西式牛排該怎麼做?西餐牛排的製作方法

時間 2025-04-22 23:05:55

1樓:匿名使用者

方法一: 第一步先把牛排用香料醃一下,用什麼香料隨便。

第二步用烤箱稍稍烤幾分鐘(事實上你會弄的話不烤也行);

第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油(不抹也行),把牛排放上去稍稍煎一下。

忘了一件事,在拷牛排或者煎牛排的時候用個小一點的鍋用黃油加香料做個醬汁(發揮你的想象力),這個醬汁最後澆在裝好盤子的牛排邊上巖型改就行。

這樣弄出來的牛排不至於太生。

最後,別五點鐘就做啊,最好等到七八點,天黑之後,要有紅酒,蠟燭,還得面對面租銷坐,順便弄個小的鮮花筐在當中,剩下的你們愛幹嘛幹嘛吧。書上都那麼說的。

牛肉不要太厚,用刀背拍爛,少許紅酒加鹽洋蔥碎醃20分鐘,用橄欖油,沒有將就用色拉油加一點點黃油中慢火焗,有沒有cheese碎?最後應該撒上少許,配上小茴香。對了,還要找些胡蘿蔔、洋蔥剁小丁微火黃油炒香,加上些滷汁,沒有滷汁就算了,加些紅酒鹽(鹽要剛剛好,別太鹹)稍微開一下,最後勾芡,澆在做好粗判的牛排上。

最好再配上些沙司和辣椒醬。

2樓:匿名使用者

西式牛排的做法。

微波爐黑胡椒牛排做法。

用料:牛排(約350克),紅椒1只切絲,洋蔥半隻切絲,蒜茸1匙,青椒1只切絲。

醃料:生抽2匙,辣醬油1匙,油2匙,胡椒拍並粉少許,雞精少許。

調料:糖1匙,老抽1匙,鹽適量,水生粉少許,茄汁少許,蔥花,水少許,黑胡椒少許。

做法:1、牛排用醃料醃15分鐘。2、盤內下油2匙,微波高火2分鐘預熱,放入醃好的牛排,微波高火1分鐘,翻面,再加伏和熱1分鐘,(可根據個人喜愛的生熟程度而加減時間)3、取一碗加油2匙,微波高火1分鐘,預熱,投入洋蔥絲,蒜茸,青椒絲,紅椒絲爆香,加入調料,微波高火2分鐘至滾,淋在牛排上即可。

西餐牛排做法。

首先牛排的介紹:

現在市面和酒店通常可以吃到的牛排有4種:t骨牛排(美國產),西冷牛排(澳大利亞產),肉眼牛排(美國,澳大利亞產),日本牛排(日本,澳大利亞產)

以上4種都屬於口感比較好的牛排,國產的牛排沒有辦法和進口的比口感。

平均**都比較昂貴,一塊200克都需要80圓以上。

做牛排所需調料:鹽,白胡椒粉,黑胡椒粉,bbq牛排汁。

製作方法。1.買回來的牛排缺賀盯一般都冰凍的,所以先放微波爐解凍。

2.解凍好的牛排千萬不好洗,一般牛排都會很乾淨的,把牛排2面均勻的撒上鹽和胡椒粉,注意不要太多。

3.準備好個平底鍋,最好平底鐵鍋,不平的千萬不要用。。。鍋燒熱,加點油,不要多,把牛排平放在鍋中,之後就不要動了,家裡用煤氣的一般中火(第一次做一定要中火),熟悉了可以該大火!

牛排在鍋中平均2分鐘換一面,沒有事千萬不要用什麼鍋鏟去壓,那樣汁水會流失,每2分鐘換次面,10分鐘就可以達到6-7成熟,如果接受不了,需要全熟,可以延長4到5分鐘。

4.裝盤,淋bbq汁。

牛排汁製作:

黑胡椒汁:bbq牛排汁加黑胡椒粉燒熱即成黑胡椒汁(酒店裡還黑胡椒碎)

蘑菇汁:蘑菇切小片下鍋炒熟,然後加bbq牛排汁燒熱既可。

農家汁:上述的原料混合起來加bbq牛排汁就成。

裝飾:1。西蘭花切小塊,胡蘿蔔切和kfc薯條那樣的大小,要熱水燙下就可以了。

配菜:1,超市有賣薯條,回來炸下在盤中做配菜,可以沾牛排汁吃(可以配番茄醬)

2.配白公尺飯,牛排吃好配汁也很美味。

以上就是家裡做牛排的一些簡單的方法,很簡單,主要是看火候。

西餐牛排的製作方法

3樓:**幫幫忙

1. 輔助材料。

0、紅薯泥(紅薯 or 南瓜 / 牛奶 / 鹽 / 黃油 )

1、配菜( 小胡蘿蔔 / 蟹味菇 )

2、牛排(玫瑰鹽 / 現磨黑胡椒粉 / 無味植物油 / 大蒜 / 紅酒 / 黃油 / 荷蘭芹 / 胡椒粉 )

2.準備。0、紅薯/南瓜蒸熟(約30min)晾涼。

加入適量牛奶 、鹽、黃油(無需軟化)攪成泥備用。

1、將貌美的牛排用廚房紙吸乾水分,這樣才能煎出脆皮,撒上現磨玫瑰鹽(這種大顆粒的海鹽接觸面積比較少、鹽度比較低,適合醃漬不會過鹹)、現磨黑胡椒粉來回撫摸一下,醃漬約3首歌的時間。

3.烹飪。0、烤箱預熱180°,鍋裡倒入適量油。先炒胡蘿蔔,斷生後加入蟹味菇翻炒,加入小半碗水煮熟,加入鹽胡椒粉調味,熟後裝起來。

1、拿一口厚點的鍋,厚鍋保溫比較好,太薄的鍋牛排一放下去就冷了。加入無味的植物油燒熱,注意不能一開始加黃油,很容易燒糊。

2、鍋錢的很熱後放入牛排,如果是西冷可以先煎一下肥邊。注意啦,一塊牛排這輩子只有一次在鍋裡翻面的機會!

另外中間翻面的時候可以先立起來一下,讓鍋子重新公升溫一下在放另一面下去。

一面煎大概一分鐘後翻面,這時候加入大蒜、黃油。

舊圖示例)3、另一面煎一分鐘後盛起來(我喜歡吃不到五成熟的,想要更熟一些的可以加時加時),鍋裡剩下的油留下,等牛排放入烤箱後,回來**,往鍋里加入切好的洋蔥碎、一杯紅酒、鹽、胡椒粉煮成紅酒汁,關火。

4、牛排放入烤箱180°1分鐘後靜置5分鐘 ,靜置後的肉汁倒回煮好的紅酒汁裡。(這塊牛排沒那麼厚,不放烤箱是可以的,本次就沒有放,如果能買訂製厚度買到2cm以上的放烤箱會比較好操作)

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