怎麼做莜麵魚魚,莜麵魚魚怎麼做?

時間 2021-06-20 14:09:02

1樓:爵爺的網路

在莜麵中加入等量的、溫度在85度-95度的開水用筷子迅速攪拌至大塊雪片狀

用手和麵,和至不軟不硬的麵糰

麵糰先分成小塊,再分別揉成食指粗的麵條

將麵條揪成鈕釦大小的小面劑

取一個小面劑,用手掌搓勻

再將兩頭稍稍壓扁,搓出尖尖角

全部莜麵魚魚搓好,用紗布蓋上,以免風乾

將所需食材分別洗淨,瀝乾水分

將杏鮑菇、金針菇、茶樹菇去根切成約5釐米的段,番茄切碎鍋中加入比平時炒菜稍多的油,燒至八成熱,倒入杏鮑菇和茶樹菇炒至菌菇呈油量黃色,盛出待用

另起鍋,放入少許油,燒熱後,加入蔥段

再加入適量蔥薑蒜粉,炒出香味

放入西紅柿丁,充分炒勻

放入炒好的杏鮑菇、茶樹菇,煸炒後放入金針菇炒勻後倒入醬油,小火燜約10分鐘

湯汁收幹前倒入適量清水

加入少許鹽調味,攪勻後大火煮開

加入莜麵魚魚,再次煮開後再煮5分鐘左右即可

2樓:

自古我們中國人都流傳一句俗話——民以食為天,在吃這一方面我們國人有著很豐富的經驗,各種各樣的食材都能製作出不一樣的美味佳餚,其中以肉食最佳,各種的肉類都有著不同的做法,魚就是一種受大家喜愛的食材。魚的肉質鮮美口感也是肉類中的上乘,也有一種素食的“魚”,名稱是魚卻不會是魚。那麼,莜麵魚魚怎麼做好吃呢?

第一,莜麵魚魚怎麼做好吃法呢?莜麵加入熱水,攪拌均勻,揉成光滑的麵糰。揪出小劑子在手心裡搓成兩頭尖中間寬的小長條按扁。

看起來像一條條小魚。依次放在蒸鍋篦上。蒸鍋水開後放入擺好莜麵魚魚的蒸篦,大火十分鐘即可出鍋,一條條撕開放盆裡。

南瓜,青椒,柿子椒切絲,蔥蒜切碎,紅辣椒切碎,熱鍋熱油,放入蔥花和一半蒜沫,放入紅辣椒爆炒一下,放入南瓜絲,翻炒一下。再放入雙椒翻炒均勻,加入莜麵魚魚翻炒均勻,放入生抽和鹽,灑入剩下的蒜沫,翻炒均勻即可出鍋。

第二,莜麥麵粉加入適量開水,用筷子攪拌均勻,不燙手後揉和成麵糰,蓋上保鮮膜,放一旁靜置。幹香菇用水泡發後,洗淨,切片。土豆、胡蘿蔔洗淨去皮,切成粗條。

香芹擇洗乾淨,切成碎粒。西紅柿洗淨,切成小塊。大火燒熱鍋中的油,放入蔥花和薑片爆香,然後放入胡蘿蔔條、土豆條和香菇片略炒,再放入西紅柿,加醬油和雞精調味。

翻炒均勻後,加入清水(水以沒過蔬菜1cm為宜),大火煮開後轉小火(保持鍋內水翻滾),然後就可以搓莜麵魚魚了。取一塊蠶豆大小的莜麵疙瘩。

莜麵魚魚怎麼做好吃法呢?在左手手心裡一撮就成為莜麵魚魚,兩端細中間粗的橄欖形,放入鍋中。如此反覆將所有面團搓完,其間用鍋鏟不時地在鍋裡攪拌幾下,使莜麵魚魚均勻的分佈在鍋中。

莜麵魚魚全部搓完後將芹菜粒放入鍋中,稍煮片刻,酌加鹽調味,即可關火出鍋。

莜麵魚魚怎麼做?

3樓:小蕭不懂

主料:蕎麥麵(110克)

輔料:西紅柿(1個)、木耳(水發)(4朵)、尖椒(1個)、香菜(2根)、食鹽(1/2茶匙)、花椒粉(1克)、植物油(2湯匙)、雞精(1/2茶匙)、雞蛋(1個)、水(110毫升)

莜麵魚魚做法:

1.取一干淨容器,稱量莜麵110克,倒入110克開水,邊倒邊攪拌拌勻,用手揉成光滑的麵糰

2.揪兩塊小劑子,並排放在案板上,兩塊劑子之間要有間隔

3.用手按住劑子,向前搓成細長的條,使勁均勻,這樣才能搓成粗細均勻的條,熟手可以這樣搓好,可是我一次只能搓一根,中間有時候還斷開,不過一小會就搓完了

4.將搓好的莜麵魚魚,整齊的放在籠屜中,將搓好的莜麵魚魚放在沸水鍋上大火蒸5分鐘即熟

5.雞蛋在油鍋裡炒熟,下西紅柿、木耳、尖椒再煸炒一會加鹽,加少許水,燉一會加雞精出鍋,淋上香菜就是了

6.蒸好的莜麵揭開鍋蓋稍微涼一下,用手撕開,澆上滷湯就可以吃啦,很香很有嚼頭

4樓:奧利奧小米粉

1、 莜麵要用開水燙熟,用勺子一邊往面裡倒開水一邊用筷子攪拌成絮狀(基本看不到乾粉)和成軟硬適中的麵糰

2、 把莜麵揪成大拇指指甲蓋大小的塊狀,放在手心。兩手搓成兩頭尖中間鼓鼓的小魚魚

3、 把做好的莜麵魚魚放到蒸鍋裡,上氣後再蒸十分鐘成熟出鍋

4、 豬肉洗淨切片,大蔥切蔥花,蒜切片

5、 白菜洗淨切絲備用

6、 鍋熱放食用油,五成熱放入蔥花蒜片炒香,放入肉片煸炒變色放入生抽調色入味, 放入白菜絲中火翻炒

7、炒軟後放2炒勺的熱水,繼續中火煮3分鐘左右,放鹽,蠔油,香油調味,成熟關火出鍋澆到蒸好的魚魚上

【我的小貼士】

莜麵中加入開水燙麵,能夠讓麵糰變得柔軟,增加莜麵韌性,而且不會粘手,這樣就可以增加麵糰的可塑性,做魚魚、窩窩等形狀就非常容易。

莜麵魚魚不要太大,小巧玲瓏不僅易熟,口感也更好。莜麵不容易消化(晚餐最好不要多吃),每頓量要少吃。

莜麵魚魚怎麼做不粘

5樓:匿名使用者

方法/步驟

在莜麵中加入等量的、溫度在85度-95度的開水用筷子迅速攪拌至大塊雪片狀版

用手和麵,權和至不軟不硬的麵糰

麵糰先分成小塊,再分別揉成食指粗的麵條

將麵條揪成鈕釦大小的小面劑

取一個小面劑,用手掌搓勻

再將兩頭稍稍壓扁,搓出尖尖角

全部莜麵魚魚搓好,用紗布蓋上,以免風乾

將所需食材分別洗淨,瀝乾水分

將杏鮑菇、金針菇、茶樹菇去根切成約5釐米的段,番茄切碎鍋中加入比平時炒菜稍多的油,燒至八成熱,倒入杏鮑菇和茶樹菇炒至菌菇呈油量黃色,盛出待用

另起鍋,放入少許油,燒熱後,加入蔥段

再加入適量蔥薑蒜粉,炒出香味

放入西紅柿丁,充分炒勻

放入炒好的杏鮑菇、茶樹菇,煸炒後放入金針菇炒勻後倒入醬油,小火燜約10分鐘

在湯汁收幹前倒入適量清水

加入少許鹽調味,攪勻後大火煮開

加入莜麵魚魚,再次煮開後再煮5分鐘左右即可

6樓:佳佳女王的故事

面和的有點軟了,你試著減少一些水分。

7樓:需要的漂泊

親和麵的時候試著加點油活,

莜麵魚魚怎麼做才能凍不爛

8樓:匿名使用者

在莜麵中加入等量的、溫度在85度-95度的開水用筷子迅速攪拌至大塊雪片狀

用手和麵,和至不軟不硬的麵糰

麵糰先分成小塊,再分別揉成食指粗的麵條

將麵條揪成鈕釦大小的小面劑

取一個小面劑,用手掌搓勻

再將兩頭稍稍壓扁,搓出尖尖角

全部莜麵魚魚搓好,用紗布蓋上,以免風乾

將所需食材分別洗淨,瀝乾水分

將杏鮑菇、金針菇、茶樹菇去根切成約5釐米的段,番茄切碎鍋中加入比平時炒菜稍多的油,燒至八成熱,倒入杏鮑菇和茶樹菇炒至菌菇呈油量黃色,盛出待用

另起鍋,放入少許油,燒熱後,加入蔥段

再加入適量蔥薑蒜粉,炒出香味

放入西紅柿丁,充分炒勻

放入炒好的杏鮑菇、茶樹菇,煸炒後放入金針菇炒勻後倒入醬油,小火燜約10分鐘

湯汁收幹前倒入適量清水

加入少許鹽調味,攪勻後大火煮開

加入莜麵魚魚,再次煮開後再煮5分鐘左右即可

9樓:svipt丶

長時間儲存最好冷凍,短時間儲存可以蒸熟

10樓:

蒸熟的莜麵魚魚可以凍嗎?

莜麵魚魚怎麼做,莜麵魚魚怎麼做不粘

小蕭不懂 主料 蕎麥麵 110克 輔料 西紅柿 1個 木耳 水發 4朵 尖椒 1個 香菜 2根 食鹽 1 2茶匙 花椒粉 1克 植物油 2湯匙 雞精 1 2茶匙 雞蛋 1個 水 110毫升 莜麵魚魚做法 1.取一干淨容器,稱量莜麵110克,倒入110克開水,邊倒邊攪拌拌勻,用手揉成光滑的麵糰 2.揪...

莜麵魚燜豆角怎麼做莜麵魚燜豆角的做法

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做法,燜莜麵魚魚怎麼做好吃,燜莜麵魚魚的家常做法

步驟。燜莜麵魚魚的做法步驟11.準備好所有的食材。燜莜麵魚魚的做法步驟22.莜麵加入100克開水攪拌成為棉絮狀。燜莜麵魚魚的做法步驟33.然後再反覆揉成光滑的麵糰。燜莜麵魚魚的做法步驟44.取拇指大小2塊麵糰。燜莜麵魚魚的做法步驟55.在手掌中搓成兩頭尖中間鼓的面魚。燜莜麵魚魚的做法步驟66.依次全...