酸奶魚怎麼做？
1樓：硬幣小耗
酸奶魚做法如下：
材料。原味酸奶225克，青瓜1根，磨碎，新鮮蒔蘿2湯匙，切碎，檸檬皮碎1茶匙，純橄欖油1湯匙，現磨黑胡椒和鹽適量，虹鱒魚排4塊。
做法。1.用一箇中碗，將酸奶、青瓜、蒔局埋蘿、檸檬皮、橄欖油、鹽和黑胡椒混合在一起攪拌均勻放置一邊。
2.將燒烤架開啟，放上乙個烤盤，鋪上羊信臘滑皮紙。
3.用鹽和黑胡椒給魚排入味後放到烤盤上，烤大約8分鐘或直至魚肉變酥。滑臘上菜時，將酸奶醬舀到魚上即可。
2樓：匿名使用者
酸奶魚：由鯪魚、鮮貝、念純牛奶熬製的奶白鮮湯，相比麻虛高念辣香料、回鍋油煮出的酸菜湯更衛生 。
酸奶魚：採用的冰島海參斑、
越南巴沙差困魚、長江石首鮰，相比草鯇魚更鮮美，更嫩滑。魚肉 無骨刺，更是非常適合小孩老人。
牛奶加番茄。
3樓：阿婉美食
盤子裡鋪上保鮮膜，倒入一頃亂盒酸奶，給它抹埋餘平，然後放上自己喜歡吃的水果，我放的是芒果 葡雀液檔萄幹 枸杞，放冰，然後放入冰箱冷凍半小時。
4樓：網友
酸奶魚？你沒記錯吧，我就知道有酸菜魚，還有用酸的甜酒釀（醪糟）醃漬的魚，哪有酸奶魚啊，費解！
酸魚的製作方法
5樓：
那沒吃過哦，不太瞭解做法。
6樓：網友
最簡單的方法，買一袋酸魚調料直接煮。
酸辣魚怎麼做
7樓：紅靖皋又藍
食材用料：
魚1條辣椒適量相剋食物。
番茄1個相剋食物。
油50克。料酒20克。
姜適量相剋食物。
蒜公尺適量。醬油10克。
菜譜做法：1.先把魚洗乾淨，去魚鱗，用刀劃開表面撒少許的鹽2.把佐料都準備好，辣椒番茄，姜切成絲，蒜公尺用刀拍碎。
3.準備熱好油鍋，煎魚，把魚煎成兩面金黃色，用碟子盛出。
4.在把煎魚剩下的油，炒辣椒，薑絲，在放蒜公尺，然後放番茄，炒好後放少許醬油。
5.在把魚放在炒好的佐料上，放料酒，煮一會兒。
6.然後放水煮魚，給兩面均勻煮，這樣才能入味。
7.最後好好的酸辣魚就能出鍋了。
用手機看這道菜做法。
菜譜小貼士：
想吃酸辣魚的，可以做啦。
8樓：阿政農村美食
這個魚是自家臘的，先把魚的兩面都煎熟，不要翻動太大肉容易散，放幾顆小西紅柿直接鍋裡炒碎，放點香菜辣椒，悶2分鐘，今天吃了兩碗公尺飯。
酸辣魚怎麼做？
9樓：杞互順
酸辣魚，你用什麼魚做？ 又或者你用魚的哪個部位做？ 酸、辣"味主要**於這兩個味型中各種醋、酸泡菜，胡椒、辣椒及辣椒調料等各種酸、辣及本味型中的酸辣味調味品。
如：黃醋、白醋、檸檬汁、檸檬酸（酸礬）、醋泡菜、番茄、番茄醬等酸性水果、果汁、果醬以及白胡椒粉、鮮紅辣椒、幹辣椒、泡紅辣椒，元紅豆瓣醬、郫縣豆瓣醬，紅油辣椒、等等。 "鹹、鮮"味主要**於鹽、味精、各種鮮湯、雞粉等。
此味型在運用當改敬輪中，除運用以上某種酸、辣味調味品和鹹、鮮味調味品外，由於不同菜餚的風味所需，還常酌情選用蔥、姜、蒜、料酒、白酒、醬油、香油、熟雞油、熟豬油，以及少量的白搪、熟芝麻、花椒、香菜、青蒜等輔味調料。
調製此味型時需要注意的是：該味型在冷菜的製作中，一般不以胡椒調其辣，而多用辣椒類調味料。此味型在使用上，有開胃解膩的作用。
調製此味型時需注意，要以足夠的鹹味為基礎，在鹽的用量上要比其他味型的菜餚略多一些。如鹹味不足，它所起的"底味"作用不夠，則該味型在酸辣味上就顯得薄而飄。一般在該味型調製時，應先定好"底味"，在調好鹹、鮮味的基礎上，再調以酸、辣，否則該味不易調正。
在酸、辣凋味品的運用上，要注意酸與辣二者之間的關係。在二者當中，酸味是主體，辣味只起輔助酸味的作用。一般在醋的運用上，其用量稿橘以菜餚進口酸味適中為宜。
在辣味調料的運用上，多以入口清爽微辣為佳。在熱菜中，要注意在胡椒的運用上，要以菜餚入口有胡椒的辛香味為好。在共他輔味調料的運用上，香油、香菜、青蒜宜最後下入，以使該味型得以昇華。
此味型在運用當中，有較高的除異、解膩的作用。 這裡告訴你味型，至於其他的不好回核信答，不同的魚有不同的做法，看你喜歡吃什麼樣子的魚吧。
10樓：阿政農村美食
這個魚是自家臘的，先把魚的兩面都煎熟，不要翻動太大肉容易散，放幾顆小搏歲備西雀局紅柿直接鍋裡炒碎，放點基毀香菜辣椒，悶2分鐘，今天吃了兩碗公尺飯。
11樓：情感權墨傾宬
用的汪脊拆羅非困棗野寬魚。
酸辣魚怎麼做？
12樓：匿名使用者
做法：1、魚加工後，斜刀花，用鹽、料酒、姜、蔥著味。鍋燒熱用姜塊擦一下（這樣燒的魚不會脫皮）鍋中放油，放入魚炸至緊皮撈起將魚揀入盤內，放入蒸鍋蒸出汁取出放一邊。青辣椒、泡紅辣椒切碎；
2、鍋中放油，放豆瓣和泡辣椒末、青辣椒末炒香上色，炒香姜、蒜末、摻湯燒沸，放入鹽、醬油、醋、泡青菜絲，加入溼澱粉收汁亮油，放入雞精，撒上蔥花，將汁澆在魚盤內即成。
奶酸菜魚怎麼做？
13樓：你頭髮亂了喔
用黑魚做酸菜魚更好吃奧。
14樓：超超
魚處理醃製好，炒香酸菜加水下魚。
15樓：東北小廚來哥
魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
16樓：阿政農村美食
魚處理好切片加薑片白酒去腥，先炒魚骨和酸菜，加水放調料，最後在下魚片。
17樓：網友
我覺得這個對！分享給你，一般人都不知道奶酸菜魚！
1.黑魚，片魚片，不爛不碎越薄越好，一斤半的魚在師傅手下能片出六七十片魚片（這個有點難度哦）
2.魚片吃起來爽滑的秘訣在於漿魚片，先用清水漂洗乾淨，再放點鹽抓，再放料酒抓，使水分吸乾，抓到手感很好了再放點蛋清抓，再放點胡椒粉，魚片漿的差不多時放點生粉，使魚片更嫩，可以鎖住營養鎖住水分，然後要等十五分鐘。
3.少油入鍋煸炒魚骨頭去水分，再放料酒去腥，再放又酸又脆又爽口的正宗四川酸菜先炒後煮，把酸菜的汁熬到湯裡，大火熬煮四分鐘左右。
4.酸菜和魚骨撈出來放盆裡，把魚片放進湯裡，煮熟。把乙個雞蛋清倒入全脂牛奶攪拌均勻一起倒入鍋裡（鮮嫩滑，更有特色），這樣湯頭特別濃郁。
5.最後放白醋提味，起鍋後淋一道響油這道菜就更活色生香了。
18樓：醇味坊
hello！我是川菜的名角之一，酸爽開胃的酸菜魚。又是一道適合宴客的大菜，肉質細嫩，魚湯酸香鮮美，微辣不膩。一道成功的酸菜魚，是能勾住很多人的胃，快動手來做一道饞饞家人吧！
19樓：請叫我蘑菇娘娘
酸菜魚應該怎麼做？快來get吧~
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