1樓：檸萌
1.葡萄乾天然酵種（養了半個月的）
2.白麵、莜麵混合。
3.所有材料混合揉成光滑的麵糰。
4.在冰箱裡冷藏了棗賀兩天之後，又室溫放了半天才用，發好的麵糰。
5.取出麵糰滾圓。
6.分割成四份。
7.模具刷油，放入麵糰，表面用心形模和花朵模壓出印兒凳並派（用之前沾少放蔽悄乾麵粉）
9.蒸好的花饅頭，呵呵。
10.掰開乙個看看裡面。
莜麵饅頭怎麼做
2樓：乾萊資訊諮詢
主料：莜麵麵粉適量、酵母(幹)適量。
調料：乳酪牛奶適量、肢腔水適量、蘇打粉適量。
做法步驟：1、首先將酵母放到溫牛奶中融解後，加入麵粉中和，攪拌均勻。
2、接著加水攪拌麵，然後開啟局始揉成團。
3、和成光滑的麵糰，放到任意溫暖處進行發酵。
<>5、加一點小蘇打揉均後排氣，醒發二十分鐘左右。
<>7、用手揉成饅頭形。
8、裝鍋，在鍋中醒發二十分鐘左右。
9、起鍋大火蒸，上氣後中火蒸15分鐘左右即熟。關火三五分鐘後開鍋即可。
莜麵怎麼蒸？
3樓：親愛的郡愛生活
蒸莜麵要冷水上鍋。
莜麵是一種以莜麥為主要原料加工而成的麵粉，它內部含有鈣、鐵、核黃素等多種人體所需的營養，許多人平時都喜歡蒸莜麵食用。蒸莜麵通常情況下都要冷水下鍋，我們需要先把莜麵和適量的清水混合在一起揉成麵糰，等麵糰醒發半小時左右之後用壓面機將它壓制成麵糰。
再把它和冷水一起放入蒸鍋中。隨後用大火將鍋中的清水煮開，再繼續對莜麵加熱五分鐘左右，這樣乙份美味的莜麵就蒸好了。最後根據自己的喜好調製好蘸料，用莜麵蘸取它食用即可。
莜麵用涼水還是開水和麵
冷水或者熱水都可以的中寬，但是用冷水和麵的莜麵不能做成各種形狀。
和鏈滲面有兩種方法：一種是用開水活，一種是用涼水活。前幾年，偶家都是用開水和麵，現在偶媽覺得用涼水和麵也很好做，就是一大早起來把莜麵用涼水漿上，放一上午，中午再做。
這兩種和麵的方法，棚培脊用水和莜麵的比例基本上都是1：1，當然這和莜麵本身的溼度有關係。面一般要漿的硬點，做出來不容易黏，更筋道。
莜麵饅頭怎麼做
4樓：幽谷冰藍
莜麵饅頭的做法。
1.所有的材料混合揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放溫暖處進行發酵2.發酵好的麵糰。
3.把麵糰滾圓排氣後搓成長條。
4.切成像包餃子一樣開關的小劑子。
5.把小劑子滾圓搓成長條，三個一組。
6.編成三股辮子。
別的可以根據自己喜歡做成不同的形狀9.這是我做好的生坯1（有繡球狀、蝴蝶狀）10.冷水放入蒸鍋醒發半小時，大火25分鐘，悶5分鐘以後再開鍋蓋。
5樓：韻
請問用多少度的水發麵。
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