1樓:零度哦咯
挺好的,這樣炸出來的南瓜丸子酥脆好吃。
南瓜菜丸子的做法:將南瓜弄乾淨、叉成細絲、再用刀剁碎一點,摻上蔥花,薑末,調味料,再打顆雞蛋,最纖謹重要的是不要只放麵粉重要的是不要只放麵粉,要摻些澱粉,懶的話到超市買小酥肉粉謹磨,再倒些清油,這是酥脆的關鍵,這樣炸出來的毀晌基南瓜丸子酥脆好吃。
2樓:網友
不可以。酥肉裹粉是不可以用來做南瓜餅的哦炸酥肉的炸粉是太白粉。太白粉即生的段差馬鈴薯澱粉,粘性足,質地細膩,色潔白,並運光澤優於綠豆澱粉,但吸水性差。
南瓜餅應該用糯公尺粉和小麥粉搭配使用,或者將糯公尺粉與絕燃梁澄粉搭配使用。
3樓:與你作業做
酥肉粉春喊激可以炸滲襲丸子。用酥肉粉炸出的丸子外酥裡嫩,又香又有彈性,即使放一段時間也依然保持著現炸的口感。放了酥肉粉,則不需要放麵粉和澱粉,否則炸出來的丸扒襪子中會有很多的渣滓,嚴重影響口感。
4樓:美m小甜心
南瓜洗淨,削皮,切片,上返悶跡鍋蒸熟。
2.蒸熟的南瓜把水漏並份倒掉,用勺子壓成泥,南瓜壓成泥還會出水,這次就不要倒掉了。
3.趁熱加入粉類和糖,用勺子拌勻。
4.和成稍軟的麵糰,粉類可以分次加,太軟的話做出來不易成型罩核,太硬口感不好。
5.準備乙個盤子,盤底抹油,這樣做出來的生坯不粘盤子。
6.手上抹油,團成乙個乙個的小丸子。
7.鍋中放油燒至六,七成熱。
8.把做好的南瓜丸子用筷子輕輕夾入鍋中,用筷子沿鍋底慢慢划動,防止粘鍋。
9.炸到金黃色撈出。
10.外表酥脆,內裡綿軟的南瓜丸子做好了。
5樓:寒彤芹
可以的,小酥肉粉炸出來更酥脆。
南瓜丸子怎麼做又酥又好吃
6樓:蜻蜓崽崽
南瓜丸子外酥裡嫩的做法如下:
主料:中念南瓜400克、雞蛋1個。
輔料:植物油適量、麵粉適量、麵包糠適量。
1、把南瓜洗洗去皮切小塊,不要切的太大了,不好蒸熟,浪費時間。
2、把南瓜塊裝盤,加蒸鍋裡大火蒸熟透,大約20分鐘左右,只要用筷子輕輕扎進去就可以出鍋。
3、取出來,用勺子壓成南瓜泥,如果嫌南瓜不夠甜,可以加少許白糖拌均勻。
4、加少許麵粉或者加一半的糯公尺粉,攪拌均勻成稍微沾手的麵糰,這樣炸出來的丸子軟糯香甜,加純麵粉,丸子是發硬的。
5、把雞蛋打散攪拌成蛋液,把麵粉準備好,把麵粉裝進乙個大要深一些的容器裡,揪一塊南瓜團,團成小圓球狀。不要太大了,後面加麵包糠喲。
6、把小南瓜圓球放入麵粉中中,雙手端起,不停地晃動,讓南瓜團表面裹上一層面粉。多搖晃幾下,這樣就特別均勻的裹住了。槐培神。
7、把裹好麵粉的南瓜圓球放入雞蛋液中,搖一搖比較均勻一些。
8、再把裹好的南瓜球放進麵包糠裡,也是端起左右來回搖晃幾下,這樣很均勻的沾住麵包糠了,而且的來回的碰撞力,使麵包糠更加的牢靠。
9、為了節省時間,可以一次都把南瓜丸子做完,一起這樣來回搖晃,全部做好的南瓜丸子放入**子靜置一會,這樣炸的時候不易掉麵包糠。
10、鍋中倒入油,燒到油溫4成熱的時候,下南瓜丸子坯,用小火炸,再把鍋來回晃動幾下,這樣防止丸子坯沾鍋。
11、等丸子坯炸到定型以後,再把火候轉到中小火開始炸丸子,丸子炸到膨大以後,要用漏勺把丸子朝乙個方向攪動,再不停的往下壓,這樣防止丸子炸裂。
12、大約炸5分鐘左右,看到紅薯丸子飄起來,就可以控油鉛虧撈出來瀝油了。
南瓜丸子怎麼做又酥又好吃
7樓:小雅侃生活
製作南瓜丸子又酥又好吃的方法如下。
準備食材】南瓜200克,菜籽油300克,胡蘿蔔1根,鹽適量,小蔥2棵,雞蛋1個,麵粉250克。
製作步驟】1.首先我們把南瓜一圈的老皮切掉不要,裡面的南瓜籽當然也是不要的,再用清水沖洗一下,切成薄片裝在盤子裡。
2.然後把鍋里加一碗清水,放上蒸盤器,把南瓜放進去,蓋上鍋蓋,**把水燒開,轉中火蒸10分鐘,然後把南瓜盤子取出來,用叉子或鍋鏟把蒸熟的南瓜壓成南瓜泥,放一旁備用。
3.把胡蘿蔔切去兩頭不要,再颳去外皮,先切成片,再切成顆粒狀,小蔥也切成小段備用。
4.準備乙個小湯盆,加入250克的麵粉,和準備好的南瓜泥,打入1個雞蛋,在撒上一點鹽,把胡蘿蔔與蔥花也全部放進來,一起先用筷子攪拌均勻,成麵糰狀,再下手揉成光滑的麵糰。
5.然後擀成長條,切成大小一樣的劑子,用手把每乙個小劑子再手心裡搓成圓球狀,還有不明白的,請看下圖,就像下圖這樣就可以了。
6.鍋中倒入300克菜籽油,油燒至稍微冒煙時,把南瓜丸子乙個乙個地放進鍋裡炸,炸的時候要不停地用鍋鏟翻動一下,使南瓜丸子受熱均勻,炸至丸子整個外觀都變成金黃色時即可出鍋了。
南瓜丸子怎麼儲存。
南瓜丸子做好之後裝入食品包裝袋中,放進冰箱冷凍,可以儲存較長時間。
南瓜丸子因為是用生水調製的,混入了大量微生物,在室溫環境下存放不超過4小時仍可煮熟食用,超過8小時就變質變酸餿壞了,所以不宜在室溫下存放,在冰箱冷藏室也不宜超過三天,建議放入冰箱冷凍能夠儲存較長時間。
南瓜丸子糯公尺粉和南瓜的比例
8樓:普惠菱
南瓜丸子糯公尺粉和南瓜的比例為1:2,也就是需用50g的糯公尺粉,搭配100g的南瓜來製作。另外如需要南瓜丸子的口感更軟糯孫禪則細膩,可以適當增加糯公尺粉的用量。
南瓜丸子糯公尺粉和則棚南瓜的比例。
南瓜丸子除了需要南瓜、糯公尺粉材料以外,還需要麵粉、白糖、食用油。
南瓜丸子需要搭配襲舉麵粉和糯公尺粉來製作,因為麵粉可以起定型的作用,可以防止南瓜丸子蒸制時變塌,以及不成形。
南瓜丸子既可以蒸制食用,也可以蒸熟後用來油炸食用,味道會更香。
炸南瓜丸子沒有糯公尺粉可以用麵粉嗎?
9樓:網友
可以用麵粉也行。
主料南瓜400g
麵粉300g
方法/步驟。
刷鍋、洗碗,準備好食材。
將南瓜去皮、去瓤,切塊,置於蒸缽上。
清水入鍋,放上蒸架,將南瓜置於蒸架上,隔水蒸十分鐘,即可出鍋。
將南瓜,用勺子壓碎,加入兩至三勺白糖、300g麵粉、55g糯公尺粉,攪拌均勻,揉成團。
準備好乙個盤子,盤底抹上食用油,然後將南瓜團搓成直徑兩釐公尺左右大的南瓜丸子。
鍋中準備半鍋油,燒至六成熱,將南瓜丸子逐個下鍋,炸至丸子金黃、焦脆後撈出,擺盤,就大功告成了!
注意事項。蒸熟的南瓜有很多水,把水倒掉。
搓丸子時,如果軟麵糰沾手,抹上植物油再搓。
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