1樓：蝴蝶伴花香
嗯，如果你天氣比較熱的話，如果每天不去熬製的話，那肯定會壞掉的，味道肯定會變的。
2樓：呼延掣
一、冷盤培訓系列：
薑汁冷盤秘製麵筋、水煮花生、油炸花生公尺、老醋花生公尺、五香毛豆、五香花生、紅油豆腐卷、翡翠筍絲、蒜苗平菇、紅油雲絲、涼拌銀耳、涼拌敏檔蠢腐竹、涼拌花菜、手切粉皮、紅油粉絲、山腳木耳、香椿豆腐、十香涼粉、皮蛋豆腐、瓜變蛋、乾煸龍豆、彩椒大拌菜、紅油大拉皮、洋蔥木耳、乾煸豆角、紅油金針菇、紅油肚絲、涼拌蓮藕、涼拌春筍等等 冷盤多達。
四、五十種 】
二、特色滷豬肉系列培訓：
滷豬頭肉、滷豬口條、滷豬拱嘴、滷豬耳、豬大腸、豬尾巴、豬心、豬肺、豬肝 等等 】
三、特色滷雞肉培訓系列：
滷全雞、滷雞腿、滷鳳頭、滷鳳翅、滷鳳爪、鹽焗雞爪、麻辣雞爪、滷雞肝、滷雞心等等。】
四、武漢特色滷鴨肉培訓系列：
滷鴨脖、麻辣鴨脖、鴨脖、絕味鴨脖、黑鴨脖、鴨頭、鴨翅、鴨胗、鴨心、鴨板腸、麻辣鴨舌、麻辣鴨鎖骨、麻辣鴨掌等等。】
五、秘製牛肉培訓系列：
醬牛肉、醬牛肚、醬牛蹄筋、牛百葉、牛心、牛舌、牛鞭、牛寶等等 】
六、特色單品培訓系列：
叫化雞、燒雞、開花豬蹄 】
七、特色單品培訓系列：
夫妻肺片、藤椒雞 】
八、特色單品培訓系列：
麻辣田螺、麻辣小龍蠢檔蝦等等 】
九、炸雞、炸雞腿、炸雞翅、橋陪大臉雞排、炸鳳皮（雞皮）
十、北京烤鴨、茶油鴨、香酥鴨、醬鴨。
金盃銀盃不如好口碑，飯師傅畢業學員已有多名，成功走向了脫貧致富之路，低投資高回報！你還在等什麼？
中國飯師傅餐飲培訓學校鄭重：
1.老師手把手教讓學員親自動手做，時間不限。什麼時候學好什麼時候走，包教包會，吃住免費。
2.所有培訓專案全部是真材實料，現場實地培訓。
豬肺怎麼滷好吃？
3樓：匿名使用者
1. 將山藥去皮煮熟，打成粉泥；
2. 豬肺用清水漂洗成白色，切成塊；
3. 姜、蔥洗淨，薑切片，蔥切段，部分切花；
4. 將雞蛋打散，放入碗內；
5. 雞蛋內加入溼澱粉、山藥粉泥，調成糊狀；
6. 將豬肺放入碗內，加蔥、姜、料酒、胡椒粉、食鹽、味精醃製；
7. 豬肺再用蛋糊上漿拌勻；
8. 將鐵鍋燒熱，倒入花生油，待油六成熱時，把豬肺逐塊放入，待炸至金黃色時撈出；
9. 炸完後，再復炸一遍；
10. 另取一鐵鍋加熱，放入豬肺翻炒，加入蔥花、花椒粉，淋入芝麻油，裝盤即可食用。
豬腳怎麼滷好吃？
4樓：井家的露寶
原料：豬腳2支，青蔥4支，薑片6片，沙拉油360㏄，紅辣椒1支，蒜仁10粒，水1200㏄，滷包2包，生花生4兩，八角2粒，公尺酒2大匙，醬油480㏄，砂糖4大匙，香菇味精1小匙。
做法：1.將豬腳洗淨各切成4段放入滾水中燙至肉變色後撈起冷卻後刮除皮毛並洗淨瀝乾，青蔥洗淨切成段狀；再把豬腳用適量蔥段、姜、公尺酒和120㏄的醬油醃漬約20∼30分鐘後備用。
2.熱鍋，倒入沙拉油，將步驟1的豬腳放入後轉大火，炸至豬腳上色後即可撈起。
3.將紅辣椒洗淨切成段狀，蒜仁洗淨，再把蔥段、紅辣椒段、蒜仁放入步驟2的鍋中炸至金黃色即可撈起備用。
4.另熱鍋，加入少許沙拉油，並將醬油及砂糖倒入鍋中拌炒至糖溶化起泡後，再倒入水煮至滾沸。
5.在作法4中放入滷包煮至滷汁釋出香氣。
6.將作法2的豬腳倒入作法6的鍋中一起拌煮約2∼3分鐘後，再加入香菇味精，並將作法3的材料放入鍋同煮。
7.將生花生和八角放入作法7中一起拌煮至沸騰後，倒入事先準備的砂鍋中，再以小火燜煮約40∼70分鐘或外皮q軟入味即可。
5樓：譙風己芷文
偶想是不是放些如八角、茴香、十三香、料酒、醬油、鹽等的配料和豬蹄一起放在鍋裡，加水（水量壓過豬蹄），等水燒開，再用文火把水燒乾。自各兒想的，沒參考什麼書^_^
6樓：俞辰永夜綠
加足調料（八角、桂皮、香葉、醬油、鹽等），小火慢燉。
7樓：匿名使用者
用醬油慢火燉，最好用沙鍋 可以加些花生。
8樓：匿名使用者
紅燒豬蹄胖燉大黃豆。
9樓：小凌愛做菜
滷豬腳是老少皆宜的美食，分享飯店滷料配方，學會滷什麼都好吃。
怎樣滷豬腳
10樓：最後天使毀滅
原料豬蹄2只，公尺酒1000毫公升，清水1000毫公升，醬油500毫公升，冰糖20克，蒜仁4粒，辣豆瓣醬2匙，青蔥2根。
製作方法。1、將豬蹄切塊洗淨後氽燙備用。
2、蒜仁、青蔥洗淨，蒜仁拍碎，青蔥切段待用。
3、將炒鍋加熱，把冰糖放入鍋內幹炒呈焦狀。
各種各樣的成品滷豬腳**(20張)
4、把豬蹄放入鍋內和冰糖一起翻炒至呈金黃色。
5、把清水1000毫公升、醬油500毫公升、公尺酒1000毫公升加入鍋煮沸。
6、再把蒜仁、青蔥、辣豆瓣醬依序加入滷鍋內續煮。
7、用小火滷30～50分鐘後熄火加蓋燜約30分鐘即可起鍋。
可樂滷豬蹄的做法。
2做法二。烹製材料(三人份)
材料豬前腳(1只，460克)、可樂(1罐)、蔥(2根)、蒜(3瓣)、姜(3片)
調料：油(2湯匙)、海天鐵強化金標生抽王(2湯匙)、料酒(1湯匙)、公尺酒(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)
製作方法。1：豬前腳去除雜毛，洗淨後斬成塊狀；蔥切段，蒜拍扁去衣，薑切片。
2：燒開半鍋水，放入蔥段和薑片，加入1湯匙料酒，放入豬蹄氽燙1分鐘，撈起瀝乾水。
3：燒熱2湯匙油，炒香薑片、蔥段和蒜粒，倒入豬蹄爆炒2分鐘至變金黃色，加入1湯匙公尺酒炒勻。
4：將豬蹄盛入砂鍋內，先倒入炒香的蔥段、薑片和蒜粒，再倒入1罐可樂、1杯清水、2湯匙海天鐵強化金標生抽王和1湯匙公尺酒攪勻。
滷豬腳製作介紹**(12張)
5：加蓋大火煮沸後，改小火燜煮1小時，期間不時翻攪豬蹄，避免其粘底燒糊。
6：待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入1/5湯匙鹽調味，開大火收至湯汁近幹，即可出鍋。
怎樣滷豬腳
11樓：苦苦的掙扎
滷豬蹄怎麼做。
材料：豬蹄、姜、老抽、冰糖、幹辣椒、花椒、鹽、八角、料酒、草果、小公尺椒、乾薑粉、香葉粉、桂皮粉、茴香粉、蒜粉、花椒粉。
做法：1.將豬蹄放入到清水中處理乾淨，最好是用刀將豬皮外面的髒物全部刮掉。
2.鍋內加入適量的清閉伏水，將準備好的豬腳、生薑和料酒放入到鍋內，大火煮開以後，取出再次清洗乾淨，瀝乾水分。
3.準備適量的小公尺椒、幹辣椒、乾花椒、冰糖、八角和草果備用。
4.將準備好的各種粉放在一起攪拌均勻。
5.將準備好的滷粉放入到鍋內大火煮開，煮成滷水備用。
6.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將準備好的小公尺辣放入到鍋內煎香。
7.然後加入幹辣椒和乾花椒、五香粉、老抽、冰糖、草果以及清水大火煮開。
8.再加入適量的鹽繼續煮5分鐘。
9.將準備好的豬腳放入到鍋內煮軟。
10.煮好的豬腳轎螞攜在湯裡面浸泡2個小時以後就可以取出了。
香辣滷豬蹄的營養價值。
香辣豬蹄整體上來說，是非常香辣可口的，同時有著不錯的營養價值，在美物基容方面效果非常好。豬蹄中的營養成分也是非常多的，其中富含人體所需的蛋白質、膠原蛋白、脂肪和碳水化合物成分，可以很大程度上起到促進新陳代謝、延緩衰老以及增加**彈性的作用。如果在女性哺乳期食用，還可以增加乳量，起到美容的效果。
尤其是非常適合四肢無力、雙腿麻木以及消化道出血的人群食用。
辣椒則是一種具有不錯的抗炎以及抗氧化的作用，這主要是因為在辣椒成分內含有人體所需的胡蘿蔔素、葉酸以及其他的礦物質元素，這些成分可以有效的預防身體出現的一些慢性疾病。辣椒還有著可以幫助改善心臟功能的作用，尤其是促進血液迴圈方面效果非常不錯的。
怎麼滷豬腳?
12樓：匿名使用者
材料： 豬腳500g，花椒約30顆，茴香約40粒，香葉5片，桂皮5g，八角1個，老抽1大勺，滷水汁1大勺，砂糖1小勺，愛吃辣的可以放些幹辣椒。
做法： 1.將豬腳焯去血水後，放入高壓鍋內煮大約15分鐘。（我用的是已經涼透的豬腳，已經結成了凍，瞧這豐富的膠質）
2.燒熱炒鍋，放入香料小火幹炒，炒出香味。
3.放入豬腳及少許豬腳湯。
4.大火煮沸後，放入醬油，滷水汁，砂糖，小火慢滷大約10分鐘入味。（滷製時間可以根據自己的喜好）
5.將豬腳裝盤，剩餘的滷汁可以撇去雜質，留待下次使用。如果長期不用的話，可以放到冰箱冷凍儲存。
13樓：匿名使用者
做法： 1. 豬腳洗淨，拔淨豬毛。
燒開半鍋水，將豬腳汆燙去血水，撈出、瀝乾水分。燒熱一鍋炸油，放入豬腳炸至豬皮微黃，撈出豬腳，立刻以冷水衝至完全涼透備用。蔥洗淨切段，蒜略拍過。
2. 用 2 大匙油爆香蔥、姜、蒜、辣椒，加入所有調味料燒開，然後放入八角與豬腳，再滾開後轉小火，燉煮至熟軟入味。* 至少乙個小時，視個人喜好決定，如果喜歡非常軟爛的，要燉約 3小時。
3. 湯汁稍乾時，揀除香料，將豬腳盛出，淋上湯汁並撒少許香菜即可。
14樓：匿名使用者
最簡單的就是汆水，用三奈八角加生抽滷。
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