1樓：巨蟹我為遊戲狂
1用料。材料。
用量。小銀魚 想吃多少吃多少。
麵粉正常量的小魚的話量杯1杯 210g
生粉 40g
姜 一塊。料酒 3勺。當然是小勺。不過你要是用湯勺做成酒釀的也可以試試。
鹽 1勺+半勺。
泡打粉 半勺。
胡椒粉 適量。
椒鹽 適量。
2做法。1. 小銀魚洗乾淨控水。
2. 麵粉和生粉放到盆裡加水攪拌成糊糊。大約筷子進去可以有厚厚一層掛在上面不會很快消失最好。
千萬不能稀哦 否則無法掛住麵糊。更不能有麵疙瘩全部都拌勻好嗎。最後加半清稿勺鹽。
3. 麵糊放一邊醒一下。把小魚放到碗里加薑末料畝正亂酒一勺鹽一點迅檔胡椒粉醃著。
4. 半小時後。
5. 麵糊里加泡打粉攪拌均勻。
6. 小魚放麵糊裡攪拌勻 同時熱油。
7. 用一點點面放鍋裡 面周圍有小氣泡時開始一條條放小銀魚。炸到金黃色就ok啦。
8. 最後撒上椒鹽哦喂。
2樓：爵爺的網路
主料銀魚配料蛋清調料鹽、雞粉、胡椒粉、料酒、告山餘澱粉、花生油。
做法。1．銀魚洗淨，醃製入味。
2．蛋清、澱粉調勻成糊。
3．加銀魚拌勻。
4．用熱油將魚炸熟裝盤即可。
材料。冰鮮銀魚400克，自制蛋皮餅10張，香菜段30克，麵包糠20克。調料天婦羅粉100克，馬鈴薯粉50克，芝士粉5克，脆炸粉20克，色拉油1千克，鹽、味精各5克，花雕酒25克，辣椒粉20克，薑汁25克。
做法。1、冰鮮銀魚洗淨，加鹽、味精、花雕酒、薑汁醃漬1小時；脆炸粉、芝士粉加清水調勻成脆炸糊。
2、天婦羅粉、馬鈴薯粉調勻，拍在銀魚上，再入脆炸糊中撈起，撒上面唯改包糠。
3、鍋中放入色拉油，燒至五成熱時入銀魚小火炸1分鐘至色澤金黃，撈出控油擺入盤中，跟自制蛋皮餅、香菜段、辣椒粉上桌，用雞蛋餅卷銀襪滾魚、香菜段、辣椒粉食用。
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
酥炸銀魚的做法：
備用食材：銀魚200克，澱粉少許，食用油少許，料酒少許，食鹽適量，雞喚遊蛋1個；
製作過程：第一步，首先準備出適量的銀魚，可以根據自家的實際情況來定，沒有具體的定量，然後將銀魚仔細沖洗乾淨，然後控一控其中的水分，將銀魚放入在乙個容器中；
第二步，在盛有銀魚的容器中，加上食鹽和料酒，用手將其抓拌均勻後，靜置醃製一會，讓銀魚可以充分入味，在醃製銀魚的過程中，我們來調一碗麵糊，乙個小碗中，磕入乙個雞蛋；
第三步，然後用筷子將雞蛋給打散，注意不要加水，然後在雞蛋液中緩緩加入少許的澱粉，充分攪拌均勻，使其成為乙個比較黏稠的麵糊，然後再向其中加上點食用油，攪拌均勻，麵糊就調好了；
第四步，這個時運州候銀魚也差不多醃製好了，將醃製入味的銀魚放入在調好的麵糊中，充分攪拌均勻，使得每乙個銀魚上都能粘裹上面糊，然後在鍋中添上食用油，將油燒至7成熱的時候；
第五步，將裹上面糊的銀魚逐個下鍋開始炸，中火慢慢將銀魚炸至金黃色的時候，即可將炸好的銀魚從鍋中撈出來，並且控一控其旁鏈蔽中的油，或者是用廚房紙巾吸油，便可以開始享用了。
小銀魚空氣炸鍋的做法
4樓：
摘要。親親您好，很高興為您服務小銀魚空氣炸鍋的做法如下。1.
步驟1去頭去肚子，刮鱗，清洗乾淨2.步驟2加入調料醃製20分鐘以上3.步驟3炸鍋200度，預熱3分鐘，魚雙面塗油，放入空氣炸鍋中，200度，5分鐘4.
步驟45分鐘後翻面，炸5分鐘，再翻面炸3分鐘，按個人喜歡的火候而定是否還要再次翻面炸3分鐘。
親親您好，很高興為您服務小銀魚空氣炸鍋的做法如下。1.步驟1去頭去肚子，刮鱗，清洗乾淨2.
步驟2加入調料醃製20分鐘以上3.步驟3炸鍋200度，預熱3分鐘，魚雙面塗油，放入空氣炸鍋中，200度，5分鐘4.步驟45分鐘後翻面，炸5分鐘，再翻面炸3分鐘，按個人喜歡的火候而定是否還要再次翻面炸3分鐘。
1、小銀魚洗淨瀝乾水分放入盆中，姜洗淨切絲。2、放入薑絲，料酒，鹽，五香粉，白糖拌勻醃製20分鐘。3、放入少許麵粉拌勻，麵粉能裹住魚即可。
4、鍋中倒入食用油。油八分開放入小銀魚。炸熟至金黃色撈出裝盤。
鮮小銀魚的做法（不要油炸得）
5樓：木子云的綠蘿
準備食材：銀魚、雞蛋、蔥、姜、油、鹽、料酒。
1，首先把銀魚清洗一下，生薑切成片，蔥切成蔥花。
2，然後在鍋里加水，加上薑片、料酒燒開。
3，倒入鮮銀魚，馬上關火，撈出備用。
4，碗裡打入4個雞蛋，加入適量的鹽攪拌，再把銀魚倒進去攪拌均勻。
5，鍋燒熱，加入色拉油，倒入蛋液。
6，輕炒至蛋液凝固，撒入蔥花。
7，最後調整一下味道，即可出鍋食用。
6樓：曉曉教畫畫
營養豐富的銀魚怎麼做才又香又鮮又解饞呢？告訴你最家常的做法。
7樓：網友
鮮小銀魚的做法嗎？其實這個你可以做成紅燒魚的，就是用油炸一番，然後再撈出來去炒。
8樓：偶凝海
鮮小銀魚的做法，可以烤箱烤。
9樓：衣之戀
煮韓式辣豆腐湯時放小銀魚進去很好吃的呢，非常的鮮美。
10樓：善良的
食材主料。小銀魚20g
雞蛋1個。韭菜5g
胡蘿蔔10g
輔料油20g
雞精10g步驟1.韭菜洗淨，小銀魚和雞蛋取出備用。
2.胡蘿蔔切細絲兒，韭菜切成段兒，小銀魚用牙籤挑出內臟，雞蛋打散備用3.熱鍋冷油，放入胡蘿蔔絲兒煸炒，注意油放少許即可4.倒入一大碗清水煮。
5.煮至水燒開，加入小銀魚。
6.煮至再次沸騰，倒入雞蛋液。
7.翻攪均勻，加入少許雞精調味即可。
8.裝碗，撒上韭菜即可。
11樓：芊芊月舞
做湯或炒雞蛋。
做法是先把銀魚用開水焯一下撈出待用（最好把頭掐掉）。
銀魚炒蛋：雞蛋打碎加入處理過的銀魚，加鹽料酒少許胡椒粉，按平時炒雞蛋一樣做法，出鍋時放些蔥花就好了，銀魚羹：高湯加香菇絲，筍絲，火腿絲煮開，倒入處理過的銀魚，打乙個蛋白，勾芡，出鍋時加入香菜，枸杞即可。
幹炸小銀魚乾的家常做法
12樓：金融曉曉
擴充套件資料：小銀魚也叫做加利福尼亞小銀魚，是一種小的海洋食用魚。身體細長，淺顏色，5到8英吋（至20cm）長。
身體兩側從腮到尾巴各有一條銀色的條紋。嘴裡沒有牙齒。小銀魚只生活在南加利福尼亞海岸和（墨西哥的）下加利福尼亞太平洋沿岸一帶。
在三月到八月之間的某幾個月光明亮的夜晚，小銀魚會隨著漲潮到岸上來產卵。
13樓：若依學長
大家好，銀魚非常有營養，是老幼皆宜的美食，怎麼做都好吃、銀魚含鈣豐富，超過一般魚類，為群魚之首，尤其適合兒童和老年人，銀魚是高蛋白、低脂肪的食品，它營養豐富能增進免疫功能，而且銀魚沒有大魚刺，適宜小孩子吃，銀魚中含有微量元素鎂，能夠維護骨骼健康。銀魚這麼好，怎樣做才好吃呢，今天分享幾種家常做法零難度。
第一種，銀魚炒蛋。
食材：銀魚80克，雞蛋三個，小蔥兩根，鹽兩克，料酒一小勺。
具體步驟：（1）把銀魚用清水沖洗乾淨，瀝乾水分，雞蛋打入碗中打散，然後加入適量的鹽和料酒，加蔥花拌勻。
2）起鍋燒油，油熱倒入銀魚，煸炒調入少許鹽，炒至魚肉變白後盛出。
3）鍋內重新倒入油加熱，倒入蛋液用勺子推至蛋液基本定型後倒入銀魚翻炒均勻後出鍋。
第二種，銀魚雞蛋羹。
食材：銀魚，雞蛋兩個，鹽適量，溫水適量，蔥少許。
具體步驟：（1）幹銀魚先泡發好，小蔥切成碎末雞蛋打入碗中。加一點五倍的溫水，放少許鹽，攪打均勻。把雞蛋液過篩。放到大碗中。
2）水開後放入鍋中蒸。大約蒸七分鐘。
3）放入銀魚，再蒸三分鐘關火再燜兩分鐘開鍋後撒蔥花。
第三種，銀魚豆腐湯。
食材：銀魚，嫩豆腐，胡蘿蔔丁，木耳，香菜，白胡椒粉，鹽，雞精，澱粉，料酒。
具體步驟：（1）洗好的銀魚用白胡椒料酒加少許鹽抓勻醃製五分鐘左右，去腥味。
2）把醃好的銀魚用開水焯一下去，去魚身上的粘液。只需要過水燙一下就可以。銀魚非常容易熟。不需要煮很長時間。
3）豆腐切成丁越小越好，起鍋燒油。油熱把豆腐放進去炒一下，加入開水加胡椒胡蘿蔔丁，木耳碎放到鍋裡。豆腐也放到鍋裡煮三分鐘左右，加鹽，雞精，白胡椒之後放入銀魚大概煮一兩分鐘就可以了。
出鍋前勾入水澱粉，撒香菜。
第四種，炸銀魚。
食材：銀魚，鹽，料酒，薑末，胡椒粉，麵粉，生粉，泡打粉，食用油。
具體步驟：（1）銀魚洗淨後瀝乾水分，最好是用廚房紙巾把表面的水分擦乾，放入鹽，料酒，薑末，胡椒粉，拌勻靜置十分鐘。
2）在麵粉中加一點生粉比例是3:1和少許鹽，用適量的清水調成稍厚的糊，加入一勺食用油，拌勻讓麵糊醒半個小時，炸之前放半勺泡打粉。
3）起鍋燒油，油溫七成熱把銀魚裹上面糊放入油鍋炸，炸至金黃撈出。
4）公升高油溫，再把銀魚放進鍋中。炸至金黃撈出控油。裝盤撒上椒鹽或番茄醬沙司就可以吃了。
油炸小銀魚的做法
14樓：信天游
銀魚200克，理好洗淨。
雞蛋和麵粉加少量鹽，雞精，胡椒粉調成糊。
炒鍋倒入大半鍋油，油溫燒至八成熱時，改中火，將豆角過油炸碼入盤中墊底，然後將銀魚在麵糊中打滾後下油鍋炸至金黃色。
辣椒醬，辣椒油，食醋，蒜末調成味汁，上桌沾食即可。
15樓：欣欣老師解惑
炸銀魚的做法：
備用食材：小銀魚500克，十三香4克，麵粉50克，味極鮮10克，雞蛋1個，花生油適量；
製作過程：第一步，首先準備出適量的小銀魚，將其內臟、頭尾分別都去除掉，然後將小銀魚仔細清洗乾淨，放入篦子上，控幹其中的水分，處理好的小銀魚放入乙個容器中；
第二步，加上點十三香、味極鮮，戴上一次性手套將其充分抓拌均勻，使得小銀魚可以充分與調味料融合，放在一旁靜置醃製一會，這個過程中，準備乙個小碗；
第三步，碗中放入50克的麵粉，然後再向其中磕入1個雞蛋，用筷子朝著乙個方向攪拌均勻成比較厚一點的蛋糊，用筷子提前面糊慢慢滴落即可，放在一旁靜置一會；
第四步，待將小銀魚醃製好之後，將其與事先調好的蛋糊混合在一起，用筷子充分攪拌均勻，使得銀魚上面可以粘裹上蛋糊，接下來便可炸小銀魚了，鍋中添上適量的食用油；
第五步，將油燒至7成熱的時候，放入掛好糊的小銀魚，開始炸，待小火慢慢炸至金黃酥脆的時候即可出鍋。
總結：小銀魚雖說是個頭比較小，但其中的價值卻一點不低，小銀魚中含有的微量元素特別豐富，不管是大人還是小孩適當吃都會有好的幫助，尤其對於有小孩的家庭來說，適當吃小銀魚，還可以起到一定的滋補效果，小銀魚口感好而且能夠經受的烹飪也比較多，豉椒小銀魚、小銀魚蛋湯等等都是不錯的選擇，不過我家小孩更喜歡吃油炸的小銀魚，我便時常會用大廚朋友分享的這個方法做，效果特別好。
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炸小銀魚的做法大全家常竅門，幹炸銀魚的做法
炸小銀魚的做法？1.準備一點銀魚，將銀魚洗乾淨，然後用鹽 胡椒 料酒將銀魚醃製一會兒2.在碗裡打上一個雞蛋，在雞蛋中放入適量的澱粉3.將雞蛋和澱粉按一個方向攪拌，攪拌成行。4.將其中加入適量的水，將其攪拌成糊狀。5.架鍋，將鍋裡放入適量的油，將油燒熱之後將銀魚裹上糊，放置鍋中炸。6.將火開成中火，炸...
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毓金蘭六春 香辣銀魚乾步驟1 香辣銀魚乾的做法大全 銀魚乾沖洗乾淨，放適量清水浸泡5分鐘，不要泡的很軟透步驟2將姜 蒜切成末，蔥切花，幹辣椒切丁備用步驟3香辣銀魚乾的做法 熱鍋入植物油，油比平時炒菜時多點，銀魚乾瀝乾水，入鍋小火煸炒步驟4煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻後盛出，另取一鍋，...