1樓：匿名使用者
凍尾蝦的做法。
用料 蝦尾 750g
辣椒 5個。
蔥 1顆。蒜 1顆。
白芝麻 1️小把。
花椒 1小把。
麻椒 1小把。
豆瓣醬 2勺。
料酒 估約摸倒。
白糖 1小把。
新手做蝦尾的做法。
冷凍蝦尾，選解凍，清洗，去蝦黃，多洗多洗。
洗乾淨後放料酒，鹽30分鐘，主要去xing味。
準備料，辣椒，蔥，還有蒜，我忘放了，真的對味很重要。
30分鐘後，熱油，正常放就行，比平常的油多點，把那一堆蔥蒜花椒麻椒辣椒放熱油裡炒，炒幾下放豆瓣醬，翻幾下放蝦尾，然後倒料酒白糖生抽，半沒蝦尾，開始中火熬，等汁熬完就能岀鍋了。
關火盛盤，撒芝麻就ok了。
2樓：雨哥
大蒜（白皮）10克，豆豉5克，辣椒(紅，尖，幹)5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，白砂糖5克，花生油30克，大蔥10克，姜5克金沙基圍蝦的特色： 香味獨特，外焦裡嫩。教您金沙基圍蝦怎麼做，如何做金沙基圍蝦才好吃 1.
將基圍蝦去腿爪，用調味品醃製入味。蔥姜洗淨均切成末。大蒜去皮洗淨剁成蒜蓉。
2. 將油鍋燒熱，投入蒜蓉並迅速撈出，控淨油脂備用。
4. 另起鍋，加油燒熱，蔥姜爆香，加豆豉、幹辣椒、炸蒜蓉及炸好的蝦炒勻即成。金沙基圍蝦的製作要訣： 1. 蝦要新鮮，炸時要注意油溫，炒時要炒勻。
3樓：匿名使用者
用水把凍尾蝦溶化，再用蒜泥，生薑，在鍋內番炒一下即可。
冰凍蝦尾怎麼做好吃又簡單
4樓：牛一種態度
用料 凍蝦尾、豆瓣醬、花椒、八角、香葉、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、料酒、白糖、鹽 、生抽、蠔油、雞精、啤酒。
做法1、凍蝦尾解凍，涼水入鍋，水開後焯2分鐘。解凍最好是放在冷水中自然解凍。
2、投入涼水洗淨，換水後瀝乾水分。放入適量料酒和鹽，用手簡單的在龍蝦尾和調料間做一個攪拌，達到融合，醃製10分鐘，撈出備用。
3、蔥切段，薑切片，蒜，乾紅辣椒，花椒，八角，香葉，豆瓣醬，白糖備好。
4、熱鍋涼油，放入豆瓣醬，小火炒出紅油，然後放入花椒、八角、香葉、乾紅辣椒、蔥薑蒜炒出香味，後放入蝦尾翻炒兩分鐘。
5、放入適量蠔油、生抽、白糖、鹽調味，翻炒均勻。
6、倒入一聽啤酒，然後再倒入適量熱水，蓋上鍋蓋中小火燜煮10分鐘左右。
7、放適量雞精，翻炒均勻後，盛出，盡情享用吧。
小貼士1、一定要放白糖，白糖具有增色、提鮮的作用。
2、放啤酒，可以殺菌。
5樓：仉玉軒
1、凍蝦尾解凍後，涼水入鍋，水開後焯2分鐘。
2、投入涼水洗淨後，換水後放入適量料酒和鹽，醃製10分鐘（入味）後，撈出備用。
3、蔥切段，薑切片，蒜，乾紅辣椒，花椒，八角，香葉，豆瓣醬，白糖等調味料備好。
4、熱鍋涼油（油比平時炒菜多一些），放入豆瓣醬，小火炒出紅油，然後放入花椒、八角、香葉、乾紅辣椒、蔥薑蒜炒出香味，後放入蝦尾翻炒兩分鐘。
5、放入適量蠔油、生抽、白糖（儘量多一些）、鹽（豆瓣醬是鹹的，所以鹽一定控制好）調味，翻炒均勻。
6、倒入一聽啤酒，然後再倒入適量熱水（剛剛蓋著蝦尾就行），蓋上鍋蓋中小火燜煮10分鐘左右。
7、放適量雞精，翻炒均勻後即可。
冰凍基圍蝦怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
1.超市買回的冰凍基圍蝦，住海邊的朋友可以很方便的買到新鮮的活蝦，那就更好了。
2. 泡水解凍，同時鍋中燒開水。
3.捏一下感覺蝦肉完全變軟後，濾去水。
4.水燒開後下入蝦，蓋上鍋蓋，看到水沸騰後再煮1-2分鐘就可以撈出裝盤了，配上沾料（香醋，薑絲，蠔油）即可享用了。
六月鮮醬油 2勺，鹽 5g，白糖 一勺，醋 適量，料酒 適量，蔥，姜，蒜末 適量。
冷凍的基圍蝦不能直接吃，冷凍過後的肉類必須烹飪至全熟方可食用。
1、刺身只能用新鮮、衛生的食材來製作。
2、水結冰後體積會膨脹，破壞食材中的細胞、纖維，解凍後造成食材塌縮、綿軟，口感大大降低。
3、經冷凍後一些活性芬芳物質就會被分解，加上冰箱中其他食材串味，味道也會大大降低。
4、衛生難以保障，如果你買的是凍品，你不知道食材是新鮮宰殺後冷凍還是已經死掉的食材冷凍。就算是自己用新鮮食材冷凍，在冷凍和解凍的過程中，細菌也是會繁殖的。
5、冰箱中有大量細菌，會汙染食材。
7樓：醜小鵝
1、冰凍蝦的處理方法。
首先我們可以把蝦放置到到盤子中，撒上少許鹽或白酒，放進冰箱保鮮室中，10分鐘夠就很快解凍了，。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯。接著把解凍好的蝦用剪刀須減去蝦腿還有那些尖尖的，然後用少許澱粉進行搓洗，澱粉清洗乾淨後去吃蝦線，瀝乾水分即可烹飪。
下面跟大家介紹2道冰凍蝦的做法。
2、白灼凍蝦。
材料：冰凍蝦、蔥、姜、蒜。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然後把，蔥洗淨切寸段，姜洗淨切成片。
鍋中加水燒開，放鍋中放點料酒，接著放切好的蔥段、薑片，少許食用油，接著把已經處理好的蝦倒到鍋中，等蝦的外皮全部變成紅色的，即可撈出，吃的時候剝殼，將蝦肉取出沾醬吃即可。
3、紅燜大蝦。
材料：冰凍大蝦、酒、醬油、糖、味精、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然後把，蔥洗淨切寸段，姜洗淨切成片，蒜拍松切小粒。
接著在鍋加適量的油燒熱後，放入蒜末，生薑和蒜粒，爆出香味，倒入蝦、少量酒、醬油翻炒均勻後，倒入適量水，蓋上燜燒2分鐘。加糖調味並轉大火炒至汁收乾，便可上碟。
8樓：等你的我
1.首先將買來的基圍蝦先清洗一遍然後再把基圍蝦的須剪掉；
2.然後再將處理好的基圍蝦用清水沖洗一遍；
3.再準備一個乾淨的瓶子，普通礦泉水瓶即可，將洗好的蝦一個個放入瓶中；
4.等蝦子全部放進去之後再往容器中加入適量的水，使水蓋過基圍蝦，但注意水不能裝太滿；
5.然後再將瓶子的瓶蓋擰緊，再將其放入冰箱中冷凍即可。
方式二1.首先也是先將基圍蝦的須剪掉，然後對基圍蝦進行清洗；
2.然後再準備一個乾淨的保鮮袋，並將基圍蝦放入保鮮袋中；
3.裝好之後將保鮮袋封好口再放入冰箱中冷凍即可。
9樓：天涯h浪子
用水煮一下，水裡要加一點酒這樣去腥。不要煮的太熟因為箱凍的已經有7成熟。用檸檬醬沾一下就可以吃拉。
這是最簡單的叫白妁雞圍蝦。還有椒鹽。堡粥。
桑娜等等。。。看你喜歡怎樣吃。
10樓：龍
冰凍的話有兩種 一個是蝦仁 一個是蝦 不知道你指的蝦子是那種 要是蝦仁的話 清炒就很爽口 很彈牙。。。用蔥薑蒜炒好蝦仁後 勾個薄芡 看起來很漂亮； 你也可以炒 腰果蝦仁：腰果 青椒丁 洋蔥丁 和蝦仁抄在一起 可以用幹辣椒炒提升味道） 要是帶皮的蝦的話 紅燒（先炒蔥薑蒜 然後放蝦 炒紅後加醬油 鹽 少許糖）這個還是很簡單的 而且很入味 椒鹽炸蝦也很簡單：
蝦下鍋低溫炸 （ 蝦頭可選擇不要 因為冰凍的不太新鮮） 炸好後加椒鹽即可 還有炒好的蝦 用啤酒開大火烹一下 味道很不錯 下的做法很多自己要創意下嘍 北方買活蝦還是很方便的啊 你們那兒沒有海鮮市場麼？
冷凍蝦尾怎麼做好吃
11樓：藕夾
【麻辣蝦尾】所需材料：小龍蝦蝦尾1斤、香菜2棵、油適量、大蒜4-5瓣、麻辣牛油火鍋底料2湯匙、料酒1湯匙、海鮮醬油1湯匙、雞精1茶匙、
做法步驟：1.把冷凍的小龍蝦蝦尾放到清水中，室溫自然解凍，把蝦尾完全化開，撈出，投洗乾淨，瀝淨水分待用。麻辣牛油火鍋底料一般超市都有賣的。
2.把大蒜切成末，香菜切成小段，麻辣火鍋底料我用了2湯匙的量，也可按個人口味放，口味重的多放一點。
3.鍋內加入水燒開，下入蝦尾焯水，水開後煮2-3分鐘，將蝦尾撈出，瀝淨水分待用。蝦尾焯水可以去除雜質和異味，吃起來更乾淨衛生。
4.鍋內加入油燒熱，下入蒜蓉小火炒制，將蒜蓉炒出蒜香味。
5.下入蝦尾翻炒2-3分鐘，煸出多餘的水分，這樣更容易入味。
6.再下入火鍋底料一起翻炒，將底料炒化開，淋入海鮮醬油，料酒，再加入雞精，少許水，燒開，燜制入味1-2分鐘，再大火收汁，下入香菜段翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。一盤麻辣鮮香的蝦尾就做好了。
凍蝦尾怎麼炒好吃
12樓：小洛答疑
1、清洗蝦尾。蝦尾放入冷水中解凍，用清水搓洗。最後撒點白酒，靜置一會兒，再用清水沖洗兩三遍。蝦尾洗乾淨以後，過熱水綽一下，然後再涼水沖洗乾淨。
2、準備用料。油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、豆瓣醬適量、麻椒適量、蠔油適量。
3、爆炒蝦尾。鍋裡倒入食用油，油熱加入豆瓣醬炒出紅油，然後放入蔥、姜、蒜及幹辣椒，把蝦尾倒進去，翻炒一下，倒入一瓶啤酒或者適當的料酒，翻炒均勻。
4、收汁出鍋。向鍋中倒入一碗水，加入桂皮，香葉，草果，白糖，還有蠔油，然然後中小火悶5分鐘。如果放多了，記得出鍋前大火收汁即可。收汁後嘗一下鹹淡，依個人口味選擇是否再加適量鹽。
最後就完美出鍋。
這樣，一盤香噴噴的麻辣蝦尾就做好了。
根據個人喜好想加配菜了可以適當的加點配菜像辣椒、洋蔥了，想吃辣的可以加點小米椒，吃不了太辣的還可以減量。
有人說蝦尾洗乾淨後可以直接爆炒，建議可以先煮一下，過熱水綽一下，然後再涼水沖洗乾淨，這樣爆炒出來的蝦尾比較筋道，更加美味好吃。
去超市要選那種個大、飽滿、並且新鮮的蝦尾。
超市裡的冷凍蝦尾能不能直接烹飪
13樓：舞璇瀅
超市bai裡的冷凍。
蝦尾要先解凍後du才可以zhi烹飪，下。
面是具體dao做法：
準備回材料：冷凍蝦尾1斤，年糕。
答適量，啤酒1瓶，幹辣椒1把，花椒1把，姜3片，蒜適量，豆瓣醬2勺油適量，生抽適量，糖適量。
1、超市裡買來的冷凍蝦尾放在一旁解凍，解凍的時間鍋裡熱油，加入豆瓣醬，蒜，薑片，辣椒，花椒炒出香味。
2、豆瓣醬炒香後加入解凍後的蝦尾繼續翻炒出香味。
3、將豆瓣醬和蝦尾的水分炒幹，接著加入生抽，糖和啤酒。
4、倒入的啤酒煮開後，繼續開中火煮5分鐘入味。
5、在啤酒蝦尾中加入準備好的年糕，煮到年糕入味即可出鍋。
6、啤酒年糕蝦尾出鍋後就可以盛盤了開始享用了。
14樓：最愛九
不能直接烹copy飪。
1、冷凍蝦是蝦bai
捕撈上船後，由捕撈船上du的包凍機急速包冰冷冰zhi做出來的；
dao2、包冰用的水不是純淨和可直接飲用的水；
3、運輸和包裝過程中，蝦身體外的包冰接觸髒的和不衛生的東西，因此，冷冰類蝦，最好不要直接烹飪，最重要的原因是不衛生。最好是先化凍，再用清水洗淨後再烹飪。
15樓：匿名使用者
冷凍蝦處理方式：bai
1、常溫下加入du自來水或室溫解凍zhi，直到蝦體柔dao軟，2、使用清水進行專清洗空幹。
3、可以根屬據自己扣位進行油炸、爆炒與菜式搭配凍蝦都是經過前期處理過的，沒有辦法確認處理過程是否乾淨衛生，建議自己多清洗幾次，一定要解凍後方可使用，希望可以幫到你。
基尾蝦怎麼做，基尾蝦怎麼做才好吃？
水煮 不放鹽 沾生抽 最原始的方法蝦縱劈兩半 蒜茸拌點鹽蓋在切開的肉上蒸十幾二十分鐘 出籠放點生抽 我喜歡恰的蒜茸基尾蝦還有就是去頭炒大蒜辣椒 椒鹽蝦。暫時不曉得做 就是炒菜的鍋子一鍋開水，1斤蝦。大火，水開了，放進去，1分鐘就可以撈出來，粘生抽。蝦不要一次放太多，太多燙不熟。正解，原始方法的最好恰...
基尾蝦怎麼做比較好吃，基尾蝦怎麼做才好吃
金豆豆子 椒鹽基圍蝦 主料 基圍蝦250克 調料 精鹽20克，味精1克，花椒麵5克，幹細澱粉50克，料酒20克，精煉油1000克 耗50克 製作方法 1.鍋置小火上，放入精鹽炒香，加入味精 花椒麵對勻成椒鹽味碟。2.基圍蝦洗淨，放入少許精鹽 料酒醃漬片刻，加入幹細澱粉裹勻待用。3.鍋置旺火上，燒精煉...
爆炒蝦尾怎麼做，怎麼炒蝦尾家常做法
去頭蝦尾 1斤 花椒 10顆 蔥 1cm左右5段。蒜 5瓣 姜 5片 冰糖 五六顆。生抽 一勺 豆瓣醬 2勺 啤酒 1罐。料酒 3勺 鹽 1勺 香油 3 5滴。1 先將小龍蝦放在清水裡吐一會兒沙。然後用牙刷或者其他刷子把每一隻的肚子處刷到白亮為止。2 鍋內加足夠沒過小龍蝦的水，放入薑片，蔥段以及少許...