1樓：咎聽安
面和軟點，一半熟面、一半生面。
如何做出又軟又好吃的死麵烙餅呢？哪些步驟需要注意？
2樓：王希說汽車
熱水和麵做出又軟又好吃的死麵烙餅。想要製作死麵烙餅，發酵後的酵母蛋糕是表面翻轉的麵包，餐桌上的北方人，經常出現，酵母蛋糕彈性多層，營養豐富，像麵包一樣，家裡人愛吃，每隔幾天我都會翻面包的時候，滿足家人的口味，去買一家糕點店，十幾塊就可以吃得飽飽的，現在倒酒省事，可以做麵粉，酵母糕比死麵包好消化，非常適合老人孩子吃，軟而好吃碧野，充滿了停留和發酵的味道，酵母糕要好是關鍵。
<>乙個成功的對餡餅來說，平底鍋一定要有多層卷的彈性味道，皮又涼又軟，不會出現嚼起來還難嚥的情況，在我的生活中，周圍的大多數人都吃麵食，所以今天說具體的加點過程，舉例說明，為了讓大家都能學會，酵母蛋糕的做法並不難，準備300克普通麵粉、酵母粉和5克白糖。
用筷子攪拌均勻。而關鍵在於麵粉和水的比例，儘量軟一點越好，300克麵粉加180克溫水，邊倒邊攪拌，沿著絮凝物的方向攪拌。開始揉麵團，可以達到盆光、面光、手光的狀態，可以感覺柔軟。
用蓋子或塑料薄膜蓋住平底鍋，在溫暖的地方放乙個小時，直到翻一番。
時間到了悔飢喊，開啟面團看看，麵糰已經漲起來了，中間有豐富的蜂巢，很多人總是說麵糰失敗了，你可以比較一下，到底哪一步錯了？如果麵糰味道正常，我們繼續吧。如果麵糰有酸味，取1克小蘇打，用幾肢困滴水溶解，灑在麵糰上，酸味就會被中和。
在砧板上撒些乾麵粉，倒出麵糰，然後開始用袖子揉麵團。揉麵時間不宜太短，要排出裡面的空氣，直到揉成光滑的麵糰，然後揉成長條，分成大小相等的麵糰。
死麵油餅怎麼做又軟又好吃？
3樓：乾萊資訊諮詢
又軟又好吃的死麵油餅製作食材和方法：
主料：中筋麵粉300克。
輔料：鹽3克，開水100克，涼水80克，植物油適量。
步驟：1、盆裡放入麵粉，加入鹽，倒入100克開水，邊攪邊倒，剩餘的乾麵粉加入80克涼水，攪拌成面絮。
2、將面揉成光滑的麵糰，要是沾手，餳2分鐘再揉，這樣就不會沾手了，揉好後表面刷上植物油，蓋上保鮮膜餳2個小時為最佳。
3、面餳好，面板上抹適量油，防止粘，把麵糰取出，拉拽成長條，再切成5~6個小劑子。
4、把小劑子擀成1公釐左右的長方形面片，刷上少許油，上面再撒點麵粉。
5、將面片摺疊成扇面狀。
6、撐長，一頭從外往裡卷，卷好後，把一頭壓在胚子下面，這樣餅胚就做好了。
7、全部餅胚做完，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
8、將鬆弛好的餅胚輕輕壓開，這時面的延展性比較好，擀開即可。
9、電餅鐺預熱好，用矽膠刷在鍋底刷適量油，餅胚纏在擀麵杖上，放入鍋內，蓋上蓋子烙2分鐘。
10、揭開鍋蓋，餅胚鼓起，翻面再烙1分鐘。
11、烙的時候，用筷子反覆夾餅，目的是餅的層次多，更柔軟。
12、餅烙至兩面微黃，這時候就熟了，盛出接著烙下一張。
13、油餅全部烙完，趁熱吃最好。
死麵餅怎麼做出來軟而層多
4樓：乾萊資訊諮詢
按以下做法即可：
一、用料 普通麵粉350克 、 熱水(不是開水)225克左右 、 鹽隨意 、 植物油適量。
二、做法 1、分多次往麵粉里加入熱水，邊加邊用筷子順時針方向攪，攪成乙個團時，蓋上蓋子醒面20分鐘左右。
分鐘後，可以用手揉麵了，這時面雖軟，但已經不那麼粘手了，撒些乾麵粉，將面揉成團，繼續醒面20～30分鐘。
3、和好之後是這個樣子，如下圖：
4、醒好後直接把麵糰放在案板上擀開，擀成乙個大薄片(大概50x35釐公尺左右)，案板上要隨時撒乾麵粉防粘。
5、然後在面片上均勻的塗抹一層油，撒上2g鹽和一些椒鹽。
6、卷的時候不要卷的很規矩整齊，而是要用手提起面兜上氣兒卷。
7、卷好後用刀切成3份或4份。我切的是4份。
8、每份切口捏上按扁，稍微放置5分鐘後，取乙個小麵糰擀成直徑約為18釐公尺的圓形餅坯。
9、擀麵餅的同時把平㡳鍋上火預熱，保持中火，放入餅坯。一分鐘左右翻面，並用刷子給這面刷上一薄層油。再一分鐘後翻回來給另一面也刷上一層薄薄的油。
10、烙餅時多翻動，來回翻幾次，餅就熟了(大約3分鐘左右)。
怎麼烙死麵餅好吃又軟
5樓：網友
一：在麵粉中打入雞蛋，量視麵粉量而定。
二：揉麵團，一點一點加水，比例大概2:1左右。
三：向麵糰裡面倒適量油，反覆揉搓麵糰使其上勁，直到面光、盆光、手光。
四：麵糰揉好之後，蓋上溼醒面，時間至少10分鐘。
五：醒面完後繼續揉麵團，直至揉到光滑。
六：將揉好的麵糰擀成薄餅，並在上面刷一層油，撒上五香粉和鹽，塗抹均勻。
七：將捲餅捲起來，盤成一團。
八：再將麵糰擀成圓餅。
九：在電餅鐺中刷好油，放入麵餅，兩面都烙焦黃就可以了。
6樓：丹妮
適量的水，加雞蛋小蔥或者豬肉末，紅蘿蔔末會很美味～
死麵餅怎麼做又軟又好吃
7樓：巴山夜雨
一、用料：麵粉500g、開水170g—180g、涼水170g—180g、油少許、花椒粉少許、鹽少許。
二、步驟：1、面倒在盆子裡，先用開水和一半的面，邊倒開水邊用筷子攪，再倒涼水和另一半面，方法一樣。
2、所有面攪成絮狀後揉成團，軟硬程度和餃子皮的面差不多，蓋上溼布或保鮮膜醒10分鐘左右。
3、醒好後切兩半。
4、取一塊麵，擀成大片的橢圓形，上面撒少許油，花椒麵和鹽。
5、把面的4邊拿起來對摺再開啟，將油抹勻。
6、從左向右或從右向左捲起來，從中間切兩半。
7、拿起一半，像擰毛巾那樣，輕輕擰一下後，從上往下壓。
8、擀開。9、鍋內放油，中火烙大概分鐘（時間可以自己調整）。
10、出鍋，切不切都行。
小貼士：水量用的是170g—180g，可以自行調整。一定要趁熱吃才好吃！
8樓：電商達人秀
食材材料：麵粉500g，涼水350g-400g，油少許。
步驟/方法。
1.麵粉加水和成麵糰。基本和勻即可。不用使勁揉光滑。然後，蓋保鮮膜或者溼屜布餳面，約餳1-2小時。手捏起一塊麵拉伸，不回縮即是餳好了。
500g麵粉的話，水要在350g-400g左右，看麵粉的吸水率，和好的麵糰要比耳垂還軟。面要徹底餳好才行。）
2.取一塊麵團約1/4,用手捏成長條，然後按扁，也可用擀麵杖擀扁，不要太使勁。刷一薄層油。
3.從上往下捲起，用兩手的指頭按住兩邊，往下收口。
4.捏緊口。收口朝下。用擀麵杖擀成約厚的麵餅。
擀的時候不要太使勁，會感覺裡面有氣泡，不要擀破。若擀麵餅時發現面還有回縮，那麼擀好後再餳面20-30分鐘。因為面軟，整個操作過程可多放些麵粉放粘。）
5.鍋裡熱油，放入餳好的麵餅，把上面也刷少許油，中小火。看麵餅有鼓起小泡，即可翻面。翻面後會發現鼓起更大的泡。這樣烙出的餅便是成功的。
6.然後要隔一小會就翻面一次。直到兩面都烙至金黃即可。出鍋後如果不立即就吃的話，那麼用屜布一包，放入袋中。這樣可使餅涼了之後也是軟的。
烙麵餅要經常翻面，這樣烙出的餅皮才不會厚。剛出鍋的餅外酥內軟，如果直接暴露在空氣中，水份一蒸發，等涼了就會變硬。放入袋中一捂，涼了之後也是軟的。
加一層屜布，是用屜布可以更好的吸收熱餅的水汽。避免餅被水汽泡爛。）
9樓：無型的網
沒有發酵的還是過夜的？
死麵餅怎麼做出來軟而層多
巴山夜雨 一 用料 麵粉，水。二 死麵餅的做法 1 邊倒水邊用筷子攪拌。至塊狀，千萬不要攪成糊狀，向發麵蒸饅頭樣！等不燙手後揉麵。2 分成比拳頭稍小的劑子。3 用擀麵杖擀成餅，不要太薄。4 放電餅鐺，不用放油，兩面烙至向畫面一樣。5 烙到兩面變色，完成。拓展資料正確的和麵法 和麵時不能一次將水加足。...
死麵饅頭怎麼做好吃，死麵饅頭怎麼悶著好吃
澤皖訪文 放點蔥花和鹽和香油，裹著蒸出來好吃 小小大洋子 用雞蛋 和油 煎饅頭 來自肖帝巖朝氣蓬勃的側柏 掰一小塊一小塊的放在湯裡 死麵饅頭怎麼悶著好吃 蒸熟的死麵饅頭怎麼吃 筆記 答疑 你竟然是使命饅頭，那肯定是不好吃的，這種情況之下呢，我建議你可以把它切塊放到油鍋裡面去炸，比較的蔬應該味道會改。...
怎麼烙發麵餅又軟又好吃，怎樣做出又軟又好吃的發麵餅。
具體制作方法 第一步 準備食材。麵粉400克 牛奶220毫升 雞蛋1個 食用油20毫升 白砂糖15克 酵母粉5克。第二步 把酵母粉放入牛奶中攪拌至沒有顆粒。第三步 把雞蛋 白糖 食用油放入麵粉中，然後倒入牛奶，攪拌均勻。第四步 揉麵光滑的麵糰。然後，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵。第五步 發酵至2倍...