1樓：零度哦咯
挺好的，這樣炸出來的南瓜丸子酥脆好吃。
南瓜菜丸子的做法：將南瓜弄乾淨、叉成細絲、再用刀剁碎一點，摻上蔥花，薑末，調味料，再打顆雞蛋，最纖謹重要的是不要只放麵粉重要的是不要只放麵粉，要摻些澱粉，懶的話到超市買小酥肉粉謹磨，再倒些清油，這是酥脆的關鍵，這樣炸出來的毀晌基南瓜丸子酥脆好吃。
2樓：網友
不可以。酥肉裹粉是不可以用來做南瓜餅的哦炸酥肉的炸粉是太白粉。太白粉即生的段差馬鈴薯澱粉，粘性足，質地細膩，色潔白，並運光澤優於綠豆澱粉，但吸水性差。
南瓜餅應該用糯公尺粉和小麥粉搭配使用，或者將糯公尺粉與絕燃梁澄粉搭配使用。
3樓：與你作業做
酥肉粉春喊激可以炸滲襲丸子。用酥肉粉炸出的丸子外酥裡嫩，又香又有彈性，即使放一段時間也依然保持著現炸的口感。放了酥肉粉，則不需要放麵粉和澱粉，否則炸出來的丸扒襪子中會有很多的渣滓，嚴重影響口感。
4樓：美m小甜心
南瓜洗淨，削皮，切片，上返悶跡鍋蒸熟。
2.蒸熟的南瓜把水漏並份倒掉，用勺子壓成泥，南瓜壓成泥還會出水，這次就不要倒掉了。
3.趁熱加入粉類和糖，用勺子拌勻。
4.和成稍軟的麵糰，粉類可以分次加，太軟的話做出來不易成型罩核，太硬口感不好。
5.準備乙個盤子，盤底抹油，這樣做出來的生坯不粘盤子。
6.手上抹油，團成乙個乙個的小丸子。
7.鍋中放油燒至六，七成熱。
8.把做好的南瓜丸子用筷子輕輕夾入鍋中，用筷子沿鍋底慢慢划動，防止粘鍋。
9.炸到金黃色撈出。
10.外表酥脆，內裡綿軟的南瓜丸子做好了。
5樓：寒彤芹
可以的，小酥肉粉炸出來更酥脆。
南瓜丸子怎麼做又酥又好吃
6樓：蜻蜓崽崽
南瓜丸子外酥裡嫩的做法如下：
主料：中念南瓜400克、雞蛋1個。
輔料：植物油適量、麵粉適量、麵包糠適量。
1、把南瓜洗洗去皮切小塊，不要切的太大了，不好蒸熟，浪費時間。
2、把南瓜塊裝盤，加蒸鍋裡大火蒸熟透，大約20分鐘左右，只要用筷子輕輕扎進去就可以出鍋。
3、取出來，用勺子壓成南瓜泥，如果嫌南瓜不夠甜，可以加少許白糖拌均勻。
4、加少許麵粉或者加一半的糯公尺粉，攪拌均勻成稍微沾手的麵糰，這樣炸出來的丸子軟糯香甜，加純麵粉，丸子是發硬的。
5、把雞蛋打散攪拌成蛋液，把麵粉準備好，把麵粉裝進乙個大要深一些的容器裡，揪一塊南瓜團，團成小圓球狀。不要太大了，後面加麵包糠喲。
6、把小南瓜圓球放入麵粉中中，雙手端起，不停地晃動，讓南瓜團表面裹上一層面粉。多搖晃幾下，這樣就特別均勻的裹住了。槐培神。
7、把裹好麵粉的南瓜圓球放入雞蛋液中，搖一搖比較均勻一些。
8、再把裹好的南瓜球放進麵包糠裡，也是端起左右來回搖晃幾下，這樣很均勻的沾住麵包糠了，而且的來回的碰撞力，使麵包糠更加的牢靠。
9、為了節省時間，可以一次都把南瓜丸子做完，一起這樣來回搖晃，全部做好的南瓜丸子放入**子靜置一會，這樣炸的時候不易掉麵包糠。
10、鍋中倒入油，燒到油溫4成熱的時候，下南瓜丸子坯，用小火炸，再把鍋來回晃動幾下，這樣防止丸子坯沾鍋。
11、等丸子坯炸到定型以後，再把火候轉到中小火開始炸丸子，丸子炸到膨大以後，要用漏勺把丸子朝乙個方向攪動，再不停的往下壓，這樣防止丸子炸裂。
12、大約炸5分鐘左右，看到紅薯丸子飄起來，就可以控油鉛虧撈出來瀝油了。
南瓜丸子怎麼做又酥又好吃
7樓：小雅侃生活
製作南瓜丸子又酥又好吃的方法如下。
準備食材】南瓜200克，菜籽油300克，胡蘿蔔1根，鹽適量，小蔥2棵，雞蛋1個，麵粉250克。
製作步驟】1.首先我們把南瓜一圈的老皮切掉不要，裡面的南瓜籽當然也是不要的，再用清水沖洗一下，切成薄片裝在盤子裡。
2.然後把鍋里加一碗清水，放上蒸盤器，把南瓜放進去，蓋上鍋蓋，**把水燒開，轉中火蒸10分鐘，然後把南瓜盤子取出來，用叉子或鍋鏟把蒸熟的南瓜壓成南瓜泥，放一旁備用。
3.把胡蘿蔔切去兩頭不要，再颳去外皮，先切成片，再切成顆粒狀，小蔥也切成小段備用。
4.準備乙個小湯盆，加入250克的麵粉，和準備好的南瓜泥，打入1個雞蛋，在撒上一點鹽，把胡蘿蔔與蔥花也全部放進來，一起先用筷子攪拌均勻，成麵糰狀，再下手揉成光滑的麵糰。
5.然後擀成長條，切成大小一樣的劑子，用手把每乙個小劑子再手心裡搓成圓球狀，還有不明白的，請看下圖，就像下圖這樣就可以了。
6.鍋中倒入300克菜籽油，油燒至稍微冒煙時，把南瓜丸子乙個乙個地放進鍋裡炸，炸的時候要不停地用鍋鏟翻動一下，使南瓜丸子受熱均勻，炸至丸子整個外觀都變成金黃色時即可出鍋了。
南瓜丸子怎麼儲存。
南瓜丸子做好之後裝入食品包裝袋中，放進冰箱冷凍，可以儲存較長時間。
南瓜丸子因為是用生水調製的，混入了大量微生物，在室溫環境下存放不超過4小時仍可煮熟食用，超過8小時就變質變酸餿壞了，所以不宜在室溫下存放，在冰箱冷藏室也不宜超過三天，建議放入冰箱冷凍能夠儲存較長時間。
南瓜丸子糯公尺粉和南瓜的比例
8樓：普惠菱
南瓜丸子糯公尺粉和南瓜的比例為1：2，也就是需用50g的糯公尺粉，搭配100g的南瓜來製作。另外如需要南瓜丸子的口感更軟糯孫禪則細膩，可以適當增加糯公尺粉的用量。
南瓜丸子糯公尺粉和則棚南瓜的比例。
南瓜丸子除了需要南瓜、糯公尺粉材料以外，還需要麵粉、白糖、食用油。
南瓜丸子需要搭配襲舉麵粉和糯公尺粉來製作，因為麵粉可以起定型的作用，可以防止南瓜丸子蒸制時變塌，以及不成形。
南瓜丸子既可以蒸制食用，也可以蒸熟後用來油炸食用，味道會更香。
炸南瓜丸子沒有糯公尺粉可以用麵粉嗎？
9樓：網友
可以用麵粉也行。
主料南瓜400g
麵粉300g
方法/步驟。
刷鍋、洗碗，準備好食材。
將南瓜去皮、去瓤，切塊，置於蒸缽上。
清水入鍋，放上蒸架，將南瓜置於蒸架上，隔水蒸十分鐘，即可出鍋。
將南瓜，用勺子壓碎，加入兩至三勺白糖、300g麵粉、55g糯公尺粉，攪拌均勻，揉成團。
準備好乙個盤子，盤底抹上食用油，然後將南瓜團搓成直徑兩釐公尺左右大的南瓜丸子。
鍋中準備半鍋油，燒至六成熱，將南瓜丸子逐個下鍋，炸至丸子金黃、焦脆後撈出，擺盤，就大功告成了！
注意事項。蒸熟的南瓜有很多水，把水倒掉。
搓丸子時，如果軟麵糰沾手，抹上植物油再搓。
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