自制乳酪如何變幹,自制乳酪的做法

時間 2025-06-21 11:15:26

1樓:瑞彭魄卿邃

主料。酸奶。

1000ml輔料。無。

無。步驟。1.準備好無油無水潔淨的制乳酪的工具:盆、過濾網和紗布。

2.過濾網放在盆上,紗布放在過濾網上面,將酸奶倒在紗布上。

3.蒙上保鮮膜,蓋上蓋子,放倒冰箱冷藏室,約過濾10小時左右。

小時後就成這個樣子了。

5.盆裡有好多的奶清。

6.還需繼續過濾,用紗布包上。

7.上面壓一重物。

8.蒙上保鮮膜,蓋上蓋子,放倒冰箱冷藏春皮室,繼續過濾12小時。

9.這會就差不多了,體積比第一次小多了。

10.感覺不徹底,扒漏差再稍微擠一下。

11.做好的乳酪味道與市售的忌廉乳酪philadelphia差不多,只是感覺有點面。我用這個裝飾了胡蘿蔔蛋糕。

胡蘿蔔蛋糕菜譜鏈結。

小貼士。1.制乳酪的工具一定是無油無搜腔水潔淨的。

2.讓酸奶慢慢地自然滲出奶清。

3.過濾出的奶清可以直接飲用,也可擦臉。

2樓:儲熠祖波

主料。新鮮牛奶。

2000g輔料。

自制公尺酒。500g

步驟。1.買的新鮮牛奶,一次買了4斤,看著好多,做出乳酪就只有200多克。

2.用自鬥唯己做的公尺酒,我是上週做的,現在濃度蠻高的。

3.過濾掉裡面的公尺。

4.取公尺酒液500克。因為今天的公尺酒濃度高,按4:1的比例就夠了,如果濃度低則需要多用些。

5.牛奶小火煮沸後加入公尺酒液。

6.繼續煮開。

7.再煮幾十秒的時間,奶就會桐卜在公尺酒的作用下迅速結塊,此時關火。

8.用乙個大網曬放在容器上用以過濾奶清。過濾出來的奶清是可以直接喝的,而且味道也很好的,所以要用乾淨的容器接。

9.網曬上鋪一塊稀一點布,沙布兩層是最好,我沒有,就用了做豆腐用的布,把奶清過濾掉。可以包嚴實壓點重物,以儘快的擠出奶清。

10.奶清擠乾淨後就得到空輪培乳酪了。直接吃就很香啊。做好我兒子就吃小半碗。用來做飲料,蛋糕,麵包都很好哦。

乳酪怎麼做硬 硬質乾酪的做法分享

3樓:向陽

1、用料:純鮮牛奶1500克、自制公尺酒500克。

2、做法:1)將自制的公尺酒用細紗網過濾,將裡面的大公尺雜質都去除,剩餘的沒有雜質的酒液留出備用;

2)將準備好的鮮牛奶用小到中火煮開;

4)等鮮牛奶煮開後將準備好的純淨酒液倒入鍋內;

5)繼續用小到中火熬煮,然後過段時間就可以看到鍋的上層飄著絮狀的物質;

6)然後用小網篩將絮狀物打出來放到準備好的屜布上;

7)全部打撈完以後就將屜布包緊,然後用趕緊的石頭壓在上面,方便擠出水分;

8)等壓制乙個小時左右,裡面的水分被擠幹後,絮狀物就變成了幹質乳酪;

10)第二天取出來就完全最好了;

11)製作乳酪剩餘的鮮牛奶可以用來做蛋羹或者直接喝也行,防止浪費。

4樓:0澤國a網盤

食材主料。

牛奶800ml

輔料濾網。1個醫用紗布。

1個酸奶發酵菌粉。

1小袋步驟。

1.準備好自制的酸奶,詳細做法可以去我之前發過的食譜(手工自制老酸奶)參考;

2.準備乙個乾淨的鍋或者盆,用來過濾乳清;

3.在上面放乙個乾淨的濾網;

4.準備乙個醫用紗布,雙層的鋪在濾網上;

5.把酸奶倒在紗布上面,在鍋的外面蓋上蓋子,放在冰箱裡大概一天左右,乳清就差不多過濾下去了;

6.這是放在冰箱過濾一天後的酸奶,大部分乳清已經過濾出來了,但是還不夠徹底;

7.這時可以把紗布稍擠一下,上面壓上重物,繼續放在冰箱裡過濾一晚,讓它進一步把乳清慮乾淨;

8.這就是過濾了一天一夜的乳酪了,奶味非常的濃厚,裡面還會有些酸味,800ml的牛奶最後做出的乳酪有300克左右,4袋牛奶10元,還是非常划算的。

9.這是過濾出來的乳清,可以用來敷**、做麵包或者直接飲用都是非常不錯的。

小貼士1、酸奶如果不是自制的,也可以用超市裡買來的濃稠酸奶。

2、過濾用的紗布、濾網一樣要用開水煮過殺菌。

3、酸奶過濾乳清的時間要長,乳清才能徹底的分離幹。

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