1樓：愛生活
是草魚的皮。泡椒魚皮是一道由泡椒和魚皮為主要材料做成的菜品，屬於友拿家常菜。把草魚的皮生剝後改切成條狀，用熱水燙25秒鐘左右，加姜、蒜、鹽、料酒、泡椒等作料醃慎孫制。
主料：泡椒魚皮150克、菜心200克、香蔥10克。
輔料：糖1匙、鹽1匙、味好孝搭精。
匙。步驟：1、準備原材料白菜心和成品泡椒魚皮備用。
2、白菜心切成絲放入容器中。
3、泡椒魚皮倒在白菜上放入調味料鹽、糖、味精。
4、白菜和泡椒魚皮拌勻入味即可。
5、拌好的泡椒魚皮裝入盤中。
6、泡椒魚皮入口特勁道還非常鮮美。
7、搭配一瓶啤酒和士多啤梨別有一番滋味。
2樓：生活達人木木
泡椒魚皮一般會用草魚皮或者青魚皮。泡椒魚皮是一道由泡椒和魚皮為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。用的是草魚或者青魚生剝後改切成小片，加姜蒜鹽料酒剁椒等作料醃製後泡入泡菜水中，泡製15-20天左右即鏈閉熟。
具體做法如下：用料：魚皮200g、洋蔥1/4個、檸檬1個、姜適量、蒜適量、泡椒適量、指天椒幾個。
步驟：1、水開後魚皮煮6秒左右。
2、檸檬榨汁待用。
3、洋蔥切片棚圓裂。
4、姜，蒜，泡椒，指天椒，加入適量鹽。
5、魚皮撈出放入器皿中。
6、倒入佐料。
7、加適量飲用水和冰塊。
8、攪拌均勻，密封好，放入冰箱冷藏。
9、第二天盛出，根據個人口味可直接吃，或者再加入其它調味涼拌腔段。
泡椒魚皮怎麼吃
3樓：你粉底沒我的厚
泡椒魚皮吃起來的味道非常好，是我們吃魚皮的時候最佳的方法，首先需要我們把魚皮和泡椒都準備好。然後我們需要在涼開水裡面。放上適量的精鹽，還需要加入一些食用醋，把魚皮放到裡面，需要浸泡大概半個小時，之後洗乾淨去掉其中的腥味。
等到我們把魚皮浸泡好之後，需要直接切成絲。之後我們用泡椒汁，繼續浸泡魚皮，然後密封起來冷藏好。浸泡乙個星期之後就可以了。
做魚皮之前，很重要的一點就是把魚皮給取下來，首先需要我們把要剝皮的魚，控幹其中的水分，然後擦掉裡面的黏液，還需要我們去掉魚頭和魚尾，再用刀把魚的脊背，直接從頭到尾的劃開，然後我們再選擇用木刀，把魚皮給慢慢的剝離開來，等到兩面的魚皮全部被剝下來，到腹部的時候我們再用手，用力的把魚皮給撕下來就可以了。泡椒魚皮是吃魚皮的時候比較常見的乙個吃法，因為吃起來的味道不錯，而且對我們健康也有好處。
4樓：爵爺的網路
主料：鰱魚頭。
配料：剁椒：野山椒、蒜末、薑末、大蔥絲、蔥花。
調料：鹽、料酒、味精、白糖、
做法：1、用少許鹽料酒將魚頭醃製30分鐘。
2、將剁椒鋪滿整個魚頭，灑入蔥蒜，加料酒，鹽、雞精等繼續醃製。
3、倒入紅油、生抽，蒙上保鮮膜放入微波爐中用中高火蒸6分種。
4、出爐後灑上大蔥絲。
另一種方法：
剁椒魚頭是湘菜的名菜，每個湘菜館都會賣，但是在上海這菜的**很貴。最便宜的大概28，貴的則48甚至更貴。但這菜的做法、原料都不貴，在餐廳吃的過癮，但吃起來確實是嫌貴了。
經同事指點，我用如下方法做了多次，屢試不爽。
1、原料。1)鴉片魚頭。推薦用這樣的魚頭，因為其味道不錯，肉嫩，就是這魚嘴的牙齒厲害，要注意別傷了手哦。超市**元一斤。一般乙個魚頭不到一斤。
2)紅翻天牌鮮辣椒醬1瓶（小瓶的）,元。
3)料酒、生薑若干。
2、步驟。1)清洗魚頭。最簡單就是沖洗了就好，如果複雜點可以用料酒等碼料去腥味。（這工序也非必須，因為鴉片魚頭本來就沒有多少腥氣了）
2）把魚放在乙個平底的盤子，把辣椒醬均勻的放上。如果再複雜可以新增生薑片什麼的，具體加什麼看個人口味了。
3）猛火蒸大約20分鐘。
4)完成。
5樓：柳笛輕揚
材料主料：泡椒魚皮一袋；
輔料：蔥絲。紅綠辣椒絲。香菜絲。
泡椒魚皮。準備蔥。香菜。尖椒。
請點選輸入**描述。
蔥切絲。尖椒切絲。香菜切段。放入。
請點選輸入**描述。
放入少量鹽醋。香油。
泡椒魚皮是人造的嗎?
6樓：
摘要。泡椒魚皮是人造的。泡椒魚皮主要是由泡椒和魚皮製作而成的，魚皮經過一段時間的泡發就可以製作了。
製作泡腳魚皮需要醃製1到2天才可以食用。魚皮除了可以製作成泡椒魚皮之外，還可以製作成魚皮湯，魚皮花生，涼拌魚皮等等，製作工藝流程是很簡單的。
魚皮基本簡介。
魚皮，又叫魚唇。是採用鯊魚皮經過加工製成的素負盛名的海味幹品。每年農曆3到12月均有生產。
魚皮是由各種鯊魚皮加工而成，以體厚身幹，皮上無肉，潔淨無蟲傷者為好。分雌雄兩種，具有膠質，營養和經濟價值較高。我國沿海各地區均產，福建、浙江、山東為主要產區。
要品種有犁頭鰩皮、虎鯊皮、公魚皮、老鯊皮、青鯊皮和真鯊皮等。犁頭鰩皮黃褐色，皮厚堅硬，質量最佳。虎鯊皮用豹紋鯊和狹文虎鯊的皮加工製成，皮厚堅硬，黃褐色。
公魚皮是用沙粒魟的皮加工製成的，灰褐色，皮面有顆粒狀的骨鱗。老鯊皮較厚，有尖刺，灰黑色。
泡椒魚皮是人造的嗎？
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泡椒魚皮是人造的。泡椒魚皮主要是由泡椒和魚皮製作而成的，魚皮經滾旦過一段時間的泡發就可以製作了。製作泡腳魚皮需要醃製1到2天才可以食用。
魚皮除了可以製作成泡椒魚皮之外，還可以製作成魚皮湯，魚皮花生，涼拌魚皮等等，製作工藝流程是很簡單的。魚皮基本簡介魚皮，又叫魚唇。是採坦咐用鯊魚皮經過加工製成的素負盛名的海味幹品。
每年農曆3到12月均有生產。魚皮是由各種鯊魚皮加工而成，以體厚身幹，皮上無肉，潔淨無蟲傷者為好。分雌雄兩種，具有膠質，營養和經濟價值較高。
我國沿海各地區均產，福建、浙江、山東為主要產區。要品種有犁頭鰩皮、虎鯊皮、公魚皮、老鯊皮、青鯊皮和真鯊皮等。犁頭鰩皮黃褐色，皮厚堅硬，質量最佳。
虎鯊皮用豹紋鯊和狹文虎鯊的皮加工製成，皮厚堅硬，黃褐色。公魚皮是用沙粒魟的皮加工製成的，灰褐色，皮面有顆粒狀的骨鱗大信擾。老鯊皮較厚，有尖刺，灰黑色。
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魚皮是什麼魚的皮?
7樓：curry咖哩
魚皮是海魚皮的皮。海魚皮以體厚身幹，皮上無肉，潔淨無蟲傷者為好；分雌雄兩種，具有膠質，營養和經濟價值較高。魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分。
魚皮的價值：首先在魚皮中，含有非常豐富的蛋白質，其中還有多種的微量元素存在，而且因為其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，因此對於女性來說，吃魚皮是可以起到養顏護膚的效果，是美容保健的優秀食物選擇，而且在魚皮中存在的白細胞素，亮氨酸這種物質還可以發揮出抗癌效果。
泡椒魚皮是生魚皮還是熟魚皮？
8樓：李和霖
【自制泡椒魚皮的做法】
用料： 泡椒 1袋（400克）、乾魚皮 30克、麻椒 1小把、純淨水 適量、小蘇打 10克、鹽 1小勺、高度白酒 半瓶蓋。
步驟：盆中加水，放入小蘇打，攪勻，放入乾魚皮，放在冰箱裡泡2天。
泡好的魚皮放入碗中，鍋中燒水，放麻椒，水開後向碗中倒入適量燙魚皮（剩餘水放涼備用），燙8-10秒，撈出，放入冰水中。
玻璃瓶洗淨，用開水燙一下，步驟2中燙過的魚皮和放涼的麻椒水放入瓶中，倒入一袋泡椒（泡椒水一塊倒入瓶中），加一勺鹽、半酒瓶蓋高度白酒，玻璃瓶口放一層保鮮膜，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏，第二天就可以吃啦。這是我拿出來切碎裝盤的效果，更合自己口味。
小貼士 放泡椒魚皮的瓶子要保證無生水無油，所以用之前開水燙下。
麻椒也可以換成花椒，我是手邊只有麻椒，就用的麻椒。
比買的要實惠好多好多，並且做起來也不麻煩。
9樓：牽曉星
泡椒魚皮是熟魚皮的，也可以直接吃的。口感和味道都非常好的。
10樓：漫燕鈮
泡椒魚皮的做法步驟。
步驟 1<>
化凍。步驟 2
倒入盤中。步驟 3
切入幾絲洋蔥，是因為沒香菜了。
步驟 4<>
放入調料，攪拌即食。
11樓：長長久久
泡椒魚皮是生魚皮還是熟魚皮？是熟魚皮，是用草魚和青魚皮生剝皮，煮熟將魚皮，加入泡椒當中，泡至1至2天，讓它充分入味就可以食用了，實用的時候撈出來切成小片，加入木耳，圓蔥切塊，淋入香油，攪拌均勻，即可裝盤食用，根據大眾的口味，適當的加入小公尺椒，魚皮也是營養很豐富的食材，雲妹喜歡魚皮是因為清脆爽口，營養豐富而得名。
12樓：網友
做泡椒魚皮用的魚皮應該是提前用水煮過放涼之後再用來涼拌。
13樓：江蘇新東方烹飪學院
泡椒魚皮裡的魚皮是用開水燙過的，也就是熟的魚皮。
14樓：信者信不信
熟的，焯水斷生的魚皮。
15樓：北京新東方烹飪學校
泡椒魚皮是熟魚皮。
為什麼沒有水煮泡椒魚的食譜？
需要 魚 切好成片的 一包魚佐料 第二次我選的是好人家的水煮魚佐料 大蔥幾根 擇成一段一段的 泡椒幾個 切大塊 小米椒一小碗 切成一節一節的 幹海椒一把 剪成一節一節的 豆瓣，澱粉，料酒，姜 切好成小塊 蒜 切好成小塊 1.先拆開魚佐料，裡面一般都會有醃製魚的佐料包，把魚洗一洗以後，放料酒 澱粉 作...
泡椒白蘿蔔為什麼加白醋，泡蘿蔔的白醋用哪種
泡菜蘿蔔想要好吃的，最重要是在泡菜味，泡菜好吃會使得整個菜非常的入味，而且口味也是非常的鮮美的。最近時候建議在製作的時候一定要好好的去做泡菜，這樣的話才可以使得它的味道更加鮮美，更加好吃。先選擇好泡菜，選擇那一些的泡菜，然後把每個泡菜出上乙個孔。這樣可以使得太多味道更加鮮美。用小針將泡菜裡面儘量可以...
求獨山燒烤店的泡椒魚配方謝謝了，大神幫忙啊
嘙邈惥 主料 鰱魚頭 配料 剁椒 野山椒 蒜末 薑末 大蔥絲 蔥花 調料 鹽 料酒 味精 白糖 做法 1 用少許鹽料酒將魚頭醃製30分鐘 2 將剁椒鋪滿整個魚頭，灑入蔥蒜，加料酒，鹽 雞精等繼續醃製 3 倒入紅油 生抽，蒙上保鮮膜放入微波爐中用中高火蒸6分種。4 出爐後灑上大蔥絲 另一種方法 剁椒魚...