1樓：my繆宇
配料和麵，自然發酵，壓面製作，二次發酵，烘烤成品。
具體步驟如下：
配料和麵。麵粉要自然發酵，為了快速發酵，可以採用溫水化開酵母，然後再與麵粉等原料混在一起，和成沒有乾粉的麵糰。將和好的麵糰，倒入到塑料桶裡面，進行自然發酵。
自然發酵。季節不同發酵時間也不同。快速發酵的方法可以採用電熱毯包住外桶，稍微一加熱，就能快速的提升其發酵。
壓面製作。這一步很關鍵，需要採用壓面機，壓面完成之後，要在表面刷一層的食用油，然後撒上口味料，再以三疊的方式疊起來，然後再壓一次，如此，就可以切圓片了。
二次發酵。半成品還不可以直接烘烤，還需要進行二次發酵。這個比較快，達到原來兩倍的大小，就可以進行烘焙了。
烘烤成品。需要根據烤箱的具體情況，設定相應的上火下火，溫度合適， 烤出來的成品才會外酥裡軟，金黃好看。
2樓：匿名使用者
口福餅的做法如下：
1、配料和麵。因為是自然發酵，有一個過程，所以呢，需要提前和。比如，如果是早上八點開始製作**，那麼，起碼六點鐘就要起床進行和麵。
為了快速發酵，可以採用溫水化開酵母，然後再與麵粉等原料混在一起，和成沒有乾粉的麵糰，就可以了。
和麵的過程很快，一般十分鐘左右就可以搞定，再將和好的麵糰，倒入到塑料桶裡面，進行自然發酵。
2、自然發酵。夏天一般不足一個小時就可以發起來，春秋季節一般需要一個多小時，冬天因為天氣炎寒，所以發酵的時間會更長一些，大約需要兩三個小時的時間。
要想發的快，也是有辦法的。不能採用發酵箱，因為開店的話，大多會一和一袋面，就是50斤的量，這麼多的面，都均到發酵箱裡面，那就有些費工夫了。所以，自然發就可以了。
但是，我們可以想辦法加速其進度。比如，可以採用電熱毯包住外桶，稍微一加熱，就能快速的提升其發酵。
3、壓面製作。這一步很關鍵，需要採用壓面機，接近家中的壓麵條機，都是一個模式，但是用途略有差異。壓面完成之後，要在表面刷一層的食用油，然後撒上口味料，再以三疊的方式疊起來，然後再壓一次，如此，就可以切圓片了。
據翰香原口福餅培訓中心介紹，現在市場上的餅子成品大多是三兩左右，也就是150克左右，通過壓面之後，採用120mm的卡子，切成圓形的餅坯，再整齊的擺放入圫盤裡，一般一個托盤可以放8個餅坯。
4、二次發酵。半成品還不可以直接烘烤，還需要進行二次發酵。因為本身都已經發過一次，所以這一次發酵就比較快了，差不多二十分鐘左右，就可以發起來了，達到原來兩倍的大小，就可以進行烘焙了。
5、烘烤成品。口福香燜餅的製作每一步都是有講究的，任何一步沒有做好，都會直接影響到成品的質量。即便是烘焙這一步程式，也不可以小看，需要根據烤箱的具體情況，設定相應的上火下火，溫度合適， 烤出來的成品才會外酥裡軟，金黃好看。
一般烘烤至熟，需要六七分鐘的時間。
3樓：何焱宇傑龍
口福餅的做法
材料土豆，雞蛋2個，青蒜，香菜，麵粉，鹽，五香粉，油做法1、土豆兩個擦絲，用水淘洗下，然後打兩個雞蛋，加入青蒜和香菜，加麵粉（根據自己喜歡菜多還是少，可酌量加水和麵粉），調成稠糊狀，然後加鹽和少許五香粉。
2、平底鍋加油，微熱時，用筷子撥些菜糊進去，調整成圓餅狀，小火慢煎至兩面黃色。
誰知道口福餅的配方和做法。
4樓：侯衍花珠玉
喜歡品嚐蛋糕與蛋糕，又名如意八餅是婚姻的古老的傳統食品，現在已經成為一種普遍的人的口和津津樂道的食物。做它的主食，而且對甜食。如肉餡餅，素餡餅，餅乾等。
5樓：奓山胭脂虎
口福餅 最近有好多地方出現了一種餅，採用專用模具烘烤,呈圓形,口福餅表面刻有口福二字，吉祥餅表面刻有吉祥二字,字跡清晰美觀,寓意吉祥如意。此餅健康營養，用料講究、獨特，口味可靈活調整，製作成本每市斤1.4元左右, ,讓每個餅色澤金黃,口感細膩,入口筋道,下嚥回香,存放3天仍柔軟可口,此餅在色、香、味、型上都別具一格。
6樓：南一禾
我想知道口福餅的**
7樓：
做法是祕密吧。。吃法倒可以告訴你的，，
8樓：我愛蘇軾和李白
君之這個人的部落格上好像有
口福餅正宗配方
9樓：林夕的微笑
烙餅面 500克麵粉加50～60%的溫水，醒面20分鐘後揉做，效果極佳。包餃子面 500克麵粉加50～60%的溫水，放2%的精鹽，充分揉和，醒面30分鐘開始操作。面中放鹽不僅會增加麵筋，出鍋的餃子也不粘皮。
擀麵條面 500克麵粉加35～40%的溫水，放2%的精鹽及少量食用鹼，醒面30分鐘後操作。這樣不僅會增加筋力，而且口感光滑，不易斷條。蒸饅頭面 500克麵粉加50%左右的溫水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和後置暖處充分醒發，這樣蒸出來的饅頭柔軟芳香。
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1 去離子水 100 2 殺菌劑 1 3 分散劑 4 4 ph 調節劑 2 5 酯醇 12 5 6 消泡劑 1.5 7 防腐劑 4 8 羥乙基纖維素 5 8 9 需預溶 9 乙二醇 25 10 去離子水 100 充分攪拌均勻 11 鈦白粉 250 12 無水矽酸鋁 200 高速分散 15min 13...
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