1樓：abc生活攻略
1、淡忌廉含牛奶65%，乳脂35%，乳脂也就是黃油，是從牛奶裡提取的脂肪油，牛奶和乳脂在乳化劑的作用下成為一體乳化了，你可以買來牛奶和黃油（先融化），再按比例調配好後不斷用蛋純神枝抽攪打做敏，直到融為一體就能成為淡忌廉了。
2、淡忌廉一般都指可以打發裱花用的動物忌廉，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的忌廉了。
3、相對於植物忌廉更健康，動物淡忌廉本身不含糖瞎賣，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性忌廉基本一樣，但是溶點比植物忌廉要低一些，可用來製作忌廉蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉公尺蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加鬆軟。
2樓：love水晶乳酪
你好！只需牛奶，教你自制淡忌廉，簡單方便，花2分鐘學會，不用出去買。
食材：冷水60毫公升，全脂牛奶250毫公升，吉利丁片10克，糖粉克，香草精毫公升；
製作過程：1、首先將所有的食材準備到位，並且稱好重量，將冷水先放入在鍋中，加上吉利丁片，先別急著攪拌，讓其靜置5分鐘；
2、然後小火開始加熱，注意過程中需要不漏基停攪拌，直到將吉利丁片可以完全融化，這個時候變可以關火了，放在一旁靜置一會，然後準備出乙個稍微大點的碗裝全脂牛奶；
3、同時將融化好的吉利丁液也放入在其中，用手動打蛋器將其攪拌均勻，差不多20秒鐘的時間即可，不用過度攪拌；
4、接著將香草精和糖粉一同放入在牛奶混合液中，充分攪拌均勻，將其放入攔薯在冰箱中，靜置1個小時的時間，中途需要每隔15分鐘取出來用手動打蛋器攪拌一下；
5、待將其靜置好後，混合液便會非常濃厚，最後將其拌均勻淡忌廉就做好了，用電動打蛋器便可以輕鬆打發。
1、吉利丁片可以用吉利丁粉代替，效果都很不錯，融化吉利丁片一定要用冷水，否則容易破壞其中的效能，而將其融合好後，再小火加熱一下，注意不能超過65度，讓其充分融化；
2、選擇用全脂牛奶，做好的淡忌廉會更加健康，混合吉利丁液和牛奶的時候，攪拌不用過度，拌均勻就可以了，最後攪拌好需要放入在冰箱中靜置；
3、每隔15-20分鐘的時間，便需要將混合液取出來攪拌一下，當然具體的時間需要根據實際的情況來返衡謹定，總共的時間一般在1個小時到1個半小時之間，看到混合液變得非常濃厚就可以了。
用純牛奶自制淡忌廉
3樓：劍經業
準備好250毫公升牛奶、白砂糖35克，吉利丁片克。把吉利丁片用冷水泡軟，攥幹水分，隔熱水融化。再把融化的吉利丁溶液倒進牛奶中，放點糖，然後用打悶公升輪蛋器攪拌均勻，之後把攪拌均勻的牛奶放到冰箱裡冷藏一笑敬小時，再用電動打蛋器由高速到低速攪打均勻即可。
小貼士：1、在牛奶冷藏期間，最好是每隔20分鐘左右就把牛奶拿出來攪打一次。
2、牛奶最好用常溫的，如果你用的是冷藏的牛奶，在倒入吉利丁溶液的時候，吉利丁會瞬間凝固。
3、若你不是用的吉利丁片而是用魚膠粉，用量差不多10克就可以了，而泡粉的水大概是60克。
用純牛奶自制淡忌廉
4樓：戴蒙崗居
淡忌廉的製作最主要的就是在於打發，打發很容易就不成功，如果用純牛奶自制淡忌廉怎麼做呢？
將純奶和糖放入鍋中，小火加熱，邊加宴舉熱邊攪拌，開後熄火備用，將麵粉和低粉篩入到準備好的蛋黃液中，取1/2煮好的奶倒入，然後用攪拌機低速攪拌均勻，然後倒入奶鍋中，攪拌均勻，然後小火加熱，邊加熱邊攪拌，當加熱攪拌至漿糊狀後，立即關火，將奶鍋放入冷水中冷卻待用。接著用量稱好的黃油切成小塊前族後隔水軟化，慧祥弊將黃油分三次倒入打發至羽毛狀就好了。
一般淡忌廉可以直接吃，但是淡忌廉最好是吃熟的，輕易不要吃生的。因為生的淡忌廉，它口感差，而且不利於吸收。一般來說首先把淡忌廉裝入乙個容器當中，然後，把忌廉放入微波爐裡面，先用小火加熱1分鐘，使得忌廉能夠溶化，然後再使用大火加熱5分鐘，這樣忌廉就完全熟了，等熟了以後，就可以放心地去吃它了。
用純牛奶自制淡忌廉
5樓：劍經業
用料：牛奶300克、吉利丁片克、細砂糖適量。牛奶預留15毫公升，其餘倒入鍋中，中火煮至微微沸騰，轉小火慢熬至水分蒸發，剩下一半牛奶。
邊熬邊攪拌。吉利丁片放入預留或逗的牛奶中泡軟，然後隔溫水（50度）溶化。熬好的淡奶晾涼，然後倒入吉利丁液，攪拌均勻，再過篩。
用料 ：牛奶300克、吉利丁片克、細砂糖適量。
做法 ：1、牛奶先預留15毫公升，再中火煮至微微沸騰，轉小火慢熬至水分蒸發，只剩1/2的衫告賣牛奶。
2、這就是熬淡奶，熬的時候要攪拌，把周圍鍋邊的牛奶都刮進去。
3、吉利丁片放入預留的牛奶中泡軟，然後隔溫水（50度）溶化。
4、這是熬好的淡奶，顏色比之前有點黃，先放一邊晾涼。然後再倒入吉利丁液，攪拌均勻，還可以過篩一下。
5、淡忌廉先放入冰箱冷藏半小時後，拿出來打發一下；再放入冰箱冷藏半小時後，再拿出來打發；重複此步驟4次，冷藏2個小時。可以加適量友培糖，打發均勻。
6、做好了。
純牛奶做忌廉的方法
6樓：乾萊資訊諮詢
純牛奶做忌廉的方法手陵如下：1、準備材料：純牛奶100ml、雞蛋1個、白糖10g、食用油100ml。
2、將雞蛋蛋黃、蛋清分離，取雞蛋清放入打蛋盆中，用打蛋器順著同乙個方向一直打，直到打出很多泡沫。
3、將牛奶、油和糖分為四等份，將乙份牛奶、油和糖放到打蛋盆裡不停的打，打到看姿如著比較黏稠的時候，再放入第二份，逐步將四份都打完。
4、用打蛋器挑起打好的忌廉，如果不會跡薯啟滴落即代表自制。
7樓：伶俐又恬淡的小奇異果
首先準備雞蛋、純牛奶、油和糖，將蛋黃和蛋清分離，用筷子將蛋清攪拌出泡沫，依次放入純牛奶、油、糖繼續攪拌均勻，等待粘稠後再加入少許的純牛奶和油，繼續攪拌就好，也可以將純牛奶發酵，然後用棍子攪拌，使奶和油分離呈現出忌廉。
首先需要準備乾淨的容器、雞蛋、純牛奶、油和糖，將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，分別裝入碗中，用筷子不停的順時針攪拌，使其蛋清攪拌出泡沫就可以了，再依次放入純牛奶、油、糖繼續渣芹碼攪拌均勻就好。
當蛋液攪拌的比較粘稠後，這時還可以加入少許的純牛奶和油，如果喜歡吃甜一些的忌廉，還可以根據自己需求再新增白糖繼續攪拌，等待一段時間忌廉就製作完成了，如果家裡有打如哪蛋器等用品，會更加省時省力。
其實也可以將純牛奶放入乙個乾淨的容器中密封起來，等待純牛奶變質後，用筷子或棍子不停的攪拌變質的純牛奶，當純牛奶中的奶和油分離，白色的油脂下面就是忌廉了，需要將白色的油脂撇去。
怎麼用純牛奶做雪糕，怎麼用純牛奶做冰淇淋？
青青書童 首先將蛋黃和白糖打發，再將純牛奶放入一起放入鍋中煮沸，然後再和淡奶油和白糖一起打發，擠到模具中放入冰箱冷凍十小時即可。用料 雙蛋黃2個 牛奶250毫升 淡牛奶450毫升 白糖30g適量 奶油100毫升 檸檬汁適量 白糖10克 牛奶適量 1 準備雞蛋黃兩個，加入白糖和檸檬汁打發。2 鍋中放純...
用純牛奶怎麼做面膜
水嫩水嫩噠 平時多注意睡眠，多吃瓜果蔬菜。是美容保養品的一種載體，敷貼在臉上15 30分鐘。當保養品的養分緩緩被 吸收後，即卸下來的膜。是護膚品中的大餐，雖然效果很好，但除非有特別要求，原則上不能天天用。有些 有明確標示的週期，比如5天一療程，或是10天3片。若想達到最佳效果，應該嚴格遵守才好。每週...
為什麼鮮牛奶的味道這麼淡，純牛奶的味道這麼濃？
鮮牛奶呈乳白色或微黃色的均勻膠態流體，無沉澱 無凝塊 無雜質 無澱粉感 無異味。喝起來更純，更香，有濃厚的腥味，它是未經殺菌的新擠出的鮮牛奶，能夠在 下儲存 小時，這種牛奶無需加熱不僅營養豐富而且保留了牛奶中一些微量生理活性成分，所以，它的營養價值卻是非常高的，在同類奶製品中是最高的，所以喝了對於人...