1樓：帳號已登出
潛江油燜大蝦的食材和調料：
油燜大蝦滷料 一袋 大蒜 生薑 幹尖椒花椒 小龍蝦 料酒 陴縣豆瓣 香辣醬 麻辣醬 剁椒醬 醋 雞精 白糖。
潛江五七油燜大蝦的家常做法，如何做潛江五七油燜大蝦才好吃。
一、 油燜大蝦滷料一袋。
二、 大蒜剝皮，生薑切片，幹尖椒花椒洗淨。
三、 將小龍蝦抽去蝦腸，剪去頭部。
四、 用牙刷在水龍頭下刷洗乾淨。
五、 用剪刀從頭部的殼開始一直彎肢剪到尾部，在最末端留一小截，不要完全剪斷。
六、 炒鍋倒入小半鍋油，大火燒辣。
七、 下入所有作料神漏煸炒至出香。
八、 然後下入小龍蝦爆炒，這時候的油溫一定要高，注意翻炒均勻，至所有的蝦尾都捲起，顏色變深時，加三勺鹽，倒入一大勺料酒，烹香。
九、 最後加入兩大勺陴縣豆瓣，一大勺香辣醬，一大勺麻辣醬，一大勺剁椒醬，兩大鍋鏟醋，然後加入與蝦齊平的水，炒勻，蓋上鍋埋瞎世蓋，大火燒開後改中小火燜煮，至水分收干時，加少量雞精和一小勺白糖調味，即可起鍋。
遇到烹飪問題不可怕，不懂就多問問，多實踐多測試，總會得到滿意的解決方法。希望我的能幫到您，手打不易，望，謝謝！！
2樓：索馬利亞軍團
用料。蝦仁 1包。
料酒 1勺。
小蔥 2根。
生薑 2片。
蒜 5瓣。醋 1勺。
生抽 少許。
鹽 少許。油 適量。
白糖 半勺。
高湯（手滾判沒有就用水也行） 1大勺。
油燜蝦仁的做法步驟。
步驟 1處理蝦仁。蝦仁解凍在背上切一刀，用少許料酒醃5-10分鐘。一是為了成蝦球狀好看，二是如果有不乾淨的蝦線正好去掉。
步驟 2準備配料。蔥切寸段，生薑切合適大小的薄片，蒜切厚片。
步驟 4鍋裡燒熱油，下蔥薑蒜炒香，下蝦仁炒到變紅，加一大勺高湯沒過蝦仁燒一會兒，然後加入調味汁大火快炒拌勻入味就可以出鍋了。
油燜蝦仁怎麼做好吃
3樓：公子思無邪
食材：大蝦。
調料：辣椒，蔥，姜，鹽，白糖 ，料酒，醋。
步驟：<>
油燜大蝦。1、將蝦清洗乾淨後去掉蝦鬚，挑掉蝦線，剪掉蝦腳待用；
2、油倒入鍋裡，放入蔥薑末翻炒出香味，再倒入鍋裡煎；
3、煎至變色呈紅色之後，再翻一面繼續煎，煎的時候注意要用鍋鏟按壓蝦頭；
4、將蝦油擠出之後倒入少許料酒，蓋好鍋蓋燜煮半分鐘；
5、揭開鍋蓋倒入鹽，放入白糖，滴幾滴醋翻炒片刻；
6、然後用盤子蓋住蝦，中小火燜煮3分鐘即可。
做法二。主料：鮮蝦300克。
調料：油50g，香蔥1棵，蒜幾瓣，姜5g，蕃茄醬30g，糖5g，鹽少許，料酒10g，水半碗。
步驟：<>
1、準備材料，蔥薑蒜切碎；
2、用剪刀剪開蝦背取出蝦線，把蝦洗一遍；
3、蘇泊爾煎烤機裡多放點油，開大火預熱好，放入蔥段爆香；
4、放入蝦小火煎，不時用木鏟按一下蝦頭，以便出點蝦油，煎好一面再翻面煎另一面；
5、煎好蝦把多的油倒出，鍋裡留點底油，爆香蔥薑蒜末；
6、放入蕃茄醬、糖炒勻；
7、放入蝦翻炒，加入料酒；
8、加入半小碗水，選用大火檔，蓋上鍋蓋燜2分鐘，收汁；
9、湯汁收濃出鍋。 [2]
小竅門：1、煎蝦時多放點油，煎好剩下的油可以再炒菜；
2、蝦用新鮮的大蝦；
3、喜歡拌飯的收汁時多留點汁。
1、大蝦洗乾淨，剪掉鬚子和蝦槍，背部剪開去掉沙線。
2、蔥、姜都切成一寸左右細絲。
3、鍋放油（比炒菜略微多一點），5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒（不要太多）、蔥絲、薑絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下。
4、加入水，不要太多，沒過大蝦一點應該就可以了，繼續燒，加一點糖，火可以稍微關小一些。
5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋，注意別太多，這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再最後翻動幾下。
6、至此已可出鍋，注意保留一些湯汁。
菜品特色。。
油燜大蝦成菜後色澤淺紅髮亮，鮮香甜鹹四種味道相輔相成。
油燜蝦仁的做法
4樓：生活寶典
油燜蝦仁的做法
原料：
鮮蝦250克，蔥花、薑末各適量，青、紅椒絲各幾根。
輔料：料酒1大勺，白糖1小勺，鹽、味精各適量。
對蝦10個。調料料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。
做法：
1、將對蝦沖洗，剪去蝦鬚、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。還可以根據個人的。愛好把已經燜蝦仁蒸一道，香味更加十足。
忌廉燜蝦仁做法
原料：
鮮蝦仁200克、忌廉半小杯、油一小匙、蛋黃乙個、鹽、料酒、胡椒粉各適量；
做法：
1.將油入鍋，油熱後加入洗好的蝦仁，大火快炒加入料酒、鹽、胡椒粉，蝦仁變色熟後，立即取出。
2.再將鍋中放入忌廉，小火煮約5分鐘。 3.
將蛋黃攪入忌廉中，快速攪拌，燒開前加入蝦仁，燒煮即可食用。 注意：蝦仁洗淨後控去水分。
炒蝦仁用大火快炒，不要炒過頭，否則蝦仁會變乾硬！ 營養**搭配： 此菜適合2歲以上孩子，可搭配一小碗公尺飯及、軟蔬菜食用。
如果將蝦仁切碎，再配上菜粥，可適用更小一些的孩子食用。
油燜蝦的做法
5樓：三夜見
油燜基圍蝦
材料。主料：新鮮基圍蝦（或對蝦）
做法。1、將蝦鬚蝦腳剪去（偶由於時間匆忙，這一步就省略沒做）；捏住蝦尾中間一瓣小心將沙線抽出；蝦洗淨瀝乾；
2、鍋燒熱，倒入一勺油，放入蔥姜爆香；入大蝦快炒至半熟，烹入料酒，加入醬油白糖和少量水；燒開後加蓋燜煮片刻，收汁即可裝盤。
油燜蝦
材料。蝦12只，生抽1湯匙，料酒2湯匙，糖2茶匙，番茄醬1茶匙，清水3湯匙，姜1小塊，蔥2段。
做法。1.蝦建議選個頭差不多大的為宜。剪蝦足、去蝦鬚，用刀給下開背，挑出蝦腺。開背的蝦會更加入味。
2.鍋中倒入約2湯勺的油，放入蔥段和薑片，待煎至薑片收縮，蔥段變成褐色取出。
3.放入處理好的'蝦，煎至一面變紅後，再煎另一面。烹入料酒，調入生抽，加糖翻炒均勻。
4.姜切絲，放入鍋中。再加入番茄醬炒勻。
5.加入少量清水，蓋上蓋子適當小燜片刻，待湯汁減少。
6.大火收汁即可盛出。
油燜蝦
材料。主料：基圍蝦12只。
配料：鹽，番茄醬，料酒，薑汁，蒜蓉，糖，水澱粉，醋，胡椒粉。
做法。1、基圍蝦剪掉蝦鬚去掉泥腸洗淨，用料酒，薑汁，一點點鹽抓一下。
2、用鹽，醋，糖，料酒，雞精，胡椒粉，水澱粉，高湯調成汁備用。
3、放油，蒜蓉炒香，入蝦大火翻炒，按壓蝦頭，使出蝦油；倒入調好的汁，加番茄醬翻炒均勻即可。
小訣竅。第三步時間別太長，前後最多不要超過4分鐘。
油燜蝦
材料。蝦，香菜，姜，料酒，生抽，白糖。
做法。1.香菜切段。
2.蝦剪去須，剪開背，去泥線。
3.油鍋放多點的油，將蝦放入，可傾斜一邊炸至蝦肉和蝦殼有點脫離，撈出瀝油。
4.鍋中剩點油，先爆香薑片；倒入炸好的蝦，加小碗清水，生抽、料酒和白糖。蓋上鍋蓋燒至收汁。
5.關火，加入香菜拌兩下即可。
怎麼做油燜蝦？
6樓：慶真熊俊語
前言準備工作：第1步：先把蝦用料酒醃製5分鐘，第2步：
生粉，醬油，糖，鹽，雞粉加少許水混合備用。做法：先熱鍋加油致油冒泡加入蝦煎至金黃蝦充分出油，撈起蝦，鍋留油放入姜蔥煸炒出香味倒入蝦煸炒一下，把調好的汁倒入讓蝦入味汁收幹就可以起鍋了。
材料主料：蝦半斤、姜蔥適量、料酒三匙、醬油四匙、生粉適量、糖一匙、鹽一匙、雞粉適量、油適量；
輔料：油燜蝦。
1蝦煎出油。
2蝦煎至完全出油呈金黃色撈出。
3放入姜蔥煸炒出香味倒入蝦煸炒，倒入調好的汁待汁收幹起鍋就可以了小貼士蝦一定要出油，看到鍋裡的油呈現紅色證明蝦出油。如果蝦沒出油做出來口感沒那麼香。口感會比見面。
7樓：淘淘趕海呀
油燜大蝦怎麼做？把大蝦去蝦線清理乾淨，鍋中起油煎致雙面金黃，打入乙個雞蛋，生抽耗油料酒，胡椒粉。
8樓：一人廚
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法。
9樓：超超
大蝦處理好下鍋煎到變色加入蔥薑蒜料酒生抽番茄醬白糖一點水悶5分鐘。
10樓：仰依風
詩和遠方或許到不了，可是柴公尺油鹽我們可以用心一點，早餐油燜蝦。
11樓：小廚神美食
油燜大蝦家常做法，蝦肉鮮嫩又入味，做法簡單比飯店還香。
油燜筍怎麼做，油燜筍的家常做法
淨春筍250克 醬油15克 白糖15克 生抽100克，鮮湯 麻油及味精適量。2做法一。1 鮮筍剝去外層硬殼，切去老根，用刀背拍松後切成段。2 鍋內入油加熱，待油7分熱時，倒入筍段段煸炒幾分鐘。3 調入料酒，生抽和糖翻炒幾下，加蓋燜3分鐘左右。4 開啟鍋蓋，調入雞精，撒入香蔥花即可。3做法二。除了用鮮...
油燜大蝦的做法，油燜大蝦做法
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法 大蝦這樣一煎一燜大人小人更愛吃 油燜大蝦家常做法,蝦肉鮮嫩又入味,做法簡單比飯店還香 大蝦處理好下鍋煎到變色加入蔥薑蒜料酒生抽番茄醬白糖一點水悶5分鐘 油燜大蝦怎麼做？把大蝦去蝦線清理乾淨，鍋中起油煎致雙面金黃，打入一個雞蛋，生抽耗油料酒，胡椒粉。獨特的油燜大蝦烹製手法，...
做法，油燜茄子怎麼做好吃，油燜茄子的家常做法
pandora峽谷 步驟1.準備好茄子，豬肉，辣椒等材料。2.將茄子滾刀切塊。3.辣椒切片，蔥姜切段，蒜頭拍碎。4.把豬肉剁成肉末。5.在肉末里加適量的生抽，蠔油調味醃製一下。6.鍋里加適量的油燒至八成熱，將茄子入鍋炸。7.茄子炸至微黃時，撈出來控幹油份。8.將鍋裡的油倒出來，留一點底油，將辣椒，姜...