1樓：段先生聊生活
豆腐花是一種用黃豆製作的小吃，個別的會用豌豆、蠶豆等豆類製作。將黃豆用水泡漲，磨碎過濾出豆漿，豆漿如果加入鹽滷或石膏，就會凝結成非常稀軟的固體。豆腐花製作須先將黃豆浸泡，依品種或個人喜好約4至8小時不等，待黃豆吸飽水分後再加以打漿、濾渣、煮滾，復降溫至90℃。
最後步驟稱為「衝豆花」，意即需衝入凝固劑豆漿後再靜置5至15分鐘才能完成。而豆花美味的技巧就出於豆漿與凝固劑融合的溫度控制，以及衝豆花的速度與技巧。還可以做成美味的豆花湯，做成豆花魚。
蝶豆花旦碧也稱藍蝴蝶，具有豐富的維他命a，維他命則蘆c和維他命e。
功效和作用如下：
1：可以提高免疫力，模盯舉幫助和促進**的彈力。
2：具有補腦，促進腦的活力，防止胃痛，抗憂鬱、抗壓力、鎮靜、止驚厥、緩和情緒等天然保健功效。
3：蝶豆花中天然花青素，晾乾水泡出來是藍色的，加入檸檬汁會變成紫的，因此也可以做天然食品染色劑或者調雞尾酒用。
4：具有潤目、降血糖等功效。
在東南亞國家，人們多用它來泡茶喝，而泰國非常喜歡用蝶豆花的顏色製作特色糕點。
蝶豆花的食用方式：
蝶豆花的可食部位是葉、花及嫩莢，較幼嫩的葉片及盛開的花朵，亦可拿來煮湯、油炸等。
用嫩芽來炒肉絲或煮熟後食用，都十分可口。
蝶豆花汁液加入檸檬並調製成花茶飲品，是保健心臟血管的絕佳飲料，不過，孕婦、產婦和服用抗凝血藥物的患者都不宜食用。
1、豆腐花屬豆製品，豆腐花裡還含無鉀、鈣、鎂，其外鈣的含量比牛奶還多。豆腐花裡無五類抗癌物量，其外出格是飴黃酮，特意防止、醫亂乳腺癌、曲腸癌、結腸癌、肥胖者和心淨病人經常吃豆腐，可降低膽固醇，防行血管軟化。西醫學認為，經常吃豆腐，無害外和氣，生津潤燥，清熱解毒，消渴解酒等功能，還可以或許防亂呼吸道及消化道疾病。
所以，豆腐不單是好食物，並且無藥用價值。
2、豆腐花亦稱豆腐腦，一道著名的漢族傳統小吃，可分為甜、鹹兩種吃法。一般而言，中國南方主要以甜食為主（甜豆腐花），而中國北方主要以鹹食為主（鹹豆腐腦）
2樓：葉良辰
制豆漿：幹黃豆浸泡3到4小時，冬天泡7到8小時，豆子泡好神祥後放入友瞎者豆漿機內，按照機器說明書操作，很快就可以製成熱豆漿了； 將適量石膏或內酯用少量水調開好薯，放入裝豆腐腦的容器內，將煮好的豆漿趁熱衝入，如果覺得豆漿與凝固劑混合不充分，衝完後馬 上用勺攪動幾下； 漿點好後，將容器蓋好，靜置5到10分鐘，即成鮮嫩可口的豆腐腦；能夠心血管疾病的預防/抗性血栓還有抗性血栓。
3樓：幸福小豬豬
將豆子提前泡好之後，打成豆漿的狀橡漏培態，過濾掉雜質，裡邊點滷水，就做成了豆腐花，含有豐富的蛋白質搜滲，可以提高人體的免疫力梁唯。
豆腐花的功效是什麼？
4樓：鄭慧東
豆腐腦，其中所含有的大量礦物質以及微量元素都有利於增強食慾，除此之外還可以有效的促進腸胃的消化。除此之外，多吃些豆腐腦還對齒、骨骼的生長發育具有很好的促進作用。
而對於心腦血管疾病患者而言更應該多吃些豆腐腦，因為其中不含膽固醇，因此是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化以及冠心病等患者的最佳藥膳佳餚。因為豆腐腦是高蛋白食物，所以，它可以保護我們的心腦血管，有心腦血管疾病的朋友可以多吃一些。
凡平素胃寒，飲食之後不適或作悶，反胃之人忌食；患有慢性腸炎，易腹瀉，腹脹，夜尿頻多，遺精夢洩者忌用。
豆腐腦不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。
豆腐含鈣高，結石患者禁食。
豆腐花的功效
5樓：匿名使用者
營養價值基本與豆腐相同。
營養功效】豆腐有抗氧化的功效。所含的植物雌激素能保護血管內皮細胞，使其不被氧化破壞。如果經常食用就可以有效地減少血管系統被氧化破壞。
另外這些雌激素還能有效地預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期的保護神。豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長。比起吃動物性食品或雞蛋來補養、健腦，豆腐都有極大的優勢，因為豆腐在健腦的同時，所含的豆固醇還抑制了膽固醇的攝入。
大豆蛋白可以顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，同時不影響血漿高密度脂蛋白。所以大豆蛋白恰到好處地起到了降低血脂的作用，保護了血管細胞，有助干預防心血管疾病。
適用人群】一般人都可食用。它是老人、孕、產婦的理想食品，也是兒童生長發育的重要食物。豆腐也對更年期、病後調養，肥胖、**粗糙很有好處。
腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用。成年人每天80克。兒童每天50克。
孕婦或重體力勞動者每天100克。
特別提示】 豆腐烹飪搭配營養高：豆腐的不足之處是缺少一種必需氨基酸——蛋氨酸，搭配一些別的食物如魚、雞蛋、海帶、排骨等，便可提高豆腐中蛋白質的利用率，而且味道更加鮮美。老人、腎臟病人、缺鐵性貧血病人、痛風病人、低碘患者要少食。
胃寒，易腹瀉、腹脹者不宜多食。患有嚴重腎病、痛鳳、消化性潰瘍、動脈硬化、低碘者應禁食。豆腐常與其他蔬菜搭配烹調，但要注意豆腐忌配菠菜、香蔥。
由幹豆腐與菠菜、香蔥一起烹調會生成不易被人體吸收的草酸鈣，容易形成結石，不利於健康。
如何製作豆腐花，在家怎麼做豆腐花？
豆腐花的做法 材料 黃豆 300g 石膏粉 果酸 g.d.l 1茶匙 粟米粉 2湯匙 水 2500ml 糖水 糖 300g 水 750ml pandan葉 3片 老薑 2片 做法一 1.將黃豆浸6小時或以上,再與水在果汁機裡攪拌.2.將攪拌後的汁與渣隔開,再將汁煮至沸騰.3.用少許水將石膏粉與粟米粉...
做豆腐花怎麼做黃豆水石膏的比例是多少
力慶雪孝多 1 選豆 大豆正在收割 晾晒 脫粒 拆 豆腐腦袋 儲藏 運輸等過程外，會混純進草根 樹皮 泥塊 砂粒 石女及金屬屑等純物。果此，正在使用前，必須先把大豆外的純物 破口豆 黴爛豆 蟲蛀豆 純豆等完全檢去，再將磨碎成豆粉。2 選水 生產豆腐腦需用一定量的水，水量的好壞，間接關係到豆腐腦的量量...
如何製作永生花，永生花是怎麼製作的？
喵招 網上賣的永生花又貴又沒有我想要的款式，如何在家自己做永生花呢？永生花是怎麼製作的？ 永生花的製作流程非常複雜，要經過很多道工序，其大體的流程如下 1 挑選 挑選新鮮的花，要確認花沒有沾水。2 修剪 剪掉多餘的花莖和葉，一般花莖留50px。3 脫色 將花用特殊液體浸泡至白色，4 乾燥 放置於乾燥...