1樓：匿名使用者
確實用水焯過的，而且真的很辣。
水煮魚和沸騰魚有什麼區別？
2樓：鸚紹炫當燁
先把白鰱魚，宰殺去內臟 清洗乾淨，用刀砍去魚頭 ，把魚頭分成4塊，裝入碗中備用。 然後 用斜刀片除魚肚子上的魚排魚刺，用刀把魚刺切3釐公尺的備用，把魚片成大刀片備用。魚片不做任何醃製，一片一片鋪在魚骨上，撒上花椒，鍋裡燒半鍋油，油溫燒至七成熱，將過水的幹辣椒放入油鍋中倒在魚片上，一直倒，魚片就靠這油溫將其變熟。
水煮魚和沸騰魚的區別：第一水煮魚需用調麻辣底湯，魚片只需要簡單的底味就可以了。第二沸騰魚魚片味要給充足，清水煮魚片6成熟即可，需要麻辣老紅油來衝熟這道菜，區別：
水煮魚的關健是麻辣底湯的熬製費騰魚跟水煮魚前者是比較相似的，但是沸騰魚是煮好過後，然後起鍋燒好熱油潑在上面，顯示著，兩者有一定的聯絡，但是口感上面會有一點差別，所謂一通百通，沸騰魚是在油裡沸騰，水煮魚是在水裡煮。
水煮魚和沸騰魚，我們從它們的名字裡就可以理解出，他們做法不一樣，但是它們的配料是差不多一樣的。水煮魚的魚肉是，直接在鍋裡煮熟的，然後潑上熱油，沸騰魚的魚肉是在鍋裡煮到四五成熟就撈出來了，然後再用熱油把魚肉浸熟，這樣做出來的魚肉更加鮮嫩，爽口，還有就是沸騰魚澆的熱油和辣椒，也比水煮魚多的多。
水煮魚現在也叫沸騰魚，以前，「沸騰魚」和「水煮魚」為姐妹篇版本，它們不同的區分在於「水煮魚」是先把魚片燙至四成熟，再澆熱油燙熟魚片，再由服務人員端上餐桌。「沸騰魚」是直接將醃碼後的生魚片在餐桌前澆熱油燙熟食用待燒沸騰之後，改用文火熬製十幾分鍾後，再改用大火放入魚片與蔥頭煮個十來分鐘就好了鍋後還可以再撒上一點蔥花。
3樓：行樂
水煮魚往往在剛開始的時候就先將魚片做熟，然後再用熱油燙一遍，沸騰魚是直接將醃製後的生魚片在餐桌前放油然後燙熟，所以在製作的時候有很大的區別。
4樓：喵喵休閒娛樂
水煮魚和沸騰魚的做法基本上相似，口感也差不多。水煮魚是正宗的湘菜。而沸騰魚多是北方廚師做的。沸騰魚的湯汁比較少。
魚那麼喜歡水水卻把魚煮了是什麼意思
5樓：
摘要您好，魚那麼喜歡水水卻把魚煮了意思是： 如字面所說，魚喜歡水，可是魚卻被水煮了，可以說暗含明明喜歡乙個人卻被那個人傷害的意味。
魚那麼喜歡水水卻把魚煮了是什麼意思。
您好，魚那麼喜歡水水卻把魚煮了意思是： 如字面所說，魚喜歡水，可是魚卻被水煮了，可以說暗含明明喜歡乙個人卻被那個人傷害的意味。
還有呢可以發多幾個嗎。
在嗎魚雖然喜歡水，可是水卻不喜歡魚。
還有嗎就像是乙個人喜歡乙個人，卻只是一廂情願。
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他說的這點我不站同 回答者 孔鼎 助理 4 30 12 55 2.給魚片上漿 3.少許水燒開，放入魚片燙熟 8成即可 立即撈出。裝品鍋，水不要 上漿後的魚用水燙熟 魚的味道會大打折扣，用油炸到魚片捲起 就可以撈出 注 放點青菜或豆芽可以減少油膩的感覺 我都是這麼做的 你可以試一下 鯉魚做出來感覺不是...