能否指點下紅酒鰻魚怎麼做好吃呢？

1樓：畸形的豬

主料main

鰻鱺魚紅酒3人份。

輔料others

食鹽元貞糖調和油。

紅酒鰻魚的做法。

步驟step

1鰻魚洗淨切塊，肚子裡面一定要洗乾淨。然後在肚子內側把魚背切開，但不能切斷，成乙個開啟的片裝，這樣更好入味也更好烹飪。

步驟step

2放入少許紅酒，鹽猛巖，生抽蔥薑蒜醃製下入味半小時。

步驟step

3鍋內加入少許油，枝臘御把醃好的鰻魚塊下鍋兩面稍煎一下。

步驟step

4都煎局顫好後用鍋內的底油把花椒蔥薑蒜煸香，倒入鰻魚，加糖，紅酒如果不夠鹹還可以加些鹽，小火燉至收汁。

2樓：皆有可能

準備材料：鰻遲賀魚一條，重約500克。黑皮諾乾紅葡萄酒500ml。蔥薑蒜適量。白糖50克，精鹽15克，生抽鄭含50ml，食用油適量。花椒等各類調味品若干。

製作步驟：1、將鰻魚洗淨，去鱗，從肚子內側把魚背切開，注意千萬不要切斷，切成乙個開啟的片裝，再將整條鰻魚切成塊狀。

2、將鰻魚塊放入碗中，將準備好的黑皮諾紅葡萄酒倒入100ml，同時再加入精鹽、生抽、蔥薑蒜及花椒等各類調味品等，醃製30分鐘。

3、將鍋預熱，加入食用油燒至七成熱，把醃製好的鰻魚塊放入鍋中，將兩面稍稍煎至金黃色。

4、將所有魚塊都煎好後，撈出。

5、用鍋內的底油把花椒、蔥薑蒜煸香，再倒入剛煎好的鰻魚塊，加入白糖，再倒入400ml的黑皮諾乾紅葡萄酒碼叢派，用文火燉40分鐘。

6、鍋內湯汁濃稠時，試下鹹淡，如果正好，便可起鍋。

辛勤的付出，總是能夠得到美好的回報，一道色澤味美、沁人心脾的紅酒燻鰻魚在經過一番辛苦的燒製後就可以上桌了。此道菜香氣濃郁，深海魚浸著黑皮諾葡萄酒，散發著誘人的香氣，這是海魚與紅酒的經典組合，一定會給你的味蕾留下與眾不同的印象。

紅酒烤鰻魚的做法

3樓：生活軌跡

紅酒烤鰻魚醬香口味，擁有魚香和醬香的味道，很濃厚，下面就來看看紅酒烤鰻魚的做法！

紅酒烤鰻魚食材介紹

鰻魚適量，腐乳適量，海鮮醬適量，叉燒醬適量，香草碎適量，蜂蜜適量，青蘋果適量，鮮橙適量枝首州，香菜適量，青紅椒適量，蔥姜適量，紅酒烤鰻魚的做法步驟

1、首先處理鰻魚，我用的鰻魚乾，因為買不到，所以就用乾貨了，洗乾淨泡猛蔽開，切段。

2、準備好其他材料。

3、然後將輔料和調料放進去冰箱醃製一晚，第二天拿出來風乾，風乾完入烤箱烤制半小時左右，上下火180，中途拿出來用紅酒和叉燒醬混合塗上再烤制芹悔，烤完裝盤，用水果裝飾。淋上紅酒。

4、最近也研究了n多新菜了，有好多沒拍過程圖，這個拍了就來發一次，有些時間沒發新菜了，大家可以試試這個，很不錯的哦。

青紅酒燉鰻魚該怎麼做

4樓：愛國者搗個蛋

青紅酒燉鰻魚是一道富有營養的家常菜，鰻魚屬於白肉，含有的脂肪少，富含大量的蛋白質，可以補充膠原蛋白等，因此有助於身體的發育，但是不會使人長胖。鰻魚非常適合身體虛弱的人使用，可以活血化瘀，溫補身體。但鰻魚美中不足的一點是它幾乎不含一點維生素c，因此常常和蔬菜搭配烹飪。

而提到用來的燉的酒，其實可以使用青紅酒燉鰻魚，青紅酒富含大量的維生素c，正好可以與鰻魚互相彌補營養成分種類的缺乏。下面介紹青紅酒燉鰻魚的做法。

首先準備材料（可根據自己飯量和口味調整）：鰻魚250g、青紅酒適量200ml、枸杞、蓮子、姜、蒜適量，調味料（糖、鹽）適量。

步驟一：將鰻魚切成塊狀，放入碗中。姜、蒜也要切塊。

步驟二：在盛滿鰻魚的碗中倒入100ml青紅酒，加上調味料，攪拌均勻，靜置20分鐘。

步驟三：在油鍋上倒入少許油，油沸時加入鰻魚，等到油鍋發出鰻魚香味的時候，將姜、蒜也放入鍋中。過一會之後再倒入100ml青紅酒和適量水，加入蓮子和枸杞，蓋上蓋子，用文火燉。

步驟四：30分鐘後，將青紅酒燉鰻魚湯倒入容器中即可以食用。