上五花，下五花，哪乙個更適合炸酥肉呢？
1樓：網友
上五花，它實際指的是豬肋骨外側的那層肉，所以這個地核明方的肥肉會偏多，瘦肉較少，油脂含量自然更高，因此它烹飪出來的口感會很油膩，下五花是長在豬腹部上層的那塊肉，這個位置的肉顏色偏深，肉質纖維也更粗，不過其肥瘦的分佈還是較勻稱的，吃起來的口感也更好，不會覺得油膩談碰，所以炸酥肉我們選擇下五花會含氏談在口感和油膩度方面更勝一籌。
2樓：天明愛吃瓜
我覺得應該是上五花肉更加適合做炸酥肉鄭神，因為上五花肉的肥肉部枯叢旅分比較多，用上五花肉做出來的炸酥肉肥而不膩，即使煮火鍋也不會沒凳影響口感。
3樓：強哥遊戲辣評
應該是下五花更適合炸酥肉吧，看起來肥瘦相間，一定會非常好吃的。
4樓：酸奶蜜桃酒
下五花肉更適合，是腹部的那擾橘纖塊肉，這地伍純方的肉肥瘦相間，而且肥的不膩，瘦的不柴。緩仿下五花肉，不管是做紅燒肉，還是做小炒肉，還是做小酥肉，都很適合，因為上五花肉吃起來既不會膩也不會發柴。
5樓：周**強強
下五花肉更適合。因為首先上五花肉。他的肥肉很多會很膩。但是下五花肉就不同了禪衡，它的此芹肉好比和肌肉一樣，做出來味道會很好。森襲畢。
6樓：按時服藥
當然是上五花更適合炸酥肉一些，因為這樣炸出來的酥肉肥而不膩，特別好吃，也很美味。
7樓：金牛愛仕達
我覺得上五花更適合炸酥肉，因為上五花的肉質是非常鮮嫩的。炸出來的酥肉口感非常的棒。
8樓：行樂先生
上五花肉更適合，因為上五花肉的肥肉非常的少，吃起來不會那麼的膩歪。
9樓：蕾蕾
下五花，因為這塊肉裡邊的瘦肉比較多，炸酥肉的話用瘦肉會比較好一點，而且不會把肥肉的油弄下去。
10樓：王祿
上五花。這些肉的肥瘦是非常適中的，如果吃炸酥肉的話，口感是非常好的，而且還不會油膩。
11樓：依依很美的
上五花，主要是因為這個咐喚肉質吃起來並沒有那麼膩，而且裡面肥肉也相對會比較少一點數簡團，大多數的人薯橘都會用來去炸酥肉，這樣吃起來味道也是非常的棒。
五花肉怎麼油炸
12樓：玫瑰花園
油炸五花肉的主料：五花肉和雞蛋。
輔料：麵粉、鹽、糖、醬油、胡椒粉。
步驟：1、將五花肉切薄片（買回後放置冰箱，凍硬之後再拿出來會很好切的）。
2、將五花肉放入碗中寬昌雹，分別倒入一小平勺鹽，半勺糖，一勺醬油，半迅頃小勺胡椒粉，半碗麵粉，乙個雞蛋以及半小碗水攪拌後均勻入味。慎帆。
3、往鍋內倒入花生油，油燒至七成熱時把肉分兩次倒入鍋內炸，倒入後用筷子快速將肉劃開。
4、看鍋內的肉片上色後撈出，等鍋內油重新燒熱後把炸好一遍的肉片再次倒入鍋內，迅速出鍋。
炸五花肉的做法
13樓：陽光生活
五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。下面是我為大家整理的'關於炸五花肉的做法，歡迎大家的閱讀。
做法一
材料：五花肉，料酒，蔥，薑末，鹽，雞蛋，澱粉，麵粉，食用油適量。
步驟：（1）五花肉切好備用；
2）取大碗乙隻，將五花肉用料酒、、蔥段、薑片、鹽、抓勻醃20分鐘左右；
3）用雞蛋與麵粉、澱粉攪拌均勻製成炸五花肉糊備用；
4）將醃好的五花肉除去花椒、蔥、姜後掛糊備用；
5）鍋中做油，7成熱時下入五花肉炸至金黃色撈出控油；
6）將控油後的五花肉裝盤，蘸椒鹽食用即可。
做法二
材料：五花肉，薄荷葉，料酒，鹽，胡椒粉，麵粉，雞蛋。
步驟：1、五花肉切好，加入碎薄荷葉，胡椒粉，鹽，料酒醃入味；
2、麵粉和雞蛋和成麵糊，醃製半小時左右的五花肉沾上面糊，平底鍋倒入油，把五花肉放入兩面煎成金黃色即可。
做法三
材料：五花肉，蔥段，薑絲，薑絲，炸雞粉，各適量。
步驟：1、五花肉切好，用鹽、白胡椒粉、蔥段、薑絲醃製一小時；
2、將醃好的五花肉的兩面蘸上一層薄薄的炸雞粉；
3、鍋內放油，六七成熱（時，改小火，放入炸雞粉，將其慢慢炸熟，撈出控油；
4、將火調回大火，待油溫公升高，將炸好的炸雞粉放進，大火復炸至表面金黃，即可撈出。
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很簡單又好吃！五花肉十斤 豆油四斤 料酒二兩 白糖二兩 味精二分 澱粉二斤五兩 鮮姜三兩 醬油一斤五兩 大蔥一斤 五香粉五錢 刀工技術。首先將肉切成三寸長 二分厚的長條片，蔥切段，姜拍松，將五花肉放入盆內加各種調料喂制一小時，抓澱粉糊時將蔥 姜挑出來，調拌均勻待用。七 八成熱，逐條投入抓糊的肉條，炸...