1樓：李和霖
<>材料。小白菜300克，肉絲100克，鮮香菇2朵，紅蘿蔔15克，蒜末10克，鹽1/2小匙，雞粉1/2小匙，香油1小匙，料理公尺酒1/2大匙。
做法。1）小白菜去根部後洗淨、切段；鮮香菇洗淨、切絲；紅蘿蔔洗淨、切絲備用。
2）熱鍋跡碰信，倒入2大匙油燒熱，先放入蒜末爆香，再加入肉絲炒至顏色變白後盛盤。
3）重啟【做法2】鍋，放入鮮香菇絲炒香，再加入紅蘿蔔絲和小白菜一起快炒均勻，姿輪 最後加入【做法 2】吵判的肉絲與所有調味料一起炒勻即可。
2樓：匿名使用者
用料 小白菜 顆。
蒜 瓣6 姜 片。
肉末 克 鹽 克。
生抽 勺 小白菜粉絲炒肉絲的做法。
1.小白菜焯腔稿水：將小白菜切段，水燒開，放入小白菜，焯水1-2分鐘，撈出後過冷水。
2.將肉切成肉絲或者直接用肉沫都行，我習慣用肉絲。
3.蒜和姜，切一點薑絲或薑末，蒜用五六瓣告空，蒜分成兩半，為什麼後面說。
4.粉絲用冷水泡，這裡特別說下有人要用伍友孝粉條那就一定要先焯水弄熟，我不喜歡粉條，獨愛粉絲，好多人用熱水，其實我用過熱水，容易將粉絲泡的太爛不好吃，而且炒的時候容易起坨。冷水泡其實十分鐘或15分鐘就行，看粉絲軟了就可以了，再將其切段備用。
5.開始炒菜：先放油，燒熱了再放肉，將肉用小火炒，大火容易糊，裡面還不熟。1分鐘後放入姜，快炒好了放入一半的蒜末，之後再放一點點糖和醬油，肉炒好了撈出備用。
剩餘的油炒小白菜，小白菜的水要瀝乾，或者用手攥一下，不用使勁，輕輕攥一下不至於流水就可以了。然後倒入炒菜放的鹽的三分之二。
注意：覺得醬油少了，可以繼續放點醬油。
快炒熟了，放粉絲和肉絲，再放剩餘的三分之一鹽量，繼續炒1-2分鐘，放入適量蠔油和剩餘的一半蒜末。
好了炒完出鍋，我是特別喜歡吃裡面粉絲的，哈哈。
注意：小白菜焯水後不用弄的特別幹，是因為最後粉絲下鍋還需要吸收一點水，不然粉絲太乾容易起坨。
3樓：合訪彤
肉絲炒小白菜，首先把肉絲切好。把切好的肉絲可以用清水洗洗。然後使起鍋燒油。
把切好的肉絲絲放進鍋裡。小材料一樣不少，雀神把肉絲多炒一會兒，然後再把洗好的小白菜放進鍋裡。爆爆炒。
這樣炒的青絲小白菜非者派常頃嫌虧好吃。
4樓：林雪
肉絲加李塌稿入料酒，生抽，少許澱粉，醃一會。油熱哪孝倒入肉絲，快速翻炒衫派，加入蔥薑蒜，翻炒，加入青菜，加鹽，出鍋。
5樓：買語戎
把骨頭呼熟，熟了以後把肉撕下，絕如把白菜清洗族巨集凱乾淨，稍微在水裡焯一下肉絲和小白菜，半到兆喚一起，加上調料肉絲熗小白菜。
6樓：蒙暖
肉絲炒小陪羨白菜要想做的好吃的話，那麼一點又醬，肉絲進行醃製一下滲笑，然後用叢亂含熱油過一下，這樣炒出來的肉絲是更滑了。
白菜炒肉絲怎麼學會？
7樓：李和霖
用料 白菜 半顆、五花肉 適量、辣椒 4個、蔥 1顆、大蒜 1顆、
花生油 適量、鹽 適量、醬油 適量、料酒 適量、醋 適量。
做法步驟 1 ） 準備食材，白菜幫先切好洗好，肉絲、蔥、大蒜、辣椒切好；
2 ） 油熱後放入大蒜，蔥，肉絲，辣椒，鹽，醬油，料爛蔽酒翻炒；
3 ） 放入先洗好的白菜幫翻炒，放入少許醋。同時把白菜葉切好洗淨；
4 ） 炒至白菜幫微熟放入白菜葉。放少許醋，白菜更好吃。翻炒一會就可以出鍋啦！
小貼士 用料。
大白菜 1棵、裡脊肉 2兩、油 適量、鹽 少許、生抽 少許、雞精 少許、
胡椒粉 少許、蔥 2小棵、姜 1小塊、蒜 5瓣。
做法步驟 1 ） 要用到的材料準備好；
2 ） 大白菜一片片掰開洗乾淨；
3 ） 瀝乾水分切掉多餘的葉子，只留菜梗；
4 ） 把大白菜梗一片一片堆疊碼好，斜著切成絲備用；
5 ） 裡脊肉洗淨切成絲放碗裡；
6 ） 加入生粉、料酒、生抽拌勻；
7 ） 姜、蒜去皮洗淨切絲、蔥切蔥花；
8 ） 鍋中倒油，燒熱後放入拌好的瘦肉絲快速翻炒；
9 ） 炒至肉剛變色盛出備用；
10 ） 鍋中再倒油放薑絲、蒜絲爆香；
11 ） 接著放入白菜絲；
12 ） 翻炒一會兒加入少許鹽；
13 ） 再次炒勻後放入炒好的肉絲；
慶逗 14 ） 接著淋入少許生抽、撒少許胡椒粉；
15 ） 翻炒均勻後撒點雞精炒一下就可以出鍋了；
16 ） 最後譽歷賣撒上蔥花。
小貼士 大白菜本身含有水分，就需要先洗乾淨瀝乾水，炒出來就不會有太過多的湯汁產生了；而且烹飪過程要一氣呵成，這樣炒出來的白菜絲既斷生了又脆。
8樓：網友
肉絲放入料酒，鹽，白胡椒（如果喜歡橋讓的話），捏勻醃製半小時。白菜切絲。
少敏茄局許油，把肉絲入鍋，翻炒至變色，盛出。
少許油，放納缺入白菜，炒熟，加鹽。
放入肉絲，繼續炒勻，加入水，蓋上鍋蓋。
出鍋前加入少許生粉水，勾芡。
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