1樓：梧桐灰原
南乳汁燉小排。
上液絕春海菜多用於南乳汁上色，及其鹹甜的味道，這次使用了黑毛豬的肋小排，做出糖醋小排不一樣的味道。
用鬧耐料 黑毛豬肋小排 300g
南乳汁 3湯匙 巨集褲。
蔥段 6段。
薑片 3片。
冰糖 20g
老抽 1/2湯匙。
蠔油 1/2湯匙。
醋 1/2湯匙。
鹽 少許 味精 少許。
茶油 100g
料酒 2湯匙。
生薑粉 少許。
南乳汁燉小排的做法。
將買回來的豬肋排洗淨，晾乾；放在不鏽鋼碗中，加入料酒、老抽、生薑粉，攪拌均勻，醃製半小時；
將鍋燒熱，加入茶油，油溫至7成後，醃製好的小排倒入鍋中，此時，油量是可以講小排浸沒的；炸小排時可以將拿筷子，輕輕反面，保證小排表面炸至金黃，從鍋中取出，放在盤子中備用；
將多餘的茶油倒入碗中，留少許油在鍋中，燒熱後，將剩餘的蔥段、生薑倒入鍋中爆香，放入煎炸好的小排，並倒入冰糖，反覆翻炒後，加入南乳汁一併翻炒至上色後，加入熱水，淹沒排骨，大火燉煮；
大火燉煮5min後，改為小火慢燉20min，慢燉過程中觀察湯汁的情況，小火將湯汁收緊後，改為大火，同時嘗味，適當加入蠔油、鹽和味精後，收汁兒後，關火！裝盤！
小貼士。1.需要用熱水，涼水容易把肉煮老！
2樓：東方尚
你好朋友，乳汁對排骨的常見做法一般都是。選用好一點的排骨。清洗乾淨下坡大火燒開，加入佐料，加入一些。
自己喜歡的食材不團差螞知。冬慶搏瓜。土豆。
和豆腐一般食用豆腐的多。大貨車可效果蠻對，只要照顧好塌埋他的綽號，這種政策比較好的，營養價值高的還不錯。
3樓：網友
排骨燒湯，快煮熟時加入乳汁，湯汁濃厚鮮美。
4樓：互信互助互愛
材料。主料：豬排骨(大排)1000克，調料：腐乳汁50克，大蔥10克，姜5克，鹽3克，味精1克，醬油15克，料酒10克，八角3克，玉公尺澱粉10克，植物油40克。
做法。1.將豬排骨剁成塊（5釐公尺長），放入沸水中略燙，撈出備用；
2.將鍋置於中火上，放入植物油燒至五成熱時，放入灶好豬排骨隱老鉛塊煸炒出油；
3.蔥、姜切成末；
4.放入大料、蔥末、薑末熗鍋，依次加入醬豆腐乳汁、醬油、料酒和清水（400毫公升）；
5.燒沸後撇淨浮沫，改用小火燉80分鐘左右；
6.加入精鹽、味含襪精，改用中火燉至湯汁為原料的三分之一時，用溼澱粉勾芡攪勻即可。
5樓：她的心亞索不住
調料： 腐乳汁 50克 大蔥 10克 姜襪枝 5克 鹽 3克 味精 1克 醬油 15克 料酒 10克 八角 3克 澱粉(玉公尺) 10克 植物油 40克 各適量。
1. 將豬排骨剁成塊（5釐公尺長），放入沸水中略告舉敏燙，撈出備用；
2. 將鍋置於中火上，放入植物油燒至五成熱時，放入豬排骨塊煸炒答檔出油；
3. 蔥、姜切成末；
4. 放入大料、蔥末、薑末熗鍋，依次加入醬豆腐乳汁、醬油、料酒和清水（400毫公升）；
5. 燒沸後撇淨浮沫，改用小火燉80分鐘左右；
6. 加入精鹽、味精，改用中火燉至湯汁為原料的三分之一時，用溼澱粉勾芡攪勻即可。
6樓：網友
主料： 豬排骨(大排)1000克答鎮。
調料： 腐乳汁50克大蔥10克運族姜5克鹽3克味精1克醬油15克烹飪方法：
1. 將豬排骨剁成塊（5釐公尺長），放入沸水中略燙，撈出備用；
2. 將鍋置於中火上，放入植物油燒至五成熱時，放入豬排骨塊煸炒出油；
3. 蔥、姜切成末；
4. 放入大料、蔥末、薑末熗鍋，依次加入醬豆腐乳汁、醬油、料酒和清水（400毫公升）；
5. 燒沸後撇淨浮沫，改用小火燉80分鐘左右；
6. 加入精鹽旁舉弊、味精，改用中火燉至湯汁為原料的三分之一時，用溼澱粉勾芡攪勻即可。
燉排骨的做法和配料
7樓：生活小妙招的朋友
燉排骨的做法和配料如下：
排骨 1000g、薑片 3到4片、蔥段 適量、大料 2顆、花椒 4到5顆、白糖 適量、老抽 三大勺、生抽 兩大勺、料酒 兩大勺、燉肉料 1小包、香葉 2片、小丁香 2到3粒、鹽 適量。
1、把買來的排骨，浸在冷水裡4個小時以上，期間換幾次水。鍋裡放冷水，排骨下鍋，加料酒，薑片，小火加熱，直到血沫子慢慢浮上來。期間用筷子攪拌一下，讓排骨受熱均勻，血水都能釋放出來。
2、把焯好的排骨，放入溫水中洗淨血沫，要過水三四次。期間用筷子攪打，把血沫子洗淨。需要提前準備好的燉肉佐料。
3、砂鍋裡提前做好溫水，並把水量加足。把排骨和佐料一起放入砂鍋，再加入三大勺老抽，兩勺生抽，白糖適量，料酒適量。食材都加好後，蓋上鍋蓋大火催開。
4、催開後，改文火燉乙個半至兩個小時。然後用筷子扎一下排骨，感覺能扎肉了，肉質鬆軟了，就可以依個人口感加鹽了。加鹽後，再小火燉20到30分鐘，使鹽進味兒。
再關火燜一會兒，一鍋香噴噴的排骨就燉好了。
排骨的營養功效。
1、補鈣豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
2、補腎養血，滋陰潤燥。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3、補中益氣，中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
4、滋養脾胃，排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5、改善貧血，排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
6、強健筋骨，排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
7、增強體力，排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
8、補充營養，排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
9、滋陰壯陽，中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。
怎樣做排骨。。。。。。燉排骨
8樓：劍經業
你好！希望以下資訊能夠幫助得到你。
冬瓜燉排骨的原料：冬瓜、排骨；
冬瓜燉排骨的配料：鹽；
冬瓜燉排骨的做法：
1、冬瓜切塊，建議大點的塊，不容易燉爛。
2、排骨用開水焯一下，煮熟，注意除掉浮出的泡沫。
3、將排骨倒入燉鍋（最好用沙鍋），大火燒開，小火漫燉2小時以上。
4、起鍋前半小時加入冬瓜，燒開後再燉。
5、起鍋放鹽。
1、為了保證湯汁清爽，一定要把排骨燙至血沫出盡；
2、如果口味較重，可自配喜歡的蘸料。
9樓：孫烸霃
土豆燉排骨。
用料〗排骨200克，土豆2個，青椒2個，蒜4瓣，姜2片，小蔥2根桂皮1塊，香葉3片，啤酒1罐，幹辣椒2個，料酒2勺，油30克，鹽5克，生抽3勺，老抽2勺。
做法〗排骨洗淨，冷水下鍋，放入薑片料酒，煮出浮沫，撈出洗乾淨備用。焯水後的排骨。
2.土豆2個，切成小塊。鍋內放油，小火煎至微焦，盛出備用。
3.準備蔥、姜、蒜、幹辣椒、桂皮、香葉。
4.鍋內少油，放入除辣椒以外的調料炒香，放入排骨；
5.再放老抽，生抽，翻炒均勻，倒入一罐啤酒沒過排骨，或者加入開水，大火燒開，轉小火，燉15分鐘（如果喜歡很軟糯的，可以燉久一點的），放入土豆和辣椒，再煮5分鐘，出鍋。
6.出鍋前嘗一下味道，如果淡了就放點鹽。
小貼士〗菜裡有土豆很吃水，加啤酒沒過排骨了，請大家視情況加多一點水。
哺乳期燉排骨長什麼材料
10樓：無雅詩
花生木瓜排骨湯。
材料：排骨頭半斤、花生1小碗、木瓜1個、鹽適量。
做法：1、備所用的材料，將花生用清水泡半個小時。
2、木瓜去皮去籽洗淨切滾刀塊。
3、鍋中放水煮開後放入洗淨的排骨飛水。
4、撈起來用涼水衝去浮沫血水放碗中備用。
5、所有材料準備好。
6、放入煲湯的砂煲中。
7、煲中加滿水。
8、放入電子煲中定好時後開煲。
9、三個半小時後，加適量的賣旅鹽調味就行了。
茭白燉排骨湯。
材料：排骨500克、茭白5條、香菇4朵、紅蘿蔔1條、姜3片、蔥1條、水8碗。
做法：1、 茭白剝去綠色外衣，硬的莖部也切去，洗淨，切成約3釐公尺長的塊狀。
2.、排骨洗淨切小段，汆水撈起衝淨。
3、香菇衝淨用清水泡軟(切下的香菇蒂也可一起煲湯)。
4.、紅蘿蔔削皮切成約3釐公尺長的塊狀；蔥洗淨切蔥花。
5.、湯鍋放水煮沸，放入排骨、紅蘿蔔、香菇和姜大火煮20分鐘，接著放入茭白轉中小火煲半小時，撒入蔥花，下鹽調味即可食用。
鮮蔬排骨湯。
材料：豬排骨、玉公尺、胡蘿蔔、鮮蘑、西紅柿、料酒、薑片、大料、胡椒粉、鹽、蔥中握凳花。
做法：1、排骨衝淨後冷水下鍋。
2、燒開後撇去浮沫。
3、撈出排骨衝淨後放進電壓力鍋，加入料酒、薑片、大料和適量水壓20分鐘。
4、將排骨連湯倒入湯鍋。
5、燒開後放入玉公尺和胡蘿蔔，玉公尺是煮熟的哦。
6、鮮蘑撕成條放進去。
7、待胡蘿蔔和鮮蘑煮爛以後，加入西紅柿稍煮一會兒。
8、最後加鹽調味，撒入蔥花即可。皮備。
山藥排骨湯。
材料：排骨500g、山藥半根、枸杞適量、胡蘿蔔一根、生薑適量、料酒1茶匙、白醋幾滴、八角乙個、鹽適量。
做法：1、山藥洗淨，削去外皮，切成滾刀塊備用；胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。
2、放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯麵會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨。
3、砂鍋放適量水燒開(一次放夠，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開後轉小火。
4、這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。
5、小火煮一小時後，再放入山藥、胡蘿蔔，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味。
排骨燉什麼母乳多
11樓：牛一種態度
1、花生木瓜排骨湯。
材料：排骨半斤、花生少許、木瓜乙個、鹽適量。
做法：把木瓜洗乾淨去皮去籽，切成塊；花生用清水泡上30分鐘；然後鍋中放水煮開將排骨氽一下撈出瀝乾水份。將這些準備工作做好後，將這些食材放到煲湯鍋中煲就可以了。
大概在三個小時之後，調味即可。
2、茭白燉排骨湯。
材料：排骨一斤、紅蘿蔔、茭白適量、香菇少許、姜、蔥。
做法：先要將茭白綠色的外衣剝掉，然後將硬的莖部切掉，洗乾淨，然後切成3釐公尺長的塊狀。排骨要洗乾淨切成小段，然後汆水撈起衝乾淨。
紅蘿蔔去皮切成塊；香菇用水泡軟，蔥切好。接下來鍋中放水煮開後，將這些食材都放於鍋中大火煮上二十多分鐘，然後轉小火煲30分鐘，撒上調味料就可以吃了。
總之，無論是做哪種排骨湯，注意都要氽一下，將浮沫處理乾淨。然後搭配的食材也要清洗乾淨，切成適當煲湯的大塊。
木瓜燉排骨怎麼做，木瓜燉排骨的做法
木瓜燉排骨做法 食材 豬排骨 500克 木瓜 一個 姜 一個 蔥結 鹽。烹飪步驟 step1 排骨洗淨放進冷水鍋中，水要沒過排骨，放3片姜和蔥結把排骨焯水。很多朋友都知道，排骨焯水主要是為了去除排骨的血水等雜質祛除，讓湯更加的鮮美，同時也能保留住排骨裡面的營養成分，提升肉質的口感。如果排骨不焯水，燉...
土豆燉排骨的做法，土豆燉排骨怎麼做
其實很簡單。就是燉排骨裡放點兒土豆 材料 排骨半磅 大土豆乙個 洋蔥半個。1 炒排骨。排骨炒之前需要用水煮一下，把肉渣去掉。然後鍋裡放油，油不要太多，未熱的時候放進冰糖 或者白州廳糖 炒冊姿隱出泡冊蠢泡以後放入排骨。一起翻炒。2 加入洋蔥。炒一會以後，再放進蔥薑蒜花椒大料等佐料。3 炒一會以後，加水...
高壓鍋做酸菜燉排骨的做法，怎麼做酸菜燉排骨
blackpink 羅捷 主料 排骨400克 酸菜300克 蔥1段 姜2片調料 乾紅辣椒 花椒6粒 大料1粒 雞精1 4匙 鹽少許做法步驟 1 用料備好 2 高壓鍋中放水，放入蔥，姜，乾紅辣椒，花椒，大料和排骨，大火水開，撇去血沫，轉為中小火，燉煮20分鐘。3 待筷子能插入肉裡 4 放入酸菜，燉煮1...