做年糕的時候,需要加哪些調味料比較好?

時間 2025-07-10 15:30:11

1樓:西柚君話天下事

做年糕的時候,需要加哪些調味料比較好?下面就我們來針對這個問題進行一番**,希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。

如果不粘在一起就需要放水拌勻稱!再試一下!什麼時候能用勁抓到一起就可以實際操作下一步了!

但要留意加水時要一點一點的加、加快拌和!如今大家把大鐵鍋冼整潔放進適當的冷水!放上中蒸屜生火、將黃公尺麵加白砂糖攪拌均勻,用溫開水合好,上蒸屜用灶火蒸約252分鐘上下取下,置放在抹有少量芝麻油的砧板上,搓成小黃公尺麵團,制20個包子皮,按扁擀餃子皮備用。

在蒸屜鋪上上沙布,將糊倒進1/3攤平,上邊再鋪大棗;隨後再倒進1/2的糊,再次鋪一層大棗;最終將友碧念糊所有倒進攤平,將慧頃剩餘的大棗鋪到頂端按平把水倒在黃公尺麵中拌和成溼小塊,放籠屜裡蒸半小時,取下倒進盆中。手蘸冷水趁著好睏熱扎勻揉光,在麵糰上抹上少量油預留。

便是把沸水合成麵糰揉成窩頭上鍋煮熟就可以了。人家都幹了一輩子了,自然非常容易。這一藥方水流量面量自己幹了幾回才尋找適宜的佔比。

記錄下來之後就不必擔心並不是生澀便是一團泥了。夯實一點。最終我們就可以上鍋逐漸蒸了,低火蒸上40分鐘上下吧,隨後熄火,再悶個12分鐘,隨後等的淌口水的黃公尺麵年糕就大獲全勝了,等涼了之後,就可以切割成自身喜愛的樣子開吃。

揉麵用溫開水,愛吃更粘的就用略微熱一點的水,棗提早泡一小時,(不太喜歡放棗的,也可放置豆等),面和的不必過軟,不然蒸出後綠豆糕太塌,要鋪屜布,把小黃公尺麵團拿出來放進不發燙了就揉它。假如沾手就沾幾滴水。要不然蒸熟後很黏,不太好起鍋。

上鍋蒸30分鐘。菜鍋開水,將蒸層放入,走紅蒸8分鐘,趁著熱取下放到抹油的盤子上。可以立即裹上熟豆麵,澆上純蜂蜜吃,還可以綠豆糕晾曬後蒸來吃或是炒來吃。

2樓:幸福小豬豬

第一,白糖,第二,枸杞,第三,葡萄乾,第四,糖棗,第五,芸豆,這些攜空調料加告灶進去之後,會讓年糕的襪隱扮味道更獨特。

3樓:停停停我去額

我認為加入紅棗,紅豆,白糖,黃油,洋蔥,甜辣醬,這些調料會讓年糕的味道更美味。

4樓:啥地方

蒜蓉辣醬,番茄醬,適當的糖,適當的鹽,花生碎等調料加入以後,味道都非常的好。

做年糕的時候,需要加什麼調味料比較好?

5樓:flay趣談旅遊

<>如果不粘在一起就要加水拌均勻!在試一下!啥時候能使勁抓到一起就可以操作下一步了!

空譽但要注意放水時要一點一點的加、加速攪拌!現在我們把大鍋冼乾淨放入適量的清水!放上大籠屜燒火、將黃公尺麵加白糖攪拌均勻,用溫水和好,上籠屜用旺火蒸約252分鐘左右取出,放置在抹有少許香油的案板上,揉成黃公尺麵團,制20個劑子,按扁擀皮待用。

在籠屜上鋪上紗布,將糊倒入1/3攤平,上面再鋪紅棗;然後再倒入1/2的糊,繼續鋪一層紅棗含做;最後將糊全部倒入攤平,將剩下的紅棗鋪到頂部按平把水倒在黃公尺麵中攪拌成溼塊狀,放蒸籠裡蒸半個小時,取出倒入盆內。手蘸涼水趁熱扎勻揉光,在麵糰上抹上少許油備用。

就是把開水和成麵糰捏成窩頭上鍋蒸熟就行。人家都做了一輩子了,當然容易。這個方子水量面量我自己做了幾次才找到合適的比例。

記下來以後就不用擔心不是生硬就是一團泥了。壓實一點。最後咱們就可以上鍋開始蒸了,中火蒸上40分鐘左右吧,然後關火,再悶個12分鐘,然後等的流口水的黃公尺麵年糕就大功告成了,等涼了以後,就可以切成自己喜歡的形狀開吃了。

和麵用溫水,想吃更粘的就用稍微熱一點的水,棗提前泡一小時,(不喜歡放棗的,也可放豆等)談虧衡,面和的不要太軟,否則蒸出後年糕太塌,要鋪屜布,把黃公尺麵團拿出來放到不燙手了就揉它。如果粘手就沾點水。不然蒸好後很粘,不好出鍋。

上鍋蒸30分鐘。鍋燒沸水,將蒸層放上,大火蒸8分鐘,趁熱取出放在抹油的碟子上。可以直接裹上熟豆麵,淋上蜂蜜吃,也可以年糕晾乾後蒸來吃或者炒來吃。

6樓:ttt聽海

我們當地做年糕時,除了棗,不需要加什麼調料的,攜明就是為了吃年糕,又粘又甜的滋味,如果辯明告是蒸的白糕,放涼以後再炒年糕時,加入肉絲及調料青菜炒制也是槐鬧非常好吃的。

7樓:春季的風啊

加一些泡菜還有辣椒,炒年糕辣一些會比較好吃,而且南韓人民非常喜歡這樣的炒年糕。

8樓:娛動天下

我覺得當我們做年糕的時候,我們可以適當的加入一些芝麻花孫物攔生,紅棗,甜棗等則胡等都是比較好的,它們能夠使年糕吃起來螞伍更加香甜可口。

9樓:魚與魚塘

可以加入一些醬油。因為醬油加入年糕後年糕會比較入味。

想做年糕,需要在**買材料?怎麼做才能入味好吃?

10樓:二孃呀

年糕是中國過年必備的傳統美食,吃了年糕寓意著來年「年年高」。製作年糕的材料非常簡單,黃公尺麵,紅薯,紅豆,紅棗和白糖,這些在各大超市或者農貿市場就可以採買齊全了。接下來給大家聊聊年糕的具體做法,趕快動手學起來吧。

一、製作紅豆沙。

豆沙餡是年糕的鏈慶靈魂,我們提前一夜把500克紅豆和300克去核紅棗用溫水浸泡,第二天淘洗乾淨後放入高壓鍋中,加入等量的清水,壓30分鐘,讓其變得綿軟。沒有高壓鍋可以直接用電飯煲,煮飯模式乙個小時。用攪拌機(或者用大勺子按壓)把紅豆紅棗打碎成泥,變得細膩順滑,然後加入200克的綿白糖,充分攪拌均勻備用。

二、製作年糕團。

500克的紅薯上鍋蒸熟,800克的黃公尺麵放在面盆裡,紅薯去皮後放入盆中,直接用手抓揉,讓麵粉和紅薯充分結合在一起,因為整好的紅薯裡有水分,所以揉麵期間裂御不用加水,需要有點耐心揉搓。紅薯和黃公尺麵的比例大家根據自己的口味調整,紅薯多一些,年糕就軟一些,黃公尺麵多一些,年糕就更q彈一些。<>

三、蒸年糕。

準備好蒸籠,鋪上一層蒸布或者防油紙,底部先放一層紅棗,上面均勻的鋪一層黃公尺麵團,再鋪一層豆沙餡,接著鋪一層面團,再按一層紅棗,大火燒開後轉成小火,蒸2個小時左右關火。肆喚巖案板上鋪一層保鮮膜,倒扣取出就大功告成了。<>

年糕放涼後會有些硬,大家可以把年糕分成適宜的小份儲存,每次食用的時候蒸十分鐘就可以了。也可以平底鍋中放些許的油,小火慢煎,變成焦黃色後撒上一層白砂糖,更是別有乙份滋味呢。

11樓:不爽的爽朗菌

可以在批發市場買材料,也可以在原料市場進行購買,這些地方都可以局滲去購買,在製作的時候首先要準備好湯汁公升族,吵臘弊也應該注意選擇一些孜然粉和胡椒粉進行調配,也可以適當的加入一些黑芝麻和白芝麻醬,這樣就是非常入味的,也很好吃。

12樓:淨帶

可以到當地的菜市場去買,可以在網上去買。平時我們在製作的時候一定要事先做紅豆沙,提前一晚上把紅豆泡好,然後也要御侍把紅棗用溫水浸好,第2天用攪拌機攪拌成餡,然後準備黃公尺麵和紅薯,揉成祥團麵糰謹拆橘,把紅豆餡放進去,上鍋蒸熟就可以了。

13樓:金牛愛仕達

做年糕帆敗的時候一定要注意一年糕的糯公尺粉和水掘轎燃的比例,其次也應該注意放入的糖和雞蛋判虛的量,而且在製作的時候也需要注意火候和時間。

14樓:雙子小黑嘿

可以去超市進行購買羨譁襪,因為超市中的種類非兄激常的齊全,而且蘆吵你一定要買年糕團和紅豆沙,這樣才能夠做出美味的年糕。

年糕需要哪些材料啊?

15樓:萱小小

就用糯公尺,先蒸熟,再搗碎。再要壓幹。也可以根據自己的口味加桂花等的材料。

16樓:網友

品名:年糕。

材料:粘性大的公尺或公尺粉或糯公尺,糖。

做法:1.先將1000克糯公尺淘洗乾淨,水浸24小時後上屜蒸爛,取出用木棒搗爛攤涼備用。

2.把白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。

3.在方盤內刷一層豬油,鋪上搗爛的1釐公尺厚的糯公尺飯,每鋪一層放入適量的餡,共鋪三層。

4.上鍋蒸熟後,用刀切成小塊即可食用。

17樓:網友

主要是糯公尺。先蒸熟,再搗碎,然後晾乾,就可以了。

18樓:來自九路寨率真的徐盛

做什麼呀直接買不就得了!!!

炒年糕放什麼調料

19樓:匿名使用者

杭式炒年糕。

原料: 瘦肉80克(也可用雞肉),大白菜150克,韭黃100克,木耳5克,白年糕300克,蝦油5克,糖2克。

做法: 1、豬肉切絲,用鹽拌過,再加蛋白和太白粉漿過,30分鐘。木耳泡水至發漲,摘去硬梗部份,清洗乾淨,切成絲。

2、白菜洗淨切絲,韭黃擇乾淨切段備用。年糕也切成公分厚的片。 3、油熱至80度左右,放下年糕片稍微炸一下使之定型,撈出。

4、另用油炒肉絲、木耳和大白菜,加入高湯燜至大白菜夠軟酥但仍有湯汁,放下年糕拌炒,加入蝦油和糖炒勻,關火後再放下韭黃段拌一下即可裝盤。

特色: 年糕是糯公尺制成,黏性強,所以切片時不要切太厚,不易入味,但太薄則太軟,沒有咬勁,所以年糕要炒得好吃,年糕片的大小厚薄有很大的影響。因為要使它有較好的口感且不黏在一起,所以先在油裡炸一下,不妨試試。

韭黃太早下鍋會變得軟爛,一定要在最後下鍋才能保持脆性。炒年糕加蝦油顏色較漂亮,不似醬油是黑紅色,且蝦油的味道是越陳越有味,不似一般的味精或高鮮味精,只是入口時感覺到暫時的鮮味,吞嚥後反而會有口乾口渴的感覺。

辣炒年糕。原料:年糕條或年糕片適量、洋蔥1/4個、胡蘿蔔小半根、圓白菜或大白菜少許、香蔥2根、南韓辣椒醬適量(只放辣醬調味就可以了,裡面已經包括甜,鹹,辣等滋味了,也可根據自己的需要加入糖,蒜泥,鹽等再調味。)、清水或高湯適量。

準備工作:圓白菜或大白菜洗淨切絲;洋蔥切絲;胡蘿蔔切片;香蔥洗淨切段備用。

做法,點選**。

20樓:方涵荷

那個味道也很好哦,還有就是不要忘記放鹽(多少就根據自己口味啦)^^肉。白菜 我覺得中式的炒年糕一樣超好吃。我在家常做?

啥東西?沒吃過。如果這些都買不到,那我教你種方法,是我自己無聊時候做的哦放些番茄醬(根據自己口味放些糖)在裡面,然後放辣椒醬或者辣椒粉,不要直接放那種辣椒哦,如果家裡有青菜,還可以放些(看自己喜歡吃什麼青菜就放什麼),這樣做雖然沒有那種正宗的好吃,但是甜辣口味也不錯哦,千萬不要放太多油炒,會很膩,對身體也不好咯!

有興趣嘗試下咯!不錯的。

超市買的年糕用什麼調料好吃

21樓:網友

不過一般來說,吃年糕可以搭配一些適合口味的調料,比如:

2、醋:可以起到拍察去油解膩的作用,尤其是和年糕一起搭配,會更加美味。

3、榨菜:可以提供一定的嚼勁,同時還帶有酸辣的味道,搭配年糕可以增加口感。

4、芝麻醬:可以提供一種濃郁的香氣和味道,帶有一絲絲的甜味,可以襲鎮茄搭配一些醃製蔬菜一起食用。

總之,不同的人口味不同,吃年糕可以根據個人口味選擇不同的調料來調味,讓味道更加出眾。

22樓:飛吧

超市買的年糕可以採用炸制,然後擠上沙拉派塌醬番茄醬,昌伍有的也會用孜然粉一類調料,有的用蜜汁醬,根據個人耐羨或喜好靈活掌握就可以。

燒烤需要那些調味料,做燒烤需要哪些調料!!

付費內容限時免費檢視 回答您好,燒烤時候一般用的調料有四種,分別是 1 辣椒麵 2 精鹽 3 孜然 4 植物油。這四種調料一般來說都是分開來放的,在燒烤時,這四種調料都是根據自己個人的口味進行酌情新增,自己喜歡什麼口味便哪種調料多加一點,並沒有一個標準,純屬個人口味問題。提問醃肉須要什麼調料 回答鹽...

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各種調味料的用途及使用時候,謝謝

我只知道食鹽要等菜要出鍋了再放,為的是防止破壞碘 調味料實在是太多了.列出來可以列好幾天.呵呵 用途 調味 使用 適量 各種做菜調味料的作用是什麼?調料一般來說主要是用來增加美味,有的時候也可以用來去除腥味,用量的話內就要以個人的口味容清淡來定的,粵菜偏清淡,川菜呢,那就要講究味重。調味料,也稱佐料...