牛肩肉和正常的牛肉哪個貴

時間 2025-06-26 16:15:39

1樓:天使的城

你好,牛肩肉和正常的牛肉相比,牛肩肉更貴,因為牛肩肉脂肪的分量較少。牛肩肉是牛肩膀上的肉,這滾襪一部位由於常常運動,肉質會虛備鬥比較堅硬、結實,如果去差磨掉外側的脂肪之後,便只剩下瘦肉了。

2樓:左耳

應掘宴巖該是價位差不多,看地區吧。祥賣牛肩肉,位於牛的前肩胛部,前腿的上部,由互相交叉的兩塊肉組成。是牛經常運動的大肌群之一,肌肉纖維比較粗,這裡的肉切判御面細緻緊密,富有彈性,肉質比較硬,適合燉、煮、滷。

3樓:雞蛋清丶

牛肉中最貴就是牛悄孫裡脊,是牛肉中肉質最細嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉。適合煎、炒態改、炸、牛排。常用來做菲力牛啟閉鏈排及鐵板燒。

牛肩肉和牛腩的區別

4樓:點點聊生活

牛肩肉和牛腩的主要區別是,性陵襲碧質不同、特點不同、適用不同,具體如下:

一、性質不同。

1、牛肩肉。

牛肩肉,位於牛的前肩胛部,前腿的上部,由岡上、岡下肌。

前臂筋膜張肌,臂三頭肌。

外側頭肌構成。

2、牛腩。牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊,即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉,是一種統稱。若依部位來分,牛身上許多地方的肉都可以叫尺舉做牛腩。

二、特點不同。

1、牛肩肉。

牛肩肉的間隙脂肪含量較多,肉質鮮嫩。

2、牛腩。營養豐富,豆香肉禪肆軟。

三、適用不同。

1、牛肩肉。

適合燉、煮、滷。

2、牛腩。適合紅燒或燉湯。

以上內容參考 百科-牛肩肉。

百科-牛腩。

牛腩和牛肉哪個貴

5樓:小luo愛生活

牛腩和牛肉,牛肉的市場**比牛腩貴。而且,雖然牛肉和牛腩都是牛身上的某個部位,但正是由於存在的部位不同,才會呈現出不同的口味來,生活中有些商販在進行牛腩的烹飪時會選擇用牛肉代替,其結果卻是毀了菜的美味。

牛腩和牛肉的區別是:

牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊,即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉,其實這只是一種統稱,若依部位來分牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主,取自肋骨間的去骨條狀肉,瘦肉較多,脂肪較少,此搭筋也較少,適合紅燒或燉湯。

另外,在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多,但形狀不大規則的裡脊邊,也可以稱作牛腩。同時,牛腱也可以算是牛腩的一種,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉,一般用來滷,不適合燉湯,更不適合紅燒。

牛腩的挑選方法是:

1、從外形上:新鮮的牛肉呈鮮紅色,色澤均勻自然,脂肪部分顏色潔白,無雜色。劣質的牛肉色澤暗淡無光,脂肪發灰,甚至呈綠色(變壞)。

2、從氣味上:優質的牛肉氣味正常,無異味。劣質的牛肉發酸、發臭或有氨味。

3、憑手感:用族虛手指輕輕按壓牛肉,新鮮的牛肉彈性十足,按壓後可很快恢復。劣質的牛肉彈性不足,按壓後很難恢復原樣森穗拿。

用手感受牛肉的粘度,新鮮的牛肉有風乾膜,表面乾爽,不粘手。

牛肩肉是不是很垃圾?

6樓:小良說娛樂

不是。

牛肩肉。是名副其實的肩膀上的肉,由於此部位常常運動,肉質比較堅硬且結實,如果去掉外側的脂肪之後,便攜物只剩下瘦肉了,脂肪的分量較少。

此外牛肩肉也含有多量的糖原及氨基酸緩隱瞎。

而使得牛肩肉的營養價值隨之提高。牛肩肉含有優質蛋白,氨基酸種類齊全,肌氨酸比任何食物都高。且脂肪含量很低,是亞油酸。

**,還是潛在的抗氧化劑。

補充。選購貼士。

選購牛肩擾空肉色澤淡紅或深紅,切面有光澤,脂肪潔白,質地堅實,富有彈性,脂肪潔白或黃色,有鮮牛肉特有的正常氣味。 新鮮的牛肩肉可以用色澤、黏度、氣味及硬度等感官鑑別方法來分辨。

1. 新鮮牛肩肉肌肉有光澤,紅色均勻;外表微幹或微溼,觸控時不黏手;具有鮮牛肉特有的氣味;肉的切面細緻緊密,富有彈性。

2. 不新鮮的牛肩肉色澤較暗,缺乏光澤;外表乾燥或稍黏手;新切面溼潤,且有微酸或陳腐的氣味,但在較深層內沒有腐敗氣味;肉較鬆軟。

3. 變質牛肩肉肌肉無光澤,外表乾燥;新切面發出刺鼻的腐敗臭味,並且在較深內層也有此種氣味;肌肉鬆弛。

牛腩是牛裡脊還是牛肋條,一般燉牛肉用哪的肉

牛腩 ni n n 1,牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉,以新鮮黃牛的牛腩為好。2,牛腩是指帶有筋 肉 油花的肉塊,這只是一種統稱。若依部位來分,牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主 又稱條肉 是取自肋骨間的去骨條狀肉,瘦肉較多,脂肪較少,筋也較少,適合紅燒或燉...

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