掉渣兒燒餅怎麼做？掉渣餅的做法

1樓：知91602探辭

美麗的江城武漢，有著豐富多彩的風味小吃。時下流行的「掉渣燒餅」就是在土家族燒餅的基礎上，利用現代技術裝置和經營理念，創制核緩態的乙個嶄新品牌。成為中國特色小吃大家族的一員新秀。

當您漫步在大街小巷，那撲鼻而哪辯來的燒餅香味，那排著長長的隊伍，急切購買的食客，這充分說明這種小吃具有奇特的驚人魅力。<>

看——那翠竹掩映的門面裝修，多麼富含土家人的山野氣息，足有三兩多重，只要兩元乙個的經濟**；也反映出土家族的淳樸精神。精美的牛皮紙包裝，既衛生又氣派。圓圓的，烤得金改源黃的燒餅，上面鋪滿了香氣四溢的肉渣，在星羅般的芝麻和翠綠的香蔥襯托下，令人唾涎三尺。

當您細細品來，那焦香味，餡香味，真叫人回味無窮！

現在我們可以肯定，這種小吃不僅是當代國人的主食，也可以是當代休閒食品，是當之無愧的中國式的批薩。

2樓：網友

掉渣燒餅獨家配方、獨家技術。

掉渣燒餅在武漢自從五月面市，已風靡全國，半年多來歷久不衰，除了它適合現化生活節湊和大。

眾消費外，根本原因在於鍵森襲它那誘人餡料的神密配方和制餅的高超技藝，這使得其它小吃都望其項背。 <

目前做掉渣燒餅的老闆們早已腰纏萬貫，有的住進了洋房，稿兄坐起了小車，開起了工廠，他春宴們懂得。

時間，機遇就是金錢，他們敢為人先，抓住了機遇，為將來成為千萬富翁挖得了第一桶金。

掉渣餅的做法

3樓：邯鄲新東方烹飪學校

1. 將麵糰的所有材料混合，用溫水慢慢加入麵粉，攪拌成團後揉光滑，然後蓋溼毛巾放溫暖處讓麵糰發酵約45分鐘左右。

2. 將油蔥半棵蒜姜麻椒等等的佐料，蔥切大段，蒜和薑切片，芹菜切段。

3. 小鍋倒入食用油，將蔥薑蒜、麻椒、芹菜、大料和桂皮加入，**小火加熱，讓香料的味道滲入油中，大約熬10分鐘左右，出香味後再放入豆瓣醬，繼續熬煮不斷攪拌，等香料和蔥、芹菜炸幹就可以關火了。

4. 在碗裡倒入耗油，加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、鹽，然後倒入香料油，攪拌均勻成香料醬汁。

5. 將肉餡與姜和蒜混合，淋上料酒和生抽再剁碎些，讓蒜香充分混入肉末中，將榨菜剁成碎末也加入到肉餡中，最後加入香料油拌均勻，撒上肉鬆、芝麻和味精拌勻。

6. 將發酵好的麵糰分成三份，用擀麵杖擀成薄餅，用叉子在上面扎出均勻的小洞，防止烤的麵餅起鼓。

7. 然後在表面塗抹一層香料醬汁，再抹一層肉餡。最後撒點芝麻和香蔥末。

8. 放入烤箱烤熟即可。你要是這樣學不會你可以到冠香興小吃了解一下。希望你能夠早日學會。

4樓：畸形的豬

材料主料：中筋麵粉、水、酵母、油、糖。

輔料：油、蔥、蒜、姜、鹽、麻椒、芹菜、大料、桂皮、豆瓣醬、孜然、花椒粉、辣椒粉、蠔油、肉餡、蒜、姜、醬油、料酒、榨菜、鹽、白芝麻、香蔥、肉鬆、味精。

具體步驟。1. 將麵糰的所有材料(中筋麵粉230克酵母3克糖5克水130克左右油10ml)混合，用溫水慢慢加入麵粉，攪拌成團後揉光滑，然後蓋溼毛巾放溫暖處讓麵糰發酵約45分鐘左右。

2. 將b料(油150ml 蔥半棵蒜姜各10克麻椒1克芹菜1棵大料2瓣桂皮1塊豆瓣醬20克孜然1/4小勺花椒粉1/8小勺辣椒粉1/4小勺蠔油30克鹽1克)中的蔥切大段，蒜和薑切片，芹菜切段。

3. 小鍋倒入食用油150ml，將蔥薑蒜、麻椒、芹菜、大料和桂皮加入，**小火加熱，讓香料的味道滲入油中，大約熬10分鐘左右，出香味後再放入豆瓣醬，繼續熬煮不斷攪拌，等香料和蔥、芹菜炸幹就可以關火了。

4. 在碗裡倒入40ml的耗油，加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、鹽，然後倒入40ml的香料油，攪拌均勻成香料醬汁。

5. 將肉餡與姜和蒜混合，淋上料酒和生抽再剁碎些，讓蒜香充分混入肉末中，將榨菜剁成碎末也加入到肉餡中，最後加入10ml的香料油拌均勻，撒上肉鬆、芝麻和味精拌勻。

6. 將發酵好的麵糰分成三份，用擀麵杖擀成釐公尺的薄餅，用叉子在上面扎出均勻的小洞，防止烤的麵餅起鼓。

7. 然後在表面塗抹一層香料醬汁，再抹一層肉餡。最後撒點芝麻和香蔥末。

8. 放入烤箱中上層，350度，烤7分鐘左右即可。