯，下入豬五花肉、豬腸肚、粉條和凍豆腐，燒沸後撇淨浮沫，調入精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精等，用小火燉約7分鐘後，用漏勺將鍋中燉好的菜撈出，裝入湯內。
3.將血腸下入鍋中，燙至腸片捲曲後，用漏勺撈出放在湯內燉好的菜上面，另往鍋中湯汁裡調入味精，起鍋倒入湯內，最後撒上香菜，隨蒜泥味碟一起上桌
更多3條
8樓：蕾蕾愛分享
手把手教你自制血腸，做法和祕方都教給你，你也快試試吧！
9樓：
血腸怎麼做，給你分享個不一樣的做法，下酒飯菜必備
血腸的製作方法
10樓：騎著蝸牛當房車
用料主料：豬血1000克；豬小腸300克
輔料：豬香脂油50克；鹽3勺；蔥姜適量；花椒粉2勺；胡椒粉2勺；五香粉2勺；老湯500克；油適量
豬血腸的做法
1.新鮮的豬血，如果結塊一定要滑開，加入鹽、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、蔥姜碎攪勻，最好加一些豬的香脂油，切成細碎加入味道很香，大約加入豬血的二分之一老湯，老湯必須慢慢的加，一邊加一邊攪勻，一邊用白色的碗舀起豬血看，稠度粘碗為宜
2.豬小腸反覆清洗乾淨
3.取一根豬小腸，端頭用線繩或麻繩紮緊
4.取一個「漏斗」，塞進小腸的另一頭，用手擠出空氣，用水舀子舀豬血通過漏斗灌進豬小腸。每隔一段，用繩扎一個扣兒，形成一段一段的或者直接剪斷，直至灌完
5.灌完的血腸
6.煮肉的鍋會上酸菜，酸菜鍋裡煮血腸，開鍋小小的火煮7-10分鐘，用細細的針扎一下試試看是否有血出來，沒有既為煮好了
7.鍋中撈出血腸
8.煮好的的血腸
9.切片裝盤，嫩嫩的血腸蘸蒜醬吃太美味了
技巧清洗豬腸：1、將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去髒物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕反覆沖洗。
2、將豬腸翻卷過來，用酸菜水搓揉，直至無滑膩感時，反覆用水沖洗，異味即除。
豬腸屬高膽固醇類食物，雖然好吃應儘量少吃，膽固醇高的患者不宜。
11樓：爵爺的網路
材料原料：大骨棒一隻，五花肉一塊，血腸一根，過濾水適量調料：料酒、胡椒粉、花椒粉、大料、蔥段、薑片、鹽、蘸料：蒜泥、醬油、芝麻油
做法1. 大骨棒和五花肉浸泡出血水後洗乾淨；
2. 血腸冷水浸泡上；
3. 酸菜切絲備用；
4. 用濾水壺過濾好水；
5. 將大骨棒和五花肉冷水下鍋飛水，撇去浮沫後撈出稍晾涼後沖洗乾淨；
6. 高壓鍋注入過濾水；
7. 放入大骨棒和五花肉；
8. 加料酒、胡椒粉、花椒粉、蔥段、薑片、大料，先不加壓大火燒開嗎，轉中火煮10分鐘；
9. 將五花肉撈出來，大骨棒加壓繼續煮20分鐘；
10. 將骨頭湯倒入燉鍋，放進切好的酸菜絲；
11. 五花肉切成片也放進去；
12. 再放入切成小段的血腸，燉半小時至1小時，加鹽調味即可。
12樓：候山
主料：豬血1000g、豬小腸300g
輔料：油50g、鹽30g、蔥姜適量、胡椒粉30g、花椒粉30g、五香粉30g、豬香脂油適量、老湯適量。
方法步驟：
1、新鮮的豬血，如果結塊一定要滑開，加入鹽、豆油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、蔥姜碎攪勻， 最好加一些豬的香脂油，切成細碎加入味道很香，大約加入豬血的二分之一老湯，老湯必須慢 慢的加，一邊加一邊攪勻，一邊用白色的碗舀起豬血看，稠度粘碗為宜。
2、豬小腸反覆清洗乾淨。
3、取一根豬小腸，端頭用線繩或麻繩紮緊。
4、取一個「漏斗」，塞進小腸的另一頭，用手擠出空氣，用水舀子舀豬血通過漏斗灌進豬小腸。每隔一段，用繩扎一個扣兒，形成一段一段的或者直接剪斷，直至灌完。 5.
灌好的血腸放開水汆湯成型，撈出血腸即可。
13樓：星夢格格巫
血腸做法：
1.把生豬血放入盆內，凝成塊的要劃碎；
2.白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒麵，攪拌均勻晾涼；
3.過籮後倒在豬血盆內，並加香菜末攪拌均勻；
4.灌入洗淨的腸子內，用線繩把口捆好；
5.把準備好的腸子在清水鍋內燒煮開，開鍋後用慢火煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。
血腸是北方人的傳統食品，宰豬（羊）時，用大盆裝些鹽水接血，然後攪拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的豬（羊）肉和洋蔥末、鹽、姜粉、胡椒粉等調料後灌腸，紮緊捆實，放入鍋中煮制即成。切片趁熱食用，或做酸菜時血腸白肉同時放入，血腸味道濃香，油而不膩。
白肉血腸選料考究、製作精細、調料味美；白肉肥而不膩、肉爛醇香、血腸明亮、鮮美細嫩；配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香四溢，鮮嫩爽口。
14樓：巧立誠
工具材料：
食譜熱量：126(大卡)
主料豬血腸
500g
輔料大蒜
一頭醬油
100ml
雞精少許鹽少許
操作方法
01將豬血腸洗淨，放入蒸鍋，上汽後蒸8-10分鐘。
02將大蒜剝皮後，切掉根部，洗淨，放在碗裡，加少量鹽，用擀麵杖將蒜搗爛成泥狀。
03蒜泥中加少許清水，讓蒜泥變稀，把雞精和醬油加入蒜泥中一起攪拌。醬油不宜過多，否則蒜泥會又黑又鹹。
04將蒸好的血腸切片，裝盤，蘸蒜泥吃即可。
特別提示
蒜泥加水和醬油的時候不宜加多。否則容易過鹹或過淡。
15樓：微言悚聽
血腸為東北常吃的菜餚，俗話說吃啥補啥！血腸含鐵量非常豐富，每100克含鐵高達45毫克，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍。鐵是造血的重要材料，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。
醫學研究證明，豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃豬血，能延緩機體衰老，耳聰目明。血腸中還含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助於防治動脈粥樣硬化，是老人及冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品，對防治老年痴呆、記憶力減退、健忘、多夢、失眠等症也頗為有益。
1.豬小腸洗乾淨（洗的時候可以放一些小蘇打，可以洗的更乾淨）。將豬血放入1:1的高湯 再放入蔥薑蒜 鹽 醬油 胡椒粉 花椒粉 雞精。
比較重要的步驟：將小腸頭用線繫上（雙繩纏一圈）。用漏斗將血灌入腸中。
蒸好的血腸一根，切成片,準備好蒜末和蔥花。鍋內放油，為了使血腸入味均勻，在油裡放適量的鹽。
4.將另一端以同樣方法系緊，做水說不能大開不斷添入涼水 不停攪拌。
5.油燒熱後，下血腸煎炸。煎炸後的血腸顏色變黑，放入蒜瓣繼續小心的翻炒，出鍋前撒入蔥花。
6.放涼後切小段 再放入酸菜鍋中 開鍋後就可以吃了。
小貼士：
製作完血腸可以清蒸，蘸蒜泥吃
糯米豬血腸的做法，糯米豬血腸怎麼做好吃，糯米
高雅大氣很有笵 主料豬大腸1付糯米500克豬血1500克鹽適量白醋2湯匙地瓜粉50克步驟糯米豬血腸的做法步驟11.豬大腸摘掉豬油，沖洗乾淨用筷子翻面，再用白醋揉搓洗淨 糯米豬血腸的做法步驟22.豬血加入糯米鹽調均勻糯米豬血腸的做法步驟33.取一根腸子一頭用繩子綁緊，注意看看是否有破洞 糯米豬血腸的做...
羊血腸怎麼做
幸運的森林深處 主要材料 酸菜一棵，豬頸骨三四塊，豬五花肉一塊，羊血腸一段，大蔥半根，姜一小塊，花椒，大料適量，料酒一匙，鹽，雞精適量。1，酸菜切絲，泡水，去掉醃漬水的味道。2，攥幹水分備用。3，頸骨，五花肉飛水入鍋加花椒，大料，料酒燉煮。4，骨頭和肉燉至半熟放入酸菜絲。5，放蔥姜加蓋小火燉煮四十分...
血腸的做法，五花肉酸菜燉血腸怎麼做好吃
主料酸菜300克血腸100克五花肉150克步驟五花肉酸菜燉血腸的做法步驟11.酸菜洗淨切絲。五花肉酸菜燉血腸的做法步驟22.五花肉切片，血腸切段。五花肉酸菜燉血腸的做法步驟33.鍋中放入酸菜和五花肉，大火燒開小火慢燉。五花肉酸菜燉血腸的做法步驟44.酸菜熟後放入血腸，血腸燙至變色後即可 材料原料 大...