韭菜餡餅怎麼做,韭菜餡餅的做法

時間 2021-10-14 23:22:43

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韭菜餡餅這樣做 涼了也不硬 超級好吃

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做法一材料

麵粉200g,韭菜,雞蛋,沸水80g,冷水20g,蝦米,生抽,鹽,雞精

步驟1.雞蛋磕入碗中,加一點生抽,用筷子充份攪打

2.鍋中熱油,倒入雞蛋液,待其稍微凝固

3.然後用筷子快速攪動,劃散成雞蛋碎,備用

4.韭菜摘洗乾淨,瀝乾水分切成碎粒;蝦米用溫水泡軟,洗淨瀝乾

5.將韭菜、雞蛋、蝦米全部放入盆中

6.調入油攪拌均勻(鹽、雞精在包餡餅之前再放,放的太早容易出水)

7.麵粉倒入盆中,拿一雙筷子攪動乾麵粉,邊攪邊徐徐的加入溫水

8.當攪得沒有乾麵的時候再用手揉成軟麵糰(和麵的時候會有點粘手,可以將手上不斷的沾點水)

9.和好的面用油將面的表面塗上一層,蓋上溼紗布發1個小時左右

10.將鬆弛好的麵糰揉勻搓成長條切成小劑子,逐個揉圓、按扁、放上適量餡料像包包子一樣包好

11.介面捏緊後朝下,輕輕按成薄薄的麵餅生坯

12.放入電餅鐺中,兩面烙成金黃色,即可。

做法二材料

麵粉400克,韭菜225克,羊肉175克,料酒、蔥薑汁各10克,精鹽、雞精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,芝麻油15克,植物油75克。

步驟1、麵粉內加入溫水和勻成軟麵糰,餳透。

2、羊肉剁成末。韭菜切成末。羊肉末內加入除植物油以外的全部調料,順一個方向充分攪勻上勁。

3、將韭菜末加入羊肉末內拌勻成餡。麵糰搓成條,揪成均勻的劑子,按扁,擀成圓皮。取一面皮,放上餡,提褶收口捏成圓球狀。

逐一制好後,放入燒熱刷油的鍋內,輕輕按扁成小圓餅,用小火烙至兩面均呈金黃色,至熟透剷出,裝盤即成。

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餡大皮薄的韭菜雞蛋餡餅,一頓沒有五個不夠吃

16樓:匿名使用者

先燙一部分面和麵醒面,用盤子把肉餡放在蒸鍋蒸8分鐘,涼後放入切好的韭菜混合好,放入調料。做餡餅放入鍋中即可。肉熟韭菜嫩.

如何烙韭菜餡餅

17樓:12345a幫助

1. 和麵,溫水和涼水都可以,溫水好些,面醒的快些。最好多醒一會,我都提前一個小時和麵。

2. 餡。這個就不用說了,大家都會的。

這次韭菜雞蛋3. 開始製作過程。首先用筷子把面從面盆裡挑到砧板上,事先放好薄面。

挑好後在上面在撒些薄面。然後用刀根據需要切成適當大小的塊。拿過來一塊,用手隨意拍成圓形,中間厚,邊上薄。

裝上餡,手法和包包子一樣,往一起捏就行了。

4.開始下鍋烙了。拿著那個包子,放到鍋裡,然後用手壓成餅。慢一點,小心弄露餡了。越薄越好啦。

6. 好了成品

18樓:知味品鑑

韭菜適應性強,抗寒耐熱,全國各地到處都有栽培。具特殊強烈氣味,根莖橫臥,鱗莖狹圓錐形,簇生。

19樓:熊熊韻楣

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韭菜餡餅的做法,做韭菜餡餅的面是發麵嗎

熊熊韻楣 韭菜餡餅這樣做 涼了也不硬 超級好吃 做韭菜餡餅的面是發麵嗎 支點的家 做韭菜餡餅不用發麵,具體做法如下 準備材料 麵粉 200克 水 160克 韭菜 150克 雞蛋 5個 粉條 適量。1 將水加入麵粉中調勻,然後靜置1小時 2 將韭菜用清水清洗乾淨然後切碎,雞蛋煎熟切碎,粉條煮熟切碎,調...

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小小呂子博 餡料的調法 韭菜雞蛋餡餅步驟1 韭菜洗淨控幹水分,雞蛋2 3個,蝦皮適量 麵粉適量 步驟2韭菜切小段放入碗中,雞蛋攪打成蛋液入碗 將溫水分次加入麵粉中,用筷子攪拌成面絮,和成麵糰即可。和好的麵糰蓋上保鮮膜餳20分鐘左右 步驟3鍋中加入少許食用油,加熱後倒入蛋液 案板上撒適量麵粉,將餳好的...

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