1樓：網友
1、暖瓶發製法：
浸泡：將海參置於自來水中，浸泡24－48小時後，剪開、清理內臟及泥沙，清洗乾淨。（30－50頭／500克的北極海參，在4磅暖瓶中，每次放2－3個，8磅的暖瓶中，放過4－6個；80－120頭／500克的北極海參，在4磅暖瓶中，每次放6－8個，8磅的暖瓶中，放過12－16個。
北極海參在經過涼水浸泡後，會吸入很多涼水，如果放入暖水瓶中的海參太多，暖瓶中的水就會變成涼水，就發不出來了。）
發制：將海參置於滾燙的暖水瓶中，放置15－24小時，發好的揀出，較硬的繼續發制5－10小時即可。
儲存：置冰水中24小時可繼續漲發，發制好的海參可以在冰水中儲存3－5天。
2、電飯鍋（煲）發製法：
浸泡：將海參置於自來水中，浸泡24－48小時後，剪開、清理內臟及泥沙，清洗乾淨。
發制：將海參放入鍋內，把水燒開，置保溫檔10－20小時，發好的揀出，較硬的繼續發制1－6小時即可。
儲存：置冰水中24小時可繼續漲發。聖朗海參。
3、高壓鍋發製法：
浸泡：將海參置於自來水中，浸泡3-4小時後，清洗乾淨。
發制：將海參放入鍋內加熱，開鍋後煮10-15分鐘，自然冷卻，剪開、清理內臟及泥沙，撈出發好的，置冰水中6-12小時。
發制：換一鍋清水，再將海參放入鍋內加熱，開鍋後煮10-15分鐘，自然冷卻，10-12小時後的，開蓋取出。
儲存：置冰水中24小時可繼續漲發，發制好的海參可以在冰水中儲存3－5天。
暖瓶發製法省電省火，但發制量小；電飯鍋（煲）發製法省時量大，但需要通過實踐才能把握好；高壓鍋發製法容易把握海參發制進度，但費火。請您根據自己的需要和熟練程度進行選擇。
2樓：折從冬
地參可以用來煲湯，下面是具體做法：
準備材料：玉公尺2根，紅蘿蔔2根，地參10多條，蜜棗2粒1、把地參放冷水浸大概5分鐘，過多2次水。2、將玉公尺和紅蘿蔔洗乾淨切塊放入盆中備用。
3、將玉公尺紅蘿蔔和地參一起放入鍋中下冷水煲1個小時左右。4、清甜美味玉公尺地參紅蘿蔔湯就做好了，裝碗就可以開始享用了。擴充套件資料。
地參的營養價值：
地參是典型的藥食兼用綠色保健植物，其適應性強，耐寒、耐熱、耐旱、耐溼，不怕瘠薄、草荒和廕庇，生命力極強，既無任何病害，栽培管理粗放，無論田間、地頭、河邊、荒山、荒坡、庭院、林果行間等空地均可種植。
地參果實形態優美，口味獨特，可口健身，極適合現代人食用，特別是老人兒童和心腦血管疾病、消化系統疾病患者，對於運動量少的辦公室人員和白領階層是百利無一害的保健蔬菜。
3樓：ccc菜辣椒
芥味球參。材料。
用料主料：水發球參500克配料：胡蘿蔔、白蘿蔔燒料：母雞、金華火腿、豬排骨、乾貝調料：精鹽、胡椒粉、醬油、白糖、蔥、姜、芥末、紹酒、味精、醋。
做法。1、胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲拌勻墊底。
2、水發球參洗淨，同燒料一起入砂鍋中，加調料用小火燒煨至爛。入冰箱凍3～4小時，取出切絲，均勻裝盤裡。
小訣竅。製作關鍵。
適當加入芥末，增加此菜的風味特色。
4樓：匿名使用者
冬天正是醃菜的好季節，由於天氣冷，所以醃製好的醃菜容易儲存，加上這個季節的時令蔬菜大量上市，這個時候的蔬菜不僅新鮮，而且**也是非常便宜的，比如家裡每到冬天的時候，總會醃製很多的芥菜存放起來，基本上醃製一次，就能夠吃到來年開春。
芥菜本身就具有了獨特的風味，通過食鹽醃製出來的口感非常的清脆爽口，不管是早餐配粥喝還是用來下飯，都是乙個不錯的選擇，可能大家都知道醃製芥菜需要放鹽，但除了放鹽之外，芥菜還有一種必不可少的配料，今天就給大家分享一下，醃芥菜不要只放鹽！多加這1味，開胃又下飯，好吃到給肉都不換。
醃製芥菜的家常做法】
準備食材：5斤芥菜，100克食鹽，60克白糖，50克辣椒麵，100克蒜泥，100克白醋，100克熟油。
製作方法：首先將芥菜用刀去掉兩頭，接著放到清水裡面沖洗乾淨，再把清洗好的芥菜頭放到陰涼通風處，晾乾表面的水分，然後用刀將芥菜切成均勻的細條，要是家裡面有擦絲器的話，直接使用擦絲器來處理薺菜，也是非常方便的做法，將切好的芥菜條放到無水的盆子裡面。
接著往裡面加入適量的食鹽，白糖，辣椒麵，蒜泥，白醋，最後加入經過加熱後的食用油，這可是非常關鍵的一味，直接決定了芥菜口感的關鍵，將所有的材料攪拌均勻，然後準備乙個無水無油的玻璃容器，把攪拌好的芥菜全部放到容器裡面，蓋上蓋子，密封乙個星期左右就可以食用了。
烹飪小貼士：
1、所以醃製芥菜不要只放鹽，多加熟油這一味，醃製出來的芥菜開胃又下飯，好吃到給肉都不換，因為熟油可以給芥菜起到增香的作用，還能夠延長芥菜儲存的時間，這樣芥菜醃製出來自然就好吃了。
2、想要芥菜醃製出來好吃，最好是放到手中掂量一下，要是重量很輕的芥菜，最好是不要選擇，因為大多數里面的芯都是空的，吃起來的口感並不好。
3、芥菜清洗後，一定要晾乾水分，再切絲，並且在製作的過程中，全程都要保持無水的狀態，因為要是沾到了生水，就會導致芥菜醃製失敗，或者縮短芥菜的儲存時間。
5樓：匿名使用者
芥菜是一種常見的蔬菜，味道獨特，略帶辣味。並且芥菜也有很多品種，有葉用芥菜，莖用芥菜，薹用芥菜，根用芥菜，芽用芥菜，芥子菜等。中醫認為有平肝明目，止咳止喘，止血等功效，對於胃寒吐食，心腹疼痛，腰痛腎冷，癰腫等症有緩解作用。
芥菜的食用方法也很多，可以蒸芥菜，煮芥菜，炒芥菜，醃芥菜等等。
芥菜。1、芥菜豆腐羹。
食材：芥菜，豆腐，澱粉，香油，胡椒粉，食鹽，高湯或清水。
做法：芥菜切掉老葉與粗梗後洗淨，放入開水中汆燙，撈出，放在冷水下衝涼，切碎備用。豆腐切成丁備用。
將高湯倒入鍋中，沒有高湯就加入清水，燒開，加入食鹽，水澱粉勾芡成羹，放入豆腐，煮沸，小火煨一下，放入切碎的芥菜再度煮開即關火盛出，淋香油、撒胡椒粉後即可。
芥菜。2、清炒芥菜。
食材：芥菜，食用油，食鹽，雞精，白砂糖。
做法：芥菜洗淨切成小段備用。鍋燒熱，加入少許食用油，將切好的薺菜放入鍋中翻炒片刻，加入食鹽，雞精，適量白砂糖調味，繼續翻炒均勻，蓋上鍋蓋悶煮兩分鐘左右即可。
芥菜。3、蠔油浸芥菜。
食材：芥菜，食鹽，食用油，蠔油，水澱粉，香油。
做法：芥菜洗淨，放入清水中，加少許食鹽浸泡十五分鐘左右，切小片備用。
將芥菜放入滾水中焯煮3分鐘，水中加入少許食鹽與食用油，煮好後撈起放入盤中擺好。
炒鍋中加入少許清水，倒入蠔油，再加入少許水澱粉勾芡，煮開後關火，滴入幾滴香油，攪拌均勻，橡知將煮好的蠔油芡汁淋在芥菜上即可。
芥菜。4、芥菜炒雞蛋。
食材：芥菜，雞胡公升蛋，食鹽，食用油，料酒。
做法：選取芥菜梗，洗淨，切成塊備用，雞蛋打在碗中，加鹽、料酒、少許水打散。
鍋中加入適量食用油燒熱，將蛋液倒入翻炒熟後裝盤備用。
鍋中加入食褲如老用油，燒熱，下芥菜翻炒半熟後加入而炒好的雞蛋，繼續翻炒均勻，加鹽和料酒調味後即可出鍋裝盤。
荊芥這麼好，怎麼做才好吃
6樓：幸運的楓陽
涼拌荊芥：荊芥味道比較衝，用食鹽、白糖、醋、生抽、香油涼拌，即可得到一道美味的冷盤，其中醋和香油可以起到弱化荊芥本味的左右，使得這道冷盤清爽可口，香氣四溢，提神醒腦，人盡皆宜；
荊芥拌黃瓜：按照涼拌黃瓜的步驟製作，在醃製黃瓜的時候就放入荊芥一同醃漬，醃製好的食材一定要優先加入香油拌勻，隨後再按自己的喜好加入其他調料，黃瓜的清香和香油可以中和荊芥的味道，讓這道冷盤吃起來比單純的涼拌黃瓜更加爽口；
荊芥皮蛋豆腐：皮蛋豆腐大部分人都吃過，但加入荊芥的皮蛋豆腐估計吃過的人不多，豆腐一定選嫩豆腐，荊芥切碎，同樣豆腐、皮蛋、荊芥切好後先倒入香油拌勻，然後再加其他調料，這道冷盤加入了荊芥，豆腐味道不再只是嫩滑，同時皮蛋膩口的感覺也會大大削弱；
荊芥炒豆皮：傳統的炒法，不一樣的味道，豆皮切絲，荊芥留葉，豆皮快要炒熟的時候放入荊芥葉，略為翻熟即可，出鍋前加一些香油調味，相信這道炒菜一定會驚豔你的味蕾；
荊芥雞蛋餅：荊芥切碎，與雞蛋、麵粉一同拌成糊，不要太稠，經常做煎餅的都能夠掌握稀稠程度，加入適量鹽和調料粉，拌勻，平底鍋入油中熱，舀一勺麵糊均勻平攤在鍋底，待一面略焦黃了換面，同等程度了即可出鍋，雞蛋餅香氣四溢，滑而不膩，非常好吃；
荊芥湯：這道菜舉乙個栗子，荊芥蘑菇雞蛋湯，按照普通做法將雞蛋、蘑菇分別炒熟，然後混合翻炒至雞蛋成小碎塊，蘑菇略為糊爛，加入荊芥翻炒幾下，然後加水，煮至湯有粘稠即可出鍋，這道粥湯營養好喝，常吃還可以預防風寒。
芥菜怎麼才好吃
7樓：騎著蝸牛當房車
1 芥菜酸菜。
準備食材如下：芥菜適量，朝天椒適量，食鹽80克，姜1塊，花椒適量，大蒜適量，水適量。
具體做法如下：青菜買回來先曬一天，把菜稍微曬乾一些，準備好辣椒，花椒，大蒜，姜，洗乾淨擦乾水分備用，在泡菜罈子裡裝上清水，加入食鹽50克~80克左右，把以上的調料放到罈子裡備用，洗乾淨曬好的青菜，用毛巾擦去多餘的水分，將青菜放到罈子裡，使勁壓青菜，使水能沒過青菜，在最上面撒上適量的鹽，最後壓上鵝卵石。（因為青菜會浮上來，壓石頭的作用就是使菜能完全泡在水裡，如果有大塊的鵝卵石最好，泡上3天到1周便可以拿出來做菜了！
2 清炒芥菜。
準備食材如下：芥菜150克，食鹽3克，花椒6粒，小公尺椒兩個，大蒜3瓣，植物油10毫公升。
具體做法如下：芥菜摘去老葉、洗淨，用手摺成小段，菜葉和菜杆分開，鍋內倒入少許油，3成熱時丟幾顆花椒粒進去，然後將蒜片和小公尺辣也一併倒入，小火，煸香，先將菜杆倒入煸炒，當菜杆炒至5成熟時，下芥菜葉，轉大火，一定要大火快炒，調入一點點鹽，翻炒下，當菜葉剛剛打蔫，馬上關火！
3 薑蓉芥菜。
準備食材如下：芥菜300克，姜30克，亞麻籽油20克，枸杞10克，鹽2克，雞粉克，咖哩粉1克，醬油1匙，糖1克。
具體做法如下：芥菜切成自己喜愛的大小，洗淨，把姜去皮磨成茸後，用油爆香，混入其他調味料做成，取一鍋水下薑片與一匙油，放入芥菜，待芥菜煮至剛熟，下枸杞子煮一分鐘左右，把芥菜、枸杞盛起，淋入姜茸調味汁，美味簡單的姜茸拌芥菜就可以吃了！
介紹下補心酒怎麼做才好吃？
你好，配方材料需麥冬克，生地黃克，柏子仁 龍眼肉 當歸 白茯苓各克，白酒毫公升。製作方法是將前味切碎，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，浸泡日後，過濾去渣就可以了。麥冬 去心 兩，柏子仁 去油 兩，白茯神兩，當歸身兩，龍眼肉兩，生地兩錢。將上藥研碎，同用絹袋裝好 紮緊口 置於瓷器中，倒入白酒，加蓋密封...
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中文名。蛋蛋卷。難度。普通。主料。雞蛋 火腿舉差 青瓜。輔料。鹽。烹飪時間。 分鐘。做法。.將雞蛋打到盤裡，加入鹽，攪打均勻。.將蛋液倒入者哪平底鍋中，開最小火煎，煎成半熟蛋皮後熄火首答碼。.鋪上雞肉腸 青瓜。.用鍋鏟輔助將蛋皮捲起來，包成春捲狀，再以小火將蛋卷煎熟即可。.放涼後切片擺盤。材料稿畝虧...
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芪精糯公尺粥的做法步驟 準備食材 黃芪，黃精，糯公尺。做法步驟 洗淨黃芪，切小段。洗淨黃精，切小粒。糯公尺洗淨。生薑切絲。把黃芪 黃精 糯公尺一同放進砂鍋內，加進適最清水，煮至熟後，加進生薑絲及少量食鹽調味，去掉黃芪，隨量食粥。糯公尺營養價值 1.糯公尺含有蛋白質 脂肪 醣類 鈣 磷 鐵 維生素b1 維生索b2...