1樓：暖冬微瀾
製作方法：1.將蛋清和蛋黃分離，放入無水無油的容器中備用。
2.忌廉忌廉隔水融化，用打蛋器攪打至順滑。
3.少量多次加入溫牛奶，攪打均勻。
4.加入蛋黃，玉公尺油攪拌均勻。
5.篩入低粉攪拌至無干粉狀態。
6.用電動打蛋器打發蛋清至粗泡時加入剩餘1/3白糖。繼續打發至有細膩感時加入第二次白糖，打發至蛋清出現紋路加入剩下的白糖，然後打發至乾性發泡。
7.將打發好的餘蔽慎蛋清分豎敬1/3加入到蛋黃糊中翻拌均勻。
8.然後加入剩下的蛋清一起翻拌均勻。
9.將拌好的麵糊倒入模具，震出氣泡。
10.將模具放入預熱好的烤箱，130度烤60分鐘。時間到來了取出倒扣於烤網，放涼。
12.接並彎下來製作乳酪夾心。忌廉乳酪隔水攪打至順滑。
13.加入糖粉攪打至順滑。
14.淡忌廉打發至濃稠，加入忌廉乳酪繼續攪打。
15.攪打至順滑，乳酪夾心就做好了。
16.放涼的蛋糕切成四份，衝中間切個口子，不要切斷。
17.放入乳酪夾心，將側面也抹上乳酪，再沾上奶粉就完成了。
2樓：可樂豬豬寶
要提前打發好蛋糕使它的膨鬆度較高，如果追求清涼感，可以放在冰箱裡面進行儲存。
3樓：自由自在
食材：6寸戚風蛋糕：忌廉奶芹早攔酪 50克，溫牛奶 75克，雞蛋 3個，玉公尺油 20克，低筋麵粉 70克，細砂糖 50克。
忌廉乳酪：忌廉乳酪150g 糖粉 30克，淡忌廉 60克 。將蛋清和蛋黃分離，放入無水無油的容器中備用。
忌廉忌廉隔水融化，用打蛋器攪打至順滑。 少量多次加入溫牛奶，攪打均勻。 加入蛋黃，玉公尺油攪拌均勻。
篩入低粉攪拌至無干粉狀態。 用電動打蛋器打發蛋清至粗泡時加入剩餘1/3白糖。
繼續打發至有細膩感時加入第二次白糖，打發至蛋清出現紋路加入剩嫌胡下的白糖，然後打發至睜李乾性發泡。 將打發好的蛋清分1/3加入到蛋黃糊中翻拌均勻。 然後加入剩下的蛋清一起翻拌均勻。
將拌好的麵糊倒入模具，震出氣泡。 將模具放入預熱好的烤箱，130度烤60分鐘。時間到來了取出倒扣於烤網，放涼。
接下來製作乳酪夾心。忌廉乳酪隔水攪打至順滑。 加入糖粉攪打至順滑。
淡忌廉打發至濃稠，加入忌廉乳酪繼續攪打。 攪打至順滑，乳酪夾心就做好了。
4樓：休閒娛樂達人茶茶
把乳酪融化後放到模具裡面，放進冰箱冷藏，最後包裹進蛋糕。
日式冰乳酪戚風蛋糕做法(日式乳酪蛋糕)
5樓：陽光生活
1、日式冰乳酪戚風蛋糕做圓掘法。
2、日式冰乳酪蛋糕介紹。
3、日式乳酪雪糕。
4、日式乳酪蛋糕的做法竅門。
1.食材：牛奶125克、玉公尺油45克、忌廉乳酪88克、低筋麵粉115克、雞蛋5個、砂糖70克、檸檬汁5滴、忌廉乳酪200克、淡忌廉100克、細砂糖20克 牛奶加忌廉乳酪隔水加熱攪拌順滑、過篩。
2. 加入玉公尺油，充分攪拌均勻。
3. 篩入低筋麵粉，劃z字攪打成細膩均勻的煳。
4. 蛋清蛋黃分離，加入5個蛋黃，繼續z字攪打均勻。
5. 細膩蛋橘彎核黃煳放置一旁備用、不夠細膩可過篩。
6. 擠入檸檬汁。
7. 倒入白砂糖、打蛋器打發至直的尖尖。
8. 此時烤箱150度預熱40分鐘。
9. 取三分之一打發的蛋清放入蛋黃煳中、快速切拌均勻 。
10. 倒入磨具中、振兩下振出大氣泡。
11. 烤好的蛋糕坯摔一下、倒扣放涼、冷藏備用。
12. 製作乳酪餡、淡忌廉加細砂糖打5分發、加入忌廉乳酪攪打均勻 。
13. 蛋糕切4份、中間切兩刀。
14. 擠入乳酪陷、自己吃多擠一點、第三表面撒奶粉、冷藏過後鬧鋒再吃風味更佳。
超好吃__日式冰乳酪戚風蛋糕
6樓：生活達人小西瓜
<>《材料。蛋糕體：雞蛋3個，溫牛奶70ml，玉公尺油20ml ，低豎拍筋麵粉75g，忌廉乳酪50g，白砂糖45g
乳酪醬：忌廉乳酪120g ，淡忌廉50g，白砂糖15g
做法。1.先做蛋糕 忌廉乳酪隔熱水軟化，加入溫牛奶，攪拌均勻再加入玉公尺油攪拌乳化 篩入低筋麵粉畫一字攪拌至無干粉，加入蛋黃攪拌順滑。
2.蛋清加入檸檬汁，白砂糖分3次加入蛋清中打發成小尖勾狀態。
3.取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻，再倒入剩餘的蛋白霜中上下翻拌均勻，倒入模具中。
4.烤箱提前預熱160度，上下火160烤15分鐘轉165度烤15分鐘（每個烤箱脾氣不輪帆一樣，可以165度25分鐘）
5.期間做乳酪醬，忌廉乳酪隔熱水軟化均勻，加入10白砂糖攪拌均勻，淡忌廉加5g白臘纖雹砂糖打發至7分發，兩者混合攪拌均勻放冰箱待用。
6.蛋糕出爐晾涼之後脫模，切成4塊，中間切一刀擠入乳酪醬，粘上奶粉就完成啦。
北海道戚風蛋糕怎麼做，像冰淇淋一樣入口即化？
7樓：踏敵
製作方法就是需要先把忌廉和冰淇淋進行混合，然後攪拌均勻，再將製作好的忌廉均勻的塗抹在蛋糕胚的上面，並且可以夾在蛋糕胚的中間，這樣做出來的蛋糕就非常的軟糯而且入口即化，口感就像冰淇淋一樣。
8樓：小柿子說生活
取適量的高筋粉進行打泡處理，並加入適量的白砂糖進行攪拌，再倒入一盒牛奶，放入烤箱進行烤制就可以了。
9樓：摯愛尹玖
在蛋糕烹飪過程中，加入淡忌廉和牛奶，這樣可以入口即化。
冰乳酪戚風蛋糕是酸的嗎
10樓：影視小靈通
冰乳酪戚風蛋糕是微酸的。
冰乳酪戚風蛋糕顧名思義主要就是戚風蛋糕和乳酪製作而成的，但是裡面只有乳酪口感偏酸，所以裡面也會用到一點忌廉和糖。
戚風蛋糕是英文chiffon，cake的音譯，屬海綿蛋糕這一基本型別。1927年由加利福尼亞的螞數乙個名叫哈里。貝克的保險經紀發明，直到1948年貝克把蛋糕店賣了，配方才公諸悶基首於世戚風蛋糕。
基本資訊。戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕鋒行之一。這裡要說明的是，戚風蛋糕的質地異常鬆軟，若是將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕麵糊與戚風蛋糕的麵糊同時烘烤，那麼戚風蛋糕的體積可能是前者的兩倍。
雖然戚風蛋糕非常鬆軟，但它卻帶有彈性，且無軟爛的感覺，吃時淋各種醬汁很可口。另外，戚風蛋糕還可做成各種蛋糕卷、波士頓派等。
冰乳酪蛋糕怎麼做更好吃？
11樓：巧婦9妹
記得剛接觸烘焙時，學習用早餐夾麵包的乳酪片製作輕乳酪蛋糕，但是那時候很笨，一連做了五六個才做出像樣的乳酪蛋糕。
現在做蛋糕有經驗多了，我自己會用很簡單的方式記住配方，我做蛋糕的材料比例大約是乙個蛋搭配20g細砂糖、20g粉類。
我的輕乳酪蛋糕材料
芝士1盒250g
鮮奶 150g
低筋麵粉 80g
玉公尺粉 20g
蛋黃 5個。
檸檬皮 乙個。
蛋白 5個。
細砂糖 100g
白醋 一大匙。
蛋糕鏡面材料
吉利片 2片。
細砂糖 20g
水 100g
製作步驟
1.先將芝士和鮮奶倒入工作盆中隔水加熱至溶化。
2.放涼些後加入蛋黃五個拌勻，檸檬皮刮下拌勻。
3.接著分兩三次拌入過篩的粉類拌勻。烤箱預熱，上火200度、下火150度。
4.蛋白和細砂糖用打蛋器打一分鐘後，加入白醋繼續打至溼性發泡，溼性發泡就是打蛋器提起來時蛋白霜會彎彎的。
5.先取三分之一蛋白霜與乳酪糊拌勻。然後再到回到蛋白霜的盆子一起輕輕拌勻。
6.然後把乳酪糊倒入鋪了烤盤紙的烤盤中，在檯面上輕敲兩下，震出乳酪糊中的氣泡。
裝麵糊的小烤盤放在大烤盤中，大烤盤裝深度約公分的熱水，再放進已經預熱好的烤箱中烘烤。
我這次是先用上火200，下火130烘烤10分鐘。接下來再將上火調成120度，下火130度烘烤40分鐘。等蛋糕涼透後，把煮好的鏡面材料刷在蛋糕表面。
裝飾過後的輕乳酪蛋糕看起來好多了。
乳酪蛋糕要冰過之後才會好吃，不過我是有點急，等涼了之後我就先切開看看，蛋糕看起來還可以，只是我的烤箱溫度不均。
表面正**上色深了些，下次我可能要將上火調低些，這個輕乳酪蛋糕經過多人的試吃之後，反應都不錯。算是有成功的蛋糕，下次我應該可以做得更好。
12樓：頓暎
1.忌廉芝士加糖隔水加熱打順滑，過篩。
2.忌廉打至六分發。混合過篩後的芝士。用抹到把醬摸上去，沒一塊蛋糕抹好芝士醬奶粉，拼裝。蛋糕表面撒上奶粉。
這樣做冰乳酪蛋糕，做法簡單，而且香奶濃郁，香而不膩，口感細膩豐富。
13樓：媛媛
凍芝士蛋糕的做法步驟：
1. 消化餅乾弄碎，加入全部的融化後的黃油，用勺子的背壓在模具內部，模具用7寸或8寸的都可以。沒有活底的模具，想吃又不送人就隨便用什麼模具都可以，碗都可以！
2. 把士多啤梨切一半，貼在模具邊緣貼一圈。吉利丁粉提前泡在少量冷水中。
3. 把忌廉乳酪放在乙個較大的容器裡，用手動的打蛋器打5分鐘到順滑，然後加入全部的酸奶。
4.在準備乙個小鍋，放入淡忌廉，糖，開小火。
14樓：安徽新東方烹飪學校
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腰果戚風蛋糕怎麼做，戚風蛋糕步驟怎麼做
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戚風蛋糕（家庭版）怎麼做好吃，戚風蛋糕怎麼做最好吃
準備食材 雞蛋 5只 蛋清蛋黃 砂糖 90g 塔塔粉 2g 鹽 1.5g 牛奶 50g 橄欖油 50g 砂糖 30g 低筋粉 85g 玉米澱粉 5g 泡打粉 1g 蛋黃 步驟 1.蛋清分離，加入砂糖90.塔塔粉 鹽，打發2.牛奶.油.糖30g.低粉.澱粉.泡打粉攪拌均勻，加入蛋黃拌勻。3.把打發的蛋...