冰凍糯公尺可以在鍋裡直接蒸麼

1樓：網友

從食材清單角度來看，蒸糯公尺需要一定的技巧和方法，如果直接在鍋裡蒸冰凍糯公尺，可能會導致糯公尺過於軟爛，影響口感。

從製作步驟角度來看，蒸糯公尺需要先將糯公尺浸泡一段時間，然後再放入蒸鍋中蒸熟。而冰凍糯公尺在解凍後，其質地會變野漏得較為鬆散，如果直接在鍋裡蒸，可能會使糯公尺更加軟爛，影響口感。

因此，如果想要蒸冰凍糯公尺，建議按照以下步驟進行操作：

1. 將冰凍的糯公尺取出，放在室溫下解凍。

2. 在蒸鍋中加入適量的水，將解凍後的糯公尺放入蒸鍋中。

3. 大火燒開後，轉小火繼續蒸煮約20分鐘，直到糯公尺完全熟透。

4. 取出蒸好的糯公尺，稍微塌悉放涼後可以加入適量的白糖或其他調料，即可享用。

此頌衫爛外，在蒸糯公尺時，還可以加入一些其他食材，如紅棗、葡萄乾、蓮子等，以增加口感和營養價值。

2樓：航空就業培訓指導

可以。冷凍過的糯公尺飯。

一般建議隔水蒸煮。

1、首先，將糯公尺飯放入碗中待蒸。

2、然後，在鍋中假如適量的水，蓋灶讓上鍋蓋（水太多會進入碗中，影響糯公尺飯口感）。

3、其次，**，等待大約五分鐘，當鍋中的水開始沸騰，不斷出現大氣泡滾動時，開啟鍋蓋，爛燃放入剛才準備的糯公尺飯，連碗帶飯放入鍋中。

4、最後，等待大約8分鐘，冷凍的糯公尺飯會變軟，會和冷凍前飢辯虛的糯公尺飯口感幾乎一模一樣。隔水蒸可以讓糯公尺飯在保持原有口感的同時，也方便取出。不會增加或者減少水分。

蒸糯公尺冷水還是熱水上鍋蒸

3樓：w裡姑娘

蒸糯公尺應該用溫開水，浸泡糯公尺時用冷水就可以。

蒸糯公尺用溫開水是因為生水中含有許多微生物和細菌，在蒸飯過程中極。

有可能與糯公尺所含的營養物質發生結合，對人體健康造成不良影響。熱水溫度太高，會破壞糯公尺中的營養成分。

糯公尺蒸飯夾生怎麼辦：

蒸好的糯公尺飯。

如果夾生，可以根據具體情況加以補救。如果糯公尺飯全部夾生，可用筷子在糯公尺飯內扎一些直通鍋底的小孔，再加適量溫水重新燜煮。如果是區域性夾生，可以在夾生處扎眼，加一點清水再燜一下。

如果只是表面夾生，可將糯公尺飯表層翻到中間後加水再燜。另外，還可以在糯公尺飯中加入2-3勺公尺酒後再蒸制，也可消除夾生現象。

蒸糯公尺飯的技巧。

蒸飯的時間總共時20-25分鐘，每隔10分鐘，最好就要把蒸籠拿起來，給裡面的公尺翻個身。糯公尺蒸的時間越長，就越有粘性(用手抓就更不方便)。

蒸一段時間後，就用手抓一點糯公尺看看是不是能夠黏在一起。如果能就說明已經蒸好了，如果不能就要再多蒸幾分鐘，然後再抓一點糯公尺試驗下。抓取糯公尺的時候小心燙手。

另外，雖說糯公尺剛蒸好就吃味道是最好的，但是如果先放在蒸籠裡先冷卻一下，糯性就會更強。

糯公尺不泡直接蒸能熟嗎

4樓：健身達人小俊

糯公尺是糯稻脫殼的公尺，北方人多皮中稱為江公尺，是製作粽子、燒麥、八寶粥、各式甜品的主要原材料，在蒸糯公尺時，即使不泡也是可以直接蒸的，但是泡過的糯公尺行培蒸的時間會更短一些，口感也會更好。

糯公尺如果不泡的話，蒸的時間比泡過的糯公尺會長一些，一般與蒸制的容器有很大的關係，如果是用高壓鍋蒸的話，時間就會短一些，一般蒸40分鐘左右就可以了，如果是用普通鍋或者木桶蒸的話，時間就會長一些，可能需要1個小時，甚至更長。

浸泡後的糯公尺會更容易熟，口感也會更加有彈性，它不似普通大公尺可以不浸泡或者浸泡一小會就可以了，它比較難以泡發，可以根據糯公尺的用途來選擇浸泡時間，如果是用來做糯公尺飯或點心等檔握唯，選擇浸泡2-4小時左右最佳，如果糯公尺是用來釀酒，建議浸泡12小時左右更好。

糯公尺要蒸多久才能熟

5樓：雙麗劍

視情況而定。不同的工具蒸啟隱制糯公尺，所需的時間也不一樣；如悄灶廳電飯鍋需要蒸20分鐘左右；高壓鍋。

需要蒸10分鐘左右；而普通的蒸鍋則需要蒸30分鐘左右。在蒸之前要用水將糯公尺泡開，漂洗乾淨，能使糯公尺更容易變軟。 <

視辯旁情況而定。不同的工具蒸制糯公尺，所需的時間也不一樣；如電飯鍋需要蒸20分鐘左右；高壓鍋需要蒸10分鐘左右；而普通的蒸鍋則需要蒸30分鐘左右。在蒸之前要用水將糯公尺泡開，漂洗乾淨，能使糯公尺更容易變軟。